蔡政府上週突襲式宣布開放含瘦肉精的美豬進口，引發軒然大波。然而，這恐怕是刻意製造的幌子，因為就在同一天，農委會發出公告，將修正《動物用藥管理辦法》，修正乙型受體素萊克多巴胺，也就是俗稱瘦肉精做為牛、豬飼養飼料，且公告7天後就可施行。也就是，未來即便你不吃含有瘦肉精的美豬，台灣豬農一旦改用含有瘦肉精的廉價飼料來飼養豬隻，屆時將全台淪陷。 https://www.eatnews.com/article-5/20200901-1

說來諷刺，促使美國飼養業者停用萊克多巴胺的主要因素，竟然是來自中國大陸市場的需求壓力。非洲豬瘟在二○一八年傳入中國，迅速蔓延各省，導致民生所需的豬肉供應嚴重短缺。美國肉品公司看準這波商機，亟欲打入中國市場；但中國大陸禁止使用瘦肉精，美國肉商因而大幅改變做法，要求合約農場不再使用萊克多巴胺，以求符合中國的進口規定。

答案揭曉！ 蔡英文總統今天宣布「開放美豬美牛進口！」，美國衛生部長阿渣兒訪台真正的目的是美豬，阿渣兒曾是生產「萊克多巴胺」瘦肉精的禮來跨國大藥廠董事長！

小英配合美國賣台! 角逐中國肉類市場!荷美爾宣怖 棄用「萊克多巴胺」瘦肉精 你以為美國只有 瘦肉精豬肉嗎? 錯!美國出口豬肉分兩種 沒瘦肉精的賣中國賺紅錢 有瘦肉精的叫台灣人吞下去

