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鈣鐵多5倍!凍豆腐取代白飯,控糖助瘦身食譜公開

凍豆腐「抗性蛋白質(Resistantprotein)」,可望幫助預防改善高脂血症,而且也具備豐富的膳食纖維,能幫助整腸、提高免疫力,還可能幫助血糖值趨於正常。

https://www.edh.tw/article/20900


在日本健康節目中,59歲的日本氣象廳預報士森朗進行測試,持續10天每天吃1塊凍豆腐。森朗原本早餐的餐後血糖約為152~158,結果在每天吃凍豆腐以後,餐後血糖都降到123~127,效果相當顯著。
※根據彰化基督教醫院資料,正常人空腹血糖約在70~110mg/dl,飯後2小時內血糖低於 140mg/dl。

日本醫療法人財團神戶海星醫院衛教資訊也指出,凍豆腐是將豆腐凍結熟成後再進行乾燥處理,因此濃縮了豆腐的營養,鈣質約是豆腐的5倍(每100g約含有660mg鈣),鐵質將近7倍(每100g約含有6.8mg鐵),而發育中的小朋友、成人女性都容易缺乏這類礦物質,特別推薦積極攝取。

凍豆腐這樣吃更少糖

不論作為湯品佐料或火鍋配料,凍豆腐都是十分常見且適合的食材。日本醫療法人社團友德發心會姫野友美診所醫師西澤真生認為,避免過量攝取碳水化合物有助減肥,然而平時作為主食的白米飯,就是大量碳水化合物的來源,因此他推薦利用凍豆腐代替白米。

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    理由

    文字來自《早安健康》的報導,《早安健康》上的確有這篇文章。
    但是,新光醫院營養師李雨珊表示,減肥仍需考量總熱量攝取,並非吃凍豆腐就能達到效果。由於豆腐本身沒有味道,有些民眾會使用過多的調味,加上凍豆腐的孔洞容易吸附湯汁、醬汁,反而可能因為吃凍豆腐減肥,卻愈吃愈胖。

