橄欖油好神！哈佛研究：每天「半湯匙」失智死亡率降28% 橄欖油不只是料理好幫手，還有益大腦健康！腎臟科醫師江守山指出，哈佛大學一項長達30年的研究發現，每天食用半湯匙以上橄欖油，與從未食用者相比，失智症相關死亡率可降低28%。即便只攝取約一茶匙，也可減少8%至14%的風險。 灑沙拉或取代奶油　簡單吃法護腦又護心 研究追蹤超過9萬名美國成年人，期間有4749人死於阿茲海默症或其他失智症相關疾病。江守山建議，可將橄欖油灑在沙拉上，或取代人造奶油、蛋黃醬直接食用，既簡單又能保護心臟與大腦。 此外，腎臟科醫師洪永祥提醒，特級冷壓初榨橄欖油（Extra Virgin）含豐富抗氧化成分，可減緩腦部氧化壓力，增強神經元功能，長期攝取對降低阿茲海默症與帕金森氏症風險有幫助。食安專家文長安也建議，挑選橄欖油時最好選「特級初榨」標示，Omega-9含量較高，對心血管更有益。

衛福部國健署規定高血壓的標準為收縮壓大於140毫米汞柱、舒張壓大於90毫米汞柱。「2017年血壓控制新表準」針對心血管、腎臟病患者，及大於75歲的高齡患者，訂定收縮壓應低於120毫米汞柱的新標準。 台灣高血壓學會理事長王宗道表示，美國研究已證實，收縮壓小於120者，總死亡率比傳統標準減少27%、心血管死亡率減少43%、心衰竭減少38%，顯示控制血壓的重要性。

【早安健康／健談】雞蛋半熟時，軟嫩的口感是許多人的最愛，但雞蛋未完全煮熟食用，對健康會不會有什麼影響呢？新光醫院家醫科胡念之醫師表示，雞蛋中可能存在沙門氏桿菌，若未煮熟食用恐有感染沙門氏桿菌的風險；建議嬰幼兒、年長者、或抵抗力較差者，最好還是煮熟後再食用較佳唷！ 半熟蛋 沙門氏桿菌 吃半熟蛋小心沙門氏桿菌 沙門氏桿菌是常存在禽類身上的病原菌，而母雞在產蛋的過程中，雞蛋也可能沾染沙門氏桿菌，因此若是生吃雞蛋或是吃未全熟的雞蛋，都有感染沙門氏桿菌的風險！ 若不慎感染沙門氏桿菌，其常見症狀包括腹瀉、腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐等，一般而言，症狀約會持續2至3天即可慢慢緩解。但胡念之醫師提醒，嬰幼兒、大於50歲以上的長者，或是本身抵抗力較差者，都有可能會出現較嚴重的併發症，死亡率為1%以下。 然而，沙門氏桿菌不耐高溫，只要將雞蛋充分加熱煮熟即可避免感染沙門氏桿菌，以確保自身的健康。

