依據食藥署食品營養成分資料庫，以每100公克水果所含鐵質含量來比較，排名前5名的水果分別為：第1名火龍果（紅肉）、第2名百香果、第3名火龍果（白肉）、第4名甜柿、第5名香蕉。另據華人健康網報導所引用食藥署食品營養成分資料庫資料，第6名香瓜、第7名草莓、第8名高接梨、第9名鳳梨，第10名橘子，一般人認知的黑色水果葡萄，含鐵量實際上排不進前十名。

別挖掉！「芭樂籽」藏4大好處 抗癌、降血脂都靠它覺得芭樂籽影響口感，吃多了怕便祕嗎？恐怕要對它改改觀了，營養師透露，芭樂的營養價值就在芭樂籽裡面，不只能降血壓，還可以幫助消化、抗癌和控制膽固醇。 據《THealth》報導，芭樂不只是維生素C之王，還含有鐵、維生素A、鎂、鉀、磷、鈣和硫胺素等，有大量的營養成分，完全是個健康好物。不只具有抗癌、鎮靜、助消化的作用，還能抗發炎和改善腸胃脹氣，常吃還有助於減肥，也有降低糖尿病風險和改善皮膚問題等好處。 營養師透露，其實芭樂的營養價值都藏在芭樂籽中，連同籽一起吃才是最推薦的吃法。芭樂籽好處多多，其中含有的鉀和抗氧化劑，對於「降血壓」有很好的效果，芭樂當中含有的鉀含量比香蕉高出60%，而抗氧化劑和生物活性物質也有益於預防心血管疾病。 另外，芭樂籽富含膳食纖維，其實有助於促進腸胃蠕動，改善排便問題，但芭樂放太久，裡面的纖維會跟著硬化，導致腸胃功能不佳的人無法消化，才有吃芭樂會造成便秘一說，事實上，適量的食用芭樂籽並不會造成不良影響。芭樂的果肉和種子，是預防和消除癌細胞的好幫手！尤其紅心芭樂含有大量的番茄紅素，對於預防前列腺癌非常有幫助，另外芭樂籽也有助於預防乳腺癌。 最後，芭樂籽富含纖維，可以防止膽汁在腸道中被吸收，使身體增加低密度脂蛋白受體(LDL受體)的量以產生更多膽汁鹽，有助於降低血流中的膽固醇。

玉米五大健康好處 玉米的原產地是美國，從西元前3000年開始栽培，含有碳水化合物和許多的營養，是南美的主食；戰後糧食不足的年代，也是日本的重要食物來源。玉米不只具有飽足感，還含有豐富的維生素與營養價值，不管食用還是入茶，都有許多好處。 1.消除疲勞 日本食養研究家岡田幸子表示，玉米富含維生素B1，維生素B1可活絡分解糖分的酵素活動，體內維生素B1不足時，會造成肩頸痛、疲勞、焦躁、記憶力與注意力降低等狀況。特別是從事勞力工作、激烈運動過後，特別適合補充維生素B1，可有效消除疲勞。 2.促進新陳代謝 維生素B2幫助身體新陳代謝的營養素，特別是維持皮膚和黏膜的健康，尤其黏膜負責抵抗細菌和病毒入侵，因此補充維生素B2可幫助維持身體健康，並能改善眼睛疲勞和充血。維生素B2不足時，會引起口內炎、皮膚發炎。 3.改善急性腎臟炎、膀胱炎與尿道結石 玉米鬚的部分含有檸檬酸、葡萄糖、脂肪酸與維生素K等營養成分，將玉米鬚曬乾2~3天，一天以5~10公克的玉米鬚加入200~500ml的水煎茶，每天分三次飯後飲用，可改善急性腎炎、膀胱炎與尿道結石，還可消除水腫。 4.預防動脈硬化 玉米的胚芽部分含有亞油酸，可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化和腦中風。玉米中含有玉米黃素、大麥芽鹼，與維生素A有相同作用，可以保護喉嚨黏膜、預防感冒。 5.整腸、解便秘 玉米含有豐富的膳食纖維，特別是包覆著一顆顆果實的表皮，可說是膳食纖維的寶庫，膳食纖維高達地瓜的4倍。由於玉米的膳食纖維是不溶性膳食纖維，在大腸內吸收水分會膨脹成數倍，可增加糞便的份量以及促進腸胃蠕動，配合適量水溶性膳食纖維食材（如海帶芽、昆布、酪梨），可達到消除便秘，整理腸道環境的效果。整理腸道環境有助於排出體內毒素，改善肌膚狀況，還可預防大腸癌。

