真的假的

請問老師，膽有多顆膽結石，時右上腹悶悶的，此時飲食該如何吃？早上，或餐前可以喝一匙冷壓油嗎？謝謝。 會有膽結石的問題，代表平常早餐沒有吃，或是有吃早餐，但是吃的早餐油脂都不夠。 例如：早上只有喝咖啡，泡麥片，泡五穀粉，饅頭，麵包，蛋糕，稀飯配醬瓜等。 這些食物的油脂都不夠。 因為膽囊的功能是要分泌膽汁，分泌膽汁的目的是為了分解油脂。 如果早上沒有吃到有油脂的食物，肝臟製造好的膽汁，就會放在膽囊當中，從前一天晚上放到隔天中午才有吃到油脂的食物。 膽汁就會在膽囊當中儲存超過18個小時，膽汁本來是水狀的，因為儲存的時間太久，就會從水狀的變成濃稠狀，然後結晶，最後變成結石。 所以膽結石就是這樣來的。 但是很多人膽結石去就醫，大部分的醫生還是會告訴病人多吃清淡一點，結果石頭越來越多顆。 所以三餐的飲食一定要有足夠的油脂，讓膽汁能夠分泌，膽汁就不會在膽囊當中放太久，就可以預防膽結石的問題出現。 如果膽結石已經產生的話，石頭是不會消失的，如果不會痛的話，一般的醫生會建議跟他和平共處。 如果每次吃到油膩的食物，就會開始肚子痛，我會建議去給醫生做檢查，看看是否能夠用微創手術，把石頭拿出來就好，這樣膽囊就不用被割除。 如果膽結石跑到十二指腸出口的話，因為膽管和胰臟的管路在十二指腸之前是相連的，就很容易把胰島素堵塞，造成胰島素回流，就會引發胰臟發炎，會有生命危險。所以千萬不可輕忽。 但是不管做什麼醫學的解決方法，三餐還是要認真吃，而且都要吃到足夠的油脂，膽結石才不會越來越多喔！

一日吃三餐是非常坑人的飲食方式 特別是對於我們現在很多現代人來說 如果你沒有那麼大的勞動量 你沒有那麼大的運動量 一天還吃三餐 很多問題就會主動找上你哦 比如很多人都會變胖 還可能得胰島素抵抗和慢性病 所以我要跟你講 為什麼一天吃三頓飯不好 首先吃三頓容易讓你更餓 而吃一頓就不容易餓 有些人可能不太明白 原因是每次吃東西都會刺激你的血糖上升 然後胰島素幫你降血糖 結果你就會感到低血糖 然後餓了 所以很多人發現吃了早餐反而更餓 不吃早餐反而不餓 有些人一天吃三頓 還得吃零食才能填飽肚子 但我們這種經常只吃一頓的人 血糖上升的很快 飢餓感很低 能享受空腹不餓的感覺 實際上很多人並不是真的餓 只是到了吃飯時間習慣性的吃東西 其實當你不餓的時候 吃東西首先會刺激你的食慾 讓你越吃越多 本來不餓的時候 一開始吃了就停不下來 很多人就會吃的撐撐的 吃胖了 有沒有人跟我有同樣的經歷呢 如果你現在不餓就不要吃東西 這是最基本的道理 一天吃三頓長期下去對身體很不好 會導致胰島素抵抗 甚至得糖尿病 其實我們的祖先大部分都不是吃三餐的 現在很多農村也是吃兩餐 一日三餐是什麼時候流行起來的呢 是歐洲殖民主義者去到每周後 為了顯示自己的文明和富有 發現當地的原住民不按時吃飯 只在餓了的時候才吃 他們覺得這些野蠻人竟然不按時吃飯 而我們文明人都是定時吃的 那些富人每天早上即使不餓 也要吃豐盛的早餐 結果把自己養的像豬一樣 這是一個很大的謊言 也有很大的風險 因為大部分人早上起來並不餓 所以根本不需要吃東西 無論是減重還是保持健康 這都是非常基本的原理 大部分人感到餓是因為嘴饞 是你自己想吃東西 但不能靠吃東西來解決這個問題 只會越吃越想吃 你要通過少吃 斷食穩定血糖才能不感到飢餓 才能享受空腹的好處 這一點非常非常重要 只有理解了這個原理 你才能健康的瘦下來 這些年裡我一直在大力的推廣 清斷食方案 因為通過十幾年的健康諮詢 和體重管理方面的工作經歷 我發現在各種減脂方案 各種改善健康的方案裡面呢 清斷食是成效最為顯著的一個方案 如果你也想參加 可以點我頭像進入主頁的粉絲群 我在粉絲群裡等你

