「媽媽，我可不可以吃小X麵？」女兒手上拿著一包小小的乾式泡麵，說是同學給的，問我能不能吃？我很驚訝，從小到大，我們被耳提面命提醒「泡麵不營養」，為什麼長大、有了孩子之後，卻放任他們吃這種不健康的零食呢？ 或許是體質容易過敏吧，我非到必要，絕對不吃泡麵，因為吃完容易噁心，起初我不知道為什麼，後來才曉得，泡麵不是只有將水份抽乾、濃縮食材，它其實添加了很多非天然物質。 我意外發現，很多家長會給孩子吃泡麵，但不管說得多健康、多沒添加，除非真的沒東西吃，否則我不會給孩子吃泡麵，因為，泡麵為了抗氧化，加入極高比例的棕櫚油，雖然它是植物油，可是其中的飽和脂肪酸卻高得驚人，如同牛油！飽和脂肪會提高血液中膽固醇，造成糖尿病與心血管疾病。 不只棕櫚油，泡麵的麵條，之所以能夠久放，是因為添加了許多身體難以代謝的化工物質，像是添加大量的鹽分、人工色素、調味料、防腐劑等等，除了好吃以外，沒有營養價值，高油、高鹽、高納，加上多層加工處理，對人體來說，是非常難消化的！ 所以，別再說「吃點泡麵有什麼關係？」飲食是一種必要的能量補給、是一樁告慰心靈的豐富享受，雖然泡麵快速、美味，但那是會增加身體負擔的垃圾食物，容易形成肥胖、糖尿病、高血壓、心血管等問題，大人偶爾吃吃是個人選擇，孩子的健康本，還是要從小存起啊。

茄紅素是番茄70倍！「來自天堂的果實」：全身都是寶 三立新聞網 21 小時前 現代人重視養生，尤其「防老化」更是不少民眾的心之所向。像是茄紅素，其抗氧化作用是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的10倍，所以番茄成了許多消費者選購水果的選項之一，但你聽過「木虌果」嗎？光聽這名字就已經好奇感滿點，你或許看過它的外觀，紅通通一顆並且滿布許多小刺，有人說它很像是漫畫中「惡魔果實」，但其實它可是「來自天堂的果實」，茄紅素含量是番茄的70倍以上！ © 由 三立新聞網 提供 ▲「木虌果」茄紅素含量是番茄的70倍以上！（圖／翻攝自農糧署東區分署官網） 第一次看到「木虌果」目光肯定會被吸引，因為它不僅充滿了突起的尖刺，顏色又是亮眼的橘紅，而當剖開後，橙黃色略帶橘紅的果肉與大量的紅色籽，營養價值可說是非常豐富。 農糧署東區分署表示，美國農業部研究發現木虌果成熟果實含有豐富的類胡蘿蔔素及茄紅素，其種子外面一層紅色的假種皮，茄紅素含量是番茄的70倍以上，由於木虌果營養價值極高，故有「來自天堂的果實」之美譽，對於長時間使用3C產品的大眾而言，是一項天然的保健植物。 ▲臺東區農業改良場已從臺灣原生木虌果選育出屬早熟高產的新品種「臺東1號」。(圖／資料畫面／農委會提供) 木虌果全身都是寶，可利用部位為之廣泛，其青果、成熟果、假種皮等部位均可作為食材使用，主要利用部位以鮮紅色的假種皮為主，烹煮湯品或製作飲品皆適宜，另外目前也有許多木虌果加工品，例如凍飲、果醬、果汁、冰淇淋、餅乾、魚丸等相關產品。 農糧署東區分署表示，目前臺東地區木虌果種植面積約有十餘公頃，屬於新興作物產業，成功鎮農會研發凍飲、果醬等系列商品供不應求，今年該分署輔導成功鎮農會將栽培的木虌果田區申請通過產銷履歷驗證，希望以農會當領頭羊，鼓勵農友加入產銷履歷驗證，生產安全可靠的農產品。 另臺東區農業改良場已從臺灣原生木虌果選育出屬早熟高產的新品種「臺東1號」，未來技術移轉授權農民栽培應用後，可提高經濟產量，擴大產業規模，增加農民收益。 ▼木虌果新品種「臺東1號」。(農委會提供)

