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隔夜茶到底能不能喝呢? 有很多人覺得茶水放太久會產生致癌物 但隔夜茶真的有這麼恐怖嗎? 央視做了一個測試 用龍井、普洱和菊花茶來泡水 早上 9 點分別泡了 3 杯茶 晚上 9 點也分別泡了 3 杯茶 一直放到第二天的 9 點 早上 9 點的茶放了 24 個小時 晚上 9 點的茶則放了 12 個小時 由國家高級品茶大師來試喝 看看口感怎麼樣 大師喝了放置不同時間茶段的茶 發現他們的口感並沒有什麼區別 和剛沖泡出來的茶水差不太多 而普洱茶隔了夜之後反而更好喝了 隔夜茶有沒有毒要看茶水中有沒有致癌物 比如說亞硝酸鹽的含量 國家要求飲用水亞硝酸鹽的含量 不高於每升一毫克 但經過測驗發現 無論是放置了 24 小時 還是放置了 12 小時的隔夜茶 其亞硝酸鹽含量都低於每升 0.2 毫克 達到了飲用的標準 由此可見放了一夜的茶是沒有毒的

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  • 4、隔夜開水   把自來水燒開3~5分鐘,亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低,最適合人們飲用。   少喝隔夜開水:亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現,開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後,亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣,最好是現燒現喝或只喝當天的開水,也不要喝煮沸時間過長的開水。
    1 人回報1 則回應8 年前
  • 隔夜菜能吃嗎? 保存及復熱是關鍵 2016-08-17 15:18聯合新聞網 健康醫療網 用LINE傳送 【健康醫療網/記者張玉櫻報導】 網路流傳「隔夜菜會增加亞硝酸鹽的含量,吃多了恐致癌」的相關報導,但依目前實證醫學尚沒有明確肯定答案。汐止國泰綜合醫院營養組營養師許桂瀞指出,硝酸鹽對人體危害,主要是在進入人體之前或之後轉變為亞硝酸鹽。硝酸鹽與亞硝酸鹽於人體中,可能代謝形成亞硝胺化合物,其中有很多被世界衛生組織分別列為第一或第二級致癌物,但確切致癌劑量目前還不得而知。 隔夜菜能吃嗎? 保存及復熱是關鍵 隔夜菜能吃嗎? 保存及復熱是關鍵 去皮可減少硝酸鹽含量 硝酸鹽廣泛存在蔬菜中,而其含量因季節、產地、種類、施肥情況等不同有很大的差異,通常硝酸鹽含量葉子>莖>根,葉菜類(菠菜、萵苣、青江菜等)>根莖類(蘆筍、芹菜等)>瓜果類(絲瓜、大小黃瓜),去皮也可減少其含量,因此,許桂瀞營養師建議多選用當季的蔬菜及多元化攝取不同種類的蔬菜。 儘可能減少食用含亞硝酸鹽的食品 至於亞硝酸鹽是常用的食品添加劑,用來改善或保持食品顏色,也可抑制肉毒桿菌等形成,延長保存期限。依我國食品衛生標準,可用於肉製品及魚肉製品中,亞硝酸根(NO2)之殘留量應在0.07g/kg(即70ppm)。像加工肉品類:香腸、臘肉、火腿、熱狗、培根等,煙燻、鹽醃類鹹魚、鹹肉、鹹蛋、豆腐乳、豆瓣醬等中都含有,只要合法使用,其實可以不用過度擔心,只是近年來食安問題多,不肖業者非法添加的新聞時有所聞,因此許桂瀞營養師建議還是儘可能減少或避免相關食品。 選當季食材、當餐吃完最佳 若沒吃完注意保存及復熱溫度 考量食物的美味與營養,許桂瀞營養師建議現煮現吃,多選用天然新鮮當季食材,並均衡攝取各類食物為佳;若真的吃不完,需隔餐吃或需要帶便當時,注意保存及復熱溫度。因為不當保存可能造成細菌、黴菌孳生,所以正確保存隔夜菜也是重點之一,應避免食物存放在危險溫度帶7~60℃,並確保冷藏庫空間僅存放60~70%食物、避免交叉汙染(應生食放下層、熟食放上層),冷藏溫度應< 7℃,及食物復熱時中心溫度需> 75℃等細節,減少食物中毒的可能性。至於「隔夜菜致癌」目前並無實證證明此說法,所以民眾不須過於恐慌。 【更多健康資訊,請見「健康醫療網」】 亞硝酸鹽致癌物當季食材食品添加劑 相關文章 快回家告訴媽媽!營養師詳列各種「剩菜」可加熱幾次? 食物也分致癌等級!注意這5種「癌變」信號 減少丙烯醯胺生成 專家建議薯條厚切、洋芋片要薄 歐盟嚴控丙烯醯胺 顏宗海:一天建議不超過這攝取量 擔心喝咖啡也喝進丙烯醯胺?專家說這習慣更該改 同類文章 快回家告訴媽媽!營養師詳列各種「剩菜」可加熱幾次? 10天給你1公斤!看來無害的薄脆肉紙竟是肉乾界的熱量地雷王! 4危險早餐食物 小心越吃越胖! 廚房常見7種調味料 是醫師眼中的養生聖品 吃速食怎兼顧口慾和減肥?台灣4大速食店熱量揭密! 看更多 猜你喜歡 罐頭食品製程》捲封再殺菌 空氣別想進 防癌組織:熱狗應貼致癌警語 美國菸 致癌成分較高 避免乳癌 少抽菸、多喝茶 抽1支菸 少活5分鐘 看更多 留言 本站內容僅供參考,一切診斷與治療請遵從醫生指導。 聯合線上公司 著作權所有 © udn.com All Rights Reserved.
