真的假的

黑色巧克力 每天吃適量的黑巧克力(約28克)已被證實可以改善許多常見的慢性健康問題，黑巧克力含有益健康的天然抗氧化劑成分(如黃酮類、多酚類和黃烷醇類)，還被證實可降低心臟病(Heart disease)風險和促進大腦的健康。 黑巧克力 (Dark Chocolate)、 牛奶巧克力 (Milk Chocolate)、 白巧克力 (White Chocolate) 巧克力是由烘焙過的可可豆製作出來的產品，如果是由未經烘焙的可可豆做的，就稱為生巧克力(Raw Chocolate)。黑巧克力指的是，可可成分至少含70%以上且低糖的巧克力。牛奶巧克力則是除了可可外，還加入高溫殺菌過後的牛奶和大量的糖。白巧克力則跟可可一點關係也沒有了，它是由牛奶和糖混合製成的。 1. 抗氧化力強含多酚 實驗證實，未經加工的可可豆具有明顯消除自由基的功效，黑巧克力裡的可可含有最高含量的多酚和類黃酮，甚至比葡萄酒和茶還多。另有研究表明，黑巧克力的抗氧化性、多酚和黃烷醇，跟蔓越莓、藍莓、巴西莓、石榴等超級水果可相提並論。 2. 營養滿滿含鐵鎂銅錳 質量高的黑巧克力，含有適量的可溶性纖維和礦物質，每100克含70~85％可可的黑巧克力有11克的纖維，另可提供每日建議營養素攝取量中67%的鐵質、58％的鎂、89%銅和98%的錳等。但也別因此而吃過量，因為它的熱量和糖分不可小覷。 3. 保護皮膚減少日曬傷害 黑巧克力中的黃酮醇，可保護肌膚減少陽光的傷害。最低致紅劑量(Minimal Erythemal Dose)是曝曬24小時內，造成皮膚發紅所需的最小UVB輻射量。在一項針對30人的研究中，服用高濃度黃烷醇的黑巧克力12週後，最小致紅劑量增加了1倍以上，表示防止皮膚曬紅的能力上升了1倍。所以下次去海灘度假前，不妨在前幾周或幾個月內就開始吃些黑巧克力。 4. 降低心臟病風險 黑巧克力裡的黃烷醇，可降低血栓和中風(Stroke)的風險。某項針對470名年長男性的研究中，發現可可在15年內，降低受試者們平均50%心臟病死亡風險。另有研究表示，每週吃2次或更多次黑巧克力，可降低冠狀動脈鈣化32%的風險，吃超過5次，可降低57％罹患心臟病的風險。 5. 改善大腦功能減少中風 研究指出，可可能增進大腦的血流量，減少發生癡呆和中風的機率。此外，還可明顯改善年長的精神障礙患者的認知功能，改善言語流暢度。 6. 降血壓改善血液流動 許多對照研究表明，可可和黑巧克力都可幫助改善血液流動和降低血壓。黑巧克力中的黃烷醇，可刺激血管內產生一氧化氮，幫助向動脈發送信號使血管放鬆，降低血液流動的阻力，進而降低血壓。相反的，沒有黃酮類化合物的白巧克力，則無益健康。 7. 提升好的膽固醇 可可豆中的可可脂是天然脂肪，雖然含很高的飽和脂肪酸，但不會影響血液中的膽固醇水準，研究發現還能提升高密度脂蛋白膽固醇(HDL，好的膽固醇)，並降低體內低密度脂蛋白膽固醇(LDL，壞的膽固醇)的氧化作用。研究發現，吃7天黑巧克力可降低6%的壞膽固醇，提升9%的好膽固醇。 從今天起，不妨在晚餐後享用1~2小塊黑巧克力。強烈建議選擇有機、低糖、可可含量70%以上的黑巧克力! .....摘自網路