加工肉品和紅肉的致癌性 《IARC Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat》- 26 October 2015 從幾天前開始，各新聞媒體就開始在報導這些消息，譬如：《吃香腸、培根恐罹癌？英媒：WHO將列致癌物》、《英媒：培根香腸 致癌風險如香菸》、《培根之毒如砒霜？》、《英媒：香腸、培根、紅肉 致癌風險等同香菸》、《壞習慣! 國人嗜食加工肉品及紅肉》，如今總算看到WHO轄下的IARC所公布的這份報告，歸納重點如下： 1. 加工的肉類被列為人類 第1類致癌物，充分的證據顯示攝食加工過的肉類會導致大腸癌（based on sufficient evidence in humans that the consumption of processed meat causes colorectal cancer）。 2. 加工肉品是泛指用食鹽保存的肉類(臘肉、火腿、鹹魚…)；加硝醃製固化的肉類(香腸、熱狗…)；發酵的肉類(培根、鯷魚…)；煙燻的肉類(燻雞鴨鵝、柴魚…)；其他增強風味或增加保存期限的加工過程(牛肉乾、牛肉汁調味醬…)。 3. 硝酸鹽和亞硝酸鹽存在於加工肉品中，在人體內可轉化成亞硝胺的致癌物，引起結腸直腸細胞的突變，從而導致腫瘤發生。 4. 高溫處理的肉類與煙燻過程會產生多環芳香烴（PAHs）和雜環胺（HCAs）等致癌物。 5. 紅肉被列為人類 2A類致癌物，根據有限的證據顯示，攝食紅肉有致癌的機理作用。IARC主要是觀察結腸直腸癌、胰腺癌和前列腺癌（based on limited evidence that the consumption of red meat causes cancer in humans and strong mechanistic evidence supporting a carcinogenic effect. This association was observed mainly for colorectal cancer, but associations were also seen for pancreatic cancer and prostate cancer）。 6. 紅肉是指所有哺乳類動物的肉，如牛肉、豬肉、羊肉、鹿肉、兔肉。 7. 流行病學研究已發現，"加工紅肉"的攝取量增加與結腸直腸癌的風險增加相關，但風險未與白肉（ex.海鮮）有關。 8. 關於紅肉會提高心血管疾病危險性之共識，在最近幾年發生了變化。並沒有發現"新鮮紅肉"與心臟疾病之間的關聯。只有加工過的肉類才會對冠狀動脈心臟疾病造成不利的風險。經由研究顯示，是鹽和防腐劑的影響，而不是脂肪。這或許可以解釋為何攝食加工肉品會提高心臟疾病的風險，但卻與未經處理的新鮮紅肉無關。 9. 紅肉本身包含某種因子（可能與紅肉中的血紅素有關），在某些條件下，會產生N-亞硝基化合物之致癌物（註：維生素C則可阻止亞硝基化合物的生成）。 10.每天攝食堅果、低脂乳製品、全穀類的膳食組合與每天進食紅肉來做比較，前者可降低罹患第II型糖尿病16~35％的風險。 11.國際癌症研究機構審議了800多個研究，調查了癌症與紅肉或加工肉類攝取量的關聯，其中來自大型前瞻性團隊研究甚至進行了將近20年之久。