    1 人回報1 則回應8 年前
  • 但 竟然隱藏致癌的危機嗎? 護理師譚敦慈就提出了這樣一個看法 他認為說因為胡蘿蔔、硝酸鹽的含量高 進入體內會代謝成亞硝酸鹽 一旦碰上含有胺的蛋白質 就容易結合出致癌物、亞硝酸胺 那麼不只是胡蘿蔔 像是這個鄉村還有九層塔 可能也會有這樣子的一個狀況 那麼解決知道到底是什麼呢? 其實就是把這一類的蔬菜 先下鍋 稍微汆燙一下 清炒紅蘿蔔 很多小朋友不敢吃 不少媽媽乾脆加顆蛋拌炒 但這樣的煮法 你聽說過 可能隱藏致癌風險嗎? 我是有聽過紅蘿蔔裡面有含亞硝酸鹽 然後碰到蛋會就 可能會變成亞硝酸鹽 紅蘿蔔炒蛋潛藏致癌危機 到底有沒有? 根據林建良臉書團隊 護理師譚敦慈表示 因為紅蘿蔔裡含有硝酸鹽 進入體內會形成亞硝酸鹽 而蛋裡又含有氨 當兩者相遇 就形成了高致癌性的亞硝氨 但也不是說這道菜完全不能吃 而是下鍋前 最好先多了這個步驟 把紅蘿蔔絲燙一燙 就能去除九層的硝酸鹽 建議就是用新鮮的肉 新鮮的 比較新鮮一點的蛋白質來源 來下去跟蔬菜烹調 那基本上它是可以降低它的風險 除了紅蘿蔔絲 護理師譚敦慈也建議 硝酸鹽含量高的香醇九層塔 最好也一樣化葫蘆 汆燙後再下鍋炒蛋 卡透凍 畢竟明以食為天 不想亂亂吃 吃出問題 小撇步 記清楚 記者陳旭臻 過頭了
    7 人回報1 則回應3 年前
  • 千萬別再給這四種食物二次加熱如果沒有吃完直接倒掉不要心疼不要不捨得因為經常吃真的要命所以看到這條視頻的趕緊點贊收藏哪天想不起來還能找得著 剩飯剩菜下頓熱了再吃挺正常的啊雖說勤儉節約是個好習慣但是這四種食物千萬不能勤儉節約 那第一種就是蘑菇很多人知道蘑菇就是真菌有很高的營養價值而且味道鮮美 主要是因為它含有比較豐富的纖維素和礦物質這些營養素但是你知道嗎 一次沒有吃完的蘑菇二次加熱之後雖說外表看起來沒有什麼異樣也沒有變味 但是因為蘑菇當中含有不少的亞硝酸鹽如果隔天再吃亞硝酸鹽的含量就會特別多 這種物質對人體傷害是非常大的嚴重了會中毒 所以千萬不要隔天吃二次加熱的蘑菇第二種是特別珍貴的海鮮比方說大蝦大閘蟹扇貝這些海鮮買的時候挺貴的 一頓沒有吃完肯定捨不得扔就會放在冷藏室裡面第二天還想熱著再吃 但是您知道嗎經過一天的存放大蝦或大閘蟹吃起來好像沒有變味但是 經過第二天二次加熱之後很容易形成蛋白質降解物如果吃了會加重我們身體的負擔 所以再貴也別不捨得吃不掉就扔了但是如果是生的海鮮 我們可以用保鮮袋密封好放在冰箱的冷凍室去保鮮下次吃的時候解凍 這樣吃是可以的但是海鮮也不能反覆的解凍還是會有污染第三種就是大多數人特別容易忽略的芹菜 很多人喜歡芹菜炒肉炒蛋或者是做個湯也會不小心有剩下的芹菜 第二天熱熱吃還挺入味那芹菜當中也含有一定量的亞硝酸鹽 伴隨著時間存放的延長二次加熱甚至反復加熱會導致芹菜當中的亞硝酸鹽含量驟增 從而使毒性增加對我們的身體特別有害所以記住 千萬不能吃二次加熱的芹菜 第四個就是涼拌菜事實上涼拌菜放到冰箱之後第二天吃特別容易忍不住加熱一下才覺得放心但是 沒有經過高溫烹飪的這些涼拌菜放置一段時間之後很容易滋生細菌 容易變質一旦在常溫下放了超過四五個小時就不能再吃了也不要加熱所以做多少吃多少是王道 吃不了這幾樣東西要倒掉別不捨得 這四種不能二次加熱的食物記住了嗎如果還沒有記住趕緊點贊收藏以後還能找著
    4 人回報1 則回應3 年前
  • 千萬別再給這四種食物二次加熱如果沒有吃完直接倒掉不要心疼不要不捨得因為經常吃真的要命所以看到這條視頻的趕緊點贊收藏哪天想不起來還能找得著 剩飯剩菜下頓熱了再吃挺正常的啊雖說勤儉節約是個好習慣但是這四種食物千萬不能勤儉節約 那第一種就是蘑菇很多人知道蘑菇就是真菌有很高的營養價值而且味道鮮美 主要是因為它含有比較豐富的纖維素和礦物質這些營養素但是你知道嗎 一次沒有吃完的蘑菇二次加熱之後雖說外表看起來沒有什麼異樣也沒有變味 但是因為蘑菇當中含有不少的亞硝酸鹽如果隔天再吃亞硝酸鹽的含量就會特別多 這種物質對人體傷害是非常大的嚴重了會中毒 所以千萬不要隔天吃二次加熱的蘑菇第二種是特別珍貴的海鮮比方說大蝦大閘蟹扇貝這些海鮮買的時候挺貴的 一頓沒有吃完肯定捨不得扔就會放在冷藏室裡面第二天還想熱著再吃 但是您知道嗎經過一天的存放大蝦或大閘蟹吃起來好像沒有變味但是 