心、控血糖 這個你不熟悉的蔬菜好處多 綜合報導 2023-06-28 多數非傳染性慢性病都可透過健康的飲食習慣來預防,腸胃科醫生Saliha Mahmood Ahmed說,她的多數病人都願嘗試有助於對抗疾病的食物。她說,如果要比較哪種蔬菜對健康有益,那麼甜菜根將勝出;科學研究顯示甜菜根含重要的微量元素。 可保護心臟 炎症導致動脈中的斑塊堆積及心臟病發作,用藥物降低膽固醇和血壓很重要,但甜菜根汁是天然的替代方法。甜菜根含有硝酸鹽(nitrates),身體將其轉化為一氧化二氮(nitrous oxide),可擴大血管、降低血壓和炎症。 倫敦St Bartholomew醫院發現,安裝支架的病患中,有16%最終需要安裝更多支架或有其他心臟問題;如果他們每天喝甜菜根汁,持續6個月,上述比率將會減半。 目前雖尚未有足夠證據證實甜菜根能保護心臟、預防罹患心血管疾病,但艾哈邁德表示,至少吃了不會有害。 有助控制血糖 甜菜根含有「甜菜素」(betalains)的生物活性色素,有助於控制血糖。研究顯示,2型糖尿病患者每天吃100克甜菜根可對葡萄糖代謝產生有益的影響。 研究發現,吃甜菜根可減少對膳食的血糖反應,並減少胰島素的分泌。 對癌症患者有益 艾哈邁德說,目前多數有關甜菜根對癌症影響的研究只在動物進行,然而它所含的多酚和類黃酮化合物是極佳的抗氧化劑,被認為可修復受損細胞;同時有助接受化療的人緩解疲勞、失眠和抑鬱等問題。 提升運動表現 艾哈邁德說,研究顯示,甜菜根對某些運動表現有影響,特別是短距離有氧運動。這可能是硝酸鹽導致肌肉組織的血流量增加(儘管其他富含硝酸鹽的食物,如瑞士甜菜和大黃,對耐力沒有相同影響)。 https://www.worldjournal.com/wj/story/122981/7263668 此篇相同回報者之文章列表

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