這訊息是否確實？只有榮總有？可以去測試嗎？ #就醫保健處 台北榮總靠「抽幾cc血」診斷失智症　準確率達93% 只要「抽幾cc血」就能知道有沒有阿茲海默症，已經成真！台北榮總16日發表與韓國漢陽大學的合作研究結果，發現只需透過簡單的驗血，分析血液中特定的蛋白，就能有效篩檢出阿茲海默症高風險族群，早期診斷準確率高達93%。且比起昂貴、一次要價7萬的正子斷層掃描（PET）檢查，驗血只須花費數千元。 失智症是一種由於蛋白質在腦部沈積而造成腦神經細胞死亡的神經退化性疾病，而失智症當中有六、七成是阿茲海默症。根據推估，國內65歲以上人口中，失智症盛行率約8%，相當於每12人就有1人患有失智症。 台北榮總副院長王署君表示，過去臨床要診斷病人是失智症，只能透過評估、臨床症狀等，準確度頂多只有七成左右，而台韓此次跨國的重大研究突破，就是共同證實了抽血的有效性，只要抽一次血就可以正確診斷失智症。 台北榮總神經醫學中心副主任傅中玲說，失智症的關鍵病理結構有二個，最重要的是類澱粉蛋白，其次為神經纖維糾結中的tau蛋白（p－tau）。過去，診斷阿茲海默症主要依賴腦脊髓液檢測或 PET 掃描，但這些方法不僅侵入性高，費用也相當昂貴，限制了普及性。 研究團隊是進一步發現，p－tau　217在預測早期阿茲海默症的準確度上，更勝於以往使用的p－tau　181，透過血漿p－tau模型，研究人員可成功將受試者分為低、中、高風險三組。高風險組的陽性預測值達到93%，檢測能有效辨識出真正罹患阿茲海默症的患者。 傅中玲指出，台北榮總是在今年1月與韓國團隊合作，分析270位亞洲受試者（包括健康者、輕度認知障礙與失智患者）進行血液檢查與腦部正子斷層掃描結果的比對，檢視準確度，結果發現血液中p－tau　217濃度越高，越可能與阿茲海默症相關，高風險者有86%真的有病，低風險者中有97%沒問題。 傅中玲說，從研究結果可以得知，未來只有中風險個案才建議優先進行腦部正子掃描，不用每個人都做昂貴檢查，節省費用之外，也能及早發現問題，把握黃金治療時機。因為，美國食品藥物管理局（FDA）已核准多款針對類澱粉蛋白的抗體藥物，能透過靜脈注射清除大腦中的類澱粉斑塊，延緩疾病進程，但只適用於輕度認知障礙跟早期阿茲海默症患者，必須早期發現，否則中晚期再用藥效果就不好了。 傅中玲強調，希望抽血檢查未來可成為第一線篩檢工具，而一旦發現長輩出現記憶力退化等症狀，建議該及早就醫檢查。（匯流新聞網，記者陳鈞凱報導） I https://cnews.com.tw/003250416a04/ https://cnews.com.tw/003250416a04/

早餐的雞蛋，是腦袋的投資！ 不只是蛋白質而已！ 也不只是早餐而已！ 美國一項長期研究發現， 每週吃超過一顆雞蛋的長者，阿茲海默症風險比不吃蛋的人低了快一半。 這不是廣告，是科學研究。 每週多吃一顆蛋,大腦更年輕 -- 美國研究揭示：雞蛋攝取與阿茲海默症風險降低密切相關 追蹤超過千位高齡者近七年，發現每週吃超過一顆雞蛋者罹患阿茲海默症風險下降47%，膽鹼成為保護關鍵 「早餐那顆蛋，可能比你想的更重要。」這句話在最新的營養學研究中有了真實的科學依據。美國芝加哥「Rush Memory and Aging Project」最新研究指出，每週食用超過一顆雞蛋的長者，罹患阿茲海默症的風險明顯下降，幅度高達47%。這項研究刊登於《The Journal of Nutrition》，引起國際營養與神經科學界的高度關注。 研究團隊從上千名平均年齡81歲的受試者中，長期追蹤其飲食與健康變化，平均觀察時間超過6年。