Jacky BISTRO 1A 15款致癌物超標 食用油名單公布! 食安警訊 請分享給 親朋好友 用心把關食材·安心上桌 食藥署公布不合格名單,請民眾留意避免食用! 門 中聯油脂股份有限公司 序號 產品名稱 規格 批號 全統耐炸油 18L 18L 2027040801 2 沙拉油 18L 18L 2027040901 泰山不飽和大豆沙拉油2.6L*6入(箱裝) 2.6L*6入 2027040901 4 環保桶裝沙拉油-18Kg 18Kg 2027040901 5 泰山精選葵花油 -3L*6 3L*6 2027072506 6 泰山料理調合油 -2L*6 2L*6 2027072506 7 泰山葵花油 & 菜籽油 2L*6入 2L*6入 2027100901 8 泰山大豆沙拉油0.6L*12入(新瓶) 0.6L*12入 2027041301 9 泰山歐式橄欖風味調合油 1.5L*6入 1.5L*6入 2027101301 10 泰山料理調合油 0.6L*24 0.6L*24 2027072504 不合格原因:檢出致癌物苯駢芘超標 門 福海油脂股份有限公司台北分公司 序號 產品名稱 規格 批號 1 福壽純芥花油 小桶散地裝 不合格原因:檢出致癌物苯駢芘超標 阻 福壽實業股份有限公司 序號 產品名稱 規格 福壽大豆沙拉油3公升裝 3 公升裝 批號 C1160426K C2150426O、C2150426P、 福壽大豆沙拉油 18公升裝 18公升裝 C2160426O、C2160426P 福壽提味香油3公升裝 3 公升裝 BL150426L 不合格原因:檢出致癌物苯駢芘超標 Jacky 小提醒 苯芘為致癌物,長期攝取恐增加健康風險。 ,請民眾勿購買、勿食用上述產品。 ·已購買者請退貨或聯繫業者處理。 Jacky Bistro 食材安全,我們比你更在意! 用心把關每一道料理,讓你吃得美味又安心。 查詢資訊來源 衛生福利部食品藥物管理署 官方網站 www.fda.gov.tw Jacky Bistro jackybistro.tw

6:38 LIVE 探索 關注中 為您推薦 注意!這些食用油 已下架!不要再吃! 檢出苯駢芘(BaP)超標 苯駢芘屬多環芳香烴(PAHs),為第一級致癌物 長期攝取可能增加罹癌風險! 吃了會怎樣? ② 不會立刻中毒 不會嘔吐、腹瀉或昏倒 長期、反覆、大量攝取 會增加罹癌風險 ● 偶爾吃到一次 苯駢芘(BaP) 怎麼辦? 立即停止食用 家中有的請立刻停用 ④ 檢查家中是否有這些商品 對照下方清單 不必恐慌,風險很低 ● 從現在起不要再使用 即可降低風險 6 依品牌公告辦理退貨 可退貨或退款 下架產品清單 3,223 福壽 福懋 泰山 團 油 ·大豆沙拉油 0.6L 大豆沙拉油 3L ·益康大豆沙拉油 18L ·大豆沙拉油 18KG 大豆沙拉油 3L ·花生風味調合油 3L ·金酥耐炸油 18KG ·健味香油 3L ·益康烹調油 18L ·好理調合油 0.6L ·好理調合油 3L ·歐式果實健康調合油1L 1299 ·精選蔬菜油 3L ●環保鐡桶 沙拉油 18KG 1,616 為了您和家人的健康 請不要再使用這些汹! Ru_兔_701 ● 照片 包含AI 生成媒體 2,830 15 + 首頁 好友 收信匣 個人資料

