火龍果又名「吉祥果」，富含維生素B群、胡蘿蔔素、葉酸及葡萄糖等營養成分，美白、預防皺紋、預防貧血、高血壓及動脈硬化，它都能做到。 果內的種子及其富含的膳食纖維，刺激腸胃蠕動，可以幫助排便順利以及解決便祕引起的皮膚乾燥喔！而果肉中的膳食纖維，含量為地瓜的五倍，不但可以幫助身體排毒，更能培養完善的腸道菌叢；另外，果肉中的鎂含量就高達60毫克，約為一根香蕉的兩倍，能有效抑制躁鬱；還有還有，它的果皮富含花青素，能預防衰老和眼睛疲倦，超～讚！ 火龍果有白肉和紅肉，哪一種比較營養？ 答案是：兩者各有專長，便祕的人適合白肉，因為其中含有較多的膳食纖維，可以幫助腸道蠕動促進排便 哦！而因為甜菜紅素 而顏色艷麗的紅肉，則有預防心臟病、保護眼睛、抗腫瘤細胞生長的效果喔！（根據食品營養成分資料庫數據） ※溫馨提醒：雖然它很營養，但吃太多可能會引起血糖飆升，尤其紅肉甜份高，所以糖尿病患者吃火龍果要特別注意別過量喔！

抗浮腫怎麼吃？ 10大「排水食物」 除了按照浮腫狀況做調理，容易浮腫的人，更可藉由慎選排水食物，「健脾補腎」，達到輕盈瘦身的效果。 健脾是增強腸胃系統功能，去除身體濕氣水分，如茯苓、薏仁。 補腎則是加強腎系統，讓身體多餘水分可以藉由尿液排出，如紅豆、綠豆、薏仁、冬瓜、西瓜。 以現代營養學而言，富含鉀離子的食物則是排水大功臣。 鉀離子進入體內後，會自然排擠掉愛抓水分的鈉離子，讓水分不會留滯體內，如芹菜、海帶、菠菜、大黃瓜等。但有腎臟疾病的人代謝鉀功能差，因此適合酌量食用，中興醫院營養師許雲卿表示。 她特別提醒，不是所有含鉀食物都有助於消除浮腫，如香蕉含鉀量高，但熱量也高，一根香蕉熱量幾乎等於半碗飯，不大適合當做抗浮腫食物。 1.綠豆 綠豆連皮具有清熱解毒利尿效果，兼可讓肌膚白皙無暇，是夏天不可或缺的抗浮腫食品，也是對抗發炎的救火隊。 怎麼吃：連皮煮湯喝。 貼心建議：食物屬性較涼，脾胃虛弱的人不宜多食。 2.黑豆（煮水） 特別適合容易腰痠背痛，腳踝水腫的人飲用。 3.荷葉茶 針對想要丟掉身體多餘脂肪有效。荷葉茶大火煮10分鐘轉小火燜一下，消脂利排水的效果不錯，且對於血管硬化、肥胖或血脂高的人也有幫助。 4.薏仁 利尿排水兼美白肌膚。含較多維生素B1，促進體內新陳代謝，加速水分排出。纖維含量高，可將腸內水分吸收至糞便中排出。 怎麼吃：煮湯或打成漿均可，但一定要連湯汁喝，因為維生素B群會溶在水中，湯汁才是營養素所在。 貼心建議：因屬涼性食物，孕婦、生理期間不要食用太多。 營養師叮嚀：薏仁含澱粉量高，1碗薏仁的醣分＝1碗飯，血糖控制不好的人要適量。 薏仁屬多醣類較黏，腸蠕動不佳者不適合食用。 5.紅豆 紅豆補血，可加速身體代謝水分，尤其對於浮腫合併有頭暈、臉色蒼白及心悸的人有幫助。 含維生素B1、B2和皂素，具有利尿作用。維生素B1則可幫助消除疲勞。 怎麼吃：連皮煮湯。 貼心建議：紅豆屬於澱粉類，腸胃不好或腸蠕動差者忌食太多。 