長知識嘍！ 謝謝陳主新推薦此文： 〈分析美豬瘦肉精的問題〉 (暫名) 文/林慶順 加州大學UCSF醫學院教授 「瘦肉精」是一個中文特有的名詞，儘管網路上有人在問它的英文是什麼，答案卻要嘛不知所云，要嘛錯得離譜。事實上，這世界上沒有人知道「瘦肉精」的英文是什麼，更諷刺的是，儘管台灣人把「美牛美豬」吵到翻天，發明「美牛美豬」的美國人，卻完全不知道什麼是「瘦肉精」。 我在美國已經住了41年，從來就沒有在美國的電視或報紙裡，看過任何有關瘦肉精的報導。更諷刺的是，儘管美國的三億人口天天都在吃「美牛、美豬」，他們卻完全不知道他們天天都在吃台灣人怕得要死的「毒牛、毒豬」。 (一) 「瘦肉精」的正式名稱是「乙型腎上腺素受體致效劑」，簡稱「乙型受體素」。這個正式名稱是翻譯自Beta-adrenergic agonist，所以，如果要搜尋有關「瘦肉精」的英文資訊或研究報告，就要用「Beta-adrenergic agonist」這個關鍵字。 「乙型受體素」並非單一的化學物質，而是一個家族。這個家族目前已知含有44個成員（不同化學物質），而其中最有名的是以下四種： 1. 萊克多巴胺（Ractopamine） 2. 齊帕特羅（Zipaterol） 3. 克倫特羅（Clenbuterol） 4. 沙丁胺醇（salbutamol） 萊克多巴胺是第一有名，因為它是第一個被美國核准可以添加在飼料裡的乙型受體素。它有三個商品名：「培林」（Paylean）是添加在豬飼料裡，「歐多福斯」（Optaflexx）是添加在牛飼料裡，「湯瑪士」（Topmax）是添加在火雞飼料裡。 齊帕特羅是第二有名，因為它是第二個被美國核准可以添加在飼料裡的乙型受體素。它的商品名是Zilmax（沒有中文翻譯），是添加在牛飼料裡。 所以，所謂的「美牛、美豬」，指的就是「用添加了萊克多巴胺或齊帕特羅的飼料，餵養出來的牛和豬」。萊克多巴胺和齊帕特羅的毒性都很低，在豬牛體內的代謝也很快，所以殘留量都很低。目前美國進口的牛肉，檢出萊克多巴胺的含量最高只有2.8 ppb。一個人一次吃下7萬5000 ppb的萊克多巴胺，都還不會中毒。 一般民眾對於「毒」有一個很嚴重的錯誤觀念，那就是以為只要是有毒物質就會對健康有害。可是，毒理學之父Paracelsus的傳世名言——「Only the dose makes the poison」，就是要告訴大家「不管是什麼化學物質，只要劑量夠大，就是毒，只要劑量夠小，就不是毒」。縱然是人類賴以為生的水，只要劑量夠大，就是毒；而縱然是大家聞之色變的砒霜，只要劑量夠小，就不是毒。 所以，反美豬人士硬要堅持的「瘦肉精零檢出」，完全是違反科學。 我的一位讀者在我的網站回應：「為了一個不存在的「零檢出」吵了好幾年，始作俑者就是民進黨」。我回答：「政客都是以政治利益為首要考量，藍綠皆然。」 克倫特羅及沙丁胺醇之所以有名，是因為它們是最常被非法使用的「乙型受體素」。早在2012年台灣有條件開放含有萊克多巴胺的美牛進口之前，台灣豬農就已經有在非法使用克倫特羅及沙丁胺醇。請看我在2016年6月18日發表的台灣使用高毒性瘦肉精的證據。 克倫特羅及沙丁胺醇的毒性，比萊克多巴胺高出2000倍以上，再加上它們在動物體內代謝很慢，所以殘留量就很高。由於克倫特羅及沙丁胺醇的價格便宜，所以會被非法使用於牛猪的飼養，而大家常聽到的瘦肉精中毒的事件，就是此類乙型受體素所造成的。 例如在2001年廣東中洋飼料公司，非法生產及銷售添加克倫特羅的飼料給養豬戶，導致數百人食肉中毒。還有，根據一篇2013年發表的台北榮總臨床毒物學科發表一篇報告，有12個人一起晚餐後集體中毒，而尿檢所查出的毒物就是克倫特羅及沙丁胺醇。 (二) 儘管美牛、美豬所使用的瘦肉精，是萊克多巴胺或齊帕特羅，但台灣一些所謂的「瘦肉精專家」，卻硬是要把瘦肉精說成是克倫特羅。例如李醫師在2012年3月24日，發表〈瘦肉精是什麼？對人體有何影響呢？〉，內文說「瘦肉精又叫鹽酸克倫特羅……對人體有很強的副作用，其不良反應主要有：急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫動，甚至不能站立，頭暈，頭痛，乏力，噁心，嘔吐等症狀……」 台灣另一位所謂的「瘦肉精專家」蘇醫師在2016年5月4日到立法院公聽會時，表示瘦肉精不光只影響心血管疾病，還可能讓思覺失調症、躁鬱症病情變重，甚至提高癌症轉移風險達22倍（請看〈瘦肉精有多毒？