80歲了還像棒小夥，鍾南山院士首次公開養生秘笈 鍾南山，1936年10月出生，福建廈門人，生於南京。出身醫學世家，呼吸病學專家。1960年畢業於北京醫學院（今北京大學醫學部），2007年獲英國愛丁堡大學榮譽博士。中國工程院院士，教授、博士生導師。2003年抗擊“非典”先進人物。 曾任中華醫學會會長、廣州呼吸疾病研究所所長、廣州市科協主席、廣東省科協副主席等職。主要從事高氧/低氧與肺循環關係研究。首批國家級有突出貢獻專家，先後擔任中華醫學會呼吸分會主任委員，聯合國世界衛生組織吸煙與健康醫學顧問，國際胸科學會特別會員，亞太地區執委會理事。 2016年6月，中國工程院院士、著名呼吸病學專家鍾南山榮膺第十一屆光華工程科技成就獎。 鍾南山院士表明，雖然多項研究表明人的自然壽命能達到100歲以上，但因為種種原因，大多數人都活不到這個歲數。 他表示，人體健康有五大決定因素：父母遺傳占15%，社會環境占10%，自然環境占7%，醫療條件占8%，而生活方式占60%，幾乎起了決定作用。 鍾南山院士首次公開「養生經」，早看你就早賺了！ 很少談及自己養生訣竅的鍾南山，近日在廣東職工大講堂上作「最好的醫生是自己」主題講座，以下是內容摘要，看完就賺了！ ▌1、生活作息 不熬夜，晚上11：00之前睡覺。早上7：00起床。中午小睡半小時。 ▌2、飲食要做到：皇帝的早餐，大臣的中餐，叫花子的晚餐 按照很多健康專家的宣導應該是「早餐吃飽、午飯吃好、晚飯吃少」。但現實中很多白領、上班一族卻恰恰是「早飯不吃，午飯湊合，晚飯撐個飽」。長期不吃早餐容易得膽囊炎，午飯不按時吃容易得胃病。不挑食，不抽煙，不喝酒。每餐一定要多吃蔬菜。 ▌3、全世界最不好的習慣是抽煙 抽煙的人，氣管炎，肺氣腫或者肺心病，最後肺癌，這是死亡三部曲。 ▌4、喝醉一次酒，等於得一次急性肝炎 世界衛生組織提出六種最不健康的生活方式：第一是吸煙，第二是酗酒。 ▌5、請大家記住一個原則 吃植物性的東西，一定要占80%，動物性的東西只能占20%。我們現在相反了，所以很多病都來了，肥胖也來了，糖尿病也來了，痛風也來了。人過了30歲，體質逐漸下降，加上工作壓力和環境因素，很容易出現易疲勞、睡眠品質不好、男性性功能低下、體質虛弱等亞健康問題，如果有條件的話，可以通過滋補調理來解決這些問題。人參和鹿茸都是熱性的，容易上火。最好的滋補藥材是冬蟲夏草，無毒，陰陽雙補。 ▌6、輕傷就要下火線 我真心地希望每一個人都要珍惜自己的健康，早防早治，輕傷就要下火線。 ▌7、人不是老死的，不是病死的，是氣死的 健康的一半是心理健康，疾病的一半是心理疾病。所以人一定不要當情緒的俘虜，而要做情緒的主人；一定要去駕馭情緒，不要讓情緒駕馭你。記住情緒是人們健康的指揮棒，至關重要。 生活中的三種「快樂」，我們要時刻牢記：知足常樂、自得其樂、助人為樂。 ▌8、家庭不和睦，人就會生病 有的家庭小吵天天有，大吵三六九。要知道人的疾病70%來自家庭，人的癌症50%來自家庭。離婚人士、喪偶人士壽命偏短，這個有科學依據。 那怎麼樣讓家庭和睦，這是一門學問，必須解決四個問題： 第一要尊敬老人； 第二要教育好子女； 第三要處理好婆媳關係； 第四，這條尤其重要，夫妻要恩愛，這是核心。 夫妻要做到八互原則：互敬、互愛、互信、互幫、互慰、互勉、互讓、互諒。 ▌9、走路是非常好的鍛煉方式 人很容易「死在嘴上，懶在腿上」。要堅持每天鍛煉半個小時到一個小時，鍛煉內容可以採取最簡單的辦法：「走」，光走路就行了，這是最簡單、最經濟、最有效的辦法。 體質上升期（0~28歲）：要參加體育鍛煉，羽毛球、乒乓球、馬拉松、游泳等活動我都非常贊成； 體質下降期（28~49歲）：就不要參加競技運動了，進行體質鍛煉； 到老年體質衰退期（49歲後）：就要進行功能鍛煉，保持功能正常。 他同時表示，最推薦的運動是快速步行（>120步/分）、游泳。年長者適合練太極。 ▌10、男人要做到12個「一」 男人是家的頂樑柱，承受著更重的壓力，在健康方面更加「粗枝大葉」，平均壽命要比女性少2~3歲。 