這些研究結果能提供公共健康建議，以限制攝入的肉量。IARC 的主任 Kurt Straif 說：「紅肉具有營養價值，因此，這些研究結果在促使各國政府和國際監管機構進行風險評估，以平衡的風險和吃紅肉的益處以及加工肉類，來提供最佳的飲食建議」 延伸閱讀 Q&A on the carcinogenicity of the consumption of red meat and processed meat 來源:http://www.masters.tw/68991/carcinogenicity

Toggle navigation 一妹子天天吃腐乳，一個月後竟然......現在看還來得及！ Sophia Apr 4, 2017 健康飲食 腐乳，是我國流傳數千年的民間美食。 許多人喜歡—— 清晨，就著腐乳，喝一碗白粥。 閑暇之餘，燉一鍋腐乳豬蹄，解膩又香濃。 或者，來一份腐乳香煎五花肉，配上米飯。 一天就完美了…… 但是， 對於這種發酵醃製品， 不少人也在擔心， “臭鹵水”、“不健康”等問題， 怕它含有大量黴菌，有害健康。 那麼腐乳究竟是人間美味， 還是“問題食品”呢？ 事實上，腐乳還真是被冤枉了很多年。 　 它被稱為“中國奶酪”，有益健康 腐乳，是由豆腐經過特定黴菌發酵後，再用鹽和各式香料醃製而成的發酵豆製品，更是被外國人稱之為“中國奶酪”。 在製作腐乳的過程中，其原材料大豆的營養幾乎沒有任何損失，在製反而產生了多種具有美味和香味的醇、酯、有機酸與氨基酸。 腐乳所含的有益食用菌，既不會傷害人體健康，正確食用又對身體有好處，且益處不少： 1 降低膽固醇 腐乳，本身是不含膽固醇的。腐乳中含豐富的苷元型異黃酮，並且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。 2 蛋白質含量高 腐乳的發酵變性後，苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外，腐乳的蛋白質含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白質含量。 　　 3 預防老年癡呆 在發酵的過程中，腐乳會產生豐富的B族維生素和氨基酸。經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性癡呆的功效。 4 降血脂 腐乳表面附有一層紅色物質，是純天然的添加劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預防。 5 降血壓 國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。 6 預防骨質疏鬆 營養調查發現：經常吃腐乳的人，骨質疏鬆症患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。 　　 看完以上幾點，是否刷新了你對腐乳的認識呢？當然，肯定還會有人質疑：“腐乳那麼鹹，難道沒有亞硝酸鹽嗎？”其實，這仍然屬於人們認識腐乳的一個誤區。 注意事項 1、適量吃，鹽不會超標 一普通大小的紅腐乳約為10克左右，含鹽量為1克。而每人每天的鹽攝入量為6克，所以平常吃一塊是不會超標的。 