如果你想在新年戒吃巧克力，可能要重新考慮。新研究顯示，含有大量鎂、像黑巧克力的食物，可大幅降低胰臟癌的風險。 很少人知道鎂對身體有多重要，這個礦物質參與幾乎所有的身體功能和組織，支持免疫系統，預防與某些癌症有關的發炎，提升心臟健康，降低心臟病發作的風險，甚至預防憂鬱症和偏頭痛。 刊登在「英國癌症期刊」的這項新研究，由布魯明頓印第安納大學的研究員領導進行，結果發現，每天少吃100毫克的鎂，胰臟癌風險就提高24%。胰臟癌不僅是美國第四大癌症死亡原因，也是死亡率最高的癌症。74%的胰臟癌病人，在診斷後第一年去世，只有7%存活超過五年。 印第安納大學傳染病學與生物統計學系主任何嘉（Ka He，音譯）指出，胰臟癌很獨特，與別的癌症不同，其五年存活率非常低，因此預防和找出風險或預測因素極為重要。 雖然以往的研究發現，攝取的鎂愈少，糖尿病的風險愈高，而糖尿病也是胰臟癌的風險因素，但是很少研究審視鎂與胰臟癌的直接關聯。所以研究員調查年齡介於50歲到76歲的6萬6000名以上男女，研究期間151人罹患胰臟癌。 像年齡、身體質量指數、服用消炎藥等因素，並未改變攝取鎂對胰臟癌風險的效應。除了黑巧克力以外，鎂也存在於深綠葉青菜、堅果、豆子、優格、鱷梨、一些魚（鯖魚、野生鮭魚、鮪魚）和香蕉之中。 胰臟癌占美國所有癌症的3%，占癌症死亡的7%。過去十年胰臟癌罹患率相當穩定，但是死亡率從2002年到2011年每年增加。領導研究的迪巴巴（Daniel Dibaba）表示，屬於胰臟癌高風險群的人，飲食納入鎂補充劑，可能有助預防胰臟癌https://health.udn.com/health/story/6017/1401358

編者：九霄蓮華（Jason Chen） 【巧克力4大健康好處，秒懂為何法國心臟專家大推黑巧克力！】 2018-12-07 Dr. Frédéric費德里克．薩德曼 巧克力4大健康好處，秒懂為何法國心臟專家大推黑巧克力！ 編按：吃巧克力有哪些好處？法國知名心臟科專家、營養學家Dr. Frédéric Saldmann費德里克．薩德曼，讓美國《新聞周刊》（Newsweek）、法國《回聲報》（Les Echos）等兩大國際指標性媒體，譽其為「歐洲最有影響力的食品安全專家」，黑巧克力的健康效果竟讓他大推薦，以下費德里克．薩德曼盤點巧克力的驚人健康好處！ 【早安健康／費德里克．薩德曼（法國知名心臟科專家、營養學家）】如果你有無法控制飲食衝動的問題，不妨做個非常簡單的實驗：當你開始想吃一些油膩的甜食或鹹食，打算在五分鐘內增肥一公斤時，先嚼二到四小片的百分百純巧克力，並下定決心要在巧克力下肚之後大吃特吃，你會發現結果立即見效。一旦吃下了黑巧克力，你的飲食衝動便會猛然打住，而且不會有任何沮喪或難受的感覺。 研究：每天吃30克巧克力可以幫助減肥 近來有科學研究證明，這並非我們原以為的心理因素所導致，而是一種生理機制。荷蘭研究員讓志願受測者吸入巧克力香氣，並吃下三十公克黑巧克力，結果觀察到受測者的食欲大幅降低。研究員還測量了血液中所含的荷爾蒙因子，例如有助於促進食欲的生長激素。 當受測者飢餓時，生長激素值會上升，餐後則會下降。研究員於是觀察到，攝取三十公克的黑巧克力會促使生長激素大幅下降，食欲也同時驟降。 