男同胞們每天要儘量做到下面12個「一」： 每週吃一次魚，每天一個番茄，常喝一杯綠茶，每天一把核桃，少抽一支煙，每天一瓶白開水，每天一個蘋果，白酒不超一兩，常喝一杯優酪乳，每天一根香蕉，多一些微笑，多一點運動。 總結一下：想要長壽，必須每天健康生活，及要做到8個方面： 1、一定要吃好3頓飯； 2、一定要睡好8小時覺； 3、每天堅持運動半個小時； 4、每天要笑，身心健康； 5、每天一定要大便，排出毒素； 6、一定要家庭和睦； 7、不吸煙，不酗酒，每天健走； 8、注意滋補身體，提高免疫力。 健康要從每一天開始，每天健康，就一生健康。一定要記住這幾句話：「能吃能喝不健康，會吃會喝才健康，胡吃胡喝要遭殃。」 用肚子吃飯求溫飽，用嘴巴吃飯講享受，用腦子吃飯保健康。 珍惜生命，從現在開始養成良好的習慣吧！

台大醫院醫師最近掀起一股超音波檢查熱，原因是該院一位才 37 歲的主治醫師就是因為太過仰賴肝功能指數檢查（GOT、GPT），卻在春節前被檢出已有 10公分 肝癌！且肝已被撐破！ 臨床上有太多太多人都迷信肝功能指數，以為指數正常就一切OK，這樣的誤解，連很多專業醫師都會犯，這些平時要民眾建立正確保健常識的醫生，自己的常識竟還不正確。 肝癌的預防要好，但台大早年推動肝癌防治，但最後仍是死於肝癌的許子秋署長最令人印象...，另外還有病理界頗負盛名的林文教授、醫界耆老杜教授，以及台大內科醫師、醫學院內科博士班的學生KK，均因罹患肝癌宣告不治． 肝病防治學術基金會執行長、台大醫院內科教授許金川指出，近十幾年來，隨著小型肝癌的研究，臨床上才確定肝臟好壞並不能全然仰賴GOT、GPT數值，但醫學發展至此，觀念竟依然如故。 許金川表示，醫生對肝病的防治都可能發生錯誤認知，更遑論一般民眾了；曾有一位 醫師也是誤信GOT、GPT，結果只幫他岳父監測數值，後來這位岳父大人還是得了肝癌！ 台大這位年輕醫師，係因右上腹不舒服，自行用超音波探頭檢查才發現腫瘤。 許金川說，肝臟本身並沒有什麼神經，因此常常在得肝癌已經很大了才會發現，但卻為時太晚；這也是肝癌為何如此難以治療的最大原因。 在台灣，每天有30人死於肝病，肝臟疾病已是威脅國人健康的最大殺手，在肝病常識有限下，許醫師感嘆，有太多人都是被無知給害死的。 日前，許醫師門診也是有位病人，最近一個月經常肚子痛而且體重也減輕了不少；經超音波檢查發現，肝臟部位有一個很大的肝癌，幾乎 80%的肝臟都「吃」掉了。 病人大吃一驚，直呼「怎麼可能？去年才做健康檢查，結果都是正常的，怎麼可能才短短的一年，就長出這麼大的肝癌？」原來病人接受的體檢只有做肝功能檢查，檢查結果病人的肝功能都是「正常」? 病人接受的肝功能檢查，是肝臟檢查項目中最讓一般人耳熟能詳的一種檢查，但這項檢查卻是被國人誤解最深的一項。因為，很多人以為只要肝功能檢查出來的數值正常的，那肝臟就沒有什麼問題了；結果一樁樁喪失治療先機的悲劇就一而再再而三的發生。 許金川說：GOT、GPT是肝細胞裡面最多的酵素，如果肝臟發炎，或者是不管什麼原因細胞壞死，壞死之後GOT、GPT會跑出來，導致血液裡的GOT、GPT數值升高；但是，GOT、GPT指數不高，卻不代表病人沒有肝硬化或是肝癌。 因為形成肝硬化的時候，大部份肝炎患者，就算發炎情形都已經停止了，可是纖維化、肝硬化卻已經形成；一旦變成肝硬化，病人就很容易形肝癌。 另外，肝癌在早期，肝指數也不會高，因為肝癌在生長的時候，只有在肝癌周圍被肝癌壓迫侵犯的肝細胞才會壞死，因此，GOT、GPT仍可能是正常的，即使會升高，不會太高；但是，由於很多人缺乏這些知識，因此造成不幸悲劇。 肝的致命傷原因如下： 1 .晚睡晚起為最大致命傷。 2.早上不排便。 3.暴飲暴食。 4 .不吃早餐→透支體力而不自知。 5 .服用藥物過度。 6 .防腐劑、添加物、色素、人工甘味（如：沙茶醬） 7 .不當的油脂（如：沙拉油為不穩定油），烹調盡量少用油，即便是好油，如：橄欖油。