營養師叮嚀：有失眠或壓力的人，可以將薰衣草泡成茶汁加入紅豆湯中，具有鎮靜抗浮腫功效，幫助你一夜好眠。 6.海帶 鎂、鉀等礦物質含量高，可加速水分代謝。尤其鎂是啟動水分代謝的重要因子，對抗浮腫不可缺乏。 怎麼吃：煮熟涼拌即可 營養師叮嚀：纖維多，適合減重者當零嘴。 7.芹菜 鈉、鉀含量高，可加強身體排水功能。 怎麼吃：略炒即可 貼心建議：纖維較粗不易消化，容易腹脹或胃潰瘍的人要細嚼慢嚥或少吃。因含鈉量較高，高血壓者不建議多吃。 8.大黃瓜 含丙醇二酸，可增加身體代謝。 怎麼吃：涼拌最好，可與冬瓜、西瓜皮涼拌。 貼心建議：因屬性較涼，不適合空腹、生病及生理期食用過多。 營養師叮嚀：大黃瓜中具有阻礙維生素C吸收的成分，因此食用大黃瓜後，最好再另外補充一份水果，才能補足維生素C。 9.冬瓜 含鹼性營養物質葫蘆八鹼和化學物丙醇二酸，加速身體新陳代謝排出水分。 冬瓜清熱消暑，是最好的夏日食品。但最好連皮連籽煮湯，營養素才不會流失。冬瓜皮在中醫具有消脂利水功效。 怎麼吃：洗淨連皮去煮，但皮上絨毛要去淨。可加點薑中和一下食物寒性。 貼心建議：屬寒性食物，身體虛、生病、生理期間較不適多食。 營養師叮嚀：夏天自己熬煮冬瓜茶，最能消暑解渴，可用冬瓜糖塊再加一片生冬瓜去熬煮，糖分減少，消暑效果更加倍。 10.西瓜 鉀含量高可利尿。在中醫裡有清熱解暑解渴及去除煩躁功效。 怎麼吃：打汁或西瓜白皮部份切下涼拌。 貼心建議：西瓜性質寒涼，腸胃功能或身體較弱者也不宜多食。 營養師叮嚀：西瓜含糖量高，糖尿病患者飲用西瓜汁要有節制。 抓出食物黑名單 哪些是容易浮腫的人要遠離的食物？ ■重口味、重鹹食物，如醃漬品、加工品或調味料。含過多的鈉，鈉離子到身體後不易排出，且有吸收水分的特性，因此會讓體內水分滯留體內。 有些鹽分高的食物不易辨別，很容易讓人不知不覺吃過量，譬如奶油、辣椒醬等加工品。 辣椒醬中常添加大量鹽分，含鈉量驚人。每兩湯匙（約10克）的辣椒醬含鈉量為507毫克，相當於每日建議鈉攝取量（2400毫克/天）的五分之一。 營養師許雲卿建議，嗜吃辣者不妨以生辣椒切片取代辣椒醬，減少鹽分攝取。 此外，加工品中的魚餃、貢丸等含鈉量也不少。 譬如五顆貢丸含鈉量為582毫克，幾乎已達每日建議鈉攝取量的四分之一。有些人習慣以貢丸拌炒大黃瓜片，許雲卿建議不妨用肉絲、魚片取代，才能發揮大黃瓜抗浮腫效果。 ■油炸品：阻礙身體代謝，是浮腫元兇之一，也要儘量少碰。 ■有些食物看似健康，實際上含鹽量也不少：甜味零嘴蜜餞、水果乾、梅子、蒟蒻乾等，需要鹽和調味品來醃漬，因此要儘量少吃。 夏日輕盈抗浮腫食譜 ■薏仁冬瓜湯 材料：薏仁60克、冬瓜600克、茯苓10克、紅棗6顆、薑片2片 做法： 1.將冬瓜外皮輕刷洗淨，去籽、切去綠色外皮後，切塊狀備用。冬瓜皮切小片及籽留著備用。 2.薏仁、茯苓、紅棗用水洗淨備用。 3.將薏仁、冬瓜皮、冬瓜籽、茯苓、紅棗、薑片放入鍋中，加入適量水煮至薏仁熟後，加入冬瓜塊續煮，等冬瓜熟後調味即可食用。 