    出處

    https://health.udn.com/health/story/6032/4040934
    4 年前
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  • 香蕉--請耐心看完! 香蕉--不要一次吃三根 香蕉不能放進冰箱?你知道原因嗎? 美國食品及藥物管理局宣佈,允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中風機會。 讀完這篇文章,你將會對「香蕉」有另外一種看法。 香蕉含有三種天然糖份: 蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維質。 研究顯示,兩條香蕉,可以提供足夠能量維持90分鐘劇烈的運動。難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。 但是,香蕉不單只提供能量。香蕉還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況,使我們必需把香蕉加進每天的餐單。 1、抑鬱症: 最近一項調查發現,患抑鬱症的人,在吃過香蕉後,感覺好好多!因為香蕉含胺基酸,會轉化成血清促進素,令人鬆馳、提升情緒。 2、貧血 : 香蕉鐵質含量高,能刺激血液內的血色素。 3、血壓高 : 香蕉含極高量的鉀,但鹽份低,最理想是降血壓。最近,美國食品及藥物管理局宣佈,允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中風機會。 4、腦力 : 在英國Twickenha就有200名學生,為了要提升腦力,幫助考試,在學期開始,於早餐、小休和午飯,都吃適量香蕉。研究顯示含豐富鉀質的香蕉,能提高學生的專注力,對他們讀書有所幫助。 5、便秘 : 香蕉的纖維質很高,可幫助回覆腸胃正常活動! 消除便秘,無需服用輕瀉劑。 6、宿醉 : 香蕉加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆馳胃部,蜜糖提升血糖水平,舒緩精神。 7、心絞痛 : 香蕉對身體有一種天然的制酸性,有鎮痛作用。 8、早上無精打彩 : 早餐後午飯前,吃少量香蕉可保持血糖水平。 9、蚊釘蟲咬 : 用香蕉皮內部輕擦患處,可退腫消炎。 10、緊張 : 香蕉的維生素 B含量高,可幫助抒緩神經系統。 11、超重 : 奧地利心理學學校研究發現,工作壓力大,使員工會不斷進食巧力克和薯片去抒緩情緒。研究員對5000名醫院的人做研究,發現體型肥胖的,通常都是職司壓力非常大的工作。研究總結認為,要避免引起對抒緩情緒食物的欲念,就應該約每兩小時吃一點高炭水化合物的食物,以降低身體內的血糖水平。 12、胃潰瘍 : 香蕉是調理腸胃失調的食方,因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑。對於長期患者來說,香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物,而不會有不良反應。香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛。 13、體溫控制 : 在不同國家、地區和文化中,都有把香蕉作為一種「降溫」的果物,可以用作降低身、心的熱度。在泰國,孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境,臨盆時就會吃香蕉。 14、戒菸 : 香蕉可以幫助戒菸。香蕉含維生素B6 和B12,也含鉀和鎂,可以復元戒菸者因為沒有了尼古丁刺激的影響。 15、壓力 : 香蕉所含的鉀,可以調節心跳使之正常化,從而將氧氣順利送到大腦,及調節當受到壓力緊張時,我們的新陳代謝就會加快,因而使鉀的水平下降。 鉀含量高的香蕉,正好作補充。 16、中風 : 據著名醫學雜誌'The New England Journal of Medicine'的研究指出,長期吃香蕉,中風死亡的機 會率大大降低40%。 17、香蕉的確可以治療許多疾病。 如果跟蘋果比,香蕉多四倍蛋白質、 多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、 多五倍維生素A和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質。香蕉也含豐富的鉀,是最有益的食物。所以,應該把那句老句子改為:「一日一香蕉,醫生遠離我。」 18、猴子經常都情緒高漲和開心,應該是吃很多香蕉的原因。還有,想皮鞋潔亮如新?嘗試用香蕉皮的裡面,直接擦到皮鞋上,然後用乾布擦淨,效果真神奇! 19、緩解眼睛干澀避免其過早衰老: 在電腦前工作的人常常會覺得眼睛乾澀或紅腫、疼痛,如果每天吃一根香蕉,就能起到一定的緩解作用。 這是台灣番薯藤健康網站的一篇文章日前告訴讀者的。 文章中指出,香蕉保護眼睛的功能首先和其中含量豐富的鉀有關。人體攝入鹽份過多,會導致細胞中存留大量的水分,引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可以幫助人體排出這些多餘的鹽分,讓身體達到鉀鈉平衡,緩解眼睛的不適症狀。 此外,香蕉中含有大量的胡蘿素。當人體缺乏這種物質時,眼睛就會變得疼痛、乾澀、眼珠無光、失水少神,多吃香蕉不僅可減輕這些症狀,還可在一定程度上緩解眼睛疲勞,避免其過早衰老! 但是......這麼多的好處,到底跟不要把香蕉放進冰箱有什麼關係呢?香蕉是越熟透越有效果,就是要叫你趕快把香蕉都吃光,而不要放入冰箱冷藏,忘了他的存在。