疲倦時不吃油炸物，若要吃趁精神好時吃。 8 .不生食（完全熟食）亦不利肝。青菜生吃或煮三分或五分熟，炒過的青菜當天吃完，不要隔夜吃。 9 .錯誤的價值觀，只追求卓越，欠缺和平、博愛。 1 0.急躁。 要做到，完全不需花錢，只要注意起居與飲食習慣的調整。食療加上時療，讓身體在正確的時間內主動進行吸收與排毒的動作。 原因： 晚上9- 1 1 點為免疫系統（淋巴）排毒時間，此段時間應安靜或聽音樂。倘若此時，作母親的仍處於焦慮狀態，如洗碗盤、盯孩子功課，對健康不利。 晚間11-凌晨 1 點 肝的排毒，需在熟睡中進行。 凌晨1-3點 膽的排毒亦同。 凌晨3- 5 點肺的排毒，此即為何咳嗽的人在這段時間咳得最劇烈；因排毒動作已走到肺經，不應用止咳藥，以免抑制廢積物的排除。 凌晨5- 7 點 大腸的排毒，應上廁所排便。 早晨7- 9 點 小腸大量吸收營養的時段，應吃早餐。療病者最好早吃，在６點半前，養生者在７點半前，不吃早餐者應改變習慣，即使拖到 9 、 10點吃都比不吃好。

【吃普拿疼 保證連送急診室的機會都沒有 !!】 親愛的朋友： 你知道嗎 • 吃一個普拿疼會殘留在身體五年 • 先前有一個空姐，因為每次月經來就會疼痛不已，但又礙於工作必須經常性的站立，只好每個月都吃普拿疼解經痛，沒想到才將近三十歲的年紀，就開始洗腎了。 •...我一個叔公在美國的大藥廠擔任資深研發博士，他從來都不吃普拿疼的∼ • 因為真的很傷肝（但是 肝是沒痛覺神經的）。 • 他說美國人頭痛都吃Aspirin ∼因為它所含的水楊酸會使將血管擴張∼使血液流暢 ...經證實 它還可以防腸癌。 • Aspirin的唯一缺點是對有胃病的人有影響（因血管擴張，會使胃潰瘍加劇∼ ) • 所以我每次看到普拿疼的廣告就很反感∼ • 大家有看過最近普拿疼的廣告嗎？ • 有個爸爸感冒不吃藥，原因是因為吃藥有副作用，但是媽媽說，普拿疼不含阿司匹林，不傷胃。 • 雖然整個廣告沒說到普拿疼沒副作用，但是這個廣告還是有很大的問題，會讓人家以為普拿疼沒副作用， 普拿疼雖然不傷胃，但是卻傷「肝」（因含有乙醯、苯酚，故傷 肝）。 • 小孩吃太多可能會引起「猛暴性肝炎」，而有肝炎的病人更是禁吃，尤其是 B型肝炎剛感染的時候，有點像感冒，有些人就會吃普拿疼，但是這是很不好的喔，會使你的GOP、GPT都昇高很多，所以藥是不能亂吃的~ • 市面上各大品牌的感冒藥及止痛藥都有副作用，某些品牌的副作用傷腎，有些品牌的傷肝。 • 大多數的止痛藥都會傷肝，西藥則幾乎都傷腎。 • 這是很嚴重的，我身邊的朋友，就有這種親身經歷。 • 一顆膠囊，七處灼傷...... 嚴重吧！ • 不是食道受傷後改用喝的，就不痛哦！ • 那是連呼吸，吞口水，都非常痛的！ • 很多人因為感冒，所以在 服用膠囊時都使用溫熱水，但不知若膠囊無順利到達胃，那是會很嚴重的。 • 快快修正你的服藥觀念哦！ • 我朋友的醫生教她應要如此做 • 膠囊可以第一個吃，用冷水吞服，吞完最後一顆時，應要再多喝一些水，在睡前３０分鐘就先服藥，服完忌立即躺下，比較安全哦！ • 轉述：日前我服用消炎膠囊時， 因飲水量不夠使膠囊附著在食道上，而造成食道嚴重灼傷， 六天以來只能靠冰鮮奶和開水度日，還要住院治療五天，醫生更警告如再延誤就醫有可能惡化為食道穿孔，請大家不可忽視，服用膠囊類藥物時： 1.千萬不可飲用溫水／熱水／果汁／含糖類飲料，正確是飲用冷水；冰開水 ... 2.如服用後感覺喉嚨內有異物，速飲用大量冰鮮奶或冰水。 3.服用時應站直或坐直，不要一服用完就馬上躺下