貼心小叮嚀：冬瓜皮及冬瓜籽一起烹煮，可增加利水（排水）功能，待煮好後再撈掉，增加美觀。 營養分析（1人份）：熱量87.1卡、蛋白質3.3克、脂肪1.2克、醣類17.1克、纖維1.2克、膽固醇0.0毫克、維生素39.0毫克、鐵質0.9毫克、鈣質45.9毫克、鈉236.4毫克 ■醋味海帶 材料：海帶片300克、西瓜白150克、蒜頭10克、辣椒少許、白醋、鹽、糖適量 做法： 1.將西瓜肉的底部去除綠色外皮，留下白肉部份，切成長薄片狀，灑鹽輕抓備用。 2.海帶片洗淨切小長片狀，熱水川燙後泡水備用。 3.將蒜頭打碎、辣椒切丁。 4.放入海帶片、西瓜白，加入適量白醋、鹽、糖後，拌勻待入味後即可食用。 貼心小叮嚀：海帶本身即有鹹味，因此鹽、糖用量可儘量減少。 營養分析（1人份）：熱量23.2卡、蛋白質0.9克、脂肪0.3克、醣類5.8克、纖維0.7克、膽固醇0.0毫克、維生素3.1毫克、鐵質0.3毫克、鈣質71.4毫克、鈉457.6毫克 ■綠豆地瓜湯 材料：綠豆200克、地瓜150克、紅糖適量 做法： 1.綠豆洗淨泡水備用；地瓜洗淨去皮切小塊備用。 2.加適量水將綠豆煮熟後加入地瓜塊煮熟。 3.加少許紅糖調味即可食用。 貼心小叮嚀：此道甜品因地瓜本身就有甜味，為了控制熱量，紅糖要儘量少放；不要買去皮綠豆，綠豆連皮去煮才能消暑。 營養分析（1人份）：熱量210.5卡、蛋白質9.7克、脂肪0.5克、醣類42.9克、纖維2.1克、膽固醇0.0毫克、維生素10.3毫克、鐵質7.6毫克、鈣質113.0毫克、鈉18.7毫克 食譜示範製作：中興醫院營養師許雲卿，擅長中醫食療及營養學，著有《營養師的簡易瘦身餐》一書。 營養分析：台北馬偕醫院營養師徐于淑

南瓜豆漿蒸煮 -- 防治退化性膝關節炎 南瓜及豆漿(可改用鮮奶取代豆漿，再加上一個雞蛋) 預防退化性膝關節秘方：一人份 1.取豆漿及南瓜各一碗 (南瓜將外皮洗淨連皮帶子切成小塊)。 2.將各一碗南瓜及豆漿倒進鍋子或大碗公 內，放入電鍋，外鍋放八分滿量杯的水，按下開關蒸煮。 3.煮好後當早餐吃，還滿好吃喔！要持續天天吃，可預防退化性膝關節炎、 五十肩、肌腱炎等。 4.如已經有嚴重退化性膝關節炎者，在晚上 九點再吃一次，持續吃三個月就有明顯好轉。 5.此秘方係出國旅遊時七十歲陳太太告知， 她十年前發生退化性膝關節炎，到各大醫院求醫並打玻尿酸無效！ 醫生建議做人工關節時，朋友告知此秘方而開始持續吃三個月後慢慢好轉，現已可到處旅遊。南瓜營養相當豐富，含有多種維生素及礦物質，據醫學研究南瓜能促進人體胰島素的分泌，增強肝腎細胞 的再生能力，可以有效地防治糖尿病和高血壓。 而且南瓜中含有一種能分解致癌物亞硝胺的酵素，可以消除亞硝胺的致癌作用，減少消化系統癌症的發生率。南瓜的相關食譜有南瓜子、南瓜濃湯、南瓜歐風咖哩、南瓜米粉。 歡迎轉line，功德無量！