芝麻千萬不能和雞肉一起吃，會引起食物中毒，嚴重者甚至死亡。哈哈……網路謠言啦～😉 昨天客人告知我這個看了就嚇人的標題，還告訴我黑芝麻醬一天不可吃超過半匙，否則會引起內分泌失調。她因為我的黑芝麻醬太好吃了，一天吃很多，就上網看看吃太多對身體有沒有影響，結果看到了以下這篇文章後，便傳來給我看。大家也分享一下吧～ 客人傳的，是網站壹讀刊載的: 1.黑芝麻潤腸通便的效果是很好的，所以腹瀉的朋友是不宜食用的，以免加重腹瀉的病症。患有慢性腸炎在生病期間也最好不要食用黑芝麻，它容易致泄。 2.芝麻是千萬不能和雞肉一起吃，會引起食物中毒，嚴重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和雞肉同食。 3.芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多會導致內分泌紊亂，也引起頭髮的發質下降。 原文網址：https://read01.com/LNKN0B.html 看完了大家覺得如何? 嚇死人了吧，以後千萬不要黑芝麻和雞肉一起吃了，否則會死人的。 哈哈，網路上我們常常可看到許多有關養生或健康的資訊，但這些資訊卻不見得是正確的。所以昨天我就當了回網路流言終結者，Mythbuster 😉 以下就是我的回答: 我有讀過這個，但我不認為這些資訊是對的，我和我太太和小孩子每次都吃很多也沒問題，烤兩份三明治我用兩匙，吃饅頭我也用兩匙黑芝麻醬，可也從來沒出過任何問題。 外面很多料理都用芝麻醬加雞肉，甚至涼面也有芝麻醬加雞肉(雞絲涼麵)，可從來沒聽過有人中毒過。 也許你會說料理裡面的是用白芝麻，不是黑芝麻， 可是不要忘了黑麻油是從黑芝麻裡面提煉出來的 ，那麻油雞又怎麼解釋呢? 除了吃太多怕上火外(冷壓的不會有這困擾噢！)，還沒聽過有中毒的， 我們一般也常常用黑芝麻油下去拌炒雞肉，也從沒有聽過有人中毒過，日式燒烤裡也常在雞肉上撒上黑芝麻，也沒聽過有人有事，所以我覺得這只是網路的謠言，無稽之談。不知妳是否同意? 以下文章也是壹讀刊載的: https://read01.com/38d4k6.html 文章最後也有提到: 錯誤的食物相剋:雞肉加芝麻 相剋「理由」:中毒 ——雞肉與芝麻相剋,同食量大可能死亡。 專家評判:純屬無稽之談。 說雞肉和芝麻同食會中毒是非常荒謬的。雞肉中所含的蛋白質是優質蛋白,此外,還含有飽和以及不飽和脂肪酸。芝麻中含有植物性不飽和脂肪酸,同時含有維生素E和豐富的鈣,兩者在一起沒有任何不良反應,更不會導致死亡。 中餐里著名的「芝麻雞裡脊」、「雞肉芝麻條」和「怪味雞」都是這兩種原料很好的結合實例。我國南方很多地方產婦「坐月子」時有吃麻油雞的傳統,被當成是產婦恢復體力的最佳調養品。 原文網址：https://read01.com/38d4k6.html 哈哈，以上文章跟客人的文章出處一樣，都是壹讀刊的，可是結論卻完全不一樣，所以， 我可以確定這是個網路謠言。 其實網路上的訊息本來就有很多不是正確的 ，需要靠我們自己去求證， 常常也有客人問我許多網路上的養生謠言，我也都要跟他們解釋，唉，很累的，所以， 結論是網路上的資訊無限，資源及知識隨手可得，可卻不見得每一樣都是正確的。大膽假設，小心求證，否則照著網路上的資訊亂吃亂補有時也會吃出問題吃出病的。讓我們一起當個網路謠言終結者吧 😉