黑巧克力的好處 黑巧克力的好處可不只這個。近期一份美國的研究結果顯示，有固定吃黑巧克力習慣的人，竟然比不吃黑巧克力的人還瘦！ 黑巧克力熱量：540大卡／100g（公克） 矛盾的是，雖然純黑巧克力每一百公克的熱量有五百四十卡，但是它除了能暫時止飢，還有減重的效果。研究員觀察到，吃黑巧克力者的BMI值比不吃黑巧克力者還低。 有一項針對一千名平均年齡五十七歲的男女進行的實驗顯示，每天適量攝取黑巧克力所得到的效果最佳，但最多只能三十公克，不能狂吃。目前，研究員只觀察到了現象，尚未確切瞭解相關的生理機制，也許是巧克力減輕壓力的功效，緩和了進食衝動。 巧克力「多酚」抗氧化 巧克力中含有「多酚」，這是一種具抗氧化功效的有機分子。 根據一份德國的研究指出，每天固定吃兩塊黑巧克力有助於降血壓，收縮壓可降低三毫米汞柱，舒張壓則可降低二毫米汞柱。這是因為巧克力能使血液暢通，進而提升了血管的柔軟度。 愛好享用高脂食物的法國人，罹患心血管疾病的比例卻比美國人低了兩倍。或許，我們可以為這種著名的「法式矛盾」提出另一個解釋：造成這種現象的原因，除了每餐都喝紅酒之外，還有黑巧克力。事實上，法國是全世界黑巧克力消耗量最大的國家，是其他國家的六倍。 吃巧克力顧健康有限制：純度需100％ 巧克力很容易買到，但是注意了，對巧克力的「純度」可不能降低標準！我說過，得吃「純度百分百」的巧克力，而不是純度百分之八十五或九十的，否則結果就會不同。你可以在包包、手提袋、辦公室或家裡擺個幾塊，只要一感覺到進食的衝動，就有限度地吃個幾片。 本文摘自《不吃藥，激活身體的自癒力》／ 費德里克．薩德曼（法國知名心臟科專家、營養學家）／寶瓶文化 ＊早安健康知識補給站： 黑巧克力成分大調查 黑巧克力苦中帶點微甜，令人著迷。巧克力基本組合是可可漿、可可脂、加糖或牛奶混製而成，國際規定可可脂超過35％者，才能稱為巧克力，否則只能說是糖果。只添加糖、可可漿55％以上才算是「黑巧克力」，舉例來說，若產品成分標示「70％黑巧克力」，表示可可漿、可可脂的佔比為70％，其餘30％則為砂糖或牛奶等成份。 黑巧克力好處大盤點 紓壓：色胺酸、脂肪酸有助減輕壓力，保持心情愉快 抗老：類黃酮素幫助人體抗氧化 降膽固醇：降低壞膽固醇，保持血管柔軟，遠離心臟病 有助減肥：美國研究顯示，吃黑巧克力BMI值比不吃的人低 【延伸閱讀】 降血糖、血脂！台大醫師：黑巧克力是糖尿病剋星

科學證明 13 個你應該要多喝咖啡的理由 1 咖啡使你精力充沛,且讓你更聰明 2 幫助燃燒脂肪 3 大大改善活動能力 4 富含必要的營養素 5 減少罹患第二型糖尿病的風險 6 預防阿茲海默症及老人痴呆 減少罹患帕金森氏症的風險 8 具護肝效果 9 打擊憂鬱讓你更開心 10 較不易罹患特定癌症 110 預防心臟病及減少中風機會 2 助你更長壽 3 咖啡是西方飲食中最大的抗氧化劑來

