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分享: 日腦科醫師--繼續吃沙拉油,任何人都會罹患阿茲海默症

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190221001259-260405

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  • Ann標記此篇為:💬 含有個人意見

    理由

    1. 並非沙拉油「混入了神經毒素」,而是植物油中含有的亞油酸,加熱到200℃左右時,會產生名為「4-羥基壬烯醛(hydroxynonenal,HNE)」的毒素,HNE已被認為和阿茲海默症等疾病有關,而沙拉油在高溫精製處理的過程,也有可能已產生HNE。

    因此正確烹調方式很重要,大豆油

    不同意見

    流言揭秘:植物油做飯可致癌?
    https://news.cnyes.com/news/id/374134

    沙拉油致失智?解開毒素的真面目
    https://tw.sports.yahoo.com/news/沙拉油致失智-解開毒素的真面目-075000845.html

    橄欖油/葵花油/大豆油/豬油哪種食用油最健康?什麼是發煙點?其實烹調方式才是重點!
    https://food543.com/oil/

    【圖解】一次認識 9 種廚房常見油品,這樣用才正確!
    https://food.ltn.com.tw/article/1074/2

    Food Fried In Vegetable Oil May Contain Toxic Compound
    用植物油油炸的食物可能含有有毒化合物
    https://www.sciencedaily.com/releases/2005/05/050502190054.htm
    4 年前
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