青花菜護心又防癌 和花椰菜其實不一樣! - 康健雜誌
https://m.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=73904&utm_source=line&utm_medium=social&utm_campaign=push本土青花菜產季為每年11月至翌年3月,因缺乏耐熱品種,台灣很難在冬天以外的季節種出青花菜,農委會台南區農業改良場副研究員兼義竹工作站站長謝明憲說。 那麼,其他季節吃到的青花菜哪裡來?當然是遠渡重洋而來的。經過運輸和冷凍保存,營養價值多少會流失。美國研究發現,冷凍過的青花菜在烹調後,會流失比新鮮青花菜更多的維生素C。加州大學農業及自然資源部助理教授戴安巴雷特(Diane Barrett)的報告建議,