《盤點人生》星雲大師

穀物及植物中的凝集素，讓全素食者容易得上糖尿病，我看過這個理論後搜索了最長壽的、從出生開始就全素食者的「星雲大師」，果不其然，得糖尿病50多年，星雲大師一生痛苦！星雲大師今年已經94歲高齡了，可很多人並不知道，他在54年前就是一個糖尿病患者，一直疾病纏身。

星雲：

我54年前患糖尿病，人生健康是非常重要的，但生病也是很難避免，所謂「英雄只怕病來磨」，与糖尿病为友，在佛光山開山後，有一段時間，不時的要去小便，經常感覺肚子餓、口渴，有一個夜晚发病，完全昏迷，徒眾感覺事態嚴重，將我送到高雄阮外科醫院。

承蒙院长阮朝英医师为我看诊，在他仔细检查后，他说贫僧患了糖尿病。我并没有糖尿病的常识，后来才知道这叫多渴、多尿、多餓的三多症，也叫消渴症。

被宣判得了糖尿病後的好幾年，貧僧一直感到體力不支，全身無力，經信徒介紹，和台北榮民總醫院新陳代謝科蔡世澤醫師結上了因緣。
蔡主任告訴我可以先吃藥，如果血糖還是升高的話，再施打胰島素治療。
就這樣，貧僧每天依照醫師指示，打針吃藥，從此，糖尿病陪伴我一生。
靠著蔡醫師給我糖尿病的知識，我對它沒有過分的防備，它也沒有給我過分的威脅，像朋友一樣，互相好意相處，想來，這應該是最長久的朋友了。
當然，因為糖尿病的關係，起居之間，也影響到一些日常作息。醫師交代徒眾要照顧我的身體，並且告誡我要注意飲食，什麼能吃，什麼不能吃，這讓我感到非常的困擾。
因为一般都说，患有糖尿病的人不能吃過多的米面，避免澱粉糖類食物增加血糖的指數；但不吃米麵、食不飽腹，日子實在難過。

糖尿病導致中風、截肢、眼盲….許多併發症，星雲兩次中風、生活品質影響了眼、耳、鼻、舌、心，落伍的素食主義、沒有化學、生物、基因、元素、分子的知識、推廣素食者、真是害人害己！