椰子油可防失智？中鏈脂肪酸促代謝，「確實有正面助益」。 文／張肇烜醫師 最近有新聞表示，某金控董事長發現這種純天然的椰子油可以改善老年失智問題，所以他大量買進，不僅天天吃，也給媽媽服用，並送給所有集團董事會成員。 椰子油真的可以預防失智嗎？隨著老年化社會來臨，失智症，特別是阿茲海默症的盛行率節節提高，台灣65歲以上失智症盛行率大於5%，而且目前醫學界並沒有可以確切「治癒」失智症的藥物。醫學界希望從它的致病機轉找到可能的治癒方式，不管是藥物或是非藥物的治療。 椰子油被認為可能可以改善失智症狀，是因為大多數食用油都是長鏈或是超長鏈。人體根本無法透過長鏈脂肪產生神經細胞需要的酮體。唯一的例外就是椰子油，椰子油屬於中鏈脂肪酸（medium chain triglycerides），當我們食用後進入腸道，會被人體腸壁中的微血管吸收，吸收之後進入肝臟，經過肝臟代謝分解為酮體，最後被運送到我們的大腦，直接提供腦細胞能量。 在去年12月最新發表的《營養醫學期刊》中，針對椰子油是否能夠預防失智症特別研究。研究將阿茲海默症患者分為控制組和實驗組。也就是一組每天額外給予40毫升的椰子油，另外一組患者沒有服用椰子油。比較兩組患者在認知功能上的差異。 結果顯示，每天額外服用椰子油的患者在認知功能上確實獲得改善，兩組的差異達統計學上顯著意義。在特別的族群，例如女性、沒有糖尿病的患者的認知功能改善特別好。初步看來椰子油確實在失智症患者的認知功能有正面的助益，而改善的程度要視患者本身糖尿病或是失智症的嚴重程度。 特別要提醒的是，失智症患者和家屬要服用椰子油前，還是應和醫師討論評估是否適合食用。特別是糖尿病的患者，由於糖尿病是失智症的高危險因子，糖尿病患者若服用過量椰子油，體內產生酮體可能導致酸中毒，如果是這樣的狀況就不建議食用。 從預防醫學的角度，醫學文獻顯示地中海飲食可預防失智，而椰子油屬於中鏈脂肪酸，有益人體的脂肪代謝，但是還是不宜多吃過量。整體飲食還是要五穀類、蛋白質、油脂類、礦物質和維生素攝取適量均衡，才是最好的飲食。 ●作者張肇烜，醫師、作家，著有《那年，我在海上行醫》。本文出自張肇烜臉書專頁，已獲作者授權使用，以上言論不代表本報立場。88論壇歡迎更多聲音與討論，來稿請寄[email protected]。 關鍵字： 椰子油 失智 中鏈脂肪酸 糖尿病 張肇烜 營養學期刊 88論壇 左腦翻轉

別挖掉！「芭樂籽」藏4大好處 抗癌、降血脂都靠它覺得芭樂籽影響口感，吃多了怕便祕嗎？恐怕要對它改改觀了，營養師透露，芭樂的營養價值就在芭樂籽裡面，不只能降血壓，還可以幫助消化、抗癌和控制膽固醇。 據《THealth》報導，芭樂不只是維生素C之王，還含有鐵、維生素A、鎂、鉀、磷、鈣和硫胺素等，有大量的營養成分，完全是個健康好物。不只具有抗癌、鎮靜、助消化的作用，還能抗發炎和改善腸胃脹氣，常吃還有助於減肥，也有降低糖尿病風險和改善皮膚問題等好處。 營養師透露，其實芭樂的營養價值都藏在芭樂籽中，連同籽一起吃才是最推薦的吃法。