出汗的10大驚人好處！看完我默默把空調關了… 2017-07-07 夏天，很多人恨不得天天躲在“空調房”裡，這就導致了夏天本該是出汗的季節，你卻出不了汗！夏天出汗少，感冒、關節炎、失眠就會找上你，高血壓等慢性病的發病率也是成倍漲…… 夏天多出汗才是最健康的。 出汗的10大驚人好處 1排毒防癌 出汗是最好的排毒防癌方法，這麼說也許你還不相信。研究數據顯示，汗液是體內砷、鎘、鉛、汞等有害物質的排出途徑之一，在汗液中可以檢測到與尿液中濃度相當的重金屬成分，有時濃度甚至會比尿液更高。 2潤膚護膚 夏天人之所以容易大汗淋漓，就是因為外界溫度高，人體為了保持恆溫，就不斷地排汗散熱。而由於出汗的過程是從毛孔中排出汗水，人體表面分泌的油脂和雜物也會一同排出。因此，夏天多流汗也有助於保護體表皮膚的干淨，滋潤皮膚。 3減肥防慢病 另外，出汗還能消耗身體多餘能量，促進脂肪的分解，有一定的減肥作用。身體內、血管內的脂肪少了，自然高血壓、高血脂等慢性病及心血管疾病也會減少、好轉。 4提高免疫力 夏天多出汗還有另一個驚人的好處，那就是提高身體免疫力。很多人為了提高免疫力，經常會吃一些保健品。一些保健品中所含成分不明，有些保健品含激素，反而抑制免疫系統。最好的方式就是科學出汗。長期堅持，免疫力就會增強。 5促進消化 夏天往往會沒食慾，不消化，這時促進消化最好的手段就是通過運動出汗。因為出汗時會加快整個身體的代謝，有助腸道蠕動，改善消化。 6增強記憶力 出汗也會讓人體細胞處於旺盛的狀態，保持精神集中，增強記憶力，讓大腦更有活力。 7穩定血壓 運動出汗有助於擴張毛細血管，加速血液循環，增加血管壁彈性，從而達到降低血壓的目的。同時，運動出汗加快了血液的循環，有助於消化系統和神經系統調節。所以，預防高血壓除了飲食控制，出汗就是最佳的療養方式。 8保護骨骼 我們都知道，很多人一上了年紀就容易得骨質疏鬆症，是因為體內鈣質流失。那麼，怎樣才能有效防止鈣質的流失呢？一種簡單有效的方式就是運動出汗。出汗有利於鈣質的有效保留，防止體內的鈣質隨尿液排出，能預防骨質疏鬆。 9防止結石 結石的形成主要是體內的磷酸鎂等無機鹽類在體內結晶沉積形成，而出汗能有效排出體內鹽分並保留骨骼中的鈣質。這一生理過程能限製鹽和鈣在腎臟和尿液中堆積起來，而這正是結石的來源。並非巧合，出汗較多的人會喝更多的水，從而也防止了結石的形成。 10預防感冒 出汗實際上有助於抵抗結核病菌和其他危險的病原體。汗液中含有的抗菌(月太)能有效地抵禦病毒、細菌和真菌；它能進入細菌的細胞膜，對其進行分解。2013年發表在《美國國家科學院院刊》上的研究成果表明：皮離蛋白能夠非常有效地對抗結核病菌和其他細菌，這種天然物質比抗生素更為有效。皮離蛋白這種天然的抗生素在微酸性的汗液中能夠被自然激活。 所以，夏天出汗，是上天賦予我們天然的保健方式，該出汗的時候不出汗，醫藥費要花千千萬。夏天，適當走出空調房，讓自己出出汗吧！

早餐店的鋁包子越來越猖狂,吃多危害健康,我們該如何辨別? 說到早餐,可能很多年輕人都喜歡在外面隨便買點包子應付, 因為現在很多人都懶得早起,而外面賣的包子也不算很貴, 並且外表看上去還又大又白的,看著就很有食慾。 不過這也很讓人費解,我們自己在家做的包子為啥就沒有那麼好看好吃, 而外面賣的包子幾乎都是鬆軟白凈的。 有一天,一則新聞徹底解開了這個疑問, 當時江蘇某地工商部門在排查時發現, 不少包子鋪在製作包子時非法添加了含鋁的泡打粉, 其中最嚴重的一家店在短短四個月內就賣出了八千只鋁包子, 最後被判處有期徒刑一年。 事後,當事人表示,他們之所以在製作包子時加入含鋁的泡打粉, 主要因為這樣蒸出來的包子又大又白,而且還很好吃, 其實鋁在我們生活中是很常見的元素, 像鋁鍋和各種易拉罐都含有一定的鋁成分。 那麼問題來了,既然鋁在生活中這麼常見, 為什麼販賣鋁包子卻要被判刑呢? 