吐司邊別丟！國外研究：富含抗氧化劑 可防腸道病變 〔即時新聞／綜合報導〕你喜歡吃吐司邊嗎？有些人習慣吃吐司要去邊，有些人則喜愛吐司邊扎實的口感，最近有國外研究指出，麵包皮（bread crust）含有豐富的膳食纖維、抗氧化劑，多攝取麵包皮對身體有益。 國外網站「howstuffwork」引述一項美國農業食品化學期刊的研究，指出麵包皮中的抗氧化劑（pronyl-lysine）含量超高，是一般白肉麵包的8倍，麵包皮在食用後，會提高消化酶的作用，可以有效預防腸道病變和大腸癌，此外，麵包皮也富含了豐富的膳食纖維。 另一方面，若麵包切得越小塊，烘烤受熱的表面積會越均勻，產生的抗氧化劑也會越多，不過仍須注意不要將麵包烤到「過焦」，這樣不僅會降低抗氧化劑的含量，也會產生致癌物質。

《最厲害的「清宿便」水果就是它！》 這些宿便堆積在腸道內發酵、腐敗，並不斷產生各種毒素、毒氣，被腸粘膜吸收到血液並輸送到身體各個細胞，首先造成腸內環境惡化、腸胃功能紊亂，既而引發內分泌失調、新陳代謝紊亂，最後引發各種病症，促使人體衰老與死亡。 可以毫不誇張地說，腸道問題是人體萬病之源。 大家都知道奇異果可以有效的幫助排出宿便，而今天要告訴大家一個更厲害的水果！那就是－火龍果！ 不過～吃火龍果有禁忌喔！火龍果屬涼性，且果肉的葡萄糖不甜，但其糖分卻比一般水果的要高一些。 食用禁忌： 火龍果不宜於牛奶同食。糖尿病人、女性體質虛冷者、臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多食；而女性在月經期間也不宜食用火龍果。 選購禁忌： 表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。 功效： 防止血管硬化 火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種 。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑製癡呆症的發生。 排毒護胃： 火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄係統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。 美白減肥： 火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。 預防貧血： 火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。 祝大家順利排毒一身輕

秋葵含有的膳食纖維,不但吃了會有飽足感,對控制體重有幫助。 還能刺激腸道蠕動,避免便秘發生,其含有的維生素A,胡蘿蔔素成分,及鮮和烯等微量元素。 秋葵含有果膠,牛乳聚醣等,對治療胃炎和胃潰瘍,護腸胃有功效。 它分泌的黏蛋白,也有保護胃壁的作用,對腸胃健康是非常有益的。 秋葵中維生素A,胡蘿蔔素,有利於視網膜的健康,維護視力有不錯的效果。 每100公克秋葵,約含有94毫克左右含量的鈣,它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高。 對全素食者而言,是很好的鈣質來源之一。