結果發現，每週吃超過一顆雞蛋的參與者，其罹患阿茲海默症的機率幾乎只有不吃蛋者的一半。更驚人的是，在578位捐贈腦部進行病理分析的個案中，吃蛋組腦中堆積的β-澱粉樣蛋白斑塊與tau纏結較少，這正是阿茲海默症的兩大關鍵指標。 研究也進一步揭示，雞蛋內含的膽鹼（Choline）是主要保護機制之一。膽鹼是構成神經傳導物質乙醯膽鹼的基石，負責記憶、學習、思考與神經溝通，能強化腦神經訊號的穩定性。分析顯示，大約39%的保護關聯可由膽鹼攝取量解釋。這意味著，膽鹼可能是雞蛋為何能幫助大腦健康的核心成分。 除了膽鹼外，雞蛋還富含維生素B12、葉黃素、蛋白質與少量Omega-3脂肪酸。這些營養素不僅能降低發炎、保護神經，還能延緩腦部老化過程。研究者指出，雞蛋提供的營養組合堪稱「腦部營養包」，有助維持思考清晰與認知穩定。 然而，專家同時提醒，這項研究為觀察性研究，並非臨床實驗，因此不能直接斷定「吃蛋會預防阿茲海默症」。飲食只是腦部健康的一部分，運動、睡眠、社交互動、心理健康與基因也都是不可忽視的關鍵因素。 營養學者建議，每週攝取2至6顆雞蛋，在均衡飲食基礎下是安全且具潛在益處的。對膽固醇或心血管疾病患者來說，仍應依個人狀況諮詢醫師。值得注意的是，近年研究已逐漸打破「吃蛋會提高膽固醇」的迷思，反而發現雞蛋對多數健康成年人來說，是穩定營養來源。 這項研究不僅改變人們對雞蛋的認知，也提醒我們：最有效的腦部保養，往往藏在最平凡的食物裡。一顆蛋，或許正是每天守護記憶、維持思考力的起點。 研究團隊追蹤超過千位平均81歲的老人家，長達6年以上。結果發現，愛吃蛋的人不只記憶力更穩、思考更靈活，連腦中那些跟阿茲海默症有關的「斑塊」都比較少。換句話說，雞蛋可能在默默幫你的腦子打掃環境。 關鍵功臣叫做「膽鹼」。 這個營養素是腦袋裡神經傳導的燃料，讓神經之間保持暢通，記憶不打結、思考不卡關。研究顯示，雞蛋中膽鹼攝取量越高，腦部保護效果越顯著。 除此之外，雞蛋裡還有葉黃素、維生素B12、優質蛋白質、少量Omega-3，這些營養素會一起協助降低發炎、延緩腦部退化。 當然啦，吃蛋不是魔法，不能當成治療失智的萬靈丹。 但這項研究提醒我們：腦部保養不是靠補品，而是每天的小習慣。早餐多加一顆蛋，搭配運動、良好睡眠、社交互動，這些看似平凡的動作，才是讓腦袋越活越年輕的關鍵。 明天早上看到那顆荷包蛋、茶葉蛋或水煮蛋，換個角度想— 這不只是早餐而是腦袋的投資 轉自每日健康 Health

中華電信令 T+4:45 ✓ 50% 國衛院分子與基因醫學研究所 研究員莊志立的團隊是利用阿 茲海默症小鼠的動物實驗,結 果發現阿茲海默症小鼠補充維 生素D反而加劇大腦的病變以 及智能退化;進一步分析台灣 健保資料庫,也驗證65歲以上 的年長者長期服用維生素D發 生失智症的風險是未服用者的 1.8倍;而失智症患者長期服 用維生素D死亡風險增加2.17 倍。研究結果完全顛覆目前大 眾對維生素D的健康形象;成 果也已於2021及2022年分別 發表於老化醫學領域知名學術 期刊《Aging Cell》 。