首先我們來了解一下什麼是香甜泡打粉, 它的主要成分是硫酸鋁鉀和硫鋁胺, 俗稱鳴粉,是製作麵包最常用到的食品添加劑, 而在製作包子時加入香甜泡打粉的話, 就可以使其產生大量的二氧化碳, 然後包子就會變得更加鬆軟膨脹,味道也更加香甜, 但是香甜泡打粉與普通的酵母發酵後產生的酒精不同, 它使用後會遺留下對身體有害的氫氧化鋁, 所以國家早就規定, 不能在製作食品的過程中添加含鋁的食品添加劑, 但是一些黑心商販為了能賺更多的錢, 經常會添加過量的香甜泡打粉, 這樣做出來的包子賣相更好, 這也導致其中的鋁殘留越來越多, 最終變成了鋁包子, 人們要是經常食用鋁包子的話, 就很容易導致鋁攝入量超標, 這樣就會損傷肝腎,骨骼和神經系統出現記憶力減退, 智力下降以及反應遲鈍等症狀, 最終造成不可挽回的傷害, 那我們該如何辨別鋁包子呢? 其實鋁包子還是很好辨別的, 因為無良店家在製作鋁包子時, 無非就是想利用它白淨的外觀以及蓬鬆香甜的口感來誘導消費者購買, 所以我們可以從以下兩個方面來辨別鋁包子, 首先,從外觀上來看, 鋁包子都是白白淨淨的, 而且個頭也較大, 看起來非常飽滿, 這是用了含鋁泡打粉才有的效果, 而那些正常發面的包子顏色就沒那麼白淨, 一般都會帶點輕微的黃色, 其次,從口感上來說, 正常的包子吃起來都比較有嚼勁, 沒有鋁包子那種特別鬆軟的感覺, 而且就算放在手裡捏扁了, 鬆手後它也能很快恢復原狀, 而鋁包子不僅吃起來比較鬆軟, 同時還帶有些許跟麵包類似的甜味, 用手捏扁後不能恢復原狀, 除此之外, 如果將包子掰開, 它內部有很多細小均勻的氣孔的話, 那它就是鋁包子, 因為含鋁泡打粉, 發面速度較快, 所以會產生大量的二氧化碳, 總的來說, 我們在購買包子時, 可以通過外觀和口感來辨別它是否是鋁包子。

大家請參考 為什麼平常很便宜的辣椒粉，一旦沾染了非法的蘇丹紅，就造成了全台灣調味料的大型風暴呢? 1. 從食物心理學來看，紅色對激起食慾很重要，有些顏色對食慾來說有負面影響(像藍色、紫色)，但紅色很會引發食慾，紅色的蘋果、紅色的肉都是人類遠古的飲食記憶，所以很多食物會特別強調紅色。而蘇丹紅是一種很穩定的紅色色素，不容易褪色，又特別鮮豔，所以很容易被不肖人士所利用。歐洲在2003年開始就對市面上辣椒製品做過蘇丹紅的大規模掃蕩，#而許多國家也發現過棕櫚油添加蘇丹紅，因為棕櫚油也是要橙紅才好看，所以有的國家曾發現市面上的棕櫚油有高達30%驗出蘇丹紅。 2. 辣味是很基本的味道，其實他根本不是個味覺，比較接近溫度覺或是痛覺，所以可以對其他酸甜苦鹹等味道提味或放大，甚至古代在食鹽昂貴的地方是可以代替鹽用的，所以辣椒在食物調味料裡面運用太廣泛，甚至不是要取其辣味而是當成一種隱味，所以很多人沒想到，居然連胡椒粉、咖哩粉裡面都有，更不用講甜辣醬、麻辣鍋底、三杯醬等等都會有出現，所以牽連太廣。 3. 蘇丹紅使用量太少，驗到的很多是ppb等級，但是法規是不允許使用，所以只要有用到，不管多低都不行，所以有些品項是間接再間接用到辣椒粉，一樣也是不可以的，所以影響範圍是放大再放大，是一種滾雪球效應。 4. 蘇丹紅被渲染為致癌物，其實IARC致癌物分類是被很多人誤解了，IARC致癌物分類分為1、2A、2B、3等類，蘇丹紅被分為的第3類是最低的一類，是動物證據裡懷疑有致癌性，但是沒有人類致癌的證據。所以不是被IARC討論過、放入清單的就叫做致癌物。大家不要被少數愛渲染萬物都有毒的人所嚇壞了，第3類裡也是有茶、咖啡、瑪黛茶等日常的食物，大家不必過度驚慌，水喝多了也是會中毒的。 #呼籲名嘴要有良心，不要把事件過度渲染做搏版面的工具。針對生存安全事件，人的反應是很直接而劇烈的，這牽扯到了大腦杏仁核的戰或逃跑的生存反射反應，名嘴是利用這個對大眾PUA。 5. 只是這次看來所謂食安五環並沒有發揮想像中的效果，所謂 #食品雲、#10倍檢驗 現在回頭看起來都不太務實，還是傳統手法如邊境查驗、原料勾稽追溯在發揮功能。 6. 擔心自己不慎吃到了蘇丹紅也不必過於驚慌，加強自己的排毒是個好方式，蘇丹紅不是不能代謝的: 多吃 #青花菜等十字花科蔬菜有助提升肝臟解毒酵素的活性、多吃益生菌也可以幫助腸道代謝、多喝水也有助於腎臟排出。 7. 至於很多人最近開始不吃辣、不吃胡椒是不是一招呢? 