植化素幾乎不存在動物性食品，需要從蔬菜或穀類中攝取。高橋弘為了讓人體更好吸收利用植化素，開發出「哈佛式蔬菜湯」。將一年四季都可買得到的高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜，藉由加熱調理讓植化素溶到水中，輕鬆攝取完整的營養。哈佛式蔬菜湯做法材料：高麗菜100公克、洋蔥100公克、紅蘿蔔（連皮）100公克、南瓜（連皮）100公克、水1公升將高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜切成好入口的大小。將切好的蔬菜放到鍋中後倒入水，水高淹過蔬菜。開大火煮至滾後，轉成小火、蓋上鍋蓋，煮20分鐘就完成了。
哈佛醫師的黃金4寶抗癌湯！每天喝2碗防癌、減肥、抗三高 材料簡單又便宜｜健康2.0https://health.tvbs.com.tw/regimen/337639前哈佛大學教授高橋弘醫生的著作《哈佛醫師的常備抗癌湯》備受注目，裡面提到這碗「抗癌蔬菜湯」，由4種蔬菜烹調而成，是日常生活中能經常接觸的食材，不僅湯頭鮮甜、價格便宜，作法也非常簡單，對健康更有助防癌、減肥及抗三高等9大益處。