喝咖啡真的能夠降低阿茲海默症和帕金森疾病的患病風險！ 來源：Frontiers in Neuroscience研究報告 每年全球大約會消費5000億杯咖啡，近日，一項刊登在國際雜誌Frontiers in Neuroscience上的研究報告中，來自加拿大Krembil研究所的科學家們通過研究發現，喝咖啡或能幫助降低個體患阿茲海默症和帕金森疾病的風險。 描述: 描述: http://cache1.bioon.com/webeditor/uploadfile/201811/20181106230805536_s.jpg 圖片來源：CC0 Public Domain 研究者Donald Weaver說道，攝入咖啡似乎並不會讓我們患上阿茲海默症和帕金森疾病，但我們想知 道其中的原因是什麼，是否是因為咖啡中的某些化合物發揮了關鍵作用，從而能幫助減緩年齡相關的機體認知力下降。 文章中，研究人員對三種不同類型的咖啡進行了研究，分別是淺烘焙咖啡（light roast）、焦炒咖啡（dark roast）和無咖啡因的焦炒咖啡（decaffeinated dark roast）。 研究者發現，在初期實驗中，含咖啡因和無咖啡因的焦炒咖啡具有相同的效果，因此研究者所觀察到的咖啡所帶來的保護性作用或許並不可能是咖啡因所造成的。 隨後研究者Mancini發現了一種名為苯基林丹(phenylindanes)的化合物，其出現於咖啡豆的烘焙過程中，這種化合物非常特殊，因為其能有效抑制β澱粉樣蛋白和tau蛋白，而這兩種蛋白是阿茲海默症和帕金森疾病患者機體的兩種特殊蛋白片段，因此苯基林丹或許具有雙重的抑制特性。 由於烘焙過程會產生大量的苯基林丹，因此相比淺烘焙咖啡而言，焦炒咖啡似乎更具有保護效應。 這項研究中，研究人員首次調查了苯基林丹如何與阿茲海默症和帕金森疾病致病蛋白相互作用，下一步研究者希望能夠深入調查闡明苯基林丹給機體帶來的健康益處，以及其是否會進入血液或跨越血腦屏障。 苯基林丹是一種天然化合物，這或許是其優於人工化合物的一大特點；後期研究人員還需要進行更為深入的研究來儘早地將這種特殊化合物應用於臨床治療中，本文研究中，研究人員利用了多項流行病學證據，同時他們還希望能深入研究闡明咖啡中的化合物—苯基林丹的確具有抵禦機體認知功能下降的效用。

匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導 老人家天天補充維生素D，當心反而有害健康！國衛院今（29）日發表最新研究成果，打破一般人認為「補D」可保護失智症的印象，經動物實驗及分析台灣健保資料庫，發現只要一年吃活性維生素D超過146天、即每周超過3天，符合高劑量條件，反而恐加劇失智症，恐加劇大腦的病變以及智能退化。不過，研究團隊強調，民眾勿恐慌，維生素D對小孩及年輕人，仍是絕對的正向，可以幫助發育及骨質。 國衛院分子與基因醫學研究所研究員莊志立的團隊是利用阿茲海默症小鼠的動物實驗，結果發現阿茲海默症小鼠補充維生素D反而加劇大腦的病變以及智能退化；進一步分析台灣健保資料庫，也驗證65歲以上的年長者長期服用維生素D發生失智症的風險是未服用者的1.8倍；而失智症患者長期服用維生素D死亡風險增加2.17倍。研究結果完全顛覆目前大眾對維生素D的健康形象；成果也已於2021及2022年分別發表於老化醫學領域知名學術期刊《Aging Cell》。 莊志立表示，維生素D發現已經超過百年，有益於兒童早期骨骼發育及大腦智能缺陷，是佝僂症的救星，一直被認為有益人體骨骼跟大腦的健康，也有神經保護作用，尤其老化過程跟失智症患者過去被發現普遍缺乏維生素D，因此「缺乏就要補充」的概念一直被一般人所接受，根深柢固，但其中的因果關係，其實過去並沒有好好被釐清。 