當然這是短期內可以做的方式，只是大多數人應該也撐不了多久，不過暫時可以讓很多人心安一些的話還是可以做吧。 8. 政府出來呼籲大家不要挑選過度鮮豔的辣椒粉，還把有蘇丹紅的辣椒粉與正常的辣椒粉顏色作圖PO文，只能說是不食人間煙火的搞笑，辣椒多少品種，顏色深淺各個不同，專家未必都能辨認，一般民眾又怎麼分得出來? 9. 為健康著想，韋恩還是建議大家少吃點辣。一方面辣味會殺死味蕾細胞，所以味覺會越來越遲鈍，所以愛吃辣的人會越吃越辣，這不是耐受性的問題，#是味蕾細胞快死光了。 辣對黏膜組織有很大的刺激性，甚至有許多研究陸續認為與消化道癌是有正面相關的，#像韓國為何愛喝茶卻仍胃癌比例特別高，有學者認為跟愛吃辣是有關的。 10. 但是 #辣椒素(唐辛子素)對減肥確有幫助，有可能是會讓人體產生發熱效應，提升人體棕色脂肪燃燒的效應。日本Ainomoto還特別育種出一種不會辣的辣椒，萃取辣椒素作為減肥食品，避免刺激消化道，又有減肥功效，產品在美國有上市。

早餐店的鋁包子越來越猖狂,吃多危害健康,我們該如何辨別? 說到早餐,可能很多年輕人都喜歡在外面隨便買點包子應付, 因為現在很多人都懶得早起,而外面賣的包子也不算很貴, 並且外表看上去還又大又白的,看著就很有食慾。 不過這也很讓人費解,我們自己在家做的包子為啥就沒有那麼好看好吃, 而外面賣的包子幾乎都是鬆軟白凈的。 直到前幾年的某一天,一則新聞徹底解開了這個疑問, 當時江蘇某地工商部門在排查時發現, 不少包子鋪在製作包子時非法添加了含鋁的泡打粉, 其中最嚴重的一家店在短短四個月內就賣出了八千只鋁包子, 最後被判處有期徒刑一年。 事後,當事人表示,他們之所以在製作包子時加入含鋁的泡打粉, 主要因為這樣蒸出來的包子又大又白,而且還很好吃, 其實鋁在我們生活中是很常見的元素, 像鋁鍋和各種易拉罐都含有一定的鋁成分。 那麼問題來了,既然鋁在生活中這麼常見, 為什麼販賣鋁包子卻要被判刑呢? 首先我們來了解一下什麼是香甜泡打粉, 它的主要成分是硫酸鋁鉀和硫鋁鞍, 俗稱鳴粉,是製作麵包最常用到的食品添加劑, 而在製作包子時加入香甜泡打粉的話, 就可以使其產生大量的二氧化碳, 然後包子就會變得更加鬆軟膨脹,味道也更加香甜, 但是香甜泡打粉與普通的酵母發酵後產生的酒精不同, 它使用後會遺留下對身體有害的氫氧化鋁, 所以國家早就規定, 不能在製作食品的過程中添加含鋁的食品添加劑, 但是一些黑心商販為了能賺更多的錢, 經常會添加過量的香甜泡打粉, 這樣做出來的包子賣相更好, 這也導致其中的鋁殘留越來越多, 最終變成了鋁包子, 人們要是經常食用鋁包子的話, 就很容易導致鋁攝入量超標, 這樣就會損傷肝, 這骨骼和神經系統出現記憶力減退, 智力下降以及反應遲鈍等症狀, 最終造成不可挽回的傷害, 那我們該如何辨別鋁包子呢? 其實鋁包子還是很好辨別的, 因為無良店家在製作鋁包子時, 無非就是想利用它白凈的外觀 以及蓬鬆香甜的口感來誘導消費者購買, 所以我們可以從以下兩個方面來辨別鋁包子, 首先,從外觀上來看, 鋁包子都是白白凈凈的, 而且個頭也較大, 看起來非常飽滿, 這是用了含鋁泡打粉才有的效果, 而那些正常發面的包子顏色就沒那麼白凈, 一般都會帶點輕微的黃色, 其次,從口感上來說, 正常的包子吃起來都比較有嚼勁, 沒有鋁包子那種特別鬆軟的感覺, 而且就算放在手裡捏扁了, 鬆手後它也能很快恢復原狀, 而鋁包子不僅吃起來比較鬆軟, 同時還帶有些許跟麵包類似的甜味, 用手捏扁後不能恢復原狀, 除此之外, 如果將包子掰開, 它內部有很多細小均勻的氣孔的話, 那它就是鋁包子, 因為含鋁泡打粉發面速度較快, 所以會產生大量的二氧化碳, 總的來說, 我們在購買包子時, 可以通過外觀和口感來辨別它是否是鋁包子。

