千萬別再吃「這種麵」!食安權威揭:能不碰就不碰! 根據文長安老師的分享,關於澱粉、糖類及加工食品的簡化重點: 1. 果糖比葡萄糖更危險**:果糖不是身體所需的糖分。它只有兩條代謝路徑:轉化為**內臟脂肪** 或分解成**尿酸**,導致尿酸升高。 2. 修飾澱粉加速老化**:加工食品若長期保持「年輕」狀態,如稀飯無薄膜、湯圓久放不變硬,通常添加了**修飾澱粉**。食用不老化的食物,可能導致人體**急速老化**。如果麵條極 Q,通常不是使用了昂貴的超高筋麵粉,而是添加了磷酸鹽,例如六偏磷酸鹽 3. 麵條 Q 度是陷阱**:麵越 **Q** 越不好消化。極Q麵可能添加了如**六偏磷酸鹽**等**橋劑**,會帶走體內鈣質。**細麵**則通常含有極高比例的**鹽**(最高可達62%)。 4. 少吃深色加工食品**:滷得很黑的滷肉飯等加工變黑的食物應少吃。深黑可能是因為長時間加熱產生了世界衛生組織認定為致癌物的**糖化最終殘物 (AGEs)**,或使用了**第四類焦糖色素**。 https://www.youtube.com/watch?v=rRXatpZwNlI 此篇相同回報者之文章列表

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