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這位是川普總統的新任美國衛生局局長提名人凱西·米恩斯醫生
痛斥醫療行業和覺醒的醫學院,長達六分鐘。

凱西·米恩斯醫生演講:(以下是翻譯內容)

我在斯坦福醫學院讀了幾年醫學,卻沒上過一門營養課。成百上千的研究早就指出了慢性病的元兇是代謝紊亂,環境暴露,超加工食物,睡眠剝奪。但直到畢業,我仍然對這些一無所知。

為什麼沒人說真話?為什麼沒人指出,代謝健康才是毀掉美國人的根源?

這篇演講內容团長重新整理12項關鍵訊息如下:

1. 兒童飲食危機:

每多吃一份高加工食物,早亡風險增加18%。而今天,小孩攝入的67%食物,都是超加工食物。

2. 食品工業鉅頭陰謀:

獨立研究者的報告中,82%均證明加工食品有害; 但只要是由食品工業贊助的研究,93%都告訴你——“沒問題”。

3. 害人的膳食指南:

編寫《美國飲食指南》的專家中,95%和食品企業有直接經濟關聯。不是偏見,而是利益鏈條。

4. 無所不在的致病農藥, 不要只看菜價:

每年有10億磅的人工農藥被噴灑到美國的土地上, 這些看不見摸不著的農藥,和自閉症、多動症、不孕不育、甲狀腺疾病、精子活力下降、癌症、老年失智、肝功能障礙、肥胖密切關聯。它們是代謝健康的狙擊手。

5. 微塑粒污染已侵入你我身体, 並引發疾病:

全人類已經製造了80億噸塑膠,並進入食物鏈、滲入飲水,甚至漂浮在我們呼吸的空氣中——最新研究顯示,今天我們的腦組織中,已經有0.5%是塑膠。

6. 政府毒物管制失能(中國也一樣):

全美有八萬多種毒素已經悄然進入我們的空氣、土壤、食物、飲水,甚至家居。許多在歐洲已經被全面取締的物質,在美國卻依舊合法流通(中國也一樣)。它們改變基因表達、破壞腸道菌群、擾亂激素系統。

7. 重金屬被主動加入食品, 用品及疫苗中:

鉛、鋁,存在於食物、嬰兒奶粉、化妝品,甚至某些強制注射類藥物中。長期暴露,造成神經毒性與炎症反應,但沒人告訴你,風險就在你每日的日常之中。

8. 簡單步行7千步即可防止慢性病:

美國人現在每天平均只走3500步?但是,早就有研究指出,只要每天走7000步,就能讓糖尿病、癌症、肥胖、甚至阿爾茨海默症的風險下降40%以上。但這個最便宜、最有效的“處方”,在醫學教育里根本沒人提。

9. 医療失誤和藥物副作用已排第3個殺手:

美國的頭號殺手?排第三的已經不是心臟病或癌症,而是醫療失誤和藥物副作用,這是官方數據。

10. 睡眠時長改善沒人提:

五天不睡覺,血糖就會出現糖尿病前期的狀態。這是基礎科學。但在整個醫學院教育中,我從來沒聽教授們講過睡眠的健康機制, 人類過去一個世紀整體平均少睡了20%。

11. 陽光照射少了80%以上:

陽光有多重要?我們93%的時間都在室內度過,美國兒童在戶外待的時間,甚至比監獄犯人還少。陽光對生理節律的重要性,醫學界集體“失憶”。

12. 人民在体系裡只是医院的錢包:

國家級專業機構能給出正確指引?美國糖尿病協會、兒科協會等專業組織,長期接受可口可樂、卡夫、加工食品公司,還有疫苗製造商的巨額贊助費用,他們的每一份“建議”,背後都站著資本。它把人分成100個零部件,教醫生怎麼開刀、開藥、開票據,然後就完了。