🍳 換一瓶油就沒事了？張家銘醫師提醒：真正該防的致癌物「苯駢芘」其實離生活很近！ 大家早安！上一篇提到這次不合格油品超標的物質叫 「苯駢芘（BaP）」。很多人一聽到這個名字覺得很陌生，以為只有黑心工廠或重大食安才會遇到。 但基因醫學專家張家銘醫師特別提醒：其實這個毒物，常常就藏在我們每天的廚房習慣和生活細節裡！ 為了讓全群組的夥伴們（不論是掌廚的帥哥美女、還是常常外食的上班族）都能遠離隱形危害，我們一起花 2 分鐘來認識這個「最熟悉的陌生人」，以及最實際的細胞保護法！ 🧐 苯駢芘（BaP）到底是誰？ 簡單來說，它就是「焦黑煙霧裡的麻煩角色」。 當有機物在「高溫下燒得不夠乾淨、燒到冒煙焦黑」時，就會留下這一群焦黑的化學物質（屬於多環芳香烴 PAH）。 🚬 常見來源：香菸、二手菸、柴油廢氣。 🍢 食物來源：炭火燒烤、油炸爆炒、煙燻食物、烤焦的肉。 🍳 廚房來源：滿屋子的油煙、反覆高溫油炸。 📊 數據會說話：吃一口油真的會中毒嗎？ 張醫師幫大家引用了 2026 年國際頂尖期刊《Environment International》的科學研究，幫大家打一劑安心針，大家千萬不要自己嚇自己： 超標 4 倍要重視，但免恐慌：這次問題油品檢出 8.1 微克／公斤（法規標準是 2.0），大約超標 4 倍。 科學劑量換算：根據毒物慢性參考劑量推估，一個 60 公斤的成人，一天要吃下超過 5 公斤的問題油，才會達到慢性非致癌的風險標準。 🧬 苯駢芘進到身體，麻煩在於「它會變身」 為什麼醫學界這麼重視它？因為苯駢芘被吃或吸進身體後，肝臟在代謝它的過程中，會把它變成更活潑的代謝物，並跟我們的 DNA 結合（形成DNA加合物）。 這就像是身體的「生命說明書」被油漬沾到了，細胞在複製和修復時就容易「抄錯」。癌症不是一天形成的，而是每天抄錯一點點、錯誤累積久了，風險才變高。 張醫師特別指出，身體面對它的兩大防線： 1. 從嘴巴吃進來：前胃、口腔、肝臟、食道、舌頭這類第一線接觸的消化代謝器官，對它的致癌風險比較敏感。 2. 用鼻子吸進去（更危險！）：研究發現，吸入途徑的致癌風險其實比口服更高！ 廚房油煙、空污、二手菸會直接進入呼吸道，引起肺部與全身發炎。 ⚠️ 特別注意：研究模型顯示，女性口服苯駢芘的致癌風險指標，平均比男性高一些，這可能跟女性的代謝速度、荷爾蒙、DNA修復能力有關。不論男女，真的都要好好防範！ 🛠️ 護體防線：生活中最有效的 4 個防護動作 目前世界上沒有任何一種解藥，可以吃了就立刻把苯駢芘完全抵消。最有效的「精準預防」，是從今晚的餐桌開始做起： 📐 油煙機「早開晚關」：煮飯時，不要等冒煙了才開抽油煙機；關火後，也讓它多抽幾分鐘。這是最便宜也最有效的日常保護。 🍲 改變烹調習慣：日常多用蒸、煮、燉、滷、小火快炒。油不要熱到冒濃煙，雖然大家愛「鍋氣」，但濃煙對細胞來說是巨大的壓力。 🍖 烤肉照吃，焦黑不吞：烤肉時避免油脂一直滴到炭火上冒大煙。