九年前，指月有緣得見「賴宇凡的飲食革命」一文，其翻轉傳統飲食法的革命性論點，深深的吸引了我，立即開始認真執行，並於短期內獲得了奇效。
時光匆匆，轉眼九年過去了，一如既往，不改初衷，繼續…健康……🙏

【賴宇凡的飲食革命】

Jan 26, 2014 11:01

作者介紹

賴宇凡是心理諮商師，發現自己的重度憂鬱症病人幾乎都是全素者時，轉身在美國接受了營養的訓練。

賴宇凡不是美國的Dietitian，接的訓練是自然醫學的哲理，我堅信身體有自癒能力，它需要的不是藥物，而是完整食物中全面複雜的營養。

一般營養師要大家少油少鹽，賴宇凡卻相信天然高品質的動物性油脂

(如豬油、鵝油、雞油)和天然的好鹽，其實是我們現代飲食極度缺乏的。

在這個另類的飲食建議背後，有一個完整的理論。

可以說清楚，我們對膽固醇的恐懼錯在那裡

除了心理諮商師、營養治療師外，賴宇凡亦是世上出諾貝爾獎得主最多的獎學金富博萊特（Fulbright）得主，在背後支持賴宇凡飲食理論的研究，將在未來十年內，排山倒海的登陸台灣。

問題是，我們下一代的健康，不曉得還有沒有十年可以等。

這就帶到了賴宇凡最重要的職稱─兩個孩子的母親。

賴宇凡是個專心安份的母親，從來沒有想過要自己站出來挑戰主流，可是親眼見到美國孩子中四個就有一個要吃藥才能專心學習、十個人就有七個過重、也親眼見到吃藥最終只能依賴更多藥物的悲哀宿命，如果我們繼續走美國的老路，那我們的健康後果就會跟他們一模一樣。

很多人問賴宇凡，是不是來搗亂的，答案是：「不是，我是來革命的。」

這場飲食革命要成功，我們的下一代才可能有希望，賴宇凡在台灣的家人和朋友，也才有脫離藥物重獲自由的可能。

跟此飲食理論相關的議題：

★胃食道逆流是胃酸過多造成的

錯！

現在一般人覺得胃食道逆流是胃酸過多造成的，是個徹頭徹尾的錯誤觀念。

胃食道逆流是胃酸過少引起的，而胃酸過少的主因則是純水攝取量過少、脫水飲料攝取過多、會化成糖的食物攝取過量（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）、肉類攝取量不足、不停的吃藥中和或關閉胃酸造成的。

病菌多是蛋白質，如果胃酸不足，入口後就無法被有效分解，那一種病菌都有可能讓人生病。

這種人放屁大便很臭、漲氣打嗝、常得腸胃炎、胃食道逆流（灼心），小孩子很容易得腸病毒。

★膽固醇是造成心血管堵塞主因

錯！

膽固醇雖是堵塞心血管的物質，但是，你該問的問題是，這個我們肝臟自己合成的重要修復物質(你皮膚上的疤就是膽固醇做的)，幹什麼要去堵塞血管呢？

原因是，因為我們老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血液不停的變酸，酸血不停的腐蝕血管壁，血管壁一直變薄，膽固醇只好一直修補。

最後，膽固醇無法獨立修補了，就把鈣叫出來加強支撐，這就是心血管硬化的來源，也就是膽固醇被當成病魔追補的主因。

因為我們吃的油都不對，所以劣質膽固醇使得血管好似海沙屋的牆壁一樣，脫落堵塞血管，造成中風。

所以，心腦血管疾病主因不是吃油引起的，而是吃不對的油和吃過多會變成糖的食物引起。

我們的油吃的不對，從人人都膽結石可以看的出來。

像葵花籽油、葡萄籽油、橄欖油這樣怕光、怕氧、又怕熱的油，不是精煉萃取時就餿掉，就是做菜遇熱時餿掉，所以大家的抽油煙機上都有一層很難擦的黑膠（shellac），由於膽固醇是膽汁的原料，而膽固醇的原料是油，所以大家的膽汁就像那黑膠一樣，把膽給堵住了。

膽汁是肝臟做的，膽一堵住，肝就堵住了，肝一堵住，體內五百場戲就沒得唱了。

★台灣大腸癌是第一殺手因為我們青菜吃的不夠多

錯！

吃不對的油把膽堵住，膽汁出不來，就無法刺激大腸蠕動，吃再多的青菜也大不出便來。

吃對了，你一天應該大三次，現代人卻三天也不來一次。

廢物全堵在大腸裡，怎麼可能不生病？

不管我們生什麼病，都愛濫用消炎藥、止痛藥和抗生素，

台灣人把這幾種藥當糖吃，它一進腸道就把益生菌全部殺光光，但它卻殺不死真菌類，這些壞菌就壯大造成腸道發炎，結腸炎、腸潰瘍、腸躁症全都報到，發炎最終形成細胞病變，成了大腸癌。