又有一名人正值壯年被大腸癌奪去性命，如何防範大腸癌相信是很多人關心的議題，到底有那些NG行為容易讓大腸癌上身呢？ 1. 喝酒：酒精會代謝成乙醛傷害細胞DNA而引起癌症，酒喝愈多，常喝酒，引發癌症的危險性增高。 解方：不喝酒 2. 愛吃高升糖指數的食物：高升糖指數的食物容易刺激似胰島素生長因子分泌，而刺激腫瘤增生，讓大腸癌細胞分布全身。所以甜食、精緻澱粉類的食物要慎食。 解方：多選擇低升糖指數的全穀類，如：地瓜、糙米、芋頭、南瓜等當主食來源。 3. 愛吃紅肉及加工肉類：吃紅肉會讓身體產生石膽酸，大腸癌的病人有較高濃度的石膽酸，加工肉品有亞硝胺的致癌物。吃太多肉讓蛋白質攝取過量，會讓胰臟酵素忙著消化蛋白質，沒時間去做除癌細胞的工作，可試著一天1餐或2餐不吃蛋白質，讓胰臟酵素來對抗癌細胞。 解方：少吃紅肉及加工肉品，如果非吃不可，可以搭配吃足量含豐富維生素C、E及膳食纖維的蔬菜、水果。 4. 愛吃動物性脂肪：研究指出動物性脂肪攝取量大於總熱量40%時，會增加罹患大腸癌的危機，如果脂肪量少於總熱量15%，會有較低大腸癌風險，這裡的動物性脂肪是指飽和脂肪，魚類所含的DHA、EPA等多元不飽和脂肪酸，反而有保護身體對抗大腸癌。飲食中的脂肪會刺激膽汁分泌，太油時會引起致癌的石膽酸和去水膽酸增加，所以少吃油炸食物、肥肉等。 又有哪些飲食習慣能遠離大腸癌呢？ 1. 多吃膳食纖維：膳食纖維可結合致癌物質，讓致癌物質快速排出體外，減少大腸暴露在致癌劑的危險，膳食纖維可以促進腸道益生菌的生長，水溶性的膳食纖維可以降膽固醇、調整血糖及預防便祕。 2. 多吃鞣花酸的食物：鞣花酸可以活化肝臟解毒酵素，幫助清除致癌物。 可吃哪些食物呢？莓果類的草莓 3. 多吃含吲哚的十字花科食物：吲哚能催化致癌劑被解毒，提供抗氧化的保護作用，能抑制大腸癌細胞增生。十字花科食物有高麗菜、綠花菜、白花菜、甘藍菜等。 4. 攝取足夠的鈣、鎂：鈣能減少大腸癌的危險，我不鼓勵靠吃鈣片來預防，應多吃深綠色的蔬菜同時補充鈣、鎂及膳食纖維，才是最明智選擇。 5. 烹調食物加薑黃 其實預防大腸癌的飲食和預防脂肪肝的飲食差不多，多蔬菜、適量水果、少紅肉、多粗食，人自然就健康。當然要多運動、保持身心愉快也很重要。

基因醫師張家銘說： 你知道芭樂對人身體的健康幫助有多大！ 芭樂不只是水果 - 是益生元界的隱藏冠軍，讓好菌留下來的關鍵食物 現在的醫學已經越來越清楚：腸道菌和我們的整體健康是緊緊相連的。這些細菌不只是「住在腸子裡」而已，它們還參與了身體裡大部分的代謝過程，悄悄影響我們每天的狀態。 更重要的是，不同的益生菌會產生不同的代謝物，這些代謝物不僅影響免疫系統，還會影響情緒、發炎反應，甚至和慢性疾病的風險都有關。 所以我常提醒大家：想要健康，培養好菌才是關鍵。不只是隨便補充幾顆益生菌膠囊就算數，而是要讓這些好菌「住得下來、養得起來」，在腸道裡真正紮根。身為一位每天在診間與病人討論腸道健康的醫師，我最常說的一句話就是： 「益生菌要留下來，環境得先顧好。」 太多人以為，只要吞下幾顆益生菌保健品，就能解決便秘、過敏、脹氣、免疫力低落的問題。但事實上，這些好菌往往撐不過兩週，就像來玩的觀光客，短暫住一下就走了。為什麼？因為牠們在我們腸道裡找不到「食物」，也找不到「落腳的地方」。 所以我常提醒病人：「要讓益生菌變成居民，不是過客，關鍵是先準備好牠們能生存的環境。這個環境就是來自日常飲食中的膳食纖維，也就是我們所說的『益生元』（prebiotics）。」 而其中一樣我最常推薦、也最容易取得的食物，就是我們台灣人再熟悉不過的水果：芭樂。別小看它，它不只是水果，更是益生元界的隱藏冠軍，每天吃一點，就在為您的腸道打底，替好菌鋪好一塊能真正留下來的健康土地。 芭樂，是腸道好菌的早餐、午餐、晚餐 膳食纖維不只是幫助排便，它在腸道裡的角色更像「餵食者」。特別是可發酵性膳食纖維（fermentable fiber），是我們腸道裡的比菲德氏菌（Bifidobacteria）、乳酸桿菌（Lactobacillus）這些好菌的最愛。 芭樂的膳食纖維含量非常高，每100克就有5到7克，比大多數水果都來得多。更重要的是，這些纖維能被益生菌當作能量來源，在腸道裡發酵後產生短鏈脂肪酸（short-chain fatty acids），幫助修復腸黏膜、降低慢性發炎，甚至調節免疫系統。 也就是說，芭樂不只幫助順暢，更是從根本「養菌、養腸、養健康」的重要武器。 不甜但有料，苦澀中藏著健康密碼 很多人問：「芭樂都不太甜，是不是熱量很低？」答案是：真的很低。每100公克芭樂只有大約35到40大卡，熱量比香蕉、葡萄都低，是控制血糖、減脂飲食中的好朋友。 有些人覺得芭樂吃起來會「澀澀的」，那其實來自它富含的多酚類與單寧（tannins），特別集中在果皮與籽裡。這些成分雖然會讓口感稍微有點苦，但它們卻是非常強大的抗氧化與抗菌物質。 簡單說：那一點點澀口，其實是在提醒您：「身體正在吸收一種保護力。」 生活裡的驗證：吃芭樂，真的有感 這不只是理論。許多患者在持續吃芭樂後，常跟我分享：「最近排便變順了」、「好像比較不容易感冒」、「嘴巴也比較不臭了」。 這些都不是巧合，是芭樂裡的膳食纖維、維生素C與天然抗菌物質正在默默發揮作用。 我們的身體其實很誠實，只要每天穩定吃進天然、高纖、有抗氧化力的食物（像芭樂），健康的改變就會慢慢發生，從腸胃順暢、氣色變好，到晚上比較好睡，這些都是真實的體感，不是數據上的幻覺。 吃芭樂養菌，也要吃對方式 想讓芭樂發揮最大的「養菌力」，這幾個生活小技巧非常關鍵： • 儘量整顆吃，連皮連籽一起吃效果最好，因為果皮與籽的多酚與纖維含量最高。 • 不要榨汁過濾，會把膳食纖維濾掉一大半，等於把好料都丟掉。 • 每天吃一點，小量持續比一次吃很多更有效。 便宜又強大，芭樂是腸道的平民超級食物 我們常常花錢買進口益生菌膠囊、益生元粉末，但忘了水果攤上那一籃平凡的芭樂，早就有了對應的天然解方。 「什麼叫做真正的保健食品？就是從第一口開始，腸道就說謝謝的那種。」

