從被關進冷宮到沉淵昭雪﹔那些被黑到自卑的中國傳統飲食﹔
一﹔豬油。不知道從什麼時候起,豬油突然就被貼上了不健康的標籤,背起了心腦血管疾病元兇的黑鍋。
2004年,美國FDA也提出,日常膳食用植物油取代豬油更有利於心血管健康。
於是,為了健康,人們紛紛開始遠離吃豬油﹔這個已經延續了2000多年的中國傳統飲食文化。
攻擊者們慣用的言論是,豬油中飽和脂肪酸含量高達42%,而飽和脂肪酸會導致膽固醇升高,從而導致動脈硬化、心臟病、心腦血管疾病的。
然而,人們往往只看到豬油中的飽和脂肪酸含量高,卻並不知道關於飽和脂肪酸和膽固醇的黑幕。
1968年,一項關於飽和脂肪的大規模雙盲隨機對照實驗,在美國明尼蘇達州展開。
該實驗對9057名研究對象開展了長達4.5年的跟蹤調查和研究,取得了大量權威數據。
但實驗結果的真相在當時卻並沒有被公知於眾,因為這項研究的目的本來是為了證明用植物油代替含飽和脂肪的動物油後,能夠降低冠心病的發病率和死亡率。
但最終的實驗結果卻表明,飽和脂肪的增加並沒有讓心臟病的患病風險變高。
而這項大型研究的主導者之一正是飽和脂肪會引發心臟病言論的提出者,美國明尼蘇達大學教授安塞基斯博士。
而這個真相直到40多年後,也就是2016年,才被美國國立衛生研究院的拉姆斯登博士在整理一間地下室的資料時發現。
與此同時,拉姆斯登博士還發現,在用植物油替代動物油之後,研究對象的膽固醇含量確實降低了13%,但死亡率反而上升了。
並且這些人的心臟並沒有因此而變得更好。
事實上,現如今,有很多國外的研究結論都已經表明,豬油實際上是全世界最好的食用油之一。
豬油對無脹,尤其是脾胃和肺有很好的滋養作用,潤膚潤腸通便的效果十分顯著。
單單是,豬油即使長時間高溫烹調,也不容易產生更可怕的反式脂肪酸這一點,就已經完勝很多其他的食用油了。
關於豬油是不是真的健康,其實中醫大家徐文斌老師早在多年前就已經用一個簡單的實驗表明了。
那就是,拿兩塊毛巾,一塊沾滿其他的油,一塊沾滿豬油,在不使用任何洗滌劑和減的情況下,
顯然沾滿豬油的那塊毛巾在熱水中洗得更乾淨,然後再將毛巾想像成我們的血管,其實真相就已經一目了然了。
除此之外,在拋棄豬油的近二十年時間中,新腦血管疾病的患病率也並沒有下降。
據中國新腦血管健康與疾病報告2022顯示,我國新腦血管病患病率及死亡率仍處於上升階段。
此外,慢性便秘的患病率整體也呈上升趨勢,目前我國便秘患者已高達五千萬人。
2.豆漿
曾幾何時,豆漿作為流傳了一千九百多年的傳統飲食,一直是很多國人的最愛。
然而,一指雌激素超標會導致乳腺癌的控訴,卻將豆漿關進了冷宮,牛奶開始成為更多人的選擇。
和豆漿真的不好嗎?豆漿被黑化的這些年,很多人都是這麼認為的。
直到2020年2月,隨著美國洛馬林達大學研究人員一篇研究論文的發表,豆漿才終於得以成冤昭雪。
該研究對5.3萬名女性進行了長達8年的跟蹤調查,結果表明乳腺癌的患病率與牛奶的攝入量高度相關。
而與大豆製品沒有明確關聯。這項研究的主導者弗雷瑟博士指出,每天喝兩至三杯牛奶的人,乳腺癌的患病風險會上升到70%至80%。
在乳腺癌已成為全球第一大癌症的當下,研究人員建議用豆漿來代替牛奶。
3. 煙菜
作為擁有悠久傳統的一種飲食文化,煙菜早在距今2700多年前的西周時期的典籍中就有記載。
但現如今卻被扣上了亞硝酸鹽膏致癌的帽子。
殊不知,做法正確的煙菜在正確的食用時間內亞硝酸鹽含量很少,並且亞硝酸鹽作為2A類致癌物。
只是對實驗動物的致癌性證據充分,而對人的致癌性證據有限。
一方面,煙菜被攻擊含有亞硝酸鹽,而另一方面,長期攝入可導致大腦嚴重萎縮,
造成慢性本中毒,肝腎損害,引發癌變的防腐劑。
本甲酸鈉卻被合法合規的添加在很多食物中。
事實上,我們的傳統飲食很多都是經過了時間檢驗的。
傳統飲食何作之有呢?
正如英國皇家海軍醫療隊隊長克利威所說,
對於現代疾病來說,和一種古老的食物有關,是我一生中聽到過的最可笑的事情之一。