「既然咖啡因的含量不變,為何儘量不 要選擇重烘焙咖啡? 重烘焙咖啡有2個缺點: 1、綠原酸因高溫而被破壞、減少。 2、加州立法規定,賣咖啡業者,必須在杯子放上 警語:咖啡為致癌物(附註) 喝好咖啡,淺培才對身體有益處 每天喝的咖啡何以成為致癌物? 主因在於,澱粉、脂肪、蛋白質只要高溫下都會 產生致癌物。咖啡豆有約40%為澱粉,經過高溫 (超過200℃)烘焙會產生致癌物『丙烯醯胺』。因 此加州法院明訂,要告訴民眾別喝太多,一旦喝 多了,容易喝進太多致癌物。重烘焙 咖啡,綠原酸少了,產生的丙烯醯胺,會造成身 體的負擔。好處不見了,壞處也不少,所以不建 議常喝重烘焙咖啡。 此篇相同回報者之文章列表

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