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2 人回報1 則回應7 年前
未經煮沸的豆漿居然會造成溶血的傷害,一定要注意。
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    理由

    豆漿的「假沸」是由豆漿中一種叫皂甙的物質引起的。皂甙在高溫煮沸後就會被破壞,不會引起中毒。但是,當豆漿加熱到80℃到90℃時,皂甙會受熱膨脹,產生大量泡沫,如果此時誤認為豆漿已經沸騰而停止加熱,這樣的豆漿就含有大量的皂甙。
    營養師表示,豆漿必須在煮沸騰後,再煮15到20分鐘,至少也

    出處

    https://kknews.cc/zh-tw/health/oa263o.html
    自磨煮沸的豆漿喝了會致人中毒?!
    7 年前
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