躁鬱變嚴重，癌轉移增22倍〉）。 他也說萊克多巴胺不只會對心血管疾病造成危害，也可能會對人類大腦的TRAA1接收器產生作用，因而誘發思覺失調症、躁鬱症等疾病（請看〈萊克多巴胺傷心毀腦，蘇偉碩：嚴禁瘦肉精美豬〉）。 可是，醫學文獻裡卻完全找不到萊克多巴胺對人會造成什麼躁鬱症變嚴重、癌症轉移風險提高22倍、傷心毀腦等等情事。也就是說，這些全是沒有科學證據的故事。 我也看到一篇蘇醫師的專訪，它說：「台大的賴秀穗獸醫曾對此表態認為是美國政治施壓的結果，並表示就科學角度來說萊克多巴胺是不安全的，孕婦、孩童、心血管疾病、肝病、腎臟病、癌症等病患萊尤其碰不得」。 可是，賴秀穗教授曾發表認識瘦肉精，他說：「筆者認為農政單位應重視、面對毒性高的瘦肉精在台非法使用的問題，更應邀請消費者、學者及養豬業者，研商一種雙贏的對策，朝正面思考，解除萊克多巴胺瘦肉精為禁藥的法令。如能核准使用，一方面可降低養豬成本，提高競爭力；另一方面可杜絕非法使用毒性過高的瘦肉精，來危害消費者的健康。」 所以，毫無疑問的，蘇偉碩醫師專訪裡所說的，跟賴秀穗教授所說的，正好是一百八十度背道而馳。 (三) 「乙型受體素」的作用是類似腎上腺素。它會使豬焦躁不安，有攻擊性。而由於肌肉長期處於緊張狀態，有些豬會四肢癱軟，無法行走，或倒地不起。牛對瘦肉精的反應，目前還沒有關於情緒改變或行動不便的報導。但是，有一篇2014年的報告說，瘦肉精會使牛隻死亡率增加75－90％。這篇報告立刻遭到瘦肉精藥廠的反駁，認為研究設計有缺失。 不管瘦肉精是否對牛有害，問題在於，有必要使用瘦肉精嗎？根據瘦肉精藥廠Elanco的說法，瘦肉精的使用，可以讓養豬業者，每隻豬多賺5塊美金。但有小農戶說，只多賺1塊。不管是5塊或1塊，在不用瘦肉精的情況下，消費者大概也就只是多付幾分美金來買一磅豬肉。那有必要為這麽一點小錢，讓豬焦躁不安，四肢癱軟嗎？ 在我最近（2020年8月28日）發表〈瘦肉精：科學似乎總算贏了一局〉之後，有讀者來跟我嗆聲，指責我為瘦肉精背書。可是，他們卻完全沒有看到我曾一再強調我是反對使用瘦肉精的，例如2016年6月22日發表的〈瘦肉精的人道問題及...〉只不過我反對的理由是基於對動物人道的考量，而不是對人類健康的考量（因為合法添加的瘦肉精沒有健康問題）。 (四) 賴秀穗教授在2011年1月19日發表〈不要把瘦肉精政治化〉。他說：「筆者常與養豬業者接觸獲悉，贊成使用合法瘦肉精（培林）的豬農佔絕大多數，只是瘦肉精已被炒作成政治議題，誰在野就反對它的使用。」 BBC中文網也在2016年1月15日發表〈台灣大選：養豬戶稱「瘦肉精美豬不是問題重點」〉，內文寫道： 萊克多巴胺是1999年被核准作為飼料添加劑，所以至今已有21年的使用歷史。美國的三億人口，包括數十萬台灣移民，吃瘦肉精餵食的豬肉，已經吃了21年，但卻沒有任何一個發病的案例。如此無懈可擊的食安記錄，卻被一年數起食安危機的台灣詆詬為「有毒，吃不得」，真不知天理何在，世道哪尋。 更何況，當台灣的政客來美國訪問或過境，難道會跟美國東主說「你們的牛肉、豬肉有毒，我不敢吃」？又或，當他們把子女送來美國念書或拿綠卡，是否曾考慮過他們的心肝寶貝將長期遭受美牛美豬毒害？還有，如果台灣政府真的認為美牛美豬有毒，那就應該頒發勳章給駐美外交人員，以表揚他們為國捐軀鞠躬盡瘁。 瘦肉精之所以會成為食安問題，完全是被捏造出來的。它是政客們免本萬利的政治鬥爭工具，當需要選票時，就裝出一副痛心疾首的模樣，狠狠痛罵執政當局罔顧國民健康。而一旦選上成為執政者，就反過來，扮演縮頭烏龜，讓政敵及民眾在龜殼刻上「詐騙集團」。 在我發表〈瘦肉精：科學似乎總算贏了一局〉之後，有一位讀者回應：「如果沒問題，為何台灣禁用？如果有問題，那幹嘛開放進口？」我回答：「禁用是因為國內政治鬥爭贏了，開放是因為國際政治鬥爭輸了（即所謂的「與國際接軌」）」。 我的網站「科學的養生保健」所關心的是健康，而不是政治。我之所以會觸及政治，是不得已的。就是因為政治鬥爭，才會導致台灣民眾相信美牛美豬有毒。我之所以會談論瘦肉精，只有一個目的，那就是希望能消除大家對瘦肉精的疑慮，不要繼續活在政客們捏造的食安陰影裡。 責任編輯：朱家儀 核稿編輯：翁世航

