(surprise)紅鳳菜含癌毒？研究說話了 https://bit.ly/2Hio3YS (noodles)一天兩杯黃金蔬菜湯，60歲阿嬤減10公斤又降血糖 http://bit.ly/2zEWKQg

致癌、傷肝、傷腎...這3種蔬菜有毒，千萬不要亂吃！｜每日健康 Health｜http://healthylives.tw/article/11039

中科院植物研究所博士劉夙在微博上稱，紅鳳菜含有吡咯裡西啶生物鹼。具有肝毒性，建議大家不要食用這種野菜。他介紹,紅鳳菜在分類學上屬於菊科、千里光族、菊三七屬。上世紀,化學家就發現千里光族植物普遍含有吡咯裡西啶類生物鹼(PA),在動物身上做過了大量PA的毒性實驗,證明它有強烈的肝毒性,可以導致肝硬化。 此外,它還有致癌、致畸性,並可導致原發性肺高壓。專家研究表明紅鳳菜的地上部分具有最強的肝毒性。因此,建議市民最好不要食用紅鳳菜。

這3種蔬菜有毒，千萬不要亂吃！｜每日健康 Health | 日期:2017-11-06| 責任編輯:邱霈俞| 分類:養生食譜 本文作者：劉夙，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。 這 3 種蔬菜「有毒」，別亂吃！ 原創： 劉夙 丁香醫生 丁香醫生 2017-11-05 多吃蔬菜。這句話我們可能從小聽到大，也不會覺得有什麼問題。 但有些蔬菜不僅不能多吃，甚至是「能不吃就不吃」，比如說今天要介紹的三種「有毒」蔬菜。 2015 年，我提出了「中國三大毒蔬菜」的說法，其中就有近期的「網紅」魚腥草（折耳根）。但我不是平白無故說這三種蔬菜有毒，接下來為大家詳細解釋。 魚腥草：有傷腎的風險 魚腥草（折耳根）是在我國西南地區廣為流行的風味蔬菜，它最大的問題是，含有一類叫「馬兜鈴內醯胺」的物質，可能有腎毒性。 要瞭解「馬兜鈴內醯胺」，首先得知道馬兜鈴酸。 馬兜鈴酸是已知最強的致癌物之一，即使極少量也能引發 DNA 的明顯損傷，進而導致腎癌等多種癌症。 馬兜鈴酸進入人體，會被代謝為馬兜鈴內醯胺，而和 DNA 發生反應的正是馬兜鈴內醯胺。 已經有研究表明，直接攝入馬兜鈴內醯胺，也能導致類似攝入馬兜鈴酸的損害，說明含有馬兜鈴內醯胺的魚腥草也可能有潛在的腎毒性和致癌性。 儘管魚腥草所含的幾種馬兜鈴內醯胺，和毒性最大的那種馬兜鈴內醯胺不同，但馬兜鈴內醯胺類物質分子中的潛在致癌基團都是一樣的，不同種類的分子結構只在一些細枝末節上有區別。 考慮到它們分子結構的相似性，穩妥的做法應當是，加快相關的毒理學研究和流行病學研究，並在研究結論得出之前提醒公眾： 食用魚腥草，可能傷腎，而且可能造成無法挽回的損傷。 蕨菜：致癌證據相對充分 在「三大毒蔬」裡，蕨菜的致癌證據相對來說最充分。 • 動物實驗已經有比較肯定的證據表明蕨菜致癌； • 針對日本和英國南威爾士等地區開展的流行病學研究也發現了食用蕨菜和食道癌、胃癌等上消化道癌症的發生有明顯的相關性； • 蕨菜中的致癌物已經確定是「原蕨苷」，而且學界已經發現了它的致癌機理——在人類體內經過幾步代謝之後，可以形成一種中間代謝物，導致 DNA 分子受損，誘發癌症。 然了，人患癌是一個受多種因素影響的複雜過程，不是說吃了蕨菜就百分百致癌，但從目前的證據來看： 常吃蕨菜，有明確的致癌風險，這個風險大家必須瞭解。 另外值得一說的是，新鮮蕨菜味道苦澀，通常都會加工。 雖然這個過程可以除掉大部分原蕨苷，但還是會剩下一些，因此食用後仍然有致癌風險。 紅鳳菜：有傷肝的風險 紅鳳菜在三種毒蔬中流行最晚，別名也最多，如紅背（貝）菜、紫背（貝）菜、血（雪）皮菜、觀音菜、紅背三七、紫背三七等。 由於其顏色鮮紅，甚至有人將其稱為「補血菜」。 實際上，紅鳳菜含有「吡咯裡西啶類生物鹼」（簡稱 PA），有潛在的肝毒性，是非常大的健康隱患。 和馬兜鈴內醯胺一樣，PA 不是一種物質，而是一類物質，種類很多，目前已知有 660 多種，其中一些種類對人有很強的肝毒性，或是在動物實驗中表現出致癌性。 此外，和紅鳳菜同一個屬的近親植物菊三七（土三七），可以引發肝小靜脈閉塞症、肝纖維化，嚴重者可造成急性肝衰竭，甚至死亡。 為此，我們不得不警惕一個事實——紅鳳菜也可能有潛在的肝毒性和致癌性，而且可能與乙肝病毒協同作用，增大原發性肝癌的風險。 和魚腥草一樣，對於紅鳳菜，穩妥的做法是加快相關的毒理學研究和流行病學研究，並在研究結論得出之前提醒公眾： 食用紅鳳菜，可能存在傷肝的風險。 總結一下：如果你沒有吃這些蔬菜的習慣，那就不要吃了。 反之，如果你非常喜歡吃折耳根等蔬菜，願意為了口腹之欲獨自承擔致癌風險，這也是權衡利弊之後的理性做法，無可厚非。 相比之下，有些媒體把「脫離劑量談毒性」用到這裡，還強行「闢謠」說「完全不用擔心折耳根會致癌」，可以說是不懂裝懂了。 因為只要是明確或可能的人類致癌物，並不存在安全劑量，如果沒有特殊原因，儘量不接觸，就是最好的選擇。 最後想對那些不負責任的媒體和個人說： 你們願意吃，沒問題，但不要誤導他人，這是一個正常成年人的基本責任。 畢竟還有那麼多沒有自主判斷能力的孩子，如果他們因此受害，你們的良心不會痛嗎？