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  • #卡拉膠致癌😲😰#吃肉吃素都中伏😧😫😖 #日積月累集郵大腸癌絕對不是夢😰😨😭 卡拉膠 Carrageenan (鹿角菜膠) (E407) (藻酸鹽) ~ 致腸癌、胃癌、糖尿病、炎症、潰瘍、出血、腸道疾病。卡拉膠,被指出抑制某些礦物質(如鉀)的吸收,並會在一些人身上產生腸胃道不適。 購買加工食品及飲品時,無論是葷食品或素食品或純素食品 (包括素料、素肉、素海鮮、植物肉、素啫喱、素芝士,等等),須留意成份。 雖然卡拉膠來自天然源料,但似乎對消化系統具有特別的破壞性,引發類似於沙門氏菌等病原體侵襲時的免疫反應。結果是,芝加哥伊利諾伊大學醫學院臨床醫學副教授~醫學博士Joanne Tobacman (資深卡拉膠研究員) 解釋說:「卡拉膠可預見地引起炎症,可導致潰瘍和出血」。她說這種食物成分,會通過激活一個免疫反應,來刺激接通炎症。她之前的研究工作顯示,在實驗動物中,卡拉膠與腸胃癌之間存在著密切的關聯,她正在參與,透過美國國家衛生研究院資助的持續性研究,該研究正在調查卡拉膠對潰瘍性結腸炎和其他疾病例如糖尿病的影響。 跟據芝加哥伊利諾伊大學醫學系《暴露於普通食品添加劑卡拉膠導致HepG2細胞和C57BL / 6J小鼠中的葡萄糖耐受不良,胰島素抗性和胰島​​素信號傳導的抑制。》研究報告:「這是卡拉膠對葡萄糖耐量影響的第一份報告,表明卡拉膠損害葡萄糖耐量,增加胰島素抵抗並抑制小鼠肝臟和人HepG2細胞體內胰島素信號傳導。這些影響可能是由卡拉膠誘導的炎症引起的。結果顯示,攝入卡拉膠的結腸外表現,並表明人類飲食中的卡拉膠能有助於造成糖尿病。 卡拉膠(Carrageenan,CAS 9000-07-1),又稱 鹿角菜膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠,是從海洋紅藻(包括角叉菜屬、麒麟菜屬、杉藻屬及沙菜屬等)提取的多糖的統稱,是多種物質的混合物,有ι(Iota)、κ(Kappa)、λ(Lambda)、 μ(mu) 等等。卡拉膠的名字來源於愛爾蘭苔菜(Chondrus crispus,也稱角叉菜),角叉菜在愛爾蘭語稱為 carraigín。 當用於食品時,在包裝的卡拉膠以歐洲聯盟的E編碼E407(藻酸鹽) 表示。 卡拉膠無臭、無味、大型的分子(分子量在10萬道爾頓以上),相互捲曲在一起形成雙螺旋結構。卡拉膠具有親水性、 粘性、穩定性,溶於80攝氏度熱水形成粘性透明液體,並能在室溫下形成凝膠。 卡拉膠被作為凝固劑、增稠劑、乳化劑、懸浮劑、澄清劑、穩定劑和持水劑,在食品和其他工業得到廣泛的使用。卡拉膠是食品添加劑的一種。 下面是卡拉膠應用的一些例子: 軟糖、乳製品 (牛奶、雪糕、奶昔、優格、芝士等等) 、調味醬、湯品、飲品、(珍珠) 奶茶、植物奶 - 作為增加粘性的凝膠劑、增稠劑。 肉醬和肉製品 - 替代脂肪來增加持水性和體積的持水劑。 素食加工品 - 植物肉、素肉、素海鮮、素軟糖、素綿花糖、素啫喱,代替明膠。 在過去的四十年裡,科學家們已經警告說,在食物中使用卡拉膠並不安全。動物研究和人體細胞的體外研究曾多次證明食品級卡拉膠導致胃腸道炎症和更高腸道病變率、潰瘍,甚至是惡性腫瘤。事實上,大約3,855項研究論文顯示,卡拉膠誘導炎症,當中大多數測試抗炎症藥物的成效。 卡拉膠衍生自特定的海藻,它們是透過鹼處理,被製成廣泛使用的“天然”食品原料。當用酸代替鹼處理時,卡拉膠被降解為低分子重量,稱為降解卡拉膠或 poligeenan。降解卡拉膠是強力致炎因子,科學家習慣用它在實驗動物誘發炎症和其他疾病,用以測試抗炎藥物和其他藥品。 降級卡拉膠在食物是不被允許的,但科學家已經一直在幾十年來,提出了擔憂~使用食品級(未降解)卡拉膠也會引起危害。