烤焦的邊緣切掉不要吃，並多搭配蔬菜、菇類、洋蔥、甜椒，用裡面的「植化素與抗氧化劑」當作細胞的後勤部隊，幫身體抗氧化！ 🙅‍♂️ 炸油千萬不要省：家裡的油如果顏色變深、有油耗味、泡泡變多，就代表已經高度氧化，請立刻換掉。省了油錢卻讓身體買單，這筆帳非常不划算！ 健康不是靠一次性的大改造，而是源自於每天少冒一點煙、少吃一點焦的日常細節。把這篇有科學根據的健康知識分享給家人，今天起，我們一起聰明下廚、健康吃飯！ 💡 吃到一口不會完蛋！真正該怕的是長期累積。就像細胞每天被「小額扣款」，長期暴露在油煙、焦黑食物、二手菸裡，才是真正讓細胞受傷的關鍵。

苯駢芘（Benzo[a]pyrene，簡稱 BaP） 是目前國際醫學界公認毒性極強的「隱形殺手」。 它不僅是這次沙拉油風暴的核心， 更是日常生活中最常接觸到的一級致癌物。 以下為您拆解這個毒物的關鍵特性、 致癌機轉與生活中潛藏的風險： 一、 它是什麼？ 一級致癌物 毒性分級： 世界衛生組織（WHO） 轄下的國際癌症研究機構（IARC） 將其列為「第一級致癌物（Group 1）」， 代表對人類有明確的致癌性， 與石綿、黃麴毒素同等級。 物理特性： 它屬於「多環芳香烴碳氫化合物（PAHs）」 的一種。純物質呈現黃色晶體， 具有脂溶性（極易溶解於油脂中）， 且化學性質非常穩定，一旦進入脂肪就很難被分解。 產生原因： 它不是人工刻意添加的化學毒物， 而是有機物質（如脂肪、蛋白質、碳水化合物） 在缺氧且高溫（通常在 300℃ 至 600℃ 之間） 不完全燃燒時，自然裂解、重組產生的副產物。 二、 它如何破壞人體？ （致命的致癌機轉） 苯駢芘之所以可怕，在於它會直接對細胞的基因 進行「毀滅性修改」： 基因突變： 它進入人體經肝臟代謝後，會轉化為 活性極高的代謝物，直接與人體細胞的 DNA 結合，形成「DNA 鍵結物」 誘發癌症： 這種結合會導致 DNA 複製出錯， 特別容易攻破人體的抑癌基因（如 p53）， 進而引發細胞癌變。 主要目標器官： 長期暴露或攝入，會顯著提高 肺癌、胃癌、大腸直腸癌以及皮膚癌的罹患風險。 三、 生活中的苯駢芘藏在哪裡？ 除了這次工業精煉出錯的沙拉油之外， 生活中它其實無處不在： 高溫烹調食物： 燒烤與煙燻： 肉類脂肪滴在炭火上燃燒， 產生的濃煙中含有大量苯駢芘， 會直接吸附在烤肉表面。 （烤焦的部位含量最高） 高溫油炸： 食用油若反覆高溫油炸、超過煙點且冒青煙， 油品本身就會裂解產生 苯駢芘。 空氣與環境污染： & 二手菸與電子菸： 香菸不完全燃燒的煙霧中， 苯駢芘是主要的致癌成分。 汽機車尾氣： 柴油與汽油引擎排出的廢氣。 廟宇香火與金紙： 焚香與燒金紙產生的PM2.5與黑煙。 四、 油脂國家標準與這次超標的嚴重性 由於油脂製程很難做到絕對零檢出， 因此各國皆有制定嚴格的限量標準： 臺灣與歐盟標準： 食品中苯駢芘的限量標準為 2.0 μg/kg（微克/公斤）。 這次事件的嚴重性： 中聯油脂被驗出的成品油高達 8.1 μg/kg， 整整超標 4 倍。 大豆沙拉油是臺灣人天天炒菜、 外食餐廳炸物、加工食品最基底的油脂。 一般人吃燒烤可能一個月一次， 但致癌沙拉油卻是天天、餐餐、 長期且微量地滲透進全台灣人的身體裡， 這正是為什麼這次事件引起的健康風險， 會被科學家定位為： 「幾百億元也換不回的世紀災難」

