這邊補充一下😊 蘿蔔硫素是很的抗氧化、抗發炎的營養素,在加熱過程中會受到影響,通常在攝氏70度以上的高溫下,蘿蔔硫素會開始分解並失去活性,因此花椰菜、高麗菜、白蘿蔔..等十字花科蔬菜生吃最能完整保留「蘿蔔硫素」,如要烹煮則以蒸和快炒一下較為合適。 💥十字花科蔬菜也同時含有抗甲狀腺物質(如硫氰酸鹽)會影響碘的吸收,對甲狀腺功能有影響。甲狀腺功能低下的人和成長中的孩童則少量生食、以煮熟食用為佳! 此篇相同回報者之文章列表

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