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  • 香蕉--不要吃太少! 香蕉--不要一次吃三根 香蕉不能放進冰箱?你知道原因嗎? 墙 美國食品及藥物管理局宣佈, 允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中風機會。 讀完這篇文章, 你將會對「香蕉」有另外一種看法。 香蕉含有三種天然糖份: 蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維質。 研究顯示,兩條香蕉,可以提供足夠能量維持90分鐘劇烈的運動。難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。 但是,香蕉不單只提供能量。香蕉還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況,使我們必需把香蕉加進每天的餐單。 抑鬱症: 最近一項調查發現,患抑鬱症的人, 在吃過香蕉後,感覺好好多!因為香蕉含胺基酸,會轉化成血清促進素,令人鬆馳、提升情緒。 貧血 : 香蕉鐵質含量高,能刺激血液內的血色素。 血壓高 : 香蕉含極高量的鉀,但鹽份低,最理想是降血壓。最近,美國食品及藥物管理局宣佈,允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中風機會。 腦力 : 在英國Twickenha就有200名學生, 為了要提升腦力,幫助考試,在學期開始,於早餐、小休和午飯,都吃適量香蕉。研究顯示含豐富鉀質的香蕉,能提高學生的專注力,對他們讀書有所幫助。 便秘 : 香蕉的纖維質很高,可幫助回覆腸胃正常活動! 消除便秘,無需服用輕瀉劑。 宿醉 : 香蕉加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆馳胃部,蜜糖提升血糖水平,舒緩精神。 心絞痛 : 香蕉對身體有一種天然的制酸性,有鎮痛作用。 早上無精打彩 : 早餐後午飯前,吃少量香蕉可保持血糖水平。 蚊釘蟲咬 : 用香蕉皮內部輕擦患處,可退腫消炎。 緊張 : 香蕉的維生素 B含量高,可幫助抒緩神經系統。 超重 : 奧地利心理學學校研究發現,工作壓力大,使員工會不斷進食巧力克和薯片去抒緩情緒。研究員對5000名醫院的人做研究,發現體型肥胖的,通常都是職司壓力非常大的工作。研究總結認為,要避免引起對抒緩情緒食物的欲念,就應該約每兩小時吃一點高炭水化合物的食物,以降低身體內的血糖水平。 胃潰瘍 : 香蕉是調理腸胃失調的食方,因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑。對於長期患者來說,香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物,而不會有不良反應。香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛。 體溫控制 : 在不同國家、地區和文化中,都有把香蕉作為一種「降溫」的果物,可以用作降低身、心的熱度。在泰國,孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境,臨盆時就會吃香蕉。 戒菸 : 香蕉可以幫助戒菸。香蕉含維生素B6 和B12,也含鉀和鎂,可以復元戒菸者因為沒有了尼古丁刺激的影響。 壓力 : 香蕉所含的鉀,可以調節心跳使之正常化,從而將氧氣順利送到大腦,及調節當受到壓力緊張時,我們的新陳代謝就會加快,因而使鉀的水平下降。 鉀含量高的香蕉,正好作補充。 中風 : 據著名醫學雜誌'The New England Journal of Medicine'的研究指出,長期吃香蕉,中風死亡的機 會率大大降低40%。 香蕉的確可以治療許多疾病。 如果跟蘋果比,香蕉多四倍蛋白質、 多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、 多五倍維生素A和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質。香蕉也含豐富的鉀,是最有益的食物。所以,應該把那句老句子改為:「一日一香蕉,醫生遠離我。」 PS:猴子經常都情緒高漲和開心,應該是吃很多香蕉的原因。還有,想皮鞋潔亮如新?嘗試用香蕉皮的裡面,直接擦到皮鞋上,然後用乾布擦淨,效果真神奇! 緩解眼睛干澀避免其過早衰老: 在電腦前工作的人常常會覺得眼睛乾澀或紅腫、疼痛,如果每天吃一根香蕉,就能起到一定的緩解作用。 這是台灣番薯藤健康網站的一篇文章日前告訴讀者的。 文章中指出,香蕉保護眼睛的功能首先和其中含量豐富的鉀有關。人體攝入鹽份過多,會導致細胞中存留大量的水分,引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可以幫助人體排出這些多餘的鹽分,讓身體達到鉀鈉平衡,緩解眼睛的不適症狀。 此外,香蕉中含有大量的胡蘿素。當人體缺乏這種物質時,眼睛就會變得疼痛、乾澀、眼珠無光、失水少神,多吃香蕉不僅可減輕這些症狀,還可在一定程度上緩解眼睛疲勞,避免其過早衰老! 但是......這麼多的好處,到底跟不要把香蕉放進冰箱有什麼關係呢?香蕉是越熟透越有效果,就是要叫你趕快把香蕉都吃光,而不要放入冰箱冷藏,忘了他的存在~