芭樂籽好處多多，其中含有的鉀和抗氧化劑，對於「降血壓」有很好的效果，芭樂當中含有的鉀含量比香蕉高出60%，而抗氧化劑和生物活性物質也有益於預防心血管疾病。 另外，芭樂籽富含膳食纖維，其實有助於促進腸胃蠕動，改善排便問題，但芭樂放太久，裡面的纖維會跟著硬化，導致腸胃功能不佳的人無法消化，才有吃芭樂會造成便秘一說，事實上，適量的食用芭樂籽並不會造成不良影響。芭樂的果肉和種子，是預防和消除癌細胞的好幫手！尤其紅心芭樂含有大量的番茄紅素，對於預防前列腺癌非常有幫助，另外芭樂籽也有助於預防乳腺癌。 最後，芭樂籽富含纖維，可以防止膽汁在腸道中被吸收，使身體增加低密度脂蛋白受體(LDL受體)的量以產生更多膽汁鹽，有助於降低血流中的膽固醇。

空腹吃鮮果，這樣水果才能提供身體能量，消肥減瘦並參與生化作用！ 台大醫學院榮譽教授，胃腸科王正一醫師告訴我們：愛惜大腸，一定要空腹吃水果，飯後喝熱湯！空腹吃鮮果，這樣水果在體內才會有殺菌作用，才能提供身體能量，促進消肥減瘦，參與生化活動的作用。赫伯博士研究表明，所有的水果吃進身體之後變成鹼性，像桔子、檸檬…味道酸酸的水果，都是屬於鹼性食物，只要正確掌握吃水果的時間，就能讓它助你美容、健康、長壽、富有活力、幸福和苗條。當你想喝果汁，要喝新鮮果汁，慢慢地一口一口的喝，讓果汁與唾液充分混合後再咽下，不過吃完整的水果比喝果汁好；你也可以連續三天只吃水果不吃它物，這樣你的身體得以清洗，容光煥發，令眾人驚喜。有很多水果例如：奇異果--小而精，富含鉀、鎂、維生素E，和纖維質，維C含量是桔子的兩倍；蘋果--雖含維C低，但它富含抗氧化劑，並可提高維C的活性，有利於降低結腸癌、心臟病和中風的發病率；草莓--是人體衛士，含有最強抗氧化的水果大王，保護機體免遭癌患、血栓和自由基；桔子--每日吃2-4個，可抗感冒、降膽固醇，預防或化解腎結石，降低結腸癌風險；西瓜--含水92%，是解渴最佳食品，所含大量的穀胱甘，能強化免疫系統；蕃茄--含有番茄紅素、抗癌氧化劑、維C及鉀；芭樂和木瓜--是維C冠軍，芭樂含有高纖維，能治便秘；木瓜含糊羅蔔素，對眼睛頗有好處。飯後要喝熱飲，喝涼水等於得癌症，涼水能將剛吸收的油質立刻變成固態，從而影響消化，固態油脂在酸的作用下，變成小碎塊，比固體食物更易於被腸道吸收，並附著在腸子的內壁，很快形成脂肪，導致癌的生成，建請至親好友一定要重視喔！〔107.4.1〕

飯後喝涼水等於得癌症 相信嗎？ 涼水能將剛吸收的油質立刻變成固態，從而影響消化。固態油脂在酸的作用下，變成小碎塊，比固體食物更易於被腸道吸收，並附著在腸 子的內壁。很快形成脂肪，導致癌的生成。所以餐後要喝熱飲 一說吃水果，我們就想到買水果，切成塊，大快朵頤。其實，沒那麼簡單要講究吃水果的方法和時間。 什麼是正確方法呢？千萬別再飯後吃水果，一定要空腹吃鮮果。這樣水果會起到身體殺毒作用，起到提供身體能量，消肥減肥作用，以及參與生化活動的作用。鮮果是重要食物。