真的假的

長庚醫院分享給大家 注意： 炒蛋禁忌 再一次提醒~~ 聽過「醬油蛋」沒有聽過「鹽 巴蛋」蛋汁中不可加入「鹽巴」這是很重要的觀念，炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生 『氯』，有毒！ 所以.......蒸蛋就只要加醬油，若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。（沒錯，我蒸蛋時有發現！）， 那就是化學變化產生的氯。 ※※炒蛋你就等起鍋前再加鹽吧！ 記住：為了大家的健康，告訴週遭「會進廚房的人

長庚醫院分享給大家的炒蛋禁忌 ： 再一次提醒⋯⋯ ⚫️聽過「醬油蛋」，沒有聽過「鹽 巴蛋」。 ⚫️蛋汁中不可加入「鹽巴」, 這是很重要的觀念 。 ⚫️炒蛋 或 蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴。 因為鹽與蛋中的乳酸菌結合，會產生「氯」，有毒 ！ ⚫️所以⋯⋯蒸蛋就只 能加醬油 。 ⚫️若加鹽蒸的蛋，蛋白會有一點綠綠的顏色。 那就是化學變化產生的氯。 ◾️炒蛋，你就等起鍋前再加鹽吧！ ⚫️記住：為了大家的健康，告訴週遭「會進廚房的人 。

4/4早上好： 健康集（改變的起點21） 長庚資訊分享給大家： 注意： 炒蛋禁忌 再一次提醒~~ 聽過「醬油蛋」沒有聽過「鹽 巴蛋」蛋汁中不可加入「鹽巴」這是很重要的觀念，炒蛋煎蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生 『氯』，有毒！ 所以.......蒸蛋就只要加醬油，若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。（沒錯，我蒸蛋時有發現！）， 那就是化學變化產生的氯。 ※※炒蛋煎蛋你就等起鍋前再加鹽吧！ 記住：為了大家 的健康，告訴週遭「會進廚房的人~~」。

長庚醫院分享給大家 炒蛋禁忌 ： 再一次提醒~~ * 聽過「醬油蛋」 沒有聽過「鹽 巴蛋」。 * 蛋汁中不可加入「鹽巴」, 這是很重要的觀念 。 * 炒蛋 或 蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴。 因為鹽與蛋中的乳酸菌結合， 會產生 『氯』， 有毒 ！ * 所以.......「 蒸蛋就只 能 加醬油 。 * 若「加鹽蒸的蛋」 會有一點綠綠的顏色。 （沒錯，我蒸蛋時有發現！） 。 那就是化學變化產生的氯。 ※※ 炒蛋, 你就等起鍋前再加鹽吧！ * 記住：為了大家的健康，告訴週遭「會進廚房的人 。 原來是這樣喔長知識了

長庚醫院分享給大家 炒蛋禁忌 ： 再一次提醒~~ * 聽過「醬油蛋」 沒有聽過「鹽 巴蛋」。 * 蛋汁中不可加入「鹽巴」, 這是很重要的觀念 。 * 炒蛋 或 蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴。 因為鹽與蛋中的乳酸菌結合， 會產生 『氯』， 有毒 ！ * 所以.......「 蒸蛋就只 能 加醬油 。 * 若「加鹽蒸的蛋」 會有一點綠綠的顏色。 （沒錯，我蒸蛋時有發現！） 。 那就是化學變化產生的氯。 ※※ 炒蛋, 你就等起鍋前再加鹽吧！ * 記住：為了大家的健康，告訴週遭「會進廚房的人 。 原來是這樣喔長知識了

台大醫院分享給大家 注意: 炒蛋禁忌 再一次提醒~~ 聽過「醬油蛋」沒有聽過「鹽 巴蛋」 蛋汁中不可加入「鹽巴」這是很重要 的觀念,炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋 汁中加入鹽巴,因為鹽與蛋中的乳酸 菌結合會產生『氯』,有毒! 所以.......蒸蛋就只要加醬油,若加鹽 蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。(沒 錯,我蒸蛋時有發現!),那就是化 學變化產生的氯。 ※※炒蛋你就等起鍋前再加鹽吧! 請記住:為了大家的健康,告訴週遭 「會進廚房的人

▲專家駁斥「蛋汁加鹽巴會產生氯」的說法。（圖／東森新聞） 記者劉麥文／採訪報導 把蛋汁和鹽巴加在一起會產生有毒「氯」，吃了對人體有害，這項「炒蛋禁忌」你有聽過嗎？林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，這根本沒有科學根據，打蛋加鹽可縮短烹煮時間、提味，鹽本身就是氯化鈉，在熟煮過程不會產生「氯」。 網路上最近瘋傳一則訊息指出，打蛋汁時絕不可加鹽巴，因鹽與蛋中乳酸菌結合，會產生淡綠色、有毒的「氯」，如果要加，應該要等蛋熟了要起鍋前再放入鹽巴。 對此，顏宗海說，「蛋裡面沒有乳酸菌，和鹽一起煮不可能產生有毒的氯」，加鹽巴只是為了讓它更快熟，也比較入味。自古以來，許多家庭主婦都是這樣吃，也沒有事。鹽巴就是氯化鈉，不易被分解，「很納悶怎麼會有產生氯的傳聞」。 台灣養雞協會曾指出，水煮殼蛋去殼後，有時候會看到蛋黃表面出現一層灰綠色，是因為蛋白含有硫胺基酸生成硫化物，加熱時，和蛋黃裡頭的鐵反應生成硫化亞鐵。 事實上，若鹽要製造出氯氣，一般都會用電解食鹽水的方式取得，且需要高壓高溫分解，一般烹煮是不會高壓高溫，所以不會製造出氯氣，即使分解也不是變成氯氣，而是變成新的無毒離子化合物。 因蛋白中含硫、蛋黃含鐵，因此在煮熟的過程中才會產生淡綠色的硫化鐵，對人體沒有害處。