莊志立指出，研究團隊利用小鼠動物實驗發現，在維生素D充足的飼養條件下，阿茲海默症小鼠血液中維生素D的量明顯較野生型小鼠低下，然而在阿茲海默症病人及小鼠大腦中的維生素D受體蛋白量不減反增，且表現位置與大腦造成神經病變的類澱粉老年斑重疊，顯示維生素D在細胞內的作用機制，已在阿茲海默症的病程中明顯改變了，阿茲海默症才是造成維生素D低下的原因，維生素D受體蛋白竟然可以在缺乏維生素D的情況下增加表現量，並且參與神經病變，「很有可能是疾病造成缺乏，而非缺乏造成疾病」，顛覆過去「缺乏就要補充」的概念。 研究團隊更進一步發現，莊志立指出，維生素D受體蛋白正常會進入細胞核進行神經保護的基因轉錄工作，「走好路」、「做好事」，然而在阿茲海默症小鼠大腦中，卻會走向另一條「壞路」，維生素D受體蛋白會在細胞質中與腫瘤抑制蛋白p53結合，並藉此促進神經細胞凋亡，反而壞事。 影響所及，研究顯示，阿茲海默症小鼠若持續補充維生素D，非但沒有減輕病程，反而會加劇大腦的病變以及智能退化，因為補充維生素D進一步增加維生素D受體蛋白與p53的結合，加速大腦神經退化。 莊志立說，研究同步分析台灣健保資料庫，發現未罹患失智症的年長者若每年服用活性維生素D3（calcitriol）超過146天，即每周使用超過3天，每次1到2顆維生素D，每日使用0.25國際單位，其日後發生失智症風險是未服用者的1.8倍。若失智症患者每年服用維生素D3超過146天，其死亡風險更是未服用者的2.17倍。 莊志立強調，研究結果並非全盤推翻維生素D的作用，只是要提醒民眾不要濫用，只有在適當的時機用它才會有好的結果，如果已經進入老年或失智症的狀態，長期、高劑量補充維生素D反而有反效果，提醒年長者或失智症患者在補充維生素D上，需考量增加失智症的風險，除非醫師建議，否則不必自費購買，並可用曬太陽來取代口服補充。

分享家人好友值得一讀再讀的洪蘭真心話20200813 我為了不得阿茲海默症，最近開始去健身房報到。 我是個不愛動的人，一向奉行一動不如一靜，因此這次疫情對我沒影響，反正本來就不出門。但最近有篇論文使我一看之下，立刻跳起來去健身房報名。 研究發現造骨細胞分泌的骨鈣素osteocalcin，讓老鼠返老還童；套用到人體，延緩老化別無他法，就是去運動。 過去，我們都認為骨頭是個架子，使肌肉附著而已，但最近研究發現它竟然跟老化、糖尿病、阿茲海默症有關。 我們骨頭裡的造骨細胞會分泌骨鈣素，使我們長高並從受傷中復原，當實驗把老鼠製造骨鈣素的基因剔除後，牠們的骨頭竟然一樣發育，只是老鼠變胖了，記憶力變差了，昨天學會的東西今天又忘了。 原來骨鈣素還是個荷爾蒙，藉著循環全身的血液和其他器官溝通，調節我們的新陳代謝，跟食欲、肌肉、生殖甚至肝功能都有關。 研究又發現治療骨質疏鬆症的藥可減輕糖尿病，原來破骨細胞（Osteoclasts）會製造一種荷爾蒙——DPP4，可調控血糖。 骨鈣素還跟我們在遇到災難，緊急應變時的戰或逃有關，因為切除了腎上腺，不能分泌皮質醇（Cortisol）的老鼠被電擊時，仍可以做出緊急反應。一根骨頭有這麼多重要功能，真是出乎我們的意料之外。 我們的骨質在20歲左右到達頂點，然後慢慢走下坡，人到中年以後，血液中的骨鈣素濃度下降了，肌少症（Sarcopenia）、記憶和認知功能的缺失就慢慢出現了。骨鈣素會增加在肌肉中ATP（三磷酸腺苷）的產生，而ATP是細胞內的能源；它也調控大腦中的血清胺（Serotonin）和其他跟記憶有關的神經傳導物質。所以中年後我們的記憶、身體的運動機能就逐漸不行了。 過去認為這個衰老的歷程是不可逆的，但最近科學家把骨鈣素注射進18個月大的老鼠裡（老鼠3個月成熟，6個月盛年，18個月是老老的老鼠），牠們跑迷宮的能力跟年輕的老鼠差不多，表示體力和記憶有返老還童跡象。產生骨鈣素最好方法是運動，我怕得阿茲海默症，所以只好去運動。 不過我很好奇，為什麼骨頭跟生存有關呢？很可能在遠古的時候，我們的祖先為了要逃命，骨頭必須提供肌肉ATP，使它可以持久地跑，大腦還得記得獵食者出沒的地方，好避開它。為了使自己不變成別人的晚餐，骨鈣素便慢慢演化成活命的荷爾蒙了。 （文章轉載自洪蘭專欄）

