你知道為什麼世界上一半的食道癌都發生在中國嗎? 其中一個重要原因就是我們習慣了趁熱吃,趁熱喝。 很多人喜歡喝剛泡好的熱茶,熱湯或火鍋, 然而這些高溫食物和飲品其實對我們的食道黏膜有很大的傷害。 比如我們把60攝氏度以上的熱水倒在豬肉上, 你會看到肉表面發生明顯變化, 而我們的食道黏膜比這塊豬肉要脆弱得多。 你可能覺得食物太燙吃不下, 但由於你經常吃燙食喝燙飲, 你的口腔和食道早已適應了這種高溫, 甚至不會感覺到燙, 但食道黏膜依然會受到傷害。 我國有6個食道癌高發區, 其中包括山西,廣東,河北,河南,四川和江蘇。 這些地區的飲食習慣上就是吃火鍋,喝熱茶和熱湯, 這種飲食習慣就容易造成食道反復受損, 偶爾的一次燙傷沒有太大問題。 受傷的部位也會通過細胞分裂修復損傷, 但如果反復受傷,細胞就需要反復的分裂複製。 一旦DNA的複製發生一次錯誤, 就可能會發生基因突變, 所以國際癌症研究機構將65攝氏度以上的熱飲列為2A類致癌物。 還有一項研究發現, 喝65攝氏度和70攝氏度以上的熱茶, 食道癌的風險分別是常溫茶的2倍和8倍, 而茶水沖泡後2分鐘內就飲用, 比等4分鐘再喝要高5倍以上。 所以我們在吃熱食之前, 最好先用手臂感受一下溫度, 如果幾秒鐘內就感覺燙, 那就說明這個溫度不適合直接飲用, 特別是在天氣冷的時候。 大家都喜歡喝熱飲暖身, 並且身體對溫度感知的能力會降低, 但人體內的溫度始終是恆定不變的。 過熱的食物和飲品依然會對食道造成傷害, 所以還是儘量避免高溫食物, 給食道多一些呵護。 最後請把這條信息分享給身邊的親友吧。 此篇相同回報者之文章列表

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