有關美豬與萊克多巴胺 許學加博士 有關美豬與瘦肉精的議題最近在台、美兩地討論得沸沸揚揚，由於我擔任過美國大學食科系教授，亦長期在美國食品工業界從事科學研發，所以一些朋友紛紛來電詢問這方面的問題，我因此就我所知，在此與大家分享我對美豬與萊克多巴胺 (Ractopamine)的看法。 美國養豬業自1999年起開始使用含萊克多巴胺的飼料，通常只在屠宰前3-4週的精養期 (finishing period) 才使用。主要的原因有三：豬會長得快些、瘦肉會比較多、萊克多巴胺會隨豬的排泄物自動排出豬體外。   但即使萊克多巴胺會隨豬的大小便排出，仍有極微量會殘留在肌肉與器官，所以美國食品藥物管理局 (FDA)根據動物與人體的毒性實驗和風險分析，制訂一套安全準則。其準則由兩個數值來界定，即a) 萊克多巴胺每天可接受的安全攝取量 (Acceptable Daily Intake, ADI)，與 b) 豬的萊克多巴胺的最大殘存容許量(Maximum Residue Limit, MRL)。   依據美國FDA制定的標準，a)萊豬的食用在「1.25微克/人的公斤體重/天」， 及b) 豬的萊克多巴胺殘存量在50 ppb以內，屬安全的範圍。   由於其名詞與計算方式十分專業，為使民眾容易瞭解，我們通常得加些詮釋並代為換算。如1微克= 0.000001公克 = 百萬分之一公克 = 十億分之一公斤；ppb是濃度的單位，代表十億分之一，或   ppb = 1微克的萊克多巴胺 /1公斤的豬肉。   若以淺顯的語言來詮釋，就是依據美國FDA的規定，a) 若一個人的體重為60公斤，必須持續每天吃1.5公斤以上的萊豬，與b) 每公斤豬肉的萊克多巴胺殘存量在50微克以上，才會有萊克多巴胺過多的疑慮。若在這兩個數值以內，即屬安全的範圍。   由於美國豬肉銷售全球，故國際食品法典委員會（Codex）對萊豬採取更嚴格的標準。2012年，Codex將上述兩個數值分別定為 a) 1.0微克/公斤體重/天，與b)10 ppb。以淺顯的語言來說，就是遵照Codex的標準，一個60公斤的人必須持續每天吃6公斤以上的萊豬肉，且每公斤豬肉裡的萊克多巴胺殘存量高於10微克以上，才可能有萊克多巴胺過多的疑慮。若在這兩個數值以內，就是安全的範圍。   根據台灣衛生署長陳時中日前的發言，台灣計劃採較嚴格的Codex標準。也就是說，一個60公斤的人必須持續每天吃6公斤以上的萊豬肉，才會有萊克多巴胺過多的現象。根據台灣的官方資料顯示，台灣目前一般人每年的豬肉食用量為40公斤，即平均每日的豬肉食用量為0.11公斤。依此看來，即使都吃萊豬，台灣民眾理應無萊克多巴胺過多的困擾，實在無須為美豬與萊克多巴胺的議題傷腦筋。   (作者為前美國愛荷華州立大學食科系教授、美國McCormick 公司食品工程研發部主任)  