一個令人信服的科學文獻顯示出由卡拉膠造成的負面影響,而且,科學家擔心一旦進入消化系統,胃的酸性環境能夠實際上降解食用級卡拉膠,所以暴露腸道於這種強力和廣泛認可的致癌物質。 卡拉膠的獨特化學結構觸發了人體內先天免疫反應,將它視為危險入侵者。這種免疫反應導致炎症。 對於每天或定期攝入卡拉膠的人,炎症會延長和持續,是一個嚴重的健康問題,作為更嚴重疾病的前兆。事實上,醫療社區長期以來一直認同炎症與超過100多種疾病有關聯,包括腸炎症,類風濕性關節炎和動脈硬化。炎症也與癌症有關。 慢性炎症是造成許多嚴重疾病的根本成因,包括心臟病、老年癡呆症、帕金森病和癌症。 許多人出現胃腸道症狀 (從輕微的腹脹到過敏性腸綜合徵狀,甚至嚴重的腸炎症)已經注意到從飲食中剔除卡拉膠令他們顯著改善腸胃健康。 研究人員正在探索卡拉膠在其他方面的害處。科學家最近發現,與卡拉膠接觸降低人體細胞的某些有益酶的活動。並且,最近一項研究,將小老鼠暴露於飲用水中的卡拉膠,顯示胰島素作用受損,顯著的葡萄糖不耐受 - 糖尿病的前兆。 從1960年代末開始,研究表明用於食物中的卡拉膠類型在實驗室動物中,引起腸胃道疾病,包括潰瘍性結腸炎類似的疾病、腸道病變和大腸癌。 1981年,兩位著名研究人員對1960年代後期出版的科學文獻進行了文獻綜述,並對卡拉膠在飲食中的廣泛使用表示擔憂。研究人員在《癌症檢測與預防》期刊上寫道:「未降解卡拉膠仍被廣泛用作食品添加劑。它對動物的有害影響幾乎肯定與其在通過腸胃道時的降解有關。在我們的飲食中使用卡拉膠或卡拉膠類產品作為食品添加劑時,需要極度小心。」 在1981年至2001年的二十年間,更多已發表的研究表明,食用「食品級卡拉膠」會產生不良影響。 2001年,美國國家環境健康科學研究院 (隸屬美國國立衛生研究院) 的官方期刊,發表了對科學文獻的評論。其作者 Joanne Tobacman 博士總結道:「應該重新考慮在西方飲食中廣泛使用的卡拉膠」,因為有證據表明「接觸未降解和降解的卡拉膠,與腸道潰瘍和腫瘤的發生有關。」 與此同時,卡拉膠製造商和食品工業委託科學家進行類似的研究,正如預期那樣,當一個有利可圖的行業面臨公共資助研究的科學審查時,卡拉膠製造商和食品工業、甚至受委託的科學家,發表批評,針對先前科學研究指出卡拉膠有害的結果。 近年來,公共資助的科學家已經超越了動物研究,這些研究反復指出卡拉膠的危害,並且已經使用人類細胞培養物進行研究,以確定卡拉膠引起炎症的生物機制。現在已經確定了其中一種機制:一種特殊的免疫途徑,由其他“天然”毒物激活,例如致病菌(包括沙門氏菌)。 在2008年,《2001年環境健康觀點評論》的作者Tobacman博士敦促美國食品和藥物管理局 (FDA) 禁止在食品中使用卡拉膠。 但是,FDA主要依靠由卡拉膠業界資助的研究,沒有審查自2008年以來發表的其他研究,拒絕了2012年的請願。 超過三十年來,其他國家的科學家也一直在敦促監管機構採取行動。但是,每當政府機構 (尤其是在歐盟) 提出擔憂時,他們受到來自國際貿易遊說團體 Marinalg International 和食品製造業的巨大壓力,繼續允許卡拉膠存在食品中。 許多生活多年,有時幾十年,患有腸胃道不適或疾病的人,從輕度腹脹到嚴重的潰瘍性結腸炎,已經注意到從飲食中剔除卡拉膠可以顯著改善他們的腸胃健康。 但沒有明顯的腸胃道症狀,並不意味著個人不受卡拉膠的影響。研究表明,卡拉膠預期地會導致炎症。低程度的腸道炎症可能不被察覺。然而,體內慢性低程度的炎症是非常不健康的。科學家們越來越關注低程度炎症對整體健康的負面影響,尤其是因為它往往導致更嚴重的疾病。 當歐洲委員會的食品科學委員會審查了卡拉膠的安全性數據時,他們得出結論認為「食品級卡拉膠」是不安全的,除非將降解的卡拉膠的份量保持在最低水平。 該委員會宣布,在食品級卡拉膠中,降解卡拉膠的含量應該保持在5%以下。這一決定促使該行業對食品級卡拉膠進行了實驗室檢測,結果暴露了,沒有一個食品級卡拉膠樣品可以自信地被展示其含有的降解卡拉膠保持在濃度低於5%。