一周食用2次香菇，降低50%認知功能障礙罹患率。華人餐桌上常見的香菇去年大放異采。新加坡國立大學一篇刊登在《阿茲海默症期刊》(JournalofAlzheimer's Disease )的研究報告顯示，年長者如果一周攝取一定分量的菇類，得到“轻度認知功能障礙”( MCI)的機率可大幅減少50%。因為MCl患者得到阿茲海默症的風險較高;所以若能大幅減少得到MCI的機率，就能有效防治阿兹海默症。 新加坡大學的研究對象為663位60歲以上的華人，研究團隊追蹤他們2011- 2017年間的飲食和生活型態。結果顯示，每周食用1~2份、約300公克左右的菇類，得到MCI的風險會減少43%~52%，效果非常顯著。研究發現有6種菇類能防治MCI包括金針菇、秀珍菇、香菇、白蘑菇與乾磨菇、罐頭磨菇,而且可能不只這6種，推測其他種類的菇類也有同樣功效。 香菇降低膽固醇與高半胱胺酸，有效防治心血管疾病。心血管系統供給全身營養，重要性不言可喻，但現代人各種不健康的生活習慣與作息使血管硬化、堵塞，導致大量心血管疾病。影響動脈健康的因素很多，近年研究發現”高半胱胺酸“可能與動脈的硬化有關;而香菇中的成分可以減少高半胺酸濃度。日本靜岡大學農學部應用生物化學科食品營養化學教授杉山公男表示，香菇有2個好處能維持心管的健康:香姑中的「香菇嘌呤」能夠減少血液中的高半光胺酸，降低高半胺酸對血管的危害。杉山公男曾進行一項動物實驗，他讓小鼠攝取含有D-香菇嘌呤的餌食，結果發現2小時後者鼠血液中的高半胱胺酸濃度幾乎减少一半!※隨著年紀增長，或飲食生活不正常，血液中的高半胱胺酸就可能會增加，高半胱胺酸若濃度過高，就可能傷害血管壁，引起動脈硬化、腦梗塞心肌梗塞等 疾病。膽固醇會附著在血管壁上造成動脈硬化，而香菇能降低膽固醇，利於血管健康。 日本研究:每周吃3欠香菇，減少17%攝護腺癌發生率。衛福部統計，攝護腺癌在國人十大癌症中居第6名，患者以60歲以上高齡男性為主二每年約有1200人死於攝護腺癌。是男性一大殺手。日本研究表示，若想預防攝護腺癌↓吃香菇或許是個很不錯的方法。去年9月國際期刊《Cancer》(癌症)刊出一篇研究指出：吃香菇與中老年人罹患攝護腺癌的機率呈現負關聯性。這篇研究來自長壽大國日本，日本寓城縣及大阪府針對40~ 79歲的族群進行中位數13年的長期追蹤，研究香菇攝取量與攝護腺癌發生率之間的關條，結果顯示，相比於平均每周吃香菇次數少於1次的人，關條，結果顯示，相比於平均每周吃香菇次數少於1次的人一周吃1~2次香菇的人，罹患攝護腺癌的機率減少8%。-周吃3次以上的人，罹患攝護腺癌的機率減少17%。

#文章轉載自台北榮總基因醫師張家銘醫生臉書 大腦也要洗澡？ 最新研究揭密：運動讓腦淋巴系統啟動自我排毒，防失智靠這招。 我們常說：「多喝水幫助代謝」，但您可曾想過，大腦也有一套自己的「代謝系統」？這不是誇張，而是真實存在於每個人腦袋裡的排廢管線。當您覺得腦霧、健忘、情緒煩躁，或甚至早早開始擔心失智症，其實不一定是老化，也可能是您的大腦「堆太多垃圾了」。我們一直以為運動只是為了減肥或讓心肺變好，但一項來自2025年4月《Nature Communications》的大型研究，揭示了運動的真正意義 -它是幫大腦打掃的關鍵工具。 