2、保存得當，不會產生亞硝酸鹽 亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中，但腐乳在發酵過程中，是不產生亞硝酸鹽的。 只要將已經開封的腐乳，保存得當，就不會有亞硝酸鹽產生。 3、腐乳不會致癌 製作腐乳的黴菌，其實是將豆腐中的不易分解物質分解出來，產生鮮美的味道，本身不產生毒素，更不會致癌。 　 總之，腐乳比奶酪更健康， 比大豆更有營養。 每天吃上一兩塊， 還能防治多種疾病！ 太好了，終於可以放心吃啦！ 如果覺得這篇文章實用或有趣的話，請分享出去讓更多人看看吧！ REFERENCE:微旅行 TAG： 豆腐乳 預防老年癡呆 降血壓

各位注意政府又搶錢與擾民眾政策 七月多項新制上路 今年7月起有40項新措施開始陸續實施，範圍包括交通、食安、醫療等，與民生有關等各項新制內容彙整如下： 想了解客製化的智慧財富管理？瑞銀機構觀點►限時免費索取 Sponsored UBS瑞銀集團 【交通新制】 1.汽車闖越平交道： 汽車駕駛人闖平交道，違規罰鍰上限將由新台幣6萬元提高至9萬元。 2.不依規定過磅： 汽車裝載貨物行經設有地磅處所，不依規定過磅的取締範圍由1公里提高至5公里、罰鍰由1萬元提高至9萬元，同時增加汽車及駕駛人違規記點規定。 3.打錯方向燈： 生活上最常發生因打錯方向燈，導致其他用路人錯誤判斷，釀成許多車禍意外的事件，在新規定中，駕駛人變換車道若打錯方向燈也算違規，將開罰600元至1,800元。 4.未依規定開啟/關閉車門造成意外發生： 駕駛人或乘客要下車時未依規定開啟/關閉車門造成意外發生，需處駕駛1,200元至3,600元罰鍰，但若駕駛已善盡告知義務，乘客仍我行我素，罰責則歸屬乘客負責。 5.滿75歲駕駛每3年檢查換照： 75歲以上駕駛人需每3年換一次駕照，且還要通過體檢與認知機能測試，以降低肇事風險、提高路上交通安全。 【食安管理】 食藥署表示，新制規範是為了強化食品安全衛生管理，保障消費者權益，相關新制違者可開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰；若是產品標示不實，可開罰4萬元以上、400萬元以下罰鍰。 食鹽中添加碘化政策或措施： 為提高民眾「碘」攝取量，訂定食鹽中營養添加劑碘化鉀及碘酸鉀限量標準，市售包裝食鹽也得以「碘鹽」、「含碘鹽」或「加碘鹽」命名，且不論是否添加碘，都須標示醒語。 2.市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬品名標示： 依乳脂肪含量不同，名稱也得有所更動，未來僅有乳脂肪須達到80%以上者才能稱「奶油」，乳脂肪含量10至80%則可稱「鮮奶油、乳脂、食用乳油或鮮乳油」；若以食用油脂加工製成的人造奶油產品，油脂含量達80%以上，應標示為「人造奶油」，油脂含量10至80%則應標示為「脂肪抹醬」。 3.奶精品名標示： 若是不含奶粉、牛奶等原料，應於品名後加註「不含乳（奶）」，乳含量未達50%應標註「非乳（奶）為主」。 4.販賣機販售食品標示： 以自動販賣機販售的食品（含包裝、散裝或自動販賣機調製食品），應依規定標示販賣機業者及食品內容物、產地、過敏原、重組肉、含基因改造食品原料等資訊。 5.