結果不僅表明 poligeenan (降解卡拉膠) 常見於食品級卡拉膠,而且還表明該行業無法準確地確定污染食品級卡拉膠的 poligeenan 的數量。 此測試的結果曾經在網上發布,但隨後被刪除,因為他們證明 poligeenan 在食品級卡拉膠中的含量高達25%。可幸的是,Cornucopia 機構維護了這些文件,公眾人士可在下面連結的網站下載。 The Cornucopia Institute’s updated full report on the dangers of carrageenan. 👉https://www.cornucopia.org/wp-content/uploads/2016/04/CarageenanReport-2016.pdf 經過 Cornucopia 機構的八年研究、宣傳和請願,國家有機標準委會(NOSB) 於2016年11月投票通過從美國國家有機物清單中刪除卡拉膠(一種強力的炎症因子和可能的致癌物質)。美國農業部秘書桑尼 · 珀杜(Sonny Perdue)沒有聽取國會設立的專家政策顧問小組的意見,而是聽取了強大的農業企業說客的意見,並拒絕了NOSB。 Cornucopia 機構:「我們正在研究法律選擇,但截至目前,有機食品公司使用卡拉膠仍然是合法的 - 儘管大多數人已經自願剔除了與腸道炎症和癌症相關的成分。這是NOSB的巨大勝利!特別感謝47,000名 Cornucopia 機構的成員和支持者,他們簽署了請願書並與NOSB分享了關於卡拉膠如何使他們生病的個人經歷。我們尊重你的聲音,但顯然現任政府沒有。(而我們不能說在奧巴馬/維爾薩克時期的美國農業部情況要好得多)。」 Cornucopia Institute 是一個國家糧食和農業政策監督組織,致力於維護有機,本地和替代農業的其他形式。 501(c)(3) 非營利組織總部位於威斯康辛州的 Cornucopia。 翻譯和整理由:本專頁 Facebook 香港素食 Hong Kong Veggies 延伸閱讀: 😮😮😮#食素唔會有大腸癌?😯😯😯 #大腸權威醫師分享如何正確吃素😮😊😏 👉https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1919107871725874&id=1419881508341682 #一生必看之紀錄片😲😯😰😢😣😔 大腸內視鏡下~ 肉食者與素食者的腸相 新谷弘實醫學博士 大腸內視鏡下~ 吃素及純素6年素食者的腸相 👉https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1951853605144467&id=1419881508341682 #吃奶素多油重口味三十年吃出癌症😱😰😖 👉https://m.facebook.com/hkveggie2015/photos/a.1772010916462071/1814733495523146/?type=3 #全素鹼性飲食治癒末期腸癌😮😮😮 👉https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2041874062809087&id=1419881508341682 #卡拉膠 #鹿角菜膠 #角叉菜膠 #Carrageenan #藻酸鹽 #E407 #素食謬誤 #香港素食 #仿葷素食 #素肉 #素料 #植物肉 #素海鮮 #大腸癌 #腸癌 #胃癌 #糖尿病 #炎症 #腫瘤 #素芝士 #純素芝士 #植物奶 #純素綿花糖 #純素啫喱
    2 人回報1 則回應6 年前