大腦的清潔隊：膠狀淋巴系統與腦膜淋巴管 這幾年，神經科學有個非常激動人心的發現 -我們的大腦有一套類似淋巴系統的清除通道，被稱為「膠狀淋巴系統 (glymphatic system)」，它靠著膠質細胞把神經廢物引導進腦脊髓液，再透過「腦膜淋巴管（mLV）」送出大腦。這些廢物可不是普通的代謝產物，而是像阿茲海默症的β類澱粉蛋白、帕金森症的α-synuclein、甚至慢性發炎因子這種「壞東西」。 問題來了：這套系統不是一直都有效。當我們久坐、熬夜、壓力大、或年紀漸長時，這套清除路線會變得擁擠、緩慢、甚至卡住。那麼，怎麼樣才能「打通任督二脈」，讓大腦恢復暢快流動？ 規律運動，原來是腦部的深層洗淨法 這篇研究，找來一群健康受試者，分成兩組：一組只做一次30分鐘的固定腳踏車運動，另一組則連續運動12週、每週三次。他們利用最新的非侵入性核磁共振技術，觀察大腦的膠狀淋巴系統活動和腦膜淋巴流速，結果非常驚人。 只有長期規律運動的那一組，大腦裡的「清道夫系統」才真正啟動。他們在「尾狀核」（Putamen）看到明顯的流速提升，腦膜淋巴管的尺寸也變大，流速增加，連血液中的發炎蛋白S100A8、S100A9、DEFA1A3也顯著下降，代表整體發炎狀態被壓制了。 同時，調節免疫系統的J chain蛋白則上升，這暗示我們，運動不只是排毒，還在提升大腦的自我防禦力。 生活落地：不是爆汗就好，是「持續」才有用 這項研究給了我們非常具體的行動建議： 不是要您每天都去跑馬拉松，而是找一種您能長期持續進行的運動，像是快走、騎腳踏車、游泳、有氧操，只要每週三次、每次30分鐘，就足以讓大腦開始「開水龍頭、清排水管」。 甚至建議安排在傍晚時段運動，因為膠狀淋巴系統本來就與晝夜節律相關，晚上的「排毒效果」會更好。 睡得好也很重要，因為晚上睡覺時，膠狀淋巴系統清除功能達到高峰。換句話說，白天靠運動打開「進水口」，晚上靠睡眠排出「毒水」，這才是雙引擎的腦部清潔術。 一場安靜卻有效的腦部保養革命，正在發生 這篇研究背後所傳遞的訊息，其實非常溫柔又強烈：我們不必等到疾病來敲門才開始保健，也不必一味追求補腦食品或藥物。其實我們身體本身就具備自我修復、自我清除的力量，而開啟這個開關的方式，竟然是 -走出家門、動起來。這不只是一場對抗失智的預防工程，也是我們每一個人在日常中，能夠主動選擇的生活方式。

研究發現：每周吃魚及喝茶4次以上 失智風險減半 用LINE傳送+ 2019-02-19 11:10聯合報 記者羅真╱即時報導 有研究發現，長期喝茶、吃魚，似乎能降低失智風險。聯合報系資料照 有研究發現，長期喝茶、吃魚，似乎能降低失智風險。聯合報系資料照 有研究發現，長期喝茶、吃魚，似乎能降低失智風險。中央研究院、國家衛生研究院與陽明大學長達11年的追蹤顯示，每周攝取魚、茶葉4次以上者，失智風險能大幅減半。 研究團隊分析國人營養攝取與疾病資料，發現常攝取植物類食物、植物類飲品、乳製品、海鮮與魚類這樣搭配的飲食型態的長者，認知功能程度較佳；魚與茶葉的保護作用尤為顯著。 研究團隊以台灣營養健康狀況變遷調查（NAHSIT）資料為基礎，藉此進行一份橫斷面研究與一份長期性的縱貫研究。在橫斷面研究中，研究團隊檢視2014至2016年間的NAHSIT資料，分析裏頭1245名65歲以上長者的膳食攝取與認知功能測驗分數。 這群人當中有16.7%有輕度認知障礙（MCI），研究團隊校正年齡、吸菸習慣、健康狀況等影響因子後發現，越常攝取水果、堅果種子、全穀物、麥片、咖啡、乳製品、海鮮與魚類的男女，發生輕度認知障礙的風險越低。