藍莓「這樣再吃」比新鮮的更營養！研究證實 花青素、維生素C都贏
https://tw.news.yahoo.com/%E8%97%8D%E8%8E%93-%E9%80%99%E6%A8%A3%E5%86%8D%E5%90%83-%E6%AF%94%E6%96%B0%E9%AE%AE%E7%9A%84%E6%9B%B4%E7%87%9F%E9%A4%8A-%E7%A0%94%E7%A9%B6%E8%AD%89%E5%AF%A6-%E8%8A%B1%E9%9D%92%E7%B4%A0-030000340.html你是否也認為，冷凍蔬果只是「退而求其次」的選擇？對於藍莓，這個答案可能會徹底顛覆您的認知。科學文獻指出，經過冷凍處理的藍莓，其關鍵營養素「花青素」的獲得效益比新鮮藍莓更高！ 核心關鍵：冷凍可以幫助「解鎖」花青素 食物的力量．呂美寶營養師指出，在新鮮藍莓中，珍貴的花青素會被牢牢鎖在植物堅韌的細胞壁與液泡膜內。我們的消化系統無法完全分解這些結構，導致部分營養素無法被有效吸收。若經過「冷凍」過程，當中的