經過第二天二次加熱之後很容易形成蛋白質降解物如果吃了會加重我們身體的負擔 所以再貴也別不捨得吃不掉就扔了但是如果是生的海鮮 我們可以用保鮮袋密封好放在冰箱的冷凍室去保鮮下次吃的時候解凍 這樣吃是可以的但是海鮮也不能反覆的解凍還是會有污染第三種就是大多數人特別容易忽略的芹菜 很多人喜歡芹菜炒肉炒蛋或者是做個湯也會不小心有剩下的芹菜 第二天熱熱吃還挺入味那芹菜當中也含有一定量的亞硝酸鹽 伴隨著時間存放的延長二次加熱甚至反復加熱會導致芹菜當中的亞硝酸鹽含量驟增 從而使毒性增加對我們的身體特別有害所以記住 千萬不能吃二次加熱的芹菜 第四個就是涼拌菜事實上涼拌菜放到冰箱之後第二天吃特別容易忍不住加熱一下才覺得放心但是 沒有經過高溫烹飪的這些涼拌菜放置一段時間之後很容易滋生細菌 容易變質一旦在常溫下放了超過四五個小時就不能再吃了也不要加熱所以做多少吃多少是王道 吃不了這幾樣東西要倒掉別不捨得 這四種不能二次加熱的食物記住了嗎如果還沒有記住趕緊點贊收藏以後還能找著
    2 人回報1 則回應3 年前
  • 千萬別再給這四種食物二次加熱如果沒有吃完直接倒掉不要心疼不要不捨得因為經常吃真的要命所以看到這條視頻的趕緊點贊收藏哪天想不起來還能找得著 剩飯剩菜下頓熱了再吃挺正常的啊雖說勤儉節約是個好習慣但是這四種食物千萬不能勤儉節約 那第一種就是蘑菇很多人知道蘑菇就是真菌有很高的營養價值而且味道鮮美 主要是因為它含有比較豐富的纖維素和礦物質這些營養素 但是你知道嗎 一次沒有吃完的蘑菇二次加熱之後雖說外表看起來沒有什麼異樣也沒有變味 但是因為蘑菇當中含有不少的亞硝酸鹽如果隔天再吃亞硝酸鹽的含量就會特別多 這種物質對人體傷害是非常大的嚴重了會中毒 所以千萬不要隔天吃二次加熱的蘑菇第二種是特別珍貴的海鮮比方說大蝦大閘蟹扇貝這些海鮮買的時候挺貴的 一頓沒有吃完肯定捨不得扔就會放在冷藏室裡面第二天還想熱著再吃 但是您知道嗎經過一天的存放大蝦或大閘蟹吃起來好像沒有變味但是 經過第二天二次加熱之後很容易形成蛋白質降解物如果吃了會加重我們身體的負擔 所以再貴也別不捨得吃不掉就扔了但是如果是生的海鮮 我們可以用保鮮袋密封好放在冰箱的冷凍室去保鮮下次吃的時候解凍 這樣吃是可以的但是海鮮也不能反復的解凍還是會有污染第三種就是大多數人特別容易忽略的芹菜 很多人喜歡芹菜炒肉炒蛋或者是做個湯也會不小心有剩下的芹菜 第二天熱熱吃還挺入味那芹菜當中也含有一定量的亞硝酸鹽 伴隨著時間存放的延長二次加熱甚至反復加熱會導致芹菜當中的亞硝酸鹽含量驟增 從而使毒性增加對我們的身體特別有害所以記住 千萬不能吃二次加熱的芹菜第四個就是涼拌菜事實上涼拌菜放到冰箱之後第二天吃特別容易忍不住加熱一下才覺得放心但是 沒有經過高溫烹飪的這些涼拌菜放置一段時間之後很容易私生細菌容易變質 一旦在常溫下放了超過四五個小時就不能再吃了也不要加熱所以做多少吃多少是王道 吃不了這幾樣東西要倒掉別不捨得 這四種不能二次加熱的食物記住了嗎如果還沒有記住趕緊點贊收藏以後還能找著
    12 人回報1 則回應3 年前
  • 普洱茶的有降糖的作用嗎? 中國普洱茶確實具有降血糖功效,喝普洱熟茶茶水能預防和輔助治療糖尿病。新華社報導,4月27日,在於北京舉行的“普洱茶功效科學研究成果”新聞發布會上,中國雲南省普洱市的官員朱飛雲稱,由雲南省普洱市普洱茶研究院、吉林大學生命科學學院費舍爾細胞信號傳導實驗室、長春理工大學共同合作完成的一項課題,初步解釋了普洱茶降血糖功能的機理。據介紹,糖尿病是最常見的慢性疾病之一,僅中國就有2型糖尿病病人6000多萬,近年來,2型糖尿病的發病率已呈逐年增加趨勢,成為繼腫瘤、心腦血管疾病之後第3位嚴重的慢性非傳染性疾病。這項研究項目的負責人盛軍研究員告訴記者,研究發現,普洱茶具有顯著抑製糖尿病相關生物酶的作用。以中國雲南大葉種為原料生產的普洱熟茶,經過現代生物發酵技術和現代提取技術精製的固態速溶普洱茶粉,對糖尿病相關生物酶抑制率達90%以上。