塑膠製品使用注意事項標示： 食品接觸面含塑膠材質，均應依食安法第26條標示，且須同時讓消費者知悉產品適用於接觸食品、為重複性或一次使用等資訊，並明確告知使用該產品的注意事項。 食藥署說，過去針對像是塑膠餐盒、水壺、碗盤、奶瓶有規定；不過從7月起、將擴大到只要是食物會接觸到的塑膠容器，都要全面納管，要標明品名、材質、耐熱溫度、製造商、產地等，同時也得標示、是重複性還是一次性使用。 6.擴大應投保產品責任保險的業者： 納入具有工廠登記但未有公司登記或商業登記的食品業者。 7.新增業者建立食品追溯管理系統： 新增食用醋、蛋製品、嬰幼兒食品3類業者應建立食品追溯追蹤管理系統。自106年7月31日起分階段實施。 【戶政便民服務】 7月3日起民眾可向戶籍地地方政府任一戶所辦理出生登記，也可上網傳送數位相片後再赴戶所辦理國民身分證： 1、試辦「自然人憑證網路申辦繼承案件戶籍謄本」服務： 民眾因繼承案件辦理戶籍謄本，可持自然人憑證於內政部戶政司全球資訊網申請，經審核且民眾繳款成功後，寄送電子郵件通知申請人以自然人憑證於「繼承案件戶籍謄本查詢作業」查詢授權碼，再將案件編號及授權碼交予需用機關(構)。 2、新增「免自然人憑證網路申辦國民身分證掛失及撤銷掛失」服務： 民眾可於內政部戶政司全球資訊網點選「國民身分證掛失暨撤銷掛失申請作業(免自然人憑證)」，再輸入個人基本資料後，即可掛失(撤銷掛失)國民身分證。 3、新增「同一直轄市、縣（市）跨所辦理出生登記」服務： 民眾於辦理出生登記時，得向戶籍地直轄市、縣(市)政府任一戶所辦理。 4、新增「繳交數位相片申辦國民身分證」服務： 民眾可於內政部戶政司全球資訊網直接上傳數位相片電子檔，再赴戶政事務所辦理國民身分證。 5、新增「跨區受理同性伴侶註記」服務： 已請開辦同性伴侶註記之地方政府跨區受理同性伴侶註記。 【衛生紙丟馬桶】 推動衛生紙丟馬桶政策，環保機關自7月1日起至公廁管理單位進行公廁環境衛生改善查核作業，並將查核結果送請公廁管理單位精進改善，以減少廁間異味及環境髒亂問題，達到「不髒、不濕、不臭」之潔淨品質，提供使用者衛生又舒適的如廁空間。 【2G服務走入歷史】 因應行動通信技術演進，促進環境永續發展，提升國家整體競爭力，政府決定於本月30日終止行動電話業務（2G），即7月1日起電信業者不再提供2G服務。 國家通訊傳播委員會（NCC）表示，在7月1日至7日期間，2G用戶的話務將會自動導向各電信業者客服中心，對於民眾詢問的內容會馬上回應，並協助引導移轉，同時建立免付費專線「0800-080-223」，供民眾諮詢如何轉換、升級及業務終止相關事宜。 【納稅義務人可使用健保卡或金融憑證，辦理遺產及贈與稅網路申報及線上轉帳】 為推動E化便民服務，提升遺產稅及贈與稅網路申報便利性，新增得使用全民健康保險之保險憑證或金融憑證辦理申報，並開放得以晶片金融卡網路繳稅，不以納稅義務人本人名義持有之金融卡為限。 【醫院不得附設殮殯奠祭設施】 民國101年7月1日修正之「殯葬管理條例」規定，醫院不得附設殮、殯、奠、祭設施，但給予醫院5年緩衝期間因應，故自今年7月1日起，醫院均不得設置豎靈(或牌位)區等殮、殯、奠、祭設施。 【外籍旅客購物退稅】 外籍旅客自7月11日起可持銀聯信用卡申請特約市區退稅，提高旅客辦理特約市區退稅便利性。