心跳過快，可能是心血管疾病徵兆！ 2016-11-23 林昕潔／整理編輯 Line Share LINE Join 108.1 K收藏7 心跳過快，可能是心血管疾病徵兆！ 【早安健康／林昕潔整理編輯】血壓、血糖、體脂...等數字都對健康有莫大的影響，但有一種可以自己追蹤、測量的數字也很重要，那就是心跳！近期有國內健康機構指出，休息時的心跳若超過每分鐘70下，每多一下就會減少1個月的壽命。而國外的研究也認為，心跳越高，代表心臟輸出血液的效率不足，也可能是多種心血管相關疾病的徵兆；更有國外研究指出，心跳持續偏高的人，心血管疾病的死亡率也會增加55%！ 心跳快可能是心血管疾病徵兆 心跳會隨著人體的狀況而有所改變，像是運動之後心跳變快，是為了增加血流與氧氣供應的自然現象。不過，若是人在休息的狀態下所測得的靜止心率（resting heart rate）也持續偏高，可就非常不妙了。紐約長老教會醫院/威爾康乃爾醫學中心佩雷爾曼心臟研究所的科學家就指出，長期心跳過快可能是心臟病或其他疾病導致，且與較高的死亡率有關。 心跳過快者，死亡率較高 研究者花費五年時間、追蹤了9193位病患後發現，持續偏高的心跳（超過每分鐘84下、症狀發展或持續五年以上），與心血管疾病死亡率增加55%、全因死亡率增加79%有關。另外，相較於正常的靜止心率（每分鐘60~80下），每分鐘的心跳每增加10下，心血管疾病相關的死亡率就會提高16%，全因死亡率也增加25%。 過快的心跳也和高血壓有關，過高的血壓則會傷害血管壁的健康。另外，心率過高是自律神經系統失調的指標之一，而自律神經系統的失調，也與缺血性心臟病、動脈粥狀硬化、心律不整等健康問題風險的增加相關。 主要研究者Peter Okin醫師認為，測量心跳既簡單又不花錢，也是醫師會進行的例行工作。但是，心跳會隨著身體狀況而改變，每天、每年的心跳都不一樣是正常的。因此內科醫師不應只考慮單一心跳讀數，更要追蹤長期的心率改變。這項簡單卻重要的指標，能夠標示出可能致命的健康問題，但藉由診斷與治療，仍然能夠預防惡化。 降低心跳從生活著手：多吃魚、補充纖維礦物質，規律運動 當發現自己有長期心跳過快的問題時，除了就醫治療，也要從生活中著手，幫助心臟重新找回健康。其中最重要的做法，就是運動和飲食。 《Frontiers in Physiology》期刊中曾有研究指出，增加攝取富含omega-3脂肪酸的鱒魚、鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚等魚類，與顯著降低心率有關，因為魚油中的omega-3對心臟肌肉收縮有直接影響，能夠幫助降低心率。 另外，多吃富含膳食纖維的食物，能夠降低會導致心率提高的三酸甘油酯；飲食中較佳的鎂鈣比例，則有益於肌肉收縮與放鬆的機能，有助於控制心率；攝取鉀、減少鈉，則有助降低血壓。 藉由有氧運動，則能夠強健心臟、使其能夠在每次收縮時送出更多的血流，提升送血效率，就能讓心臟以更少的收縮次數完成工作，心跳也會隨之減少。新墨西哥大學運動科學家Len Kravitz指出，規律運動能夠使靜止心率每分鐘降低5~25下，而心跳減少也能夠提升心臟送出富含氧氣和養分的血液的效率。 心跳快可能是心血管疾病徵兆

裝菜的塑料袋千萬別放冰箱 後果太可怕 裝菜的塑料袋不要再放進冰箱了 後果非常可怕 曾經有調查顯示 幾乎98%的人買菜回家後 直接把裝有菜的塑料袋放進冰箱 殊不知這個不起眼的小事 會危害全家人的健康 市面上的塑料袋各種各樣五顏六色 質量更是參差不齊 尤其是彩色的塑料袋 大部分使用了著色劑 而著色劑中含有苯并芘 苯并芘已經明確被世衛組織列為一級致癌物 這種塑料袋與食品長期接觸後 苯并芘會轉化轉移到食物當中 人在食用 對健康的安全帶來嚴重的威脅 研究表明 生活環境中的苯并芘含量每增加1% 死亡率就會上升百分5% 簡直是防不勝防 誰都沒想到 這個小小的塑料袋竟然會成為 全家人安全健康的極大隱患