同時,經動物實驗證明,固態速溶普洱熟茶茶水俱有顯著降血糖效果: 與喝普通水模型動物組相比,連續喝43天固態速溶普洱熟茶茶水試驗動物組血糖下降42%,而口服降糖藥羅格列酮灌胃組下降36%,優於口服降糖藥動物組; 在普洱市第一人民醫院和中醫院進行的120多人的糖尿病患者檢測中發現,對注射胰島素嚴重抵抗和口服降糖藥的患者,在不停用藥和不改變飲食習慣的情況下,飲用定量普洱茶水的患者,70%糖尿病患者血糖下降至7以下,血糖值平均下降35%。其中,40%飲用普洱茶的2型糖尿病患者在不停止用藥的情況下,血糖降至正常值,而參與檢測的正常人血糖值無改變。 有啊 1喝普洱茶能不能降血糖?真的嗎? 不但可以的,而且很有效果,普洱茶降壓降血糖是因為其中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用,而生物鹼和類黃酮物質有使血管壁鬆馳,增加血管的有效直徑,通過使血管舒張而使血壓下降。糖尿病是現代中老年人健康殺手之一,而且,隨著人民生活水平的提高和人口老齡化的加劇,糖尿病的發病率逐步增加。迄今為止,糖尿病仍是一種無法根治的疾病,主要靠藥物和調節飲食來控制。有研究證明,茶葉中的茶多醣對降血糖有明顯效果,其作用類似胰島素。給小白鼠注射茶多醣7小時後,其血糖下降70%。而普洱茶中含有較多的茶多醣,是預防和治療糖尿病的理想飲品,民間也有用普洱茶治療輕度糖尿病的習俗,而且是茶越粗效果越好。普洱茶可清淨血液由於生活品質提升,營養過剩,缺少運動,很容易造成膽固醇... 不但可以的,而且很有效果,普洱茶降壓降血糖是因為其中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用,而生物鹼和類黃酮物質有使血管壁鬆馳,增加血管的有效直徑,通過使血管舒張而使血壓下降。糖尿病是現代中老年人健康殺手之一,而且,隨著人民生活水平的提高和人口老齡化的加劇,糖尿病的發病率逐步增加。迄今為止,糖尿病仍是一種無法根治的疾病,主要靠藥物和調節飲食來控制。有研究證明,茶葉中的茶多醣對降血糖有明顯效果,其作用類似胰島素。給小白鼠注射茶多醣7小時後,其血糖下降70%。而普洱茶中含有較多的茶多醣,是預防和治療糖尿病的理想飲品,民間也有用普洱茶治療輕度糖尿病的習俗,而且是茶越粗效果越好。普洱茶可清淨血液由於生活品質提升,營養過剩,缺少運動,很容易造成膽固醇在血管壁中積存,引發中風。普洱茶中含有相當於抑制血壓升高的安妥明成份,能中和血脂肪,產生淨血作用。茶中並含有豐富的葉綠素,可以阻止體內吸收膽固醇,還能進一步幫助消化膽固醇,若能習慣飲之,能將動物性脂肪排出體外,增加血液良性循環,促進新陳代謝。版納農村人,世代茶缸子不離手,喝的全是普洱茶手工炒青生茶,而農村,極少有心腦血管疾病病例。降脂、降壓,抗動脈硬化降脂又稱降血脂,是指降低血液中膽固醇的含量,防治高血脂。由於肥胖病往往伴隨膽固醇的升高,所以,茶的減肥作用同樣對降脂有效。茶葉中的茶多酚不僅能去脂肪,而且還具有明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升,抑制動脈壁硬化。研究表明,茶色素具有顯著的抗血凝、促進纖溶、防止血小板的黏附聚焦及抑制動脈平滑肌細胞增生等作用。茶葉中所含的茶多酚、維生素c和維生素p等都是防治高血壓的有效成分。飲用普洱茶能讓人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少,對老年人的高血壓與腦動脈硬化均有良好的療效。普洱茶可以降低血漿總膽固醇、三酸甘油及游離脂肪酸,減輕膽固醇性脂肪肝現象及增加膽固醇的排除,還可輕微地抑制肝中膽固醇的合成。普洱茶中特殊的渥堆工藝使黃銅類物質以黃銅苷的形式存在,黃銅苷具有維生素p的作用,也是防止血管硬化的有效物質。法國巴黎圣安東尼醫學院臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫生用雲南普洱沱茶臨床試驗證明:“雲南普洱茶對減少類脂化含物、膽固醇含量有良好效果”。中國昆明醫學院也對雲南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗,並與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比,普洱茶的療效高於安妥明。