  • 美國食品加工業最近曝光了一條令人震驚的事實。 僅僅需要五年就可以培養一個心腦血管疾病, 七年就可以培養一個糖尿病, 八到九年就足以讓你患上癌症。 在美國世界健康時報, 曾經有一位記者披露了一個別人不敢披露的事實。 原來美國的食品加工巨頭和美國的整個藥業勾結在一起, 製造了無數的疾病患者。 他們是怎麼做到的呢? 在美國的食品加工業當中, 他們研發了兩千多種的食品添加劑, 你要知道他們不斷的去製造各種的垃圾食品, 以及不健康的食材, 讓普通的老百姓每一天都會攝取。 他們的食品加工業是很高明的, 他不會讓你馬上會得一個什麼樣的病的, 而是更長的時間才會得病。 因為大家都知道, 如果是短時間讓你得病, 他是違法的。 他把添加劑放的一定的量, 剛剛好符合國家要求的那個標準。 但是人們往往忽略到的一件事情就是, 這一些食品的添加劑, 它在你的身體裡面, 它本來是化學產品, 它不太容易被你的身體馬上代謝出去的, 你的肝臟卻又是身體最大的化工廠, 它每一天以0.001的這個堆積, 當你堆積了5年以後, 7年以後, 10年以後, 它就是形成各種慢性疾病的元兇。 所以如果在我們的餐桌當中, 我們不注意食品添加劑, 以及各種保鮮劑的話, 那我們將會成為醫院以及醫藥公司的長期忠實顧客。 所以呢, 我非常的注重的就是, 我的每一個粉絲他們的選材, 一定要選擇一些沒有添加劑的。 我的清斷食裡面, 一定要斷掉包裝食品, 斷掉各種的食品添加劑, 因為這些添加劑, 日之夜裡在你的身體裡面, 你將會是醫院的忠實庸等。 那麼如何才可以讓自己一輩子遠離醫院呢? 那當然就是要, 盡量去吃到食物的原形。 如果是各種酸、各種辣、各種本丙比較多的, 麻煩你不要搬進你自己的餐桌。 為了你和家人的健康, 你可以把這條視頻轉發給你最親愛的人, 讓他們遠離添加。 小紅書?
    18 人回報1 則回應3 年前
  • 幾乎所有住美國的朋友都告訴我,這兩年間,美國超市裡面,一下子冒出了很多㊣台灣製造的㊣台灣食物。 ​ 不只是台資的大華超市,也不只是唐人街的港超;韓資的H-MART,和日系超市,也紛紛辦起了「台灣美食節」的特賣活動。 ​ 更不只於此。台灣的虱目魚、鳳梨酥、阿舍乾麵,打進了好市多的主流供應鏈。甚至連深受美國在地人愛戴的Trader Joe's,都出現了網紅款的台灣製造蔥油餅。 ​ 不只是加工食品。燕巢芭樂蜜棗、台東釋迦、澎湖石斑魚,也在這一兩年間成功輸出美國。 ​ 當然美國進口台灣食品不是這一兩年的事。但這一兩年,台灣食品在美國真的是「爆量上架」,而且成了促銷活動的寵兒,成了一種文化現象。 ​ 這難道是偶然嗎? ​ 想一想去年初,台灣政府開放美國豬肉進口。幾乎從那個時間點起,台灣食品就接二連三傳出外銷美國的好消息。 ​ 這是偶然嗎?我不認為。很顯然,美國對台灣食品進口降低了門檻。而台灣的經濟部、農委會也很認真地搭上了這次機會列車。 ​ 義美的老闆說,黑糖珍奶冰棒,一批出口就是兩百櫃,一櫃將近七萬支(小泡芙也是一批出口兩百櫃),算一算美國可能已經有數百萬人吃到了台灣冰棒。 ​ 貨出去,錢進來,台灣發大財。而且不用下跪、沒有政治前提,只要對等貿易,台灣食品就用能實力行銷全世界。 ​ #反美豬公投,#請投不同意 ​ (照片特別鳴謝 NYDeTour)
    5 人回報1 則回應5 年前
  • 自然飲食治癒胃食道逆流- 飯水分離-飯前半小時大量喝水-飯中不喝湯-若食物太鹹喝少量水-讓胃酸溶度增高-快速消化食物-避免胃酸逆流-飯後2-3小時才可喝水- 一般常認為胃酸逆流是胃中的鹽酸過多所致,但是新的研究已經推翻這項說法;胃食道逆流大部分是由於胃部分泌的鹽酸過少所致。在消化的過程當中,胃部會分泌酸液以將酸鹼值減低至 1.5 至 2.5的範圍內。一餐當中的蛋白質愈多即需要愈多胃酸消化,患有非阻塞性胃酸逆流的人通常無法充分降低酸鹼值,而下食道括約肌只有在酸鹼值低於 3.0以下時才會關閉。因此當胃中的酸液不足,下食道括約肌就會開著,酸液即會逆流至食道當中,造成組織受損。 許多人會使用抗酸藥 (Antacids) 舒緩灼熱感。但是這麼做只是降低酸度,實際上會使情況更糟,除了降低人體消化食物的效率,還會進一步增加胰臟等消化器官的壓力;抗酸藥、加工食品及許多藥物也會耗盡體內製造胃酸的維生素 B 及微量礦物質等重要營養素。 