巧克力可以復活腦筋? 巧克力 其實是用來做巧克力的 黑巧克力 所有的巧克力都有巧克力 除了白巧克力 巧克力其實來自一個植物 當它成熟了,你把它切開 它是種子 豆子 它其實是乾的 像咖啡豆 然後烘焙 這就變成了核心的材料 在做巧克力 蜂蜜 蜂蜜在豆子裡 研究顯示 蜂蜜在可可中 激發核心細胞 從你的骨骼 進入你的血液流動 然後它們走出來 它們找到需要修復的地方 如果在你的心裡 它們會修復它 如果在你的大腦裡 它們會修復它 如果在你的皮膚裡 它們會修復它 醫學研究顯示 高氧化鈉可可 顯示 60歲的男性 患有心臟疾病 他們可以 只喝兩杯黑巧克力 熱可可 一天一個月 然後他們的血液流動 和核心細胞流動量 大幅提升 然後更重要的是 最近完成了一個研究 叫做COSMOS研究 顯示吃高氧化鈉可可 減少了心臟死亡的風險 就像一顆星 沒錯 但吃同樣的東西 你用來做朱古力 所以我們不告訴人 去吃朱古力 那是一種製藥 它含有很多糖 和其他東西 但那是 它的核心

台灣第二型糖尿病患高達250萬人，一旦病情未控制得宜，恐增罹患慢性腎臟病的機會。國衛院最新研究發現，糖尿病患若長期暴露於在空氣汙染物質，如二氧化氮(NO2)與懸浮微粒PM2.5，同樣會增加慢性腎臟病風險。國衛院表示，糖尿病患若沒有好好控制病情，血管容易引起病變，如果又處在空汙環境，將催化血管發炎加速病變，建議糖尿病患要避免慢性腎臟病，必須遠離空汙，降低洗腎的風險。 研究計畫主持人、國衛院高齡醫學暨健康福祉研究中心執行長許志成說，此篇研究為國際首篇，針對第二型糖尿病者的慢性腎臟病情形，進行長期世代追蹤，於2003至2005年共招募1316名第二型糖尿病患者，女性占52%、男性48%，平均年齡56歲，患者被追蹤至2012年年底。 許志成說，患者於研究期間至少進行兩次臨床訪視，觀察其慢性腎臟病的發展，平均每半年監測腎絲球過濾率（eGFR）一次，當數值低於60，即為慢性腎臟病，並增加心血管疾病及死亡率機會。 許志成說，該研究收集由環境部設置的72個環境空氣品質監測站，其中二氧化氮、懸浮微粒PM2.5的月平均濃度，再以患者居住地址推估相對暴露濃度。研究發現，在922位腎功能正常患者中，經過平均5.54年的追蹤後，有441人罹患慢性腎臟病。研究進一步發現，當患者暴露在超濃度空氣汙染環境下，如二氧化氮濃度超過22.55ppb，或PM2.5濃度超過每立方公尺33.44微克時，發生慢性腎臟病的風險顯著增加。 許志成說，研究最新發現，第二型糖尿病患暴露於二氧化氮濃度下，每增加1ppb，慢性腎臟病風險增加4%，若增加10ppb，罹病風險增至52%，可見糖尿病患者在空氣品質防護方面，需要受到更多的保護。 參與研究的台大醫學院護理系暨研究所助理教授秦唯珊表示，當糖尿病患暴露在較高濃度的二氧化氮和PM2.5的環境，將增加患者罹患慢性腎臟病的風險。研判可能是因為糖尿病患者本身就屬於血管病變的高風險族群，若沒有好好控制病情，血管容易引起病變。如果又處在空汙的環境，可能催化血管發炎加速病變，建議糖尿病患要避免慢性腎臟病，必須遠離空汙，降低洗腎的風險。 此項研究凸顯了第二型糖尿病等高風險族群，應制定空氣品質管理策略的必要。秦唯珊說，建議政府將糖尿病患納入提醒空汙指標的敏感對象，提醒糖尿病患者空汙嚴重時應避免外出，若要運動應改為居家運動，在家活動時，建議開啟空氣濾清器，做好防護措施，外出時也應查詢空汙相關指標，並佩戴口罩。 許志成表示，根據歷年台灣腎病年報資料顯示，約有47％慢性洗腎患者乃是因糖尿病沒有好好控制，引發慢性腎臟病所致，所以除了控制三高、避免服用來路不明的藥物等，以防血管病變外，空汙環境因素也需多加注意，呼籲政府應有更多嚴格措施，減少空汙。