試想，你在吃兩片麵包後，又吃了一片水果。本來水果是要透過胃壁進入腸子的，但被食物擋住了。與此同時，胃裏所有，的食物都在發酵，變酸，水果一接觸到它們，配著胃酸，整個食物就壞了。飯前吃水果。你會聽到有人抱怨：我一吃西瓜就打嗝，我一吃榴槤就脹肚，我吃香蕉愛拉稀，等等。那是因為水果與胃中腐敗的食物混合後產生的氣體造成的。但是你空腹吃水果，就不會現上述情況。白頭髮，禿頭頂，黑眼圈，神經緊張，在你空腹吃鮮果以後，以上症狀一概消失。 赫伯博士研究。因為所有的水果到了身體裏都變成鹼性，所以像桔子、檸檬這樣味道酸酸的水果，還是都屬於鹼性食物。只要正確掌握吃水果的時間，你就掌握了問題的關鍵，讓水果助你美容，健康，長壽。富有活力，幸福和苗條。當你想喝果汁，就喝鮮果汁，別喝罐裝果汁。也不要將水果或果汁加熱，否則除了味道尚存外，其他所有營養全部流失。吃完整的水果比喝果汁好。如果非要喝果汁，那就慢慢地一口一口地喝。讓果汁與唾液充分混合後再咽下。你還可以連續三天，只吃水果不吃它物，這樣你的身體得以清洗，容光煥發，令眾人驚喜。 奇異果（獼猴桃）：小而精，富含鉀，鎂。維生素E，和纖維質。維C含量是桔子的兩倍。 蘋果：一天一蘋果，醫生遠離我。蘋果含維C雖低，但它富含 抗氧化劑並可提高維C的活性，從而有利於降低結腸癌、心臟病和中風的發病率。 草莓：人體衛士。含有最強抗氧化力的水果大王，保護機體免遭癌患，血栓和自由基。 桔子：每日吃2-4個可抗感冒。降膽固醇，預防或化解腎結石，降低結腸癌風險。 西瓜：含水92%，是解渴最佳食品。所含大量的穀胱甘肽，能強化免疫系統。還含有關鍵的番茄紅素，抗癌氧化劑，維C，以及鉀。 芭樂：還含有高纖維，能治便秘。 木瓜：富含胡蘿蔔素，對眼睛有好處。芭樂和木瓜是維C冠軍。

飯後喝涼水等於得癌症\n\n相信嗎？ 涼水能將剛吸收的油質立刻變成固態，從而影響消化。固態油脂在酸的作用下，變成小碎塊，比固體食物更易於被腸道吸收，並附著在腸 子的內壁。很快形成脂肪，導致癌的生成。所以餐後要喝熱飲\n\n一說吃水果，我們就想到買水果，切成塊，大快朵頤。其實，沒那麼簡單要講究吃水果的方法和時間。 什麼是正確方法呢？千萬別再飯後吃水果，一定要空腹吃鮮果。這樣水果會起到身體殺毒作用，起到提供身體能量，消肥減肥作用，以及參與生化活動的作用。鮮果是重要食物。試想，你在吃兩片麵包後，又吃了一片水果。本來水果是要透過胃壁進入腸子的，但被食物擋住了。與此同時，胃裏所有，的食物都在發酵，變酸，水果一接觸到它們，配著胃酸，整個食物就壞了。飯前吃水果。你會聽到有人抱怨：我一吃西瓜就打嗝，我一吃榴槤就脹肚，我吃香蕉愛拉稀，等等。那是因為水果與胃中腐敗的食物混合後產生的氣體造成的。但是你空腹吃水果，就不會現上述情況。白頭髮，禿頭頂，黑眼圈，神經緊張，在你空腹吃鮮果以後，以上症狀一概消失。 \n\n赫伯博士研究。因為所有的水果到了身體裏都變成鹼性，所以像桔子、檸檬這樣味道酸酸的水果，還是都屬於鹼性食物。