你喝堅果飲，還是「澱粉飲」？ 作者 ： 王暄茹 圖片來源 ： 陳德信 堅果是健康食物，但變成堅果飲後，八成是澱粉以及很多黏呼呼的添加物。該如何吃對？ 堅果的爆紅，很難不發覺。走進便利商店，生菜沙拉加了堅果，零食架上多了不同品牌的堅果，連飲料架上都出現堅果飲。競爭之激烈，廠商不得不重金禮聘邀請知名藝人代言，打起廣告戰。 堅果好處很多，卻因高熱量得限量攝取，令人又愛又恨。 堅果豐富的單元不飽和脂肪酸，有利於降低壞膽固醇、提高好膽固醇，減少心血管疾病發生。 堅果中的多酚類白藜蘆醇還具有抗癌效果，能抑制腫瘤幹細胞的自我更新能力。 台北榮總研究團隊在動物試驗中，以放射線治療，搭配從堅果內萃取出高濃度白藜蘆醇，可有效提升放療對腦癌、頭頸癌的療效。 就因為堅果的好處不少，市面上沖泡式及包裝堅果飲產品如雨後春筍般推出。有人買來送禮，有人當成早餐飲品或下午茶點心。但是，用喝的堅果飲，經過加工過程，其實暗藏陷阱。 陷阱1：脂肪少、澱粉多，和真正的堅果營養素天差地遠 仔細看脂肪和碳水化合物的熱量比例就能發現，堅果飲的營養組成和真正的堅果截然不同，輔仁大學營養學系助理教授劉沁瑜提醒。 堅果約有八成熱量來自優質的脂肪，其他兩成則是蛋白質及碳水化合物。反觀堅果飲，由於加糖調味以及摻了澱粉類原料提高飲品濃稠度，讓脂肪熱量比例從八成掉到兩成，最少的連一成都不到，而來自碳水化合物的熱量卻從10％暴增至70～80％。 陷阱2：堅果含量不足 每包或每瓶堅果飲的堅果含量低。依食品衛生管理法施行細則中規定，食品內含兩種以上內容物時，標示順序「應依其含量多寡由高至低標示之」。 以義美美味堅果飲為例，成分表中的前三大原料竟是麥芽糊精、砂糖和奶精粉，而非杏仁、腰果。 劉沁瑜估算，一包堅果飲的堅果含量僅約0.6～0.7份，根本無法達到衛生署每日飲食指南建議一天一份的量（約一湯匙）。 多數堅果飲外包裝及營養標示也未註明建議攝取量，消費者無法拿捏。僅桂格核桃腰果栗子及杏仁蓮子燕麥兩項產品標註每日建議食用量為兩包，然而，兩包的堅果量雖足夠，卻又多攝取兩倍的糖及澱粉。 陷阱3：太多糖、澱粉、香料等添加物 新北市營養師公會理事長康甄真看了堅果飲的成分發現，副原料有麥芽糊精、預糊化澱粉、玉米澱粉及修飾澱粉等各種水解澱粉和糖，很容易被身體吸收轉化為脂肪。 堅果飲裏的糖的角色也很奇妙，吃原味堅果不用加糖就很香，加工變成堅果飲後，卻得摻糖才好喝。每包堅果飲的碳水化合物含量約為20克糖（約多加了4顆方糖）或1／3碗飯。 更奇怪的是，堅果本身就有優質油脂、維生素和香味，許多堅果飲卻又添加棕櫚油、調和植物油粉、維生素、礦物質甚至核桃口味等香料來增添風味。 最令人擔心的是乳化劑、甜味劑（如蔗糖素）、黏稠劑（如結蘭膠、海藻酸鈉等）、品質改良劑等。雖然都是合法添加物，但有研究發現攝取過多蔗糖素會引發偏頭痛。 另一種常見添加物是食用膠，目的是讓堅果飲質地濃稠，如結蘭膠、鹿角菜膠、關華豆膠屬於植物膠，明膠（如吉利丁）則是動物膠，若僅以「食用膠」標示，會讓素食消費者無法分辨是動物或植物性。 陷阱4：加工降低營養價值 堅果營養價值雖高，但經過常見的加溫及脫水等加工程序後，不僅熱量會增加，營養素也會降低，如維生素C會被高溫破壞，脫水也會影響B群含量。 舉例來說，黑芝麻變成黑芝麻粉後，每100克的熱量增加9％（50卡），維生素C全沒了，維生素B1僅剩原本的38％，鐵質剩13％，纖維質減半，其他如維生素B2、E及礦物質鉀、鈣的營養素也都減少。 