哈佛大學終於公佈咖啡與癌症的關係,後悔沒早點知道。 咖啡一直都是醫學的寵兒,只是你自己不知道而已。 哈佛大學科學家公佈,喝咖啡又一神奇功效。 世界最權威的哈佛大學近日公佈了咖啡對健康的功效, 喝咖啡或能降低15%的大腸癌的風險。 如果每天喝兩杯咖啡,能降低43%患肝癌的概率。 與此同時,世界上另一所知名大學,瑞士蘇黎士聯邦理工學院的研究人員也表示, 胰島素的功效在未來可能會被咖啡所替代。糖尿病目前是全世界最流行的疾病之一。 全球有約超3.8億的糖尿病患者,每年因糖尿病引起的心臟等疾病會殺死近8萬人。 對於患有1型糖尿病和2型糖尿病患者來說,注射胰島素是他們日常生活的重要組成部分。 然而,雖說注射胰島素是一種有效的治療方法,但並不完美。 因為需要每天注射胰島素,保持血糖水平,不但麻煩,還很容易忘記。 研究小組發現,有一種腎細胞如果在血液中檢測到咖啡因成分, 它就會立刻相應地產生胰島素。 隨後,他們在10隻患有糖尿病的小白鼠中進行了試驗。 當小白鼠飲入咖啡的時候,他們體內對於血糖濃度的控制能力比一般的老鼠都要好。 研究小組表示,人體內也有類似的腎細胞,具體生產胰島素的機制還需要進一步確定。 其實,這項實驗的結果絕不是空穴來風。 美國哈佛大學一項針對1.6萬人進行的研究顯示,常喝咖啡的人患二型糖尿病的風險比較低。 這項研究給許多糖尿病患者帶來了曙光。 也許未來的糖尿病患者只需要簡單地享受一杯咖啡,就能促使胰島素生產,並徹底不需要再額外注射了。 除此之外,咖啡的好處從醫學界的視角來講有很多。 其實,從降低死亡風險,到降低某些癌症和糖尿病的風險,再到降低抑鬱症和帕金森的風險,咖啡一直都是醫學的寵兒。 你不知道咖啡可降低節脹癌患病風險。 最近的一項美國南加州大學諾里斯綜合癌症中心報告的一項研究,讓大家對咖啡的愛又深了一層。 咖啡可降低26%的節脹癌患病風險。 這是一項以以色列北部人口為基礎的節脹癌分子流行病學的研究。

哈佛大學終於公佈咖啡與癌症的關係,後悔沒早點知道。 咖啡一直都是醫學的寵兒,只是你自己不知道而已。 哈佛大學科學家公佈,喝咖啡又一神奇功效。 世界最權威的哈佛大學近日公佈了咖啡對健康的功效, 喝咖啡或能降低15%的大腸癌的風險。 如果每天喝兩杯咖啡能降低43%患肝癌的概率。 與此同時,世界上另一所知名大學瑞士蘇黎士聯邦理工學院的研究人員也表示, 胰島素的功效在未來可能會被咖啡所替代。糖尿病目前是全世界最流行的疾病之一。 全球有約超3.8億的糖尿病患者,每年因糖尿病引起的心臟等疾病會殺死近8萬人。 對於患有1型糖尿病和2型糖尿病患者來說,注射胰島素是他們日常生活的重要組成部分。 然而,雖說注射胰島素是一種有效的治療方法,但並不完美。 因為需要每天注射胰島素,保持血糖水平,不但麻煩,還很容易忘記。 研究小組發現,有一種腎細胞如果在血液中檢測到咖啡因成分, 它就會立刻相應地產生胰島素。 隨後,他們在10隻患有糖尿病的小白鼠中進行了試驗。 當小白鼠飲入咖啡的時候,他們體內對於血糖濃度的控制能力比一般的老鼠都要好。 研究小組表示,人體內也有類似的腎細胞,具體生產胰島素的機制還需要進一步確定。 