    4 人回報1 則回應4 年前
  • 香蕉--不要吃太少! 香蕉--不要一次吃三根 香蕉不能放進冰箱?你知道原因嗎? 墙 美國食品及藥物管理局宣佈, 允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中風機會。 讀完這篇文章, 你將會對「香蕉」有另外一種看法。 香蕉含有三種天然糖份: 蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維質。 研究顯示,兩條香蕉,可以提供足夠能量維持90分鐘劇烈的運動。難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。 但是,香蕉不單只提供能量。香蕉還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況,使我們必需把香蕉加進每天的餐單。 抑鬱症: 最近一項調查發現,患抑鬱症的人, 在吃過香蕉後,感覺好好多!因為香蕉含胺基酸,會轉化成血清促進素,令人鬆馳、提升情緒。 貧血 : 香蕉鐵質含量高,能刺激血液內的血色素。 血壓高 : 香蕉含極高量的鉀,但鹽份低,最理想是降血壓。最近,美國食品及藥物管理局宣佈,允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中風機會。 腦力 : 在英國Twickenha就有200名學生, 為了要提升腦力,幫助考試,在學期開始,於早餐、小休和午飯,都吃適量香蕉。研究顯示含豐富鉀質的香蕉,能提高學生的專注力,對他們讀書有所幫助。 便秘 : 香蕉的纖維質很高,可幫助回覆腸胃正常活動! 消除便秘,無需服用輕瀉劑。 宿醉 : 香蕉加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆馳胃部,蜜糖提升血糖水平,舒緩精神。 心絞痛 : 香蕉對身體有一種天然的制酸性,有鎮痛作用。 早上無精打彩 : 早餐後午飯前,吃少量香蕉可保持血糖水平。 蚊釘蟲咬 : 用香蕉皮內部輕擦患處,可退腫消炎。 緊張 : 香蕉的維生素 B含量高,可幫助抒緩神經系統。 超重 : 奧地利心理學學校研究發現,工作壓力大,使員工會不斷進食巧力克和薯片去抒緩情緒。研究員對5000名醫院的人做研究,發現體型肥胖的,通常都是職司壓力非常大的工作。研究總結認為,要避免引起對抒緩情緒食物的欲念,就應該約每兩小時吃一點高炭水化合物的食物,以降低身體內的血糖水平。 胃潰瘍 : 香蕉是調理腸胃失調的食方,因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑。對於長期患者來說,香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物,而不會有不良反應。香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛。 體溫控制 : 在不同國家、地區和文化中,都有把香蕉作為一種「降溫」的果物,可以用作降低身、心的熱度。在泰國,孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境,臨盆時就會吃香蕉。 戒菸 : 香蕉可以幫助戒菸。香蕉含維生素B6 和B12,也含鉀和鎂,可以復元戒菸者因為沒有了尼古丁刺激的影響。 壓力 : 香蕉所含的鉀,可以調節心跳使之正常化,從而將氧氣順利送到大腦,及調節當受到壓力緊張時,我們的新陳代謝就會加快,因而使鉀的水平下降。 鉀含量高的香蕉,正好作補充。 中風 : 據著名醫學雜誌'The New England Journal of Medicine'的研究指出,長期吃香蕉,中風死亡的機 會率大大降低40%。 香蕉的確可以治療許多疾病。 如果跟蘋果比,香蕉多四倍蛋白質、 多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、 多五倍維生素A和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質。香蕉也含豐富的鉀,是最有益的食物。所以,應該把那句老句子改為:「一日一香蕉,醫生遠離我。」 PS:猴子經常都情緒高漲和開心,應該是吃很多香蕉的原因。還有,想皮鞋潔亮如新?嘗試用香蕉皮的裡面,直接擦到皮鞋上,然後用乾布擦淨,效果真神奇! 緩解眼睛干澀避免其過早衰老: 在電腦前工作的人常常會覺得眼睛乾澀或紅腫、疼痛,如果每天吃一根香蕉,就能起到一定的緩解作用。 這是台灣番薯藤健康網站的一篇文章日前告訴讀者的。 文章中指出,香蕉保護眼睛的功能首先和其中含量豐富的鉀有關。人體攝入鹽份過多,會導致細胞中存留大量的水分,引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可以幫助人體排出這些多餘的鹽分,讓身體達到鉀鈉平衡,緩解眼睛的不適症狀。 此外,香蕉中含有大量的胡蘿素。當人體缺乏這種物質時,眼睛就會變得疼痛、乾澀、眼珠無光、失水少神,多吃香蕉不僅可減輕這些症狀,還可在一定程度上緩解眼睛疲勞,避免其過早衰老! 但是......這麼多的好處,到底跟不要把香蕉放進冰箱有什麼關係呢?香蕉是越熟透越有效果,就是要叫你趕快把香蕉都吃光,而不要放入冰箱冷藏,忘了他的存在~
    1 人回報1 則回應4 年前