苯駢芘（Benzo[a]pyrene，簡稱 BaP）是目前國際醫學界公認毒性極強的「隱形殺手」。 它不僅是這次沙拉油風暴的核心，更是日常生活中最常接觸到的一級致癌物。以下為您拆解這個毒物的關鍵特性、致癌機轉與生活中潛藏的風險： 一、 它是什麼？ 一級致癌物。毒性分級： 世界衛生組織(WHO)轄下的國際癌症研究機構(IARC)將其列為「第一級致癌物(Group 1)」，代表對人類有明確的致性，與石綿、黃麴毒素同等級。 物理特性： 它屬於「多環芳香烴碳氫化合物(PAHs)」的一種。純物質呈現黃色晶體，具有脂溶性(極易溶解於油脂中)，且化學性質非常穩定，一旦進入脂肪就很難被分解。 產生原因： 它不是人工刻意添加的化學毒物，而是有機物質(如脂肪、蛋白質、碳水化合物)在缺氧且高溫(通常在300℃ 至 600℃ 之間)不完全燃燒時，自然裂解、重組產生的副產物。 二、 它如何破壞人體？(致命的致癌機轉)苯駢芘之所以可怕，在於它會直接對細胞的基因進行「毀滅性修改」。 基因突變： 它進入人體經肝臟代謝後，會轉化為活性極高的代謝物，直接與人體細胞的DNA 結合，形成「DNA 鍵結物」 誘發癌症： 這種結合會導致 DNA複製出錯，特別容易攻破人體的抑癌基因(如 p53)，進而引發細胞癌變。 主要目標器官： 長期暴露或攝入，會顯著提高肺癌、胃癌、大腸直腸癌以及皮膚癌的罹患風險。 三、 生活中的苯駢芘藏在哪裡？除了這次工業精煉出錯的沙拉油之外，生活中它其實無處不在，高溫烹調食物、燒烤與煙燻肉類脂肪滴在炭火上燃燒，產生的濃煙中含有大量苯駢芘，會直接吸附在烤肉表面。(烤焦的部位含量最高) 高溫油炸： 食用油若反覆高溫油炸、超過煙點且冒青煙，油品本身就會裂解產生苯駢芘。 空氣與環境污染&二手菸與電子菸： 香菸不完全燃燒的煙霧中，苯駢芘是主要的致癌成分。 汽機車尾氣： 柴油與汽油引擎排出的廢氣。 廟宇香火與金紙： 焚香與燒金紙產生的PM2.5與黑煙。 四、 油脂國家標準與這次超標的嚴重性，由於油脂製程很難做到絕對零檢出，因此各國皆有制定嚴格的限量標準。 臺灣與歐盟標準： 食品中苯駢芘的限量標準為 2.0 μg/kg(微克/公斤)。這次事件的嚴重性：中聯油脂被驗出的成品油高達 8.1 μg/kg，整整超標 4 倍。大豆沙拉油是臺灣人天天炒菜、外食餐廳炸物、加工食品最基底的油脂。一般人吃燒烤可能一個月一次，但致癌沙拉油卻是天天、餐餐、長期且微量地滲透進全台灣人的身體裡，這正是為什麼這次事件引起的健康風險，會被科學家定位為：「幾百億元也換不回的世紀災難」。

【台視新聞報導】除了打疫苗外 怎麼提高免疫力預防新冠病毒呢❓ 🔺美國約翰霍普金斯大學研究報告❗️ 🔺植物性飲食者轉重症風險降低73％❗️ 研究表示植物飲食者 攝取足夠維生素與礦物質大大提升免疫力， 從六個國家3000名受試者中進行研究發現， 植物飲食可降低新冠病毒風險， 最終發現患有新冠病毒的患者， 轉為重症病患的機率下降73% 反之， 肉食高蛋白或低碳飲食轉重症機會多出四倍， 建議大家以植物飲食為主🍎🍇🥦🥑 https://www.youtube.com/watch?v=p_S2iHdOiN4