芭樂不只是水果 - 是益生元界的隱藏冠軍，讓好菌留下來的關鍵食物 現在的醫學已經越來越清楚：腸道菌和我們的整體健康是緊緊相連的。這些細菌不只是「住在腸子裡」而已，它們還參與了身體裡大部分的代謝過程，悄悄影響我們每天的狀態。 更重要的是，不同的益生菌會產生不同的代謝物，這些代謝物不僅影響免疫系統，還會影響情緒、發炎反應，甚至和慢性疾病的風險都有關。 所以我常提醒大家：想要健康，培養好菌才是關鍵。不只是隨便補充幾顆益生菌膠囊就算數，而是要讓這些好菌「住得下來、養得起來」，在腸道裡真正紮根。 身為一位每天在診間與病人討論腸道健康的醫師，我最常說的一句話就是： 「益生菌要留下來，環境得先顧好。」 太多人以為，只要吞下幾顆益生菌保健品，就能解決便秘、過敏、脹氣、免疫力低落的問題。但事實上，這些好菌往往撐不過兩週，就像來玩的觀光客，短暫住一下就走了。為什麼？因為牠們在我們腸道裡找不到「食物」，也找不到「落腳的地方」。 所以我常提醒病人：「要讓益生菌變成居民，不是過客，關鍵是先準備好牠們能生存的環境。這個環境就是來自日常飲食中的膳食纖維，也就是我們所說的『益生元』（prebiotics）。」 而其中一樣我最常推薦、也最容易取得的食物，就是我們台灣人再熟悉不過的水果：芭樂。別小看它，它不只是水果，更是益生元界的隱藏冠軍，每天吃一點，就在為您的腸道打底，替好菌鋪好一塊能真正留下來的健康土地。 芭樂，是腸道好菌的早餐、午餐、晚餐 膳食纖維不只是幫助排便，它在腸道裡的角色更像「餵食者」。特別是可發酵性膳食纖維（fermentable fiber），是我們腸道裡的比菲德氏菌（Bifidobacteria）、乳酸桿菌（Lactobacillus）這些好菌的最愛。 芭樂的膳食纖維含量非常高，每100克就有5到7克，比大多數水果都來得多。更重要的是，這些纖維能被益生菌當作能量來源，在腸道裡發酵後產生短鏈脂肪酸（short-chain fatty acids），幫助修復腸黏膜、降低慢性發炎，甚至調節免疫系統。 也就是說，芭樂不只幫助順暢，更是從根本「養菌、養腸、養健康」的重要武器。 不甜但有料，苦澀中藏著健康密碼 很多人問：「芭樂都不太甜，是不是熱量很低？」答案是：真的很低。每100公克芭樂只有大約35到40大卡，熱量比香蕉、葡萄都低，是控制血糖、減脂飲食中的好朋友。 有些人覺得芭樂吃起來會「澀澀的」，那其實來自它富含的多酚類與單寧（tannins），特別集中在果皮與籽裡。這些成分雖然會讓口感稍微有點苦，但它們卻是非常強大的抗氧化與抗菌物質。 簡單說：那一點點澀口，其實是在提醒您：「身體正在吸收一種保護力。」 生活裡的驗證：吃芭樂，真的有感 這不只是理論。許多患者在持續吃芭樂後，常跟我分享：「最近排便變順了」、「好像比較不容易感冒」、「嘴巴也比較不臭了」。 這些都不是巧合，是芭樂裡的膳食纖維、維生素C與天然抗菌物質正在默默發揮作用。 我們的身體其實很誠實，只要每天穩定吃進天然、高纖、有抗氧化力的食物（像芭樂），健康的改變就會慢慢發生，從腸胃順暢、氣色變好，到晚上比較好睡，這些都是真實的體感，不是數據上的幻覺。 吃芭樂養菌，也要吃對方式 想讓芭樂發揮最大的「養菌力」，這幾個生活小技巧非常關鍵： • 儘量整顆吃，連皮連籽一起吃效果最好，因為果皮與籽的多酚與纖維含量最高。 • 不要榨汁過濾，會把膳食纖維濾掉一大半，等於把好料都丟掉。 • 每天吃一點，小量持續比一次吃很多更有效。 便宜又強大，芭樂是腸道的平民超級食物 我們常常花錢買進口益生菌膠囊、益生元粉末，但忘了水果攤上那一籃平凡的芭樂，早就有了對應的天然解方。 「什麼叫做真正的保健食品？就是從第一口開始，腸道就說謝謝的那種。」 參考資料 Tropical fruits as a potential source for the recovery of bioactive compounds, Journal of Food Science and Technology 2024 https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-024-05983-5