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應,所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。“普洱茶(熟茶)對降血脂確有療效。”鄒家駒說,法國里昂大學、法國國家藥物研究所、巴黎南部大學營養學實驗室主任克羅德·呂通教授曾用兩組白鼠進行試驗,一組用普通食物餵養,另一組用富含膽固醇食物餵養,兩組都同時加入雲南普洱沱茶汁。九週後化驗血液,第一組血脂降低10%,第二組降低30%。“普洱茶(熟茶)對降血脂確有療效。”鄒家駒說,法國里昂大學、法國國家藥物研究所、巴黎南部大學營養學實驗室主任克羅德·呂通教授曾用兩組白鼠進行試驗,一組用普通食物餵養,另一組用富含膽固醇食物餵養,兩組都同時加入雲南普洱沱茶汁。九週後化驗血液,第一組血脂降低10%,第二組降低30%。“普洱茶(熟茶)對降血脂確有療效。”鄒家駒說,法國里昂大學、法國國家藥物研究所、巴黎南部大學營養學實驗室主任克羅德·呂通教授曾用兩組白鼠進行試驗,一組用普通食物餵養,另一組用富含膽固醇食物餵養,兩組都同時加入雲南普洱沱茶汁。九週後化驗血液,第一組血脂降低10%,第二組降低30%。 生茶口感苦澀,湯色黃亮,可以清理清理腸道,有降脂降壓的功效,熟茶口感醇厚,湯色透亮,可以降血壓、降血糖、降膽固醇,刮油脂減肥,養顏美容,養胃暖胃,抑菌消炎等,兩種茶都有許多保健功效看個人喜好了。 不能,絕對不能,因為我就是天天喝普洱茶的,從來沒有覺得自己的血糖好在哪兒。查看原帖>> 希望採納 我正在吃普爾沱茶熟茶,20g/天,一沱吃5天.吃了有一時期了,未發現降血糖作用(我的血糖已很穩定).據說降血脂並減肥,但我血脂已經不高了.普爾茶最大特點是和胃和利尿,紅得近黑的濃茶,溫溫的喝下胃很舒服,有點像喝三九胃泰,但味道好多了.這是我喝普爾熟茶的主要原因.這茶降血粘度和利尿.這是我喝這茶的另一個原因.但血粘度分析很困難,本地醫院已買了分析設備了,今後可多檢查了.至於濃茶是個人愛好.近期胃不好.改成普爾熟茶.原耒我喝鐵觀音及綠茶.綠茶對對胃很不好.對普爾茶降糖降血脂和減肥的宣傳過頭了.降糖必須靠藥,不要失誤.但助消化油脂作用是有點的並在吃一個月後才有點咸覺,較明顯的是飯前有點飢餓感. 。
    2 人回報1 則回應3 年前
  • 茶的飲食禁忌 2017-01-01 00:00:00 1、黑木耳 茶與黑木耳同食引發貧血。黑木耳味道鮮美,可素可葷,營養豐富。由於黑木耳中含有豐富的鐵質,因此,在治療貧血方面的效果非常顯著,可是,當黑木耳遇上茶時,這種治療貧血的優勢就徹底敗下陣來,這是因為,黑木耳與含有單丁寧酸的茶同食,就會降低人體對鐵的吸收,如果長時間這樣吃,很容易導致人身體嚴重缺鐵,從而引發貧血等疾病的發生。 2、羊肉 茶水是羊肉的「剋星」。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動削弱,大解水分節減,進而誘發便秘。 3、雞蛋 茶葉蛋經長時間煮,滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬,並產生一種亞硝酸鹽,含致癌物質,會引起消化系統、神經系統、小解系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外,還有酸性物質,與雞蛋中的鐵元素做,對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以,老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病,有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人,儘量不要吃茶葉蛋。 ADVERTISEMENT 4、白糖 一般茶葉多有一些味苦,因而有些人喜愛在茶中加一些白糖以調味。但在茶中加入白糖會破壞茶的寒涼之性所帶來的清熱解毒的效果。因而白糖不宜與茶相搭配。 5、雞肝 雞肝中鐵含量多,茶水中含有單寧酸,吃雞肝時喝茶,會降低人體對鐵吸收。 