對女性有幫助的食物還有茶葉、雞蛋、蔬菜與大豆製品，攝取越多者的罹病率越低。 長期而言的情況類似。在縱貫研究方面，研究團隊採1999至2000年的NAHSIT資料，檢視裏頭1436名原來沒有失智症的長者的飲食型態，再進一步透過健保資料庫追蹤至2012年，看看這群人罹患失智症的情形。 分析發現，這群人當中有19.53‰罹患失智症，但較常採取上述飲食模式的長者罹病率較低，尤其經常吃魚、喝茶者最顯著。一周內喝茶少於1次者的罹病率是21.7‰，一周喝茶超過4次者則為14‰；一周吃魚少於1次者的罹病率是25.7‰，一周吃魚超過4次者則為17‰；一周喝茶與吃魚都不到1次者的罹病率是24.1‰，若一周內喝茶與吃魚雙雙超過4次，罹患失智症的比率降為12‰，降幅超過一半。 中研院生物醫學研究所特聘研究員潘文涵說明，動物實驗顯示，身體處於發炎狀態易使β類澱粉蛋白沈積，導致腦神經元受損，提高阿茲海默症的發生風險，而魚類富含的omega-3不飽和脂肪酸以及各種彩色蔬果富含的植化素能抗發炎；綠茶中所含的兒茶素能穿越血腦屏障，進而把抗氧化的作用帶給腦細胞；雞蛋與乳製品含有豐富的維他命B群，能使人免於缺乏時血漿的同半胱胺酸濃度升高帶來的神經毒性。 魚、茶葉的攝取頻率與失智風險。資料來源／中研院生物醫學研究所特聘研究員潘文涵 魚、茶葉的攝取頻率與失智風險。資料來源／中研院生物醫學研究所特聘研究員潘文涵

21世紀最偉大的發現-氧化還原信號分子 這是一個你我從未聽聞過的醫學突破,人類健康長壽的關鍵:細胞線粒體深處與化學反應被稱為氧化還原信號。了解為什麼氧化還原失衡是造成糖尿病到癌症的各種疾病的原因。 他們稱之為氧化還原信號分子。美國國立衛生研究院（NIH），史丹佛大學，哈佛大學，康乃爾大學以及其他許多頂級醫學研究機構正在利用大量資金，並且在發現它們是預防疾病的基石之後，將整個實驗室用於研究這些小分子。 我們的身體是由細胞組成的。每個細胞裡面都有線粒體（有些細胞有數千個）。當功能最佳時，線粒體產生稱為活性氧（ROS）的氧化還原信號分子。ROS分子分為兩類：引起還原反應的還原劑或產生氧化反應的氧化劑。 每當化學反應發生時，氧化還原信號就會在細胞內自然產生。還原劑和氧化劑都是重要的，為了保持最佳的健康狀況，我們要求它們的數量是平衡的。 氧化劑去除電子; 當它們暴露在氧氣中時，它們會氧化並改變顏色 - 在鐵器或蘋果上變成褐色就會生鏽。 還原劑釋放電子。發生在線粒體中的最重要的氧化還原信號傳導過程之一是向氧分子增加一個電子。 一個平衡的問題 我們的細胞需要平衡或穩態才能維持健康狀態。當細胞內有氧化劑堆積或細胞內不平衡時，最會形成損傷和功能不良的細胞。氧化劑的積累被稱為氧化應激,氧化應激是氧化劑(自由基),比例比抗氧化劑多,自由基會不斷攻擊正常細胞。 氧化還原信號過程可以被比作煙霧信號。如果沒有平衡和控制，我們細胞內的氧化劑會四處破壞並造成嚴重的健康損害。細胞中過量的氧化劑,正常細胞會啟動防衛機制，並啟動人體開始修復，殺死或替代細胞的過程。 當細胞內有過多的氧化劑時，它會發出核內基因的信號來解決問題。希望基因的作用能夠解決這個問題，基因會在細胞內部恢復自我平衡 - 這就是氧化還原信號的過程。這個過程對於檢測受損細胞以及修復和替換組織內受損細胞是非常重要的。 氧化還原失衡已經與包括衰老，阿茲海默氏症，動脈粥樣硬化，糖尿病，自身免疫病，癌症，癡呆，ALS，慢性感染，腸道疾病，關節炎等在內的每一種疾病相關。 “所有的疾病都有兩種表達方式：與氧化應激有關的症狀和特徵（類似於生鏽，但在生物學意義上），或炎症（反應性）特徵和症狀佔優勢。健康可以通過解決這些區域的不平衡，然後將氧化還原現象,回到細胞基因的基礎解決,“ FA FA的醫學博士Robertson D. Ward寫道。 最近，發現DNA雙螺旋的科學家James Watson宣布 :氧化還原信號是糖尿病的病因。因此，他將他畢生的研究的其餘部分用於氧化還原研究。 氧化還原信號細胞修復的關鍵 為了了解氧化還原信號的重要性，我們需要對代謝過程和一些基本術語有清晰的認識： 自由基形成當一組原子，具有奇數個電子的，（導致在一個或多個未成對電子）與氧氣相互作用。雖然這可能是一個令人困惑的想法，但事實上，我們的身體依靠氧氣來生存。但是，如果補充劑或人體本身的抗氧化機制不能平衡，這種氧結合過程對我們的健康也是需要付出代價的，它會導致疾病，老化和惡化。 當這些不穩定的自由基與身體中的其他分子相互作用時會發生氧化損傷,並且造成細胞變異。由於這些不穩定的活性自由基會產生一連串傷害，一個不穩定的分子不斷同化下一個分子,就像骨牌效應。這導致了雪球效應，並且造成還原劑和氧化劑的不平衡，比身體能夠補救或緩解更大。 氧化損傷的有害影響影響DNA和細胞功能。如果發生這種情況，細胞就可能功能不佳或死亡。為了防止自由基損傷，身體必須補充其抗氧化劑，包括穀胱甘肽，超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化氫酶的防禦系統，或利用外部補充來源的抗氧化劑。 氧化還原信號補充劑可以增加我們身體啟動自身抗氧化劑的生產。 抗氧化劑是可以安全地與自由基相互作用的分子，並且在生命分子被破壞之前,終止破壞性連鎖反應。 抗氧化劑的作用是通過供應電子將氧化劑還原成原本的還原形式，而不會自行成為自由基。 還原是一種氧化還原信號反應。每當分子被還原時，它們就會改變結構和功能。這對我們的身體來說是個好消息。由於我們體內的氧化應激是平衡的，無論是通過自然過程或適當的補充，修復和回收可以發生在以下必要的領域產生：修復包括DNA能在內的受損分子內，螯合或去除有毒金屬，增加抗氧化劑的天然內源性生產，增強防止自由基或促進細胞凋亡（癌症或突變細胞的死亡）。 每個人的細胞氧化還原電位都會影響體內每個細胞的整個機制，包括基因的表達。 當氧化還原信號運行良好時，基因表達分子，這些分子是恢復人體內平衡所必需的，它可以代謝，回收或修復細胞。這種穩定狀態與恢復平衡,就通過氧化還原信號發生。簡而言之，如果我們的氧化還原信號分子沒有發揮最佳功能，我們的基因就無法發揮最佳功能。 這一點的重要性不能被誇大：細胞中的氧化還原信號傳導過程,是細胞在自我檢測損傷，然後開始由線粒體進行修復和替代機制（包括自噬和細胞凋亡）的基本過程。 細胞凋亡是細胞死亡的過程，也被稱為細胞自殺。在檢測到細胞中氧化劑比例過高時，細胞凋亡會在兩小時內啟動。在癌症中，細胞凋亡不會發生，使癌細胞變成不會死亡的細胞。細胞無法檢測到損壞，無法自行修復。在這種情況下，線粒體由於喪失了進行氧化還原信號網絡的能力而遭受破壞，讓細胞無法在正常代謝過程凋亡。當一個不死癌細胞，它不斷地複製自己，並蔓延到身體的其他部位,他就會不斷地複製癌細胞,一步一步的,讓我們因為癌症邁向死亡。 自噬是消除和回收破舊的老化線粒體的唯一途徑。這個過程可以消除功能差的線粒體，而不會殺死細胞。這個過程最常發生在睡眠中。自噬一直是汰換老舊細胞與健康的關鍵，生活方式的改變，而且有能力改變飲食結構才能提高自噬，並提高氧化還原電位和線粒體健康。