西半部空氣品質不佳，營養師黃淑惠說，維生素A可幫呼吸道「保濕」，維生素C和植化素也可強化上呼吸道黏膜，深綠色蔬菜、草莓、柑橘、辛香類都可多吃。 受到大氣擴散條件不佳的影響、滯留鋒面影響導致，西半部空氣品質不佳，北部星期天等冷空氣下來後，就會好一點，中南部則要到下週一才會改善。 癌症關懷基金會董事黃淑惠上午受訪時表示，空污無法避免，只能靠強化氣管，增強呼吸道黏膜來抵抗有害物質。有助強化黏膜的營養素包含維生素A、維生素C、植化素，只要養成每天補充足量、顏色不同的蔬果，可以形成防護牆。 黃淑惠表示，攝取維生素A可以幫助醣蛋白合成，具有黏液性，可以幫呼吸道黏膜「保濕」，避免黏膜因為太乾，讓病菌有機可乘。 深綠色、黃色、紅色蔬菜都有豐富維他命A，黃淑惠說，多吃地瓜葉、秋葵、芥菜，或攝取大量的β-胡蘿蔔素也可以轉化成維他命A，如時令的莓果類、草莓等。 黃淑惠說，維生素C可以強化細胞鏈結，讓黏膜組織更強壯，不會因為氣溫改變就容易咳嗽、感冒。但因維生素C有不耐高溫特性，最好取得的方式就是新鮮水果，如芭樂、柑橘類、奇異果、草莓等。 她表示，每天至少要吃2到3份水果，每份約一個拳頭大小，且每一份都要不同種類，很多人常因為冬天較冷，就忽略吃水果，不知道水果能幫忙防範空污傷害。 蔬果還有豐富的植化素，就是自然存在蔬果中的化合物，能幫助人體提升機能。黃淑惠說，辛香料中有豐富含硫化合物，是很好的抗氧化物，如蔥、薑、大蒜、洋蔥等，可以幫助清除、破壞自由基，降低懸浮微粒對呼吸道的傷害。 至於蔬果攝取量，黃淑惠說，應遵循彩虹飲食原則，不同顏色蔬果都要吃，小孩每天攝取5份（3蔬2果）、女性7份（4蔬3果）、男性9份（5蔬4果）。蔬菜的量，煮熟的菜半碗為1份，且為了要完整攝取脂溶性維生素A，蔬菜不要只用燙的，一定要加點油再吃。

研究：攝取B群可抵抗空汙傷身 近來空汙議題熱門，世界衛生組織更是連年提高各國的PM2.5管制標準，而台灣則因空氣汙染，造成罹患肺腺癌的人口不斷上升。當PM2.5這項一級致癌物進入呼吸道後，很容易隨著血液輸送到肺部及心臟，造成這兩項臟器發炎，更會殺死人體中的免疫細胞。 美國哥倫比亞大學公衛研究所在最近公布了一項研究，發現服用維生素B可以阻止PM2.5破壞身體系統，其功效最高可降低76%的傷害機率，不但可以防止心跳異常，更能避免淋巴球及白血球的死亡。 實驗發現，服用維生素B達四周就能夠降低空氣汙染所造成的心律不整達150%，也能減少淋巴球受損的機率達139%、白血球受損的機率達106%。這表示當民眾開始服用大量的維生素B，不但可以減緩，更能夠對抗PM2.5在體內肆虐的機率，幾乎可以調整健康狀況到無空汙等級。 研究團隊表示，由於維生素B可以提高身體的免疫機能並且抗發炎，恰巧就是對抗PM2.5的最佳物質之一。其有力的實驗成果甚至可以說，擁有空汙問題的國家都應該立即建議人民服用維生素B。 而參與本次研究的空汙研究專家，安德列‧巴卡列里也呼籲民眾，攝取維生素B也能防止PM2.5損害細胞DNA。以葉酸（維生素B9）來說，可以食用菠菜、綠花椰菜及油菜花來補充；維生素B6則應食用鮪魚、秋刀魚、柴魚及牛肝；維生素B12則一樣可從秋刀魚，或是雞肝、牡蠣及文蛤等貝類中攝取。烹飪時則要注意降低烹飪溫度及簡化調味手段，以免維生素過度流失而無法攝取到足夠的養分。