6、酒 日常生活中有許多人都喜歡喝茶,想達到解酒的目的,但這對腎臟坎坷,因為酒後飲茶,茶鹼產生利尿作用,酒精轉化乙醛沒有完全分解,因茶鹼的利尿作用而進入腎臟,乙醛對腎臟有較大的刺激性,從而易對腎臟功能造成損害。 7、枸杞 枸杞和茶葉可以一起泡嗎?營養專家告訴我們,茶葉里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用,會吸附枸杞中的微量元素,生長進體難以吸收的物質。因此,茶和枸杞最好分手用開水沖泡飲用。既便是餐館裡流行的八寶茶(有茶葉又有枸杞),雖然茶量比較少,但也不宜多喝。 8、狗肉 狗肉中也富含著蛋白質,因而與羊肉不能與茶水一起食用的道理是一樣的。因而吃狗肉後忌飲茶。 9、咖啡 ADVERTISEMENT 切記咖啡不宜與茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收節減75%。宜用溫開水送服;茶葉和咖啡中的單寧酸,會讓鈣吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的時間,最好是選在兩餐當中。 10、螃蟹 吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會緩和胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,坎坷於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。 原文網址:https://read01.com/46QMD7.html
    1 人回報1 則回應9 年前
  • 外面用餐的可怕 (認識現代食品的科技) ●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 ●硝是一種還原劑。 用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。 所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩,菜色你怎麼競爭? ●再勸愛吃滷肉飯,焢肉飯的人要注意了! 豬肉加上硝, 好吃得不得了,而且肉又嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的滷肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。 ●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝所以不應多吃 而外面賣的白斬雞肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。 ●觀光區的海鮮: 觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店,也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮,保證沒有人吃得出來。 ●乾貨 金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等,一定必加硫酸鈉。 ●新鮮物 新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。 ●海鮮魚蝦 注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 ●市場的肉 現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢? ~~浸了硫酸鈉。 ●你怎樣才能知道, 你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧: 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。 ● 1.