斷醣抗發炎的生活方式包含富有植物營養素的不甜蔬菜、健康的脂肪以及乾淨的蛋白質來源。健康脂肪的來源包括椰子製品、酪梨、橄欖油及純化的 ω-3魚油亞麻仁油-補充品等;健康蛋白質則包括野生魚類、放牧養殖的肉類及蛋等;抗炎藥草如薑黃、肉桂、生薑、牛至以及大蒜等都有很好的效用。平時也應該習慣使用未經加工的粉紅晶鹽、海藻及禾穀植物,補充足夠的微量礦物質。 上敘飲食方式跟生酮飲食相同 生酮奇蹟實現教科書:作者: 白澤卓二醫學博士-日本權威名醫-日本機能飲食減重協會理事長,歷經長時間臨床診療,遍覽醫學專書、文獻,以及自己多年的科學研究發現,許多藥物無法治癒的慢性病,甚至是癌病,都能利用酮體的中鏈脂肪酸來改善,甚至痊癒! 全身酮體循環啟動,就能越吃、越健康 人類DNA早已內建「生酮方程式」,身體當然不適應「醣類」!   250萬年以前的人類都是以狩獵與攝食鳥獸、魚蝦或樹木果實來維持生命,這些食物多是以脂質(75%)與蛋白質(20%)為主要成分,人體早已內建「生酮方程式」,是以「酮體」作為能量來源。 現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食,葡萄糖成了身體能量的來源,而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病,導致動脈硬化,中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病,甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用,已經過醫藥研究的證實。 出處 http://cht.naturalnews.com/chtbuzz_buzz001583.html http://www.books.com.tw/products/0010762987
    1 人回報1 則回應9 年前
  • 為什麼美國政府,終於把蛋白質放回飲食的最底層 這不是流行,而是老化社會撐不住了 by 林文欣|《智慧湧現:不完備的對稱》 2026 年 1 月, 美國政府正式發布最新版《2025–2030 飲食指南》。 這次改版,被內部形容為「歷史性的翻轉」。 不是因為哪個營養學派勝利了, 而是因為 整個國家真的撐不住了。 這次的核心口號只有一句話: Make America Healthy Again 而真正的重點,只有一個—— 👉 蛋白質,回到飲食的最底層,成為每天的核心基礎。 為什麼這次不是「營養觀點之爭」,而是「國家級修正」 先說結論: 這不是美國突然發現「以前都吃錯了」。 而是三件事同時失控了: 老化速度太快 肌少症與失能人口暴增 醫療與長照成本開始崩潰 過去 30 年,美國(其實全世界都一樣) 都在推一件事: 👉 少油、低脂、多穀物 結果發生什麼? 人沒有比較瘦 糖尿病、胰島素阻抗暴增 老年人「看起來不胖,但一推就倒」 肌肉流失,骨折、失能、臥床提早發生 政府最後發現一件很殘酷的事: 👉 讓人活得久,卻撐不起身體,是最貴的。 為什麼蛋白質,變成「每一餐的主角」 新指南第一次把話說得很白: 👉 蛋白質不是補充品 👉 是身體「結構本身」 因為對老化來說,真正的敵人不是膽固醇, 而是三個東西: 肌肉流失 基礎代謝下降 行動能力消失 所以這次直接修正三件事: 1️⃣ 蛋白質攝取量上修 從過去的 每公斤 0.8g ➡ 提升到 1.2–1.6g 也就是說,一個 60 公斤的長者, 每天不是吃 48 克, 而是 72–96 克蛋白質。 這不是健身數字, 而是「避免進入失能曲線」的最低標準。 2️⃣ 飽足感與血糖穩定 蛋白質能延緩胃排空, 減少血糖劇烈起伏。 政府很清楚: 👉 糖尿病不是糖吃太多,是結構吃錯。 3️⃣ 肌肉 = 老年人的保命資產 跌倒、住院、臥床, 幾乎都從「肌肉撐不住」開始。 蛋白質不是為了好看, 是為了 活得有尊嚴。 