只要正確掌握吃水果的時間，你就掌握了問題的關鍵，讓水果助你美容，健康，長壽。富有活力，幸福和苗條。當你想喝果汁，就喝鮮果汁，別喝罐裝果汁。也不要將水果或果汁加熱，否則除了味道尚存外，其他所有營養全部流失。吃完整的水果比喝果汁好。如果非要喝果汁，那就慢慢地一口一口地喝。讓果汁與唾液充分混合後再咽下。你還可以連續三天，只吃水果不吃它物，這樣你的身體得以清洗，容光煥發，令眾人驚喜。 \n\n奇異果（獼猴桃）：小而精，富含鉀，鎂。維生素E，和纖維質。維C含量是桔子的兩倍。\n蘋果：一天一蘋果，醫生遠離我。蘋果含維C雖低，但它富含 抗氧化劑並可提高維C的活性，從而有利於降低結腸癌、心臟病和中風的發病率。\n草莓：人體衛士。含有最強抗氧化力的水果大王，保護機體免遭癌患，血栓和自由基。 \n桔子：每日吃2-4個可抗感冒。降膽固醇，預防或化解腎結石，降低結腸癌風險。\n西瓜：含水92%，是解渴最佳食品。所含大量的穀胱甘肽，能強化免疫系統。還含有關鍵的番茄紅素，抗癌氧化劑，維C，以及鉀。 \n芭樂：還含有高纖維，能治便秘。 \n木瓜：富含胡蘿蔔素，對眼睛有好處。芭樂和木瓜是維C冠軍。

血液垃圾是百病禍首，如何清理？ 　血液是滋養身體的源泉，它流遍全身的組織和器官。但隨著年齡的增長，血液中也會出現一些“垃圾”，如果它們不能被及時“清理”，就會造成血液不清潔，變得黏稠，流通不順暢，從而影響健康。這時，不妨通過一些餐桌上的血管“清道夫”來輔助身體清理血液垃圾，為身體做個大掃除。 　　血糖穩定劑：普洱茶 　　普洱茶品性溫和，對脾胃刺激相對較小，含有茶多酚等多種有益健康的成分。研究發現，普洱茶具有顯著抑制糖尿病相關生物酶的作用，有助於穩定血糖。 　　推薦吃法：普洱茶建議在兩餐之間飲用。沖泡時要用100℃的沸水。喝普洱茶最好先洗一遍，因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用，容易沉積塵埃，“洗茶”可達到“滌塵潤茶”的目的。 　　血脂調節劑：燕麥 　　燕麥中含有豐富的β葡聚糖和膳食纖維，可抑制人體對膽固醇的吸收，對調節血脂有很好的作用。而且，燕麥能帶來較強的飽腹感，使人長時間不餓。 　　推薦吃法：建議選擇最“單純”的燕麥，即大片、整粒、不細碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麥。可用其熬粥，再加些果仁，營養又美味。 　　血壓控制劑：芹菜 　　芹菜中含有豐富的鉀和芹菜素，它們都有利於控制血壓。美國心髒協會雜志《高血壓》刊登的一項研究指出，適當飲用芹菜汁確實有助於降血壓。 　　血循環催化劑：黑豆 　　黑豆含有豐富的花青素，能清除體內自由基，降低膽固醇，促進血液循環。此外，花青素還有護眼的功效。 　　推薦吃法：花青素在酸性條件下更穩定，用醋泡有利於黑豆中營養物質的吸收。泡制前需要先將黑豆炒熟，放涼後倒入陳醋使其沒過黑豆，但需要留出大約1/3的空間，以免黑豆膨脹溢出。