記者施春美／台北報導 ▲研究發現，吃越多加工紅肉，例如火腿等，失智症的風險越高。(示意圖／Pixabay) 飲食內容不僅影響身體機能，也影響大腦功能。腎臟科醫師王介立表示，一項大型研究發現，吃越多加工紅肉，失智症的風險就越高，此外，若將加工紅肉替換為堅果、豆類或豆腐，可以將認知障礙大幅降低20%。他表示，他偶而仍會吃牛肉等紅肉，但只限於原型紅肉。 王介立在其臉書表示，來自美國的一項新研究發現，食用