蛋白質來源的「實際優先順序」(不是口號版) 這次指南很清楚一件事: 👉 吃「原型食物」,不是加工食品 如果依照營養密度、吸收率、實用性, 順序其實非常現實: 第一名:雞蛋 不是因為便宜, 而是它的胺基酸組成最完整, 還含有對大腦與神經系統重要的膽鹼。 👉 這次正式取消「膽固醇恐慌」。 第二名:魚類與海鮮 尤其是富含 Omega-3 的魚(鮭魚、鯖魚)。 對心臟、腦部、發炎控制, 都不是植物能取代的。 第三名:家禽類 雞肉、火雞肉, 是高蛋白、低干擾的穩定來源。 第四名:全脂乳製品(重大翻案) 全脂優格、起司、牛奶, 正式翻轉「低脂才健康」的舊觀念。 政府承認: 👉 低脂,換來的是高糖與高加工。 第五名:紅肉(但有條件) 不是培根、香腸、加工肉。 而是原型肉、瘦肉、牛排。 👉 問題從來不是紅肉, 👉 是「加工」。 第六名:植物性蛋白 豆類、堅果、豆腐。 但對老年人來說, 必須與動物蛋白搭配, 否則胺基酸不完整。 給老年人的三個「關鍵修正」 這一版指南, 其實是在對長輩說一句話: 👉 不要只想吃得清淡,要吃得撐得住。 第一:蛋白質一定要配阻力訓練 不是健身房, 而是深蹲、站起來、彈力帶。 沒有刺激, 蛋白質只會變成能量,不會變成肌肉。 第二:蛋白質要分散吃 不是晚餐一次補。 而是早餐、午餐、晚餐平均。 身體不是倉庫, 一次吃太多,吸收反而差。 第三:遠離超加工食品 香腸、培根、午餐肉、含糖乳飲品, 這些不是蛋白質, 是包著蛋白質的負擔。 一餐真正理想的進食順序 這一點,其實比吃什麼還重要: 1️⃣ 先吃蔬菜(纖維墊胃) 2️⃣ 再吃蛋白質與油脂(主體) 3️⃣ 最後才吃少量碳水(澱粉、全穀) 這不是減肥技巧, 是 血糖與代謝保護順序。 結語:這不是飲食流行,而是生存策略 這次美國政府的修正, 不是在討好健身圈, 也不是被哪個營養派系說服。 而是面對一個現實: 👉 沒有肌肉的長壽,是國家級災難。 蛋白質被放回飲食底層, 不是因為它「時髦」, 而是因為—— 人老了,撐得住,比看起來瘦更重要。 這不是吃法的改變, 而是整個社會 對「老化」的理解,終於成熟了。
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  • 2026 年 1 月,美國政府正式發布最新版《2025–2030 飲食指南》。 這次改版,被內部形容為「歷史性的翻轉」。不是因為哪個營養學派勝利了,而是因為整個國家真的撐不住了。 這次的核心口號只有一句話:Make America Healthy Again 而真正的重點,只有一個: 蛋白質,回到飲食的最底層,成為每天的核心基礎。 為什麼這次不是「營養觀點之爭」,而是「國家級修正」? 先說結論:這不是美國突然發現「以前都吃錯了」。 而是三件事同時失控了: 老化速度太快、肌少症與失能人口暴增、醫療與長照成本開始崩潰; 過去 30 年,美國(其實全世界都一樣)都在推一件事: 少油、低脂、多穀物 結果發生什麼?人沒有比較瘦,糖尿病、胰島素阻抗暴增。老年人「看起來不胖,但一推就倒」。 肌肉流失,骨折、失能、臥床提早發生。 政府最後發現一件很殘酷的事: 讓人活得久,卻撐不起身體,是最貴的。 為什麼蛋白質,變成「每一餐的主角」? 新指南第一次把話說得很白: 蛋白質不是補充品,是身體「結構本身」 因為對老化來說,真正的敵人不是膽固醇,而是三個東西: 肌肉流失、基礎代謝下降、行動能力消失。 所以這次直接修正三件事: 1. 蛋白質攝取量上修 從過去的每公斤0.8g 提升到 1.2–1.6g 也就是說,一個 60 公斤的長者,每天不是吃 48 克,而是 72–96 克蛋白質。 這不是健身數字,而是「避免進入失能曲線」的最低標準。 2. 飽足感與血糖穩定 蛋白質能延緩胃排空,減少血糖劇烈起伏。政府很清楚: 糖尿病不是糖吃太多,是結構吃錯。 3. 肌肉 = 老年人的保命資產 跌倒、住院、臥床,幾乎都從「肌肉撐不住」開始。 蛋白質不是為了好看,是為了 活得有尊嚴。 