台灣人愛吃鹽酸就是氯化氫HCl) 鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。 吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。 酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。 吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。 ● 2.台灣人愛吃硫酸亞硫酸氫鈉 若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 ● 3. 台灣人愛吃硝酸鈉 以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺一進入腸胃,即能致癌。 ●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的? 好吃的香腸啦! 用死豬的黑血、 黑肉, 先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。 所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了
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  • 上海同濟醫院徐惠珍教授 養生班興趣問答60題: 1、雞蛋怎樣吃能夠達到營養百分之百? 答:白水煮著吃。 2、睡覺前可不可以吃點小點心?怎麼吃? 答:可以吃,但只能少量的吃。 3、養生保健,最重要的六個字是什麼? 答:健康、快樂、長壽。 4、人老啥先老? 答:人老腿先老。 5、健康、快樂、長壽,三者之間什麼最重要? 答:快樂。 6、老人生活三慢一快是什麼? 答:吃飯慢、呼吸慢、喝水慢。走路快。 7、微波爐到底能不能用?怎麼用? 答:可以用,但只能用(1——2)分鐘。 8、大腦到底是要多用?還是要省著點用? 答:大腦不但要多用,而且要經常用。 9、怎麼吃晚餐? 答:儘量少吃,早吃,吃差一點。 10、一天應該吃多少鹽?油應該用多少? 答:每天用6克鹽,25毫升油。 11、哪三類東西不能吃? 答:轉基因、反季節、反式脂肪酸都不能吃。 12、什麼叫三個半分鐘?什麼叫三個半小時? 答:早上醒來時在床上停半分鐘,然後起來坐半分鐘,在地上站半分鐘。三個半小時是,早上起來鍛煉半小時,中午睡覺半小時,晚上散步半小時。 13、四個而異是什麼? 答:因人而異、因年而異、因時而異、因性而異。 14、老人每天應走多少步? 答:五千步就可。 15、喝綠茶到底注意哪兩點?這兩點是哪兩點? 答:最好要淡些,下午三點後不能喝。 16、每天需要喝多少水? 答:每天需要喝六到八杯水,每杯最少250毫升。 17、早上的第一杯水有什麼講究?應該怎麼喝? 答:喝溫開水,要慢慢地喝。 18、保健有三個里程碑,三個里程碑是什麼?怎樣理解? 答:飲食要平衡,心態要平衡,有氧運動。 19、國際上公認的六種最好的保健品,第一種是什麼? 答:綠茶。 20、老年人飲食有哪三大忌? 答:硬、燙、粘的食物不能吃。 21、粗糧與細糧,到底誰最好,怎麼吃? 答:粗糧最好,應搭配著吃。 22、心臟病發作時是否一定胸前區疼痛?還有可能哪些地方疼痛? 答:不一定。也可能左臂痛,背心痛,甚至於牙疼。 23、養生先養什麼?怎麼養? 答:養生先養心,心態平衡,保持好的心態。 24、自由基,到底是好是壞。順便說說,用三個字說明保健品的根本道理是什麼?用五個字講它跟自由基是什麼關係? 答:自由基是壞的,三個字“抗氧化”,五個字“清除自由基”。 25、在密閉環境下鍛煉好不好?為什麼? 答:不好,因為無氧。 26、我們如何做情緒的主人。要怎樣?不要怎樣? 答:要宣洩,不要發洩。 27、醫生能不能解決我們所有的病?他們到底能看好我們所病的幾分之幾? 答:不能。三分之一。 28、如何理解人的自愈機制,也就是說,人的幾分之幾的毛病,自己會好的。舉一個簡單例子。 答:三分之一毛病自己會好,例如感冒或者小傷口。 29、哪些毛病用不著去醫院看病?舉三個例子。 答:慢性咽喉炎、感冒、腰酸背痛等。 