【別再汆燙!醫激推地瓜葉最優吃法:多酚大增4.5倍】 地瓜葉是麵攤常見的燙青菜。肝膽腸胃科醫師錢政弘表示,地瓜葉富含多酚、葉酸與多種抗氧化成分,具有降血糖、抗發炎、護肝、抗癌潛力,研究發現,清蒸地瓜葉可提升總多酚量4.5倍、抗氧化活性提高2.5倍,比起油炒、汆燙料理方式,更能有效提高地瓜葉的營養價值。 此篇相同回報者之文章列表

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