★高血壓是吃鹽引起的

錯！

高血壓是脫水引起的。

血液91.4%是水，我們一脫水，就等於缺血。

一缺血，身體就要收縮血管以補足失去的血容量，那個就是高血壓。

那為什麼要把高血壓怪罪到鹽的身上呢?

因為身體裡的水是靠礦物質調度的，而血管要從外往裡調度水份用的是鈉，所以我們一脫水，腎臟就要保鈉，而鈉，就是鹽。


★糖尿病是胰島素過少引起的

錯！

多數糖尿病初期是胰島素阻抗引起的。

阻抗怎麼造成的呢？

胰島素應有鑰匙可以插進細胞的鑰匙孔裡，讓細胞開門，糖進去，血液裡的糖就降下來。

可是，我們老是吃化成糖的東西，又沒有油或肉減緩糖分解的速度，【不停的讓胰島素大量釋放，細胞受不了了，就把鑰匙孔毀掉，糖進不去細胞，不停的在血液裡上升，形成了糖尿病，這就是胰島素阻抗】。

也就是，不是我們沒有胰島素或胰島素太少了，而是細胞對它已經不敏感了，所以看起來好像胰島素不夠了。


★骨質疏鬆是鈣不足引起的

錯！

只要你喝的不是軟水，我們從水中攝取的鈣質就已足夠。

骨質疏鬆是骨頭重建過程被干擾引起的。

我們的骨頭是有再生能力的，也就是鈣可以從骨頭裡被拿出來利用，也可以被放回去。

可是現在我們餐餐吃大量化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），卻不吃肉和油減緩它化成糖的速度，血變酸會腐蝕血管壁，因此身體要從骨頭中調鈣出來中和酸血（鈣是鹼性的），鈣就是這樣一直不停的流失，

來不及放回去，才形成骨質疏鬆的。

再加上我們一直餵身體吃碳水化合物（碳水化合物、油 脂、蛋白質中最容易變成糖的就是碳水化合物），【身體因此習慣燒糖而不是燒油】，所以夜裡沒進食的時候，身體就把第二容易變成糖的蛋白質拿出來轉成糖燒。

骨頭裡的蛋白質燒掉了，沒有蛋白質就沒有?性，只剩堅硬的鈣，一壓就碎。


★尿酸過高是高普林食物引起的

錯！

尿酸過高是腎臟除了排泄代謝物的其他工作量過重引起的。

腎臟不只是個排泄的器官，它還調節我們的血壓╱血量與血液酸鹼這等悠關生死的事。

如果我們不喝水，腎臟就要分身去調節血壓╱血量；如果我們老是吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血易變酸，腎臟調節血液酸鹼的工作量就加重了。

由於這些工作與生存相關，排泄代謝物的工作就要先被犧牲。

這時，本應從腎出去的代謝物如胺基酸的代謝物阿摩尼亞與尿素、血紅素的代謝物膽紅素、肌肉的代謝物肌酸酐，以及核酸 （DNA/RNA為代表，而普林則是核酸的主要成份）的代謝物尿酸等全部都會因為來不及排出去而升高。

但是，因為這些代謝物中只有尿酸有不溶解的特性，所以它會在關節中結晶引起發炎腫大。


★卡路里過高是肥胖的來源

錯！

血糖失衡才是肥胖的主要來源。

一天到晚吃會化成糖的東西 （五 穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），又不吃會平衡血糖的肉和油，【血糖上時打到胰臟，掉下來時手抖冒汗看誰都不順眼，打到的是腎上腺】。

如果這個人是胰臟先燒掉，血糖就會盤旋在血糖平衡線以上，

當我們血糖在平衡線的上面時，身體是儲存脂肪的，這個人就會【吃什麼都胖】；如果這個人是腎上腺先燒掉，血糖就盤旋在血糖平衡線以下，當我們的血糖在平衡線下面時，身體是燃燒脂肪的，這個人就會【吃什麼都不胖】。

所以過胖或過瘦的人，其實都有一個相同的問題，那就是【血糖長期震盪過度】。

這是為什麼，有些人一天吃不到九百卡，卻依舊愈來愈胖。