酪梨的營養超級豐富，對於退化性關節炎、膝蓋痠痛等具有療效！ 農委會台南區農業改良場表示，酪梨的營養密度高，被金氏世界紀錄認定是最營養的水果，其中更有多種營養素為現代人所缺乏的。 酪梨的好處已有完整的研究報告給予認證，它的營養素超級豐富，生吃最易被吸收，可補充10多種營養素--包含維生素E、葉黃素、單元不飽和脂肪酸、充足的葉酸、食物纖維、維生素B2、B6，維生素C、鎂、鐵及鉀離子等，是營養絕佳的食物。 吃酪梨護心、解痠痛，墨西哥酪梨產量為世界第一，也外銷到世界各地，住在日本的墨西哥人，核磁儀器檢測出：他們的膝蓋軟骨均比實際年齡好得很多，觀察他們一週的餐飲，至少都會吃一個以上的酪梨，足證酪梨對於退化性關節炎、膝蓋痠痛等具有療效。 酪梨是含油脂類的水果，它有下列功用：1.含油脂，可通便；2.不甜，熱量適中；3.含植物性蛋白質，能刺激荷爾蒙分泌；是好的膽固醇，能降低壞的膽固醇，對血糖血壓高的人很適合食用。 酪梨的籽營養不輸果肉，煮茶喝助減肥、抗老化，幫助排便、燃燒脂肪，它的抗氧化成分，有高達70％存在於籽當中；酪梨籽茶喝起來口感是滑順的，1顆籽配1公升的水去煮，溶出的水溶性膳食纖維，可以促進腸道蠕動、干擾脂肪吸收，適量飲用的確有助減肥。〔109.8.30〕