〔記者吳亮儀／台北報導〕越來越多機車族呼籲取消路口機車待轉區，不過根據統計研究，若機車不經待轉就直接左轉卻撞到對向汽車，死亡率高達一．三九％、重傷住院機率約廿％，較汽車直接左轉撞到機車的傷害機率分別多了二．八倍到一．三倍；兩者做迴歸分析綜合來看，機率高出約二．七倍。 機車族爭取路權、呼籲取消待轉，還在各地發起「待轉大富翁」表達抗議。台北醫學大學公衛學院串聯二○○三年到二○一五年警政署交通意外事故數據和健保資料庫，分析比對結果發現，若機車直接左轉與對向的直行汽車對撞，除死亡率與重傷住院機率增加外，創傷部位如頭部、頸部、胸腹部，比汽車左轉撞到對向而來的機車導致受傷的機率，分別多出五十八％、廿％、七十三％。 機車直行撞左轉汽車 重傷比例少很多 北醫大傷害防治研究所教授白志偉研究團隊指出，根據交通法規，直行車輛的路權比轉彎車輛大，轉彎車按規定需禮讓直行車。 他說明，汽車直行有較大路權、車速也較快，若撞上要左轉的機車，騎士死傷狀況往往嚴重，死亡率約一．三九％。反之，若機車直行（路權較大）撞到準備左轉的汽車，雖然這類事故數量多，但重傷的比例少很多。 「機車待轉區」是台灣首創，剛開始由台北市試辦，後來逐漸推廣到全國，但部分縣市政府近期逐漸應機車族要求，慢慢減少部分路口待轉區。 北醫大教授：待轉區等候左轉 較安全 白志偉說，雖然機車待轉區讓騎士們得多花時間左轉，但單就統計數據來看，機車直接左轉若遇上車禍，「皮包鐵」的騎士死亡或重傷的機率，遠高於直行時被左轉汽車撞到，騎士們到待轉區等候左轉，會比較安全。 根據衛福部統計，去年國人平均生命損失統計中，「事故傷害」造成高達廿三．六年的生命損失，比癌症多了近一倍，當中以交通事故佔多數，因一名年輕人的死亡，會較老人損失更多的生命年數。北醫大這項研究成果已刊登在國際期刊《Accident Analysis and Prevention》（事故分析與預防）。

https://youtu.be/BEdC9-Fl5TI 請大家看看這基因改造雞的養殖過程＝（一般都稱為，化學雞） 牠的腳己承受不住自己的體重•羽毛也來不及長齊就送到人們的口中，因是靠激長抗生素等的不明藥物快速養成，所以我稱牠為：３１天的藥仔雞… 這種雞肉是炸雞腿．炸雞排，雞腿飯．路邊的香酥雞塊大部份所使用的雞肉… 別驚奇－－－ ４０多年來肯定臺灣每個人們都多少已經吃下了不少這種藥仔雞了啊—－— 路邊的香酥雞塊•雞排•雞腿•及夜市的小支雞爪•雞脖子雞内臟等大部份都是31天的雞肉啊~ 基因改造的食物是適合基因改造的人種吃的，但是我們人只進化一絲毫而已，不宜常吃，這種雞是靠荷爾蒙激長素抗生素等不明藥物養殖．常吃後會破壞人的免疫力，難怪現代的小孩一出生就患過敏等雜病症… 說實在那些基改食物在國內己流行多年，是破壞國人健康甚鉅，不止肉類，連魚蝦類也一樣用藥物養殖呢…常年食用下己破壞人們的免役力… 這種食物確實影響人們的健康無疑！這種食物的本身毒素及養殖時所使用的藥物先汚髒您的血液再使您的腎肝機能減弱而生各種疾病，有些己來不及急救而病發死亡•這類病况起初是心血管阻塞疾病．洗腎，腸病等癌症且愈來愈嚴重，還有些正在診斷不出病源就在等待死亡…… #尤其小朋友們都在成長中腎臟肝臟還那麼小，吃下了這些化學食物負荷不了，未能完全排出體外……看看我們國民小學的兒童都是＞小胖子與小肥妹…… 我在ＦＢ及賴中Ｐ０文四年多．更覺得現在人們只顧外表美麗…連吃的都喜好口味慾．貪圖食道幾公分美味感～而把自己的健康…完全置之千里~ 這是錯誤的啊——— 試問朋友們:沒有平安健康的生命~拼命爭來的金錢又何用(?) 我研究食物生產過程近２０年了，心中常關心大家的健康與飲食安全~ ３年多前專程去宜蘭３１天的養雞埸照相31天養雞場地把它ＰＯ文在FB及賴中讓大看～ 那老闆共三個大型養雞場~都會在半夜12過後出貨~那個時段我都在那夜間釣魚~並詢問養殖情形及雞的去處，司機說桃中壢區的市場，也交貨給ooㄐ~沒交貨麥當勞~(因麥當勞是美國直接配料) 31天速養雞在民國70年初己有在養殖販售了~難怪國人洗腎，罹患大腸癌等、都己居世界冠軍了呀••• 給大家建議~要食用養殖8~9個月的土雞或養殖3個多月的放山雞~ #並請大家食用雞肉豬牛肉時前先川燙－次除掉肉中毒素汁再去料理或白切食用，因雞肉中有原本身毒素及養殖中注射的激長素及抗生素等不明藥物影響人類食下肚子確實會影響你的健康… 好友們： 為了您的健康請少吃點路邊鹽酥雞及雞排雞腿~祝福您平安健康。

