中秋節你們家要烤肉嗎 真的是一家烤肉萬家香 變成台灣的傳統了 記得點讚收藏 因為今天要告訴大家的是 中秋節有兩種東西 千萬不能一起吃哦 因為它是WHO公布的 一級致癌物 這是千真萬確的 也就是呢 亞硝酸鹽碰上胺類的話 會變成亞硝胺 會導致消化道的一些 癌症發生機率大大升高 有亞硝酸鹽的食物 我們常碰到加工肉品就是 包括了像香腸 熱狗 培根 火腿等等 尤其香腸我們很常在烤肉的時候使用 還有亞硝酸鹽 它只要碰上胺類 就會變成亞硝胺 那麼胺類的食物呢 包括了像是鯖魚 秋刀魚這些魚類 花枝或者是干貝等等 海鮮類也有胺類 另外在飲料上 大家很容易會喝像是小朋友喜歡的 乳酸飲料養樂多 或者是大家覺得烤完肉之後 想要讓腸胃比較舒服一點 喝優酪乳 它們都是胺類的 所以烤肉說要特別慎選食材 還有慎選飲料 才不會在跟家人相聚的時候 又在身體的健康滿下大地雷 趕快分享給親友 準備食材的時候要多加留意

中秋節你們家要烤肉嗎 真的是一家烤肉萬家香 變成台灣的傳統了 記得點讚收藏 因為今天要告訴大家的是 中秋節有兩種東西 千萬不能一起吃哦 因為它是WHO公布的 一級致癌物 這是千真萬確的 也就是呢 亞硝酸鹽碰上胺類的話 會變成亞硝胺 會導致消化道的一些 癌症發生機率大大升高 有亞硝酸鹽的食物 我們常碰到加工肉品就是 包括了像香腸 熱狗 培根 火腿等等 尤其香腸我們很常在烤肉的時候使用 還有亞硝酸鹽 它只要碰上胺類 就會變成亞硝胺 那麼胺類的食物呢 包括了像是鯖魚 秋刀魚這些魚類 花枝或者是干貝等等 海鮮類也有胺類 另外在飲料上 大家很容易會喝像是小朋友喜歡的 乳酸飲料養樂多 或者是大家覺得烤完肉之後 想要讓腸胃比較舒服一點 喝優酪乳 它們都是胺類的 所以烤肉說要特別慎選食材 還有慎選飲料 才不會在跟家人相聚的時候 又在身體的健康滿下大地雷 趕快分享給親友 準備食材的時候要多加留意

超強防癌聖品「奇異果、芭樂」　醫：這時間點吃最好 2019/02/18 11:33 小 中 大 想降低罹癌風險，中醫師建議可以吃奇異果、芭樂，且在飯後半小時吃最好。圖／TVBS 當亞硝酸鹽和胺類同時吃下肚，恐形成超強致癌物「亞硝胺」，但你知道在我們日常飲食中，恐不自覺同時接觸了這些食物嗎？醫師提醒，含有大量亞硝酸鹽食物如香腸、臘肉等最好少吃；而若想降低罹癌風險，醫師也建議可以吃奇異果、芭樂，且在飯後半小時吃最好。 根據《早安健康》報導指出，越來越多研究警告，消化道癌症大多是超強致癌物「亞硝胺」所造成。然而亞硝胺主要有三個來源，第一是「吃進含亞硝胺的食物」，常見的有加工肉品如香腸、臘肉、熱狗、火腿等，這些食物含大量亞硝酸鹽，經過高溫烹調後直接產生亞硝胺，另外啤酒、海鹽也含有亞硝胺；第二個來源是，當我們吃下富含「亞硝酸鹽」的食物後，同時又吃富含「胺類」的食物，就會在腸道形成亞硝胺，而含有亞硝酸鹽的食物如隔夜菜、紅蘿蔔、菠菜，含有胺的食物如干貝、鱈魚、章魚、蝦米、起司、乳製品、香蕉等；第三個來源則是吃進太多「硝酸鹽」，如鹹菜、醬菜、酸菜等醃製類蔬菜，吃下肚後經腸道細菌作用會變成亞硝酸鹽，接著進食胺類食物，就會在腸道合成致癌物亞硝胺。 身體若只有少量硝酸鹽，或亞硝酸鹽、胺類，單一存在不會致癌，但飲食中有時會不小心同時接觸，而中醫診所院長張維鈞在《五代中醫食療自癒養生帖：家傳五代，無一人得癌症！》一書中，教大家「就算吃進亞硝酸鹽、又吃進胺類，也不會形成亞硝胺」飲食法。 一、飯後半小時吃1顆奇異果、芭樂： 含蛋白酶的水果，能幫助蛋白質、胺類消化成胺基酸，當胺類消失，就能防止「亞硝酸鹽」跟「胺類」的結合。而富含蛋白酶的水果，在吃完肉類或是坐月子乳線堵塞、關節腫痛更要吃，可以防止消化不完全的肉類在腸內腐敗，而產生的致癌毒素。 二、少吃醬菜： 醬菜若原料不新鮮、醃漬時間不足、水質不潔等，容易使亞硝酸鹽濃度暴增，且務必避免同時吃下海鮮、起司、香蕉、番茄等高胺食物。 三、補充乳酸菌： 增加腸道好菌，就不容易形成亞硝胺，而乳酸菌並不是指優酪乳，雖然優酪乳裡也有乳酸菌，但優酪乳屬於乳製品，含有胺類。 四、食物多用水煮： 避免高溫烹飪、煎烤炸，才比較不容易生成亞硝胺。 五、番茄在飯後半小時之後再吃： 番茄含有少許胺類，飯後半小時再吃就能與上一餐吃的亞硝酸鹽隔離，不易形成亞硝胺。 六、注意「缺氧血」徵兆： 一但吃進太多亞硝酸鹽，會出現唇色變暗、頭昏不振、肩膀僵硬、煩躁等症狀，此時不宜吃到胺類食物，以免癌症上身。 七、不要吃隔夜食物： 青菜煮好10小時後，亞硝酸鹽濃度會暴增4倍，就算放冰箱冷藏也一樣，因此建議青菜沒吃完最好丟掉，而肉類吃不完則要冷凍，才能阻止亞硝酸鹽形成。

現代人飲食習慣不太好，加上不少人喜歡 吃香腸、培根、火腿、肉乾等加工肉製 品，這些添加亞硝酸鹽的加工肉品，已被 世界衛生組織列入致癌黑名單，想吃愛吃 的人，想讓毒素排出，其實可以多吃「解 毒水果」！農委會農業試驗所鳳山分所針 對29種水果取樣，結果發現，排毒最強的 水果是「芭樂」，只要1顆芭樂就能分解 18條香腸的毒素！

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徐秀櫻 現代人飲食習慣不太好,加上不少人喜歡 吃香腸、培根、火腿、肉乾等加工肉製 品,這些添加亞硝酸鹽的加工肉品,已被 世界衛生組織列入致癌黑名單,想吃愛吃 的人,想讓毒素排出,其實可以多吃「解 毒水果」!農委會農業試驗所鳳山分所針 對29種水果取樣,結果發現,排毒最强的 水果是「芭樂」,只要1顆芭樂就能分解 18條香腸的毒素! 健康2.0 TF 5:16

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