其實,這項實驗的結果絕不是空穴來風。 美國哈佛大學一項針對1.6萬人進行的研究顯示, 常喝咖啡的人患二型糖尿病的風險比較低。 這項研究給許多糖尿病患者帶來了曙光。 也許未來的糖尿病患者只需要簡單地享受一杯咖啡, 就能促使胰島素生產,並徹底不需要再額外注射了。 除此之外,咖啡的好處從醫學界的視角來講有很多。 其實,從降低死亡風險,到降低某些癌症和糖尿病的風險, 再到降低抑鬱症和帕金森的風險,咖啡一直都是醫學的寵兒。 你不知道咖啡可降低結上癌患病風險。 最近的一項美國南加州大學諾里斯中和癌症中心報告的一項研究, 讓大家對咖啡的愛又升了一層。 咖啡可降低26%的截止腸癌患病風險。 這是一項以以色列北部以人口為基礎的截止腸癌分子流行病學的研究。

諾貝爾得主發現「餓肚子」比較健康，細胞會「自己吃自己」！身體變超乾淨，改善失智症，還能降低患心臟病和糖尿病的風險 根據研究成果表示，如果一個人感到餓意後，只要一個小時後不進食，之後身體就會出現一種叫“

【蛋白質】 許多人想要改吃素，但有些人擔心蛋白質攝取不夠或營養不良，現在他們大可安心了！科學證明植物性蛋白質才是真正的優質蛋白。美國癌症研究協會營養教育顧問梅蘭妮·波爾克說：“您能為自己的健康所做的最佳事情之一，就是食用多種植物性食品。” 美國康乃爾大學營養生物化學系榮譽教授哥林·坎貝爾經過二十七年研究飲食與疾病的關系後指出：動物性食品偏高的飲食會產生疾病，而增加榖類、蔬菜和其它植物性食品則可以保持健康。動物性蛋白質對癌症起了推波助瀾的作用，而植物性蛋白卻可以抑制癌症病情的惡化。根據坎貝爾的研究，大部分的主要癌症、心血管疾病和其它退化性疾病，只要采用植物性飲食就可以預防。 享譽國際的前外科醫師艾索斯丁，讓罹患冠狀動脈心臟病的患者以最少量的降膽固醇藥和非常低脂的植物性飲食來治療心臟病。心臟病患在參與研究計畫並全部實行蔬食食物後，心絞痛等症狀都消失，原本阻塞的動脈也暢通了。艾索斯丁確信這種飲食不僅可以預防和終止心臟病的惡化，而且還可扭轉病情。 優質蛋白質普遍存在於豆類、蔬菜和堅果，各種蔬食也提供身體多方面的益處，以下簡單介紹幾種常見的食物： 紅豆：富含蛋白質、維生素Ｂ群、還有多種礦物質與纖維，有助於改善腎臟、膀胱和生殖系統的功能，也有補血、利尿、消水腫、促進心臟活化等功效。 黃豆：數項研究證實食用黃豆可減少低密度脂蛋白，亦即所謂壞脂蛋白，而有助於強化心髒。維吉尼亞醫學中心的詹姆斯．安德森博士說：“這些研究發現每天攝取廿五公克黃豆蛋白質，血中膽固醇平均可減少百分之三到六，黃豆是少數可以降低膽固醇的食物之一。”婦女每日攝取十三公克以上的黃豆，發生骨折的風險比每日僅攝取五公克的婦女減少三成五。黃豆也是更年期婦女的天然藥物，它既能引起雌激素的作用，又可降低致癌的風險。 黑豆：最近發行的《食物與農業科學期刊》報導，黑豆能降低罹患第二型糖尿病的風險。南韓首爾漢陽大學的研究人員指出，攝食黑豆能降低脂肪與膽固醇，而兩者都是造成第二型糖尿病的主因。研究的測試組在攝取黑豆後，低密度脂蛋白大幅降低，由於體重是第二型糖尿病的關鍵因素，因此黑豆是相當適合攝取的食物，因為黑豆脂肪少，富含可溶性纖維，也是蛋白質的理想來源。皇帝豆也是優良蛋白質。