血液病科醫生 不希望你：染頭髮太頻繁 雖然根據目前研究，尚不能證實染髮與致癌之間有明確的因果關係，但多種染髮產品原料可能有一定致敏作用，過敏人群需要注意。在明確的研究結論出現以前，尤其是老年人和孕婦，要儘量減少潛在有害物質的攝取。 所以，頭髮能不染就不染，實在想染髮的，最多半年一次。 腫瘤科醫生 不希望你：發霉食物還要吃 花生、玉米、黃豆、堅果等食物如果發霉了，其可能產生的黃麴黴毒素會危害人體健康，長期食用的話，更會增加致病風險。而且，水洗和高溫烹調也難以將其破壞，一定不要再吃了！

又有一名人正值壯年被大腸癌奪去性命，如何防範大腸癌相信是很多人關心的議題，到底有那些NG行為容易讓大腸癌上身呢？ 1. 喝酒：酒精會代謝成乙醛傷害細胞DNA而引起癌症，酒喝愈多，常喝酒，引發癌症的危險性增高。 解方：不喝酒 2. 愛吃高升糖指數的食物：高升糖指數的食物容易刺激似胰島素生長因子分泌，而刺激腫瘤增生，讓大腸癌細胞分布全身。所以甜食、精緻澱粉類的食物要慎食。 解方：多選擇低升糖指數的全穀類，如：地瓜、糙米、芋頭、南瓜等當主食來源。 3. 愛吃紅肉及加工肉類：吃紅肉會讓身體產生石膽酸，大腸癌的病人有較高濃度的石膽酸，加工肉品有亞硝胺的致癌物。吃太多肉讓蛋白質攝取過量，會讓胰臟酵素忙著消化蛋白質，沒時間去做除癌細胞的工作，可試著一天1餐或2餐不吃蛋白質，讓胰臟酵素來對抗癌細胞。 解方：少吃紅肉及加工肉品，如果非吃不可，可以搭配吃足量含豐富維生素C、E及膳食纖維的蔬菜、水果。 4. 愛吃動物性脂肪：研究指出動物性脂肪攝取量大於總熱量40%時，會增加罹患大腸癌的危機，如果脂肪量少於總熱量15%，會有較低大腸癌風險，這裡的動物性脂肪是指飽和脂肪，魚類所含的DHA、EPA等多元不飽和脂肪酸，反而有保護身體對抗大腸癌。飲食中的脂肪會刺激膽汁分泌，太油時會引起致癌的石膽酸和去水膽酸增加，所以少吃油炸食物、肥肉等。 又有哪些飲食習慣能遠離大腸癌呢？ 1. 多吃膳食纖維：膳食纖維可結合致癌物質，讓致癌物質快速排出體外，減少大腸暴露在致癌劑的危險，膳食纖維可以促進腸道益生菌的生長，水溶性的膳食纖維可以降膽固醇、調整血糖及預防便祕。 2. 多吃鞣花酸的食物：鞣花酸可以活化肝臟解毒酵素，幫助清除致癌物。 可吃哪些食物呢？莓果類的草莓 3. 多吃含吲哚的十字花科食物：吲哚能催化致癌劑被解毒，提供抗氧化的保護作用，能抑制大腸癌細胞增生。十字花科食物有高麗菜、綠花菜、白花菜、甘藍菜等。 4. 攝取足夠的鈣、鎂：鈣能減少大腸癌的危險，我不鼓勵靠吃鈣片來預防，應多吃深綠色的蔬菜同時補充鈣、鎂及膳食纖維，才是最明智選擇。 5. 烹調食物加薑黃 其實預防大腸癌的飲食和預防脂肪肝的飲食差不多，多蔬菜、適量水果、少紅肉、多粗食，人自然就健康。當然要多運動、保持身心愉快也很重要。