BBC NEWS 中文Ｘ康健雜誌 WHO：兒童鉛中毒終身受害　中藥、食器都有風險 根據聯合國兒童基金會以及國際非贏利組織Pure Earth的一份新報告，全球有高達八億兒童暴露於有毒鉛金屬環境中，導致他們健康受到「無法彌補的傷害」。 其中， 南亞情況最為嚴重，非洲緊隨其後。 BBC環境事務記者納文．辛格．卡德加（Navin Singh Khadka）說，中國在兒童鉛中毒最嚴重的14個國家中排名第5。 這份報告說，中國有超過3,100萬兒童血鉛水平超標（超過每分升5微克，一分升等於十分之一升）。 世界衛生組織（WHO）和美國疾病控制和預防中心說，血鉛超標對兒童健康構成危險，需要干預治療。 罪魁禍首 印度人辛格的兒子薩巴吉特從4歲時就出現嘔吐不止。辛格帶兒子去看醫生後，發現薩巴吉特貧血，但原因不明。 在進一步的血檢後發現，孩子血鉛水平高出正常值40倍。原來辛格在家經營一個鉛酸蓄電池回收生意，由於不安全的回收和操作環境導致兒子鉛中毒。（推薦閱讀：議員鉛中毒事件1》真是硃砂入藥惹禍？我吃的中藥安全嗎？專家教2招自保） 印度是兒童鉛中毒最嚴重的國家，大約有2.75億兒童血鉛含量超標。專家們說，兒童由於代謝和發育方面的特點，對鉛毒性特別敏感。 聯合國的報告說，鉛是強效神經毒素。如果被滲入土壤和水中或是在空氣中傳播，兒童則首當其衝受其危害，尤其是5歲以下嬰幼兒。 因為他們的大腦還未發育成熟，如果這時受損，可能導致終身神經、認知和身體損傷。該報告還說，即使低中毒，也會降低智商水平，縮短注意力，並有可能在以後的生活中引發暴力甚至犯罪傾向。 世衛組織證實，幼兒特別容易受到鉛毒影響。他們可能遭受嚴重和永久性傷害，特別是大腦和神經系統的發育。鉛對成年人也會造成長期傷害，包括增加患高血壓和腎損傷的風險。 鉛酸蓄電池污染 在非洲等發展中國家，鉛酸蓄電池回收工作不規範是鉛中毒問題所在。 塞內加爾的毒理學家巴瑞博士告訴BBC，在非洲，兒童在汽車修理廠工作很普遍。巴瑞表示，這些兒童工作的環境非常危險，他們經常接觸鉛酸蓄電池。 世界上85％的鉛用於生產鉛酸蓄電池，而絶大部分來自於回收的汽車電池。這些回收電池的環境及操作流程往往是不合規範、不安全，甚至是非法的。 兒童被暴露在鉛酸、粉塵等污染物中，深受其害。該報告稱，回收不良的鉛電池、電子垃圾、採礦等都是兒童鉛中毒的主要原因。（推薦閱讀：保溫瓶用20年讓男鉛中毒身亡？ 毒物專家教你如何安全用） 全球性挑戰 （鉛還可以滲入土壤和地下水中，造成污染和中毒。圖片來源：Pure Earth） 此外， 香料、烹調器皿和油漆也可能是鉛中毒的來源。專家說， 一些香料和草藥中也用鉛做防腐劑和增色劑等。 加納環保局負責人普瓦芒說，許多加納餐館使用用廢鋁回收的烹調器皿，它們的鉛含量很高。但他表示，要想立法減少鉛污染頗具挑戰，這其中除了缺乏技術之外， 人們對風險毫不知情也給其執行帶來困難。 另外，在許多國家，還沒有禁止含鉛的油漆塗料。專家們表示，這些油漆中的含鉛量是發達國家的400倍。 高鉛含量的油漆塗料有甜味，所以孩子們往往喜歡舔用鉛油漆塗刷過的窗戶和牆壁等，引發鉛中毒。 專家說，許多低、中等收入國家已經禁止車輛使用鉛燃料，僅這一項措施就有助於減少空氣中的鉛污染。 但是，應對鉛中毒的主要來源，包括鉛酸蓄電池回收，仍是全球性挑戰。 （本文由「BBC News 中文」授權轉載）