神奇的洋蔥 [洋蔥應用] 1、洋蔥切開後在空氣中暴露10分鐘後再料理。橫切,越薄越好。 洋蔥最佳料理法:用苧麻油小火炒至焦糖化。煮湯,加鹽、胡椒調味就很美味了。 3、洋蔥皮富含槲皮和花青素,洗淨曬乾磨成粉,或直接煮茶食用。 4、洋蔥泡腳,促進末梢神經循環變好。 5、洋蔥蜂蜜釀:一層洋蔥一層蜜,密封靜置24小時後便可食用,每天1小匙,可舒緩喉嚨炎、支氣管炎和慢性咳嗽。 [洋蔥最佳搭檔] 1、苧麻油:苧麻油中的Omaga 3和洋蔥的大蒜素,就如雙劍合璧,對抗壞膽固醇、中性脂肪,降低動脈硬化和心梗風險。 2、肉類,尤其牛肉。洋蔥和肉類一起煮,會產生一種與認知功能有關的物質---「肉堿」。可預防阿茲海默症和記憶力衰退。 3、紅酒。紅酒中的白藜蘆醇,和洋蔥中的槲皮素都有改善血管彈性與血流的功能。#酒不能多喝 [食用洋蔥的ng行為] 1、直接喝洋蔥汁。大量大蒜素造成消化系統損壞,甚至傷腎傷肝。 2、油炸洋蔥。高溫產生的丙烯醯胺是高致癌物質。 3、市售「洋蔥蜂蜜糖漿」,導致糖分快速升高,對糖尿病患者是危險組合。 [不同顏色洋蔥功效] 紫色:富含強效抗氧化劑的花青素,有預防大腸癌、胃癌、黃斑部病變的功效。 黃色:槲皮素含量高,有利血管健康。可調節膽固醇、降血壓、動脈硬化。 白色:大蒜素高,抗菌,有助控制血糖,尤其有利糖尿病患者。 此篇相同回報者之文章列表

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