李艷秋提11大問題揭穿謊話 總統蔡英文宣布開放含萊克多巴胺（瘦肉精）美豬、30月齡以上美牛進口，爭議持續延燒。 資深媒體人李艷秋提出11個問題並諷刺表示，不得不佩服這個政府的話術，「老百姓被搞得眼花撩亂、昏頭轉向」。她也痛批，話術再厲害，也就是謊話而已。 李艷秋在臉書指出，整件事沒那麼難懂，整理一下就看清了！首先， ㄧ、政府說，進口美豬的萊克多巴胺殘留量，採日韓標準，比美加更嚴格。對此，李艷秋質疑：全世界包括歐盟、中國大陸，有160個國家要求美豬「零檢出」，為什麼我們只要「更嚴格」，不要「最嚴格」呢？ 二、農委會主委陳吉仲說，國內牛豬絕對不用瘦肉精，只要吃國產肉，就不會吃到萊克多巴胺。李艷秋質疑，這不就表示瘦肉精不安全嗎？為什麼還進口？ 三、教育部發函各校，營養午餐一律用國產豬。李艷秋質疑，瘦肉精會讓孩子吃出問題，為什麼放毒豬牛來荼毒下一代？ 四、衛福部長陳時中說，瘦肉精吃幾輩子都沒事，李艷秋質疑，既然沒問題，那就大量開放給國內豬農用！為什麼開國外、禁國內？ 五、陳時中說進口美豬約22%用瘦肉精，數量少，就算刻意找來吃也不一定吃得到。李艷秋表示，只要「零檢出」就不怕有人刻意找來吃，且22%不標示，該怎樣分辨入口的那塊有沒有瘦肉精？ 六、陳時中說民眾要懂得均衡飲食，適度運動，才能保護自己。李艷秋痛批，該保護人民的政府放毒物進來，國人該怎樣保護自己？ 七、部分縣市堅持零檢出是扯政府後腿，不應該一國多制。李艷秋直言，這不都是綠營執政縣市當年訂出的標準？扯馬政府八年後腿，現在想抽腿？ 八、綠委說國民黨反對美牛豬進口，阻礙國家進步。李艷秋直言演哪齣？反諷劇嗎？ 九、要開放美牛豬，才能換到國際地位。李艷秋諷刺，以前民進黨反對開放，是因為台灣不需要國際地位？ 十、台美關係現在最好，要為台灣推開障礙，打開活路。李艷秋問及，國民健康是台灣發展的障礙？關係好為什麼只賣武器和有毒豬牛給我們，卻不建交？ 李艷秋提出最後一個問題，美國的肉品大廠都開始調整飼料配方，生產不用瘦肉精的豬牛肉，以期符合中國大陸市場需求，美國能賣無瘦肉精的肉給中國大陸，為什麼把有瘦肉精的肉給我們？政府為什麼照單全收，一點都不掙扎呢？ 李艷秋認為，開放美牛豬的爭議說白了，跟國民健康沒啥關係，是民進黨在野時為反對而反對的政治鬥爭！碰到馬政府優柔寡斷、該決不決，錯失台灣經貿契機，現在看到蔡英文敢這樣蠻幹，連一句道歉都沒有，感觸最多的應該是馬英九吧！她預估以民進黨厲害話術以及網路帶風向能耐，撐幾天就過去了。倒是國民黨見獵心喜，又要遊行又要公投，功用不大，只不過打臉當年的馬政府而已，若不敢宣布2024拿回政權後禁止美豬牛進口，現在就閉嘴吧！「話術再厲害，也就是謊話而已」。

萊克多巴胺國際標準都用ppb為單位 但台灣衛福部卻用ppm為單位 1ppm等於1000 ppb 0.01 ppm，看似與10 ppb相等 但因為測量有「四括五入」的問題 就算測到是0.014ppm，也會視為 0.01 ppm 也就是說，台灣的美豬瘦肉精標準 實際上是14ppb 比codex標準超標40% 你居然連瘦肉精也要用數字欺騙消費者 https://money.udn.com/money/story/5648/4839001

吾兄您有所不知，美國國內是不販售有瘦肉精的豬牛肉，美國瘦肉精美牛美豬只佔20趴，是外銷較落後國家的，銷大陸2000億美豬是不含瘦肉精的。

以後台灣的豬肉及豬內臟也不可以吃了。因為農委會已經在政策開放當天(109.08.28)修改了法律，台灣的豬也可以吃萊克多巴胺（Ractopamine）含藥物飼料添加物。 政府是故意這時修法的，因為大家反美豬情緒激動，以後美豬一定銷路不好，所以他干脆台豬美豬都含瘦肉精，讓你沒得選擇，只能接受！這個政府不顧百姓健康，用心實在歹毒！