乾淨水重複煮不會致癌 | 蘋果日報https://tw.appledaily.com/headline/daily/20051125/2224937/網路謠言指出，煮麵或煮湯時，若發現湯太少或太鹹，直接加入熱水瓶的溫水，讓水反覆燒煮，會使水中的硝酸鹽變成亞硝酸鹽，導致人體中紅血球失去攜氧的功能，造成組織缺氧、呼吸急促、胸口沈悶、嘴唇及指甲變紫，嚴重還可能致癌。 湯重複煮恐變質林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，只要是沒有受到污染的水，就不會含有硝酸鹽，乾淨的水，即使一煮再煮也不會出現硝酸鹽、亞硝酸鹽。但若水源受污染，就會有硝酸鹽、亞硝酸鹽問題。國