壞大腦與細胞,引發 「失智症」與 「憂鬱症」等各種病的風險。主要由黃豆、菜籽(菜籽油)壓榨而成的沙拉油,是最多家庭愛用的健康油品,長久以來從未受到質疑。事實上,沙拉油不只破壞大腦,也會破壞細胞,除了引發失智症、憂鬱症之外,還會引起異位性皮膚炎、動脈硬化、心血管疾病、癌症與肝炎等,各種疾病。