優點是食用方便 台灣營養基金會董事長黃青真認為，堅果飲最大好處就是方便，讓較少攝取優質脂肪的人能隨手取得、食用。只要在辦公室抽屜裡備著，餓的時候就能沖一杯。 但劉沁瑜認為，堅果飲並不適合代替正餐，更不建議以麵包搭配堅果飲當早餐，否則吃下的全是碳水化合物。 對於飲食型態和料理習慣還無法融入堅果的人，堅果飲可作為過渡期的替代品，不過，得改變喝法。 例如將一包堅果飲分兩杯泡，先以少許熱水溶解，再加入鮮奶或無糖豆漿，一方面補足堅果飲較欠缺的蛋白質，另方面拉低澱粉比例和甜味口感，劉沁瑜就試過和先生一人半包堅果飲加冰牛奶，但實際攝取的堅果量就更少。 堅果飲DIY，一點也不難 早餐喝燕麥片泡牛奶時，可再加些芝麻、南瓜子等堅果；黃青真建議，可用咖啡磨豆機、食物攪碎器將杏仁果、腰果、核桃等大顆粒堅果磨碎，或回歸傳統手法，用乾淨玻璃瓶碾壓。這杯堅果燕麥牛奶有多少堅果含量，自己清清楚楚。 或是打蔬果汁或精力湯時，也可加些堅果，這是攝取堅果較容易的入門法。

01.黃豆確實含有許多有益養分。有實驗調查了六千名乳癌患者，證實食物攝取大豆異黃酮較多的組別存活率較高。（等效黃豆約每天2.5克，完全吸收之前提下）然而豆類製品大量攝取有引起痛風之虞，建議豆漿別當水喝適量攝取即可。 02.只是一般性建議，沒什麼問題。只要平時攝取營養均衡，因為喜好而避免某種水果並不會造成什麼健康風險。 03.葡萄柚含有的柚皮苷廣泛存在於柑橘類水果，其確實會造成肝臟的CYP450代謝減緩，但是學界未有造成疾病之報告，要造成毒性之所需劑量亦百倍於一般攝取劑量。所以日常只要在有使用可能造成交互作用之藥物時避免葡萄柚攝取即可。 04.飲食睡眠的衛生都是對健康很重要的面相。對於褪黑激素之解釋有因果倒反的問題。應是褪黑激素於夜晚分泌後慢慢引起睡意，是身體調節日夜節律的機制。缺乏褪黑激素確實有些研究認為會造成憂鬱等精神症狀，例如日夜周期長的北歐自殺率較高，然而實務上，精神疾病的成因常是多重原因（基因、壓力因子...），且常有失眠的共病現象，區分並不容易。 05.果汁機不會破壞纖維素，因為纖維素是分子層次的物質，結構由原子間的共價鍵結合，遠小於果汁機刀鋒厚度。不過若不想流失營養素，應該要連果汁渣一起吃。 06.水果與蔬菜是非常不同的兩類食物，營養素組成也不同。從參考文獻的文章中(引用數據來自USDA:美國農業部資料庫)可以看到，在維生素A方面，常見蔬菜的含量遠高於常見水果的含量。因此都建議攝取。蔬菜當然煮熟較衛生，雖然難免損失營養素，但仍然很有營養價值。 07.每日若沒有劇烈運動而流失大量水與鹽分，或是心臟或腎臟功能不佳的話，不超過三千cc對大多數人的身體應無害。維基百科指出水中毒對老鼠的劑量為90ml/kg 08.日常飲食對於血液酸鹼的影響微乎其微。身體的酸鹼值受到精密的調控，正常都維持在7.35~7.45間，偏移0.1到0.2就有病理意義，偏離0.3或更多通常是嚴重疾病才會有。且腸胃道中，胃中酸鹼一定是1到3，腸道內須為8，否則無法消化食物，一般食物本身的酸鹼強度遠不及於胃酸或胰液。 09.此流言分兩部分：確實有研究認為茶對於幽門桿菌有抑菌效果，也有動物實驗指出胃炎現象可提升攝取量而減輕，所以茶或許對幽門桿菌的胃炎有幫助，不過並未有研究發現可在人身上治癒胃炎。另外查詢USDA美國農業部資料庫，茶不含苯丙胺酸。 