外面用餐的可怕 (認識現代食品的科技) ●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。 ●硝是一種還原劑。 用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。 所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩，菜色你怎麼競爭? ●再勸愛吃滷肉飯，焢肉飯的人要注意了! 豬肉加上硝， 好吃得不得了，而且肉又嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的滷肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。 ●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝所以不應多吃 而外面賣的白斬雞肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。 ●觀光區的海鮮： 觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮，保證沒有人吃得出來。 ●乾貨 金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。 ●新鮮物 新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。 ●海鮮魚蝦 注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。 ●市場的肉 現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢? ~~浸了硫酸鈉。 ●你怎樣才能知道， 你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧： 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。 如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。 ● 1.台灣人愛吃鹽酸就是氯化氫HCl) 鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。 吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。 酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。 吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。 ● 2.台灣人愛吃硫酸亞硫酸氫鈉 若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。 經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。 ● 3. 台灣人愛吃硝酸鈉 以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺一進入腸胃，即能致癌。 ●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦! 用死豬的黑血、 黑肉， 先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。 所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了

這4種蔬菜，醫生從來不買，但是從來不會主動告訴病人，很多天天都在吃 你知道嗎？生活中有些蔬菜可能就有危害我們身體健康的物質！尤其是這4種蔬菜，醫生從來不會買，卻不會主動告訴病人，趕緊告訴家人別再吃了。   醫生從來不買的4種蔬菜! 卻不會主動告訴病人!  去醫院看病，醫生總會告訴你多吃蔬菜，身體好，即能健康又環保。卻不會告訴你這4種蔬菜他們從來不會買，因為這4種蔬菜的危害一般人實在不一定能夠接受明白。那麼是哪4種呢？ 1、無根豆芽 豆芽口感清脆、且高營養，是餐桌上常見的蔬菜，可在不少菜市場裡，卻有這種沒有根須、肥胖白淨的豆芽佔據著大部分市場。  而無根豆芽在生產過程中除大量使用無根劑、防腐劑、增粗劑（粉）等化學原料外，還會用上了漂白粉、保鮮粉等有毒化工原料。如果長期食用危及健康，並且可能導致消費者身體細胞癌變。   2、秋扁豆  即秋天的扁豆其含有一種會凝集紅血球的凝集素毒蛋白，有的扁豆還含有能使紅細胞溶解並釋放出血紅蛋白的物質溶血素。 人若食後往往會中毒，發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。秋扁豆中所含的這兩種毒素在高溫下均失去毒性，因此，對這種蔬菜應高溫燒炒，徹底熟透才可食用。  3、新鮮木耳  木耳有很多有利於人體健康的功效，但是，木耳的食用不是像很多蔬菜、水果一樣，越新鮮越好，對於新鮮木耳要謹慎食用！  因為在鮮木耳中，含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。所以，一般認為最好不食用新鮮的木耳，選取幹木耳。  而經暴曬處理的幹木耳，在暴曬過程中會將大部分的卟啉分解掉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶于水，因而水發的幹木而可安全食用。  需要注意的是，浸泡幹木耳時需多換幾次水。  4、未成熟的番茄  不宜食用未成熟的番茄因為青番茄含有生物鹼甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。 所以，未熟的青番茄吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青番茄開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。  而青番茄變紅以後，就不含龍葵堿了。