從小我們就認為，牛奶非常營養，許多醫生也鼓勵大家多喝牛奶，但是最近越來越多專家和書籍提出來，人類並不適合喝牛奶。包括新世紀飲食，還有「牛奶、謊言與內幕」，以及「不生病的生活」等書籍，都提到喝牛奶對健康的危害。過敏和骨質疏鬆，和牛奶脫離不了關係，今天的健康密碼，許瑞云醫師就要和您談到，牛奶與過敏的關係 今天我們要談的主題，跟很多人都相關，是牛奶還有過敏的關係。 乳酪，起士，冰淇淋，蛋糕，生活中充斥著許多奶製品，喝咖啡加鮮奶，早餐一杯牛奶，嬰兒也要喝牛奶，牛奶是六大類食物之一，能幫助骨骼成長，對許多人來說，牛奶是重要的營養來源，但，牛奶卻也是，引發過敏的可怕兇手，這又愛又恨的矛盾，到底該怎麼辦呢? 讓許瑞云醫生為您解開健康密碼。 許醫師，我們剛剛看到影片當中，我們真的知道，幾乎我們的生活當中脫離不了牛奶，可是牛奶跟過敏之間，真的有這樣的關係嗎？ 絕對有，我們國人的過敏測驗中，有看到牛奶是我們國人過敏的第一位 排在第一位，而且在華人的醫學報導裡面有看到，87％的華人的小孩，他是有乳糖不耐症，87％啊。 87％七到八歲的小孩，已經有乳糖不耐症了。 95％的成年，華人的成年他有乳糖不耐症，所以我們國人是絕大多數，沒有辦法消化牛奶的。 在美國呢，那時候我在哈佛營養學系念博士班的時候，我們系主任是非常反對吃奶，在一九八幾年的時候，他曾經做過很多的醫學報導，做出來的實驗都不利於乳類，所以說我們系主任他還是要忠於科學，他就是照常報導。 他們只有兩種人很適合喝牛奶，像非洲的難民，他營養極度的缺乏，另外一個就是說，他是一個修行人，吃得很少很少，也是一樣，算是營養缺乏。 那大人還可以避免，小朋友怎麼辦？ 盡量不要，因為如果你讓他繼續吃的話，像我們常看到的就是，氣喘、鼻涕流個不停這種，像我治過很多的那種過敏兒，不管是皮膚性的潰爛，異位性皮膚炎，斷了奶以後，尤其是過敏性鼻炎的，他就再也不流這麼多的（鼻涕），因為牛奶在中醫來講，是一個生痰的食物，對有這種說法。 對，你就清爽，人就會覺得清爽，你只要整個把它斷的很乾淨，要很乾淨，而不是，因為牛奶在幾乎在每個食物裡面常常都會加，像濃湯還有那種，太多了，在人類的進化中，基本上，我們不會看到斷奶以後的動物，再繼續喝奶，更何況是喝別的哺乳動物的奶。 對喔，好像真的是如此。 為什麼喝牛奶的小孩子，長的頭好壯壯，又白又胖啊，我們都覺得這是很健康很好的，事實上我們在實驗裡面我們看到，我們用幾種不同的哺乳動物，像老鼠或者一些靈長，你要牠們得癌症很容易，你拼命餵牠，牠長得很快，絕對會得癌症，那如果說你要讓牠長壽的話，你把牠的飲食減掉1/3，牠生命就延長很多。 所以說，我們在餵孩子那麼多牛奶的時候，我們有沒有想到，可能幫他們未來種下一個容易得癌症的基因，因為細胞分裂太快了，細胞一分裂一生長得很快的話，就容易出亂子。 以前牛一天只能產幾公升（牛奶），現在的牛，一天可以20倍以上的奶量。 因為用了生長激素，去刺激乳腺，那對我們絕對不會好。 譬如說有一種說法，當我們腸胃不好的時候就喝牛奶，牛奶對腸胃好嗎？ 那更是不好了。 在日本，事實上在美國也很風行，有一個很有名的新谷弘實（醫師），他寫了兩本書，在台灣也是大賣，在日本也是超賣的，一個叫做不生病的生活，不生病的生活的實踐。很有名 對。他就看到，因為他常常開刀，常常做腸胃鏡，他看到越是喝大量的那個乳類製品或牛奶的人，他的腸相越糟糕，腸相越糟糕的人，越容易長癌，越容易生病，所以他發現那種腸相很不好的人，都很容易得很多的怪病，尤其是包括癌症，更何況我們喝牛奶，它裡面的蛋白，是容易讓我們，不只容易產生過敏，它是過敏源的來源，而且容易讓鈣從你的腎臟排出。 骨質疏鬆最高的國家，像芬蘭還有美國這些，都是乳類製品吃最高的國家，如果平均每個人吃那麼多牛奶，那應該來講，他們國家的骨質疏鬆，應該骨本最好， 對，但是你沒有看到這樣的現象，反而吃奶很少的，像大陸他們那些根本沒有太多的骨質疏鬆，他們有勞動，有曬太陽，事實上這個就是養好骨本，吃大量的蔬菜豆腐青菜，我們上次有提到好的鈣的來源。