30、你能舉幾個心理衰老的例子嗎? 答:不愛搭理人,怕出去,沒有安全感等。 31、老人生理衰老與心理衰老一致嗎?同步嗎?誰快誰慢? 答:不一致也不同步。生理衰老快。 32、老人如何多動腦?舉例說明。 答:多看書、多參加社會活動、多做家務活等。 33、為啥要多曬太陽?曬太陽能達到什麼效果? 答:補鈣、吸收紫外線。 34、為啥吃的太多反而不好? 答:增加胃腸負擔、增加體內垃圾。 35、請問隔玻璃窗曬太陽好不好?為什麼? 答:不好。因為玻璃窗阻隔了紫外線的吸收。 36、老年人的體檢指標略有高低變化,要緊嗎?怎麼看? 答:不要緊的,老年人的各種生理功能都在慢慢減退,這是自然變化規律,要正確面對。 37、中醫的最高境界是什麼?養生的最高境界是什麼? 答:養生、養心。 38、人睡覺提倡睡什麼覺?怎麼講? 答:睡子午覺。子覺是23:00——淩晨1:00,午覺11:00——13:00,子午覺說的是,在每天的子時和午時按時入睡。此時睡眠品質最好。 39、老人的心理健康有十條標準,你能舉一兩條說說嗎? 答:充分安全感,充分瞭解自己。 40、所有的家電都有輻射,你晚上怎麼處理家電? 答:關掉電源,必要時遠離(四-——六米), 41、你能談談,阿司匹林到底好不好?到底該不該吃?怎麼吃? 答:就目前的臨床經驗來講,這種藥儘量少吃,要因人而異。 42、你能說說帕金森氏病嗎? 答:這是一種老年人比較常見的一種功能性疾病,主要表現為震顫、身體的僵硬、行走不便或者行走碎步。 43、你能說說你所知道的老年癡呆症嗎? 答:人到了老年記憶力下降,認識功能全面減退。 44、請問老年人為什麼會抽筋,有什麼辦法嗎? 答:缺鈣。多吃蝦、牛奶。 45、血鈣與骨鈣的關係,你能講講嗎? 答:血鈣和骨鈣主要是存在的形式不同。血鈣當中的鈣主要以離子鈣鹽的形式存在。而骨鈣當中的鈣主要以化合物形式存在。 46、正確的補鈣應該注意哪兩條? 答:多曬太陽,吃有關補鈣的食物。 47、膀胱過度活動症是什麼?請問是哪三尿? 答:尿頻、尿急、夜尿。 48、具體講講三尿的問題,尿頻、怎樣算尿頻,怎樣算尿急,怎樣算夜尿? 答:尿頻是白天多於4——6次,夜間多於兩次;尿急就是當有尿意時得馬上去小便,否則就會尿褲子;夜尿是睡覺後到起床前之間排尿的頻次大於三次。 49、老年人基本上都有骨關節炎,原因主要有兩條,哪兩條?哪一條可以避免? 答:隨著年齡的增長,骨關節慢慢退化,慢慢地磨損,要適量的補鈣。磨損可以避免。 50、核桃與深海魚油,你選誰最好?他們裡面都有什麼很重要的東西? 答、核桃。他們的裡面含有奧秘嘎三脂肪酸。 51、老人想活得健康就要一少三多,哪多哪少? 答:少吃,多動。多學習,多接觸社會 52、用四個字說明老人多流汗的標準是怎麼樣? 答:微微出汗。 53、請問每天的三頓飯怎麼吃? 答:早上吃好,中午吃飽,晚上吃少。 54、請問三頓飯分別吃幾分飽? 答:早上九分飽,中午八分飽,晚上七分飽。 55、人體是非常講究平衡的,你能講出一、兩個人體的平衡嗎? 答:酸鹼平衡、鉀鈉平衡、陰陽平衡等。 56、隔夜菜是不是都絕對不能吃?素菜和葷菜的區別。蔬菜為什麼絕對不能吃?葷菜為什麼有時候可以吃? 答:隔夜蔬菜非但營養價值已降低,還會產生有毒的亞硝酸鹽。而葷菜偶爾可以隔夜吃。因為隔夜葷菜主要是細菌繁殖可以通過加熱的辦法消滅細菌 57、如何理解吃藥要吃吃停停,詳細說明,舉例說明。 答:因為是藥三分毒,不能常時間吃。這樣對身體有害。假如高血壓服藥後,血壓正常甚至偏低了,那個時候就不能吃了,血壓高了以後再恢復服藥。 58、你談談,體檢要不要做? 答:你不能正確的對待體檢結果就不要做。如果你能夠正確的對待體檢結果那你就可以做,要因人而異吧。 59、怎麼理解症狀與疾病? 答:症狀是主觀感覺某處不舒服,但別人(包括醫生)一般並不能覺察,疾病是已形成器質性病變或功能性障礙,別人包括醫生能覺察或檢查出來。 60、什麼樣的情況,應該重視應該馬上去看病,請用八個字來說明。 答:持續存在、不斷加劇! 以上”60問”對老年人很適用,對已日常生活起居等也很有益,特轉。
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