蓋好蓋後浸泡，等黑豆完全膨脹後就可以吃了。黑豆還可以用來打豆漿或熬湯。 　　血液淨化劑：海帶 　　海帶不但是含碘較高的食物，還含有豐富的膳食纖維和膠質，其中的膠質成分能結合血液中的有害物質，如重金屬，具有排毒、淨化血液的作用。 　　推薦吃法：可以直接將海帶泡發後，制成涼拌海帶絲。不過，由於海帶屬於涼性，建議身體較寒、體質虛弱的人可以吃些海帶炖豆腐，經高溫加熱後，能中和海帶的涼性。 　

茶葉是癌症最大的克星，但喝錯了會致癌？ 癌症和茶葉有關系嗎?喝茶能防癌，我們該信嗎? 　　給大家展示一組數據： 　　1、據數據顯示，日本廣島在原子彈爆炸後的10余年裡，患癌幾率最低的人群竟是茶農及茶葉愛好者。 　　2、在對我國百歲老人的飲食習慣調研中，研究人員發現，40%的長壽者天天飲茶，80%的長壽者有喝茶的習慣。 　　3、想永駐年輕?別整那些沒用的了，喝茶吧!經過一系列的實驗證實，300ml茶水的抗氧化功能等於12杯啤酒、12瓶白葡萄酒、1瓶半紅葡萄酒、4個蘋果、7杯鮮搾果汁。還沒有結束，日本的研究人員也發現，茶葉中的茶多酚有很強的抗衰老效果，比我們最常吃的抗衰老藥(維生素E)高了18倍。還說什麼?趕緊喝茶去吧! 　　4、日本曾做過跟蹤實驗，調研419位患癌病人，發現常喝茶的女癌患者比不喝茶的患者晚發病7年，男性患者發病時間晚3.2年。 　　綜上所述，科學告訴我們，癌症可以預防，可以抵抗，方法很簡單!兩個字：喝茶!因為茶葉中的茶多酚，是癌症的死對頭。尤其針對子宮癌、肺癌、前列腺癌、腎癌、乳腺癌、肝癌、結腸癌、皮膚癌等。長期飲茶可以預防癌症光顧，患癌者飲茶，可以提升藥物的療效。 　　除了防癌，茶葉還有很多功效，比如減肥、降血糖、消炎及提升自身免疫力等等。 　　減肥 　　曾有過這樣的實驗，一個實驗者正常進食，不做任何運動，每天喝茶飲(茶葉約為10g)，連續一個月，減重3斤。 　　改善體質 　　大家都知道，酸性體質容易生病，而弱鹼性體質能預防疾病。茶葉是生活中最常見的強鹼性食物，與葡萄、海帶並稱三強鹼食物。 　　降糖 　　日本的研究人員還專門針對糖尿病患者做了調研，參與實驗的1300名糖尿病患者連續半年喝茶飲後，有80%的患者症狀減輕，10%的患者血糖恢復正常值。 　　增加愉悅感 　　喝茶會使人增加愉悅感?這是真的，茶葉中的氨基酸可以激發大量多巴胺的分泌。多巴胺是控制人體情感、性欲等的物質。所以，喝茶真的可以讓你不由自主地變開心。 　　茶葉雖好，喝錯方法反致癌? 　　我們國家作為第一產茶大國，喝茶人數卻是世界靠後的，像英國、土耳其、俄羅斯、日本等國家都在提倡飲茶全民抗癌。除了倡導喝茶養生，喝茶的方式也要注意，用沸水沏茶是錯誤的，正確的做法是用80℃的水溫泡茶。因為茶葉中含有大量的鞣酸、茶香油、茶鹼及多種維生素，這些物質(鞣酸、茶香油、茶鹼)一旦經過長時間高溫浸泡，致癌物的含量也會增加，這些鞣酸、茶鹼正是致癌的真正元凶。