蛋白質來源的「實際優先順序」(不是口號版) 這次指南很清楚一件事: 吃「原型食物」,不是加工食品。 如果依照營養密度、吸收率、實用性,順序其實非常現實: 第一名:雞蛋 不是因為便宜,而是它的胺基酸組成最完整,還含有對大腦與神經系統重要的膽鹼。 這次正式取消「膽固醇恐慌」。 第二名:魚類與海鮮; 尤其是富含 Omega-3 的魚(鮭魚、鯖魚)。對心臟、腦部、發炎控制,都不是植物能取代的。 第三名:家禽類;雞肉、火雞肉是高蛋白、低干擾的穩定來源。 第四名:全脂乳製品(重大翻案) Whole Milk 全脂優格、起司、牛奶,正式翻轉「低脂才健康」的舊觀念 政府承認: 低脂,換來的是高糖與高加工。 第五名:紅肉(但有條件);不是培根、香腸、加工肉。而是原型肉、瘦肉、牛排。 問題從來不是紅肉, 是「加工」。 第六名:植物性蛋白: 豆類、堅果、豆腐。但對老年人來說,必須與動物蛋白搭配,否則胺基酸不完整。 給老年人的三個「關鍵修正」 這一版指南,其實是在對長輩說一句話: 不要只想吃得清淡,要吃得撐得住。 第一:蛋白質要配阻力訓練 不是健身房,而是深蹲、站起來、彈力帶;沒有刺激,蛋白質只會變成能量,不會變成肌肉。 第二:蛋白質要分散吃 不是晚餐一次補。而是早餐、午餐、晚餐平均。身體不是倉庫,一次吃太多,吸收反而差。 第三:遠離超加工食品 香腸、培根、午餐肉、含糖乳飲品,這些不是蛋白質,是包著蛋白質的負擔。 一餐真正理想的進食順序 這一點,其實比吃什麼還重要: 1️⃣ 先吃蔬菜(纖維墊胃) 2️⃣ 再吃蛋白質與油脂(主體) 3️⃣ 最後才吃少量碳水(澱粉、全穀) 這不是減肥技巧,是血糖與代謝保護順序。 結語:這不是飲食流行,而是生存策略。 這次美國政府的修正,不是在討好健身圈,也不是被哪個營養派系說服。 而是面對一個現實: 沒有肌肉的長壽,是國家級災難。 蛋白質被放回飲食底層,不是因為它「時髦」,而是因為人老了,撐得住,比看起來瘦更重要。 這不是吃法的改變,而是整個社會對「老化」的理解,終於成熟了。
    12 人回報1 則回應21 天前
  • 美國愛荷華大學Yang Du及 Wei Bao的研究團隊研究民眾在外用餐的頻率與全因和特定原因死亡率之間的關係,並將其結果發表在營養與營養學雜誌上,這項研究從1999到2014年美國國家健康和營養檢查調查(National Health and Nutritional Examination Survey)的研究,包含35,084位成年人,年齡都在20歲或20歲以上,在居家訪談的問卷調查分析調查飲食習慣,包括外出吃飯的頻率。 在291,475人的追蹤調查中,有2,781人死亡,其中有511人是死於心臟血管疾病,648人是死於癌症,在分析後調整了年齡、性別、種族、社會經濟地位、飲食和生活方式因素以及體重指數之後所得到的結論是每天在外面用兩餐或以上的人比每週少於一餐在外用餐者,死亡率高了49%,因為心臟血管疾病死亡高出了18%,癌症死亡高出67%。 因為在美國速食餐廳非常發達,因為速食都具有高熱量、飽和脂肪酸及高鹽,對於蔬菜水果纖維及抗氧化物的食材攝取不足,加上很少運動,因此增加了慢性疾病如體重過重、肥胖及糖尿病的風險,導致增加死亡率。 在台灣的雖然比美國少速食餐廳,但是便當有的也含有高熱量,與美國在外用餐的很類似,蔬菜水果纖維也較少,根據這份研究在外面用餐雖然會增加心臟血管疾病及癌症風險,但是在家裡用餐時烹調也會有同樣的問題,就是無論在外用餐或在家用餐都要多攝取蔬菜水果、少吃高熱量、高鹽及脂肪的食物,問題不在什麼地方用餐,而是你攝取的食物內容,少吃紅肉、油炸 加工食品,如果這樣能夠達到,在外用餐比較不會影響健康。而且在外用餐盡可能自備餐具,有些餐具可能含有有毒化學物質,例如鄰苯二甲酸鹽這種增塑劑,過量會增加心血管疾病風險。
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