西方人現在特別愛吃醋,不是說他嫉妒,而是因為他們想減肥,喝的是蘋果醋。
醋是怎麼來的?它實際上是用米、穀物、葡萄、蘋果經過釀製以後先變成酒,然後再繼續釀製,再變成酸,就成了醋。
醋的熱量非常低,含有蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物、維生素和礦物質。
微量元素含有鉀、鈣、鎂、磷等微量元素。
所以從醋的營養成分來講,它還是很好的。
特別是醋含有抗氧化劑,我們知道身體裡面遇到感染的時候就會產生自由基來保護我們。
但是如果自由基產生過度的話,就會造成我們細胞的損害。
自由基實際上是我們慢性炎症和衰老的一個很重要的原因。
醋含有抗氧化劑,醋的顏色越深,抗氧化劑的作用就越好。
我們這些食醋到底有什麼好處呢?
它的第一個好處就是幫助控制血糖。
你如果吃飯以後再吃一勺或兩勺的醋,它會讓你對碳水化合物的吸收減慢,減少胰島素的飆升,幫助你控制血糖。
所以對糖尿病的人來講,在飲食當中多增加一點醋是有好處的。
另外它還能夠降低膽固醇。
研究發現適當在飲食裡面增加一些醋的話,會幫助身體降低膽固醇的水平。
另外一個作用是大家都喜歡的,也是現在美國人很熱衷的,就是減肥。
它為什麼有減肥的作用呢?
因為醋可以減緩身體對碳水化合物的吸收。
另外碳水化合物的吸收減少胰島素的飆升。
另外它還讓人產生一個吃飽的感覺,所以減低你的食慾。
長期下去就會起到一個控制體重的作用。
另外一個它就是有抗癌的作用。
為什麼說它有抗癌的作用呢?
從現在醫學來講,它有抗氧化劑的作用,對抗自由基。
它也有保護我們身體,同時也是提高我們免疫功能的。
所以它也有抗病毒抗感染的作用。
從我們傳統中醫來講,這個醋它是入肝經的。
那麼但凡我們肝經走過的地方,它都起作用。
另外它是有清熱解毒的作用。
所以各種各樣的肝經上的炎症,
從灰指甲到筋膜炎到肝炎到消化道系統的炎症
到我們的乳房灰指甲到筋膜炎到肝炎到消化道系統的炎症
到我們的乳房喉嚨眼睛甚至大腦的一些前額葉的重要的部分
各種各樣的感染或者是炎症造成一種熱像的表現的話
那麼這個醋都起作用。
所以你想想它的用途有多大。
另外還有消除腫塊的作用。
那不就是對各種各樣的腫瘤都有幫助了嗎?
特別是在肝經胃經上,因為醋它是走肝經和胃經的。
特別是有些有胃熱的人,不管是胃陰虛還是食熱
這個醋都有幫助。
所以它對我們消化系統的各種各樣炎性的疾病也是有幫助的。
那麼還有一個就是皮膚。
它可以塗在皮膚的表面,幫助皮膚的癒合。
甚至可以去除皮膚的一些黑斑。
那麼哪些人要注意呢?就是容易得低甲的人。
雖然醋裡也含甲,但這個甲不能被利用。
醋還影響甲的吸收。
如果有低甲血栓造成的心臟問題的話
那麼你還是要小心。
還有就是有骨質疏鬆的人,它也會影響甲的吸收。
所以你要想得到醋的好處的話,你可能要多補一點甲。
你要想得到醋的好處的話,你可能要多補一點甲。
另外就是從中醫的角度來講,
你如果有脾胃虛弱的話,那就不適合。
那麼你肌肉萎縮、肌肉疼痛、脾胃虛弱
這些人就不要多吃醋。
另外這個醋還傷牙齒。
如果你純粹喝醋的話,你很容易傷牙齒。
因為它含有4-5%的酸,很容易傷牙。
所以盡量把醋拌在食物裡吃,不要單純地去喝醋。