10 根據台灣大學食科所於2003年做的研究，抽檢市面44種普洱茶，均未檢出黃麴毒素。研究者亦實驗了茶的製程，檢出之黴菌毒素低於衛生標準。 11.本留言分兩部分闢謠1.小編不專業的找了一下，實在找不到咖啡含有L-dopa的文獻紀錄，因此很有可能咖啡根本不含L-dopa；2.低咖啡因咖啡的製造若是使用超臨界二氧化碳流體，或是瑞士水洗法，是不會用到化學有機溶劑的。 12.牛奶相關之謠言，泛科學曾做出了引用詳盡的系列文章，結論是目前學界對於牛奶是否會對一般人造成身體疾患並無結論，不需過於恐慌。資料來源文章含有眾多牛奶迷思的闢謠。 13.偏頭痛經常與各種慢性頭痛問題混淆，需經醫療診斷區分。就算確診為偏頭痛，其成因目前醫學界也有不同理論，尚未有定論。原文斷定原因為缺鈣不但不是醫學主流，也失之武斷。 14.綠茶、烏龍、紅茶何者較好喝，是十分主觀的意見，小編不予置評，哈哈！ 15.鈣片的有效成分可能性至少有四種，不一定是碳酸鈣。小編查不到善存是哪一種。而且不管成分為何，結石常是體質或腎功能不佳造成的，一般健康人並不會產生。一篇文獻回顧也認為按一般劑量服用鈣片不會造成腎結石機率增加。

為什麼超商的便當不要吃？內科名醫揭露比味精、醬油更可怕的7種添加物，每一口都在腐蝕內臟健康 哪些「食品添加物」正在危害你的身體？ 在辦公大樓林立的街道，常常一到中午，就會看到人們從大樓陸續走出來，進入便利商店的光景。拿著便當或沙拉、軟性飲料、減肥飲料或是印有特定保健效果的茶飲，排隊等候結帳。 每天都在這結帳隊伍中的上班族，如果希望身體能健康長壽，最好立刻改變飲食習慣。 接下來將討論便利商店購買的商品，以某日的午餐為例，讓我們針對這些日常飲食一探究竟。 首先，從便當開始，請大聲朗讀出成分表。上頭列出了成堆的食品添加物，念到舌頭都要打結了。 我們一天會吃進大約80種以上的食品添加物，而這些幾乎都是從石油提煉出的物質。在日本仍在使用的添加物中，有許多都已被歐、美國家限制使用種類或濃度。 有致癌嫌疑的食品添加物，也有依不同組合產生化學變化進而引發致癌性的「食品添加物組合」，對人體造成的危害實在是族繁不及備載，以下介紹常用常見的食品添加物。 苯甲酸鈉（防腐劑） BHA／BHT（抗氧化劑） 麩氨酸鈉（味精） 山梨酸／山梨酸鉀（防腐劑） 亞硝酸鈉（護色劑） 紅色2號／紅色3號／綠色3號／胭脂紅色素／藍色1號／黃色4號（色素） 卡拉膠（增稠劑） 便當或熟食中一定會有的就是「麩氨酸鈉」，也就是味精，常使用在便當的基本主菜如炸雞、漢堡排或是配菜的蘿蔔絲上，「麩氨酸鈉」為精神疾病、癲癇、內臟脂肪增加的主要原因，也會提高罹患心臟病、糖尿病、代謝症候群的風險。 常做為火腿、香腸等加工品的護色劑是「亞硝酸鈉」，和延長保存日期的防腐劑「山梨酸」會產生化學變化，將衍生出疑似致癌物質。 還有色彩鮮豔的蘿蔔干、柴漬等所添加的色素，全都是經動物實驗證實的高致癌性、易誘發過敏性的物質。 (圖片來源：https://pixabay.com/) 超商裡不會變色的生菜沙拉，你敢吃嗎？ 光只有便當，會覺得蔬菜不夠，人們很有可能又買了沙拉當作附餐。看著那容器裡的蔬菜，不覺得很奇怪嗎？ 通常切過的蔬菜放上一段時間就會變黑、枯萎，但容器裡的沙拉不僅被切過，還能保持清脆的口感。 這種在便利商店的蔬菜沙拉或超市販賣的生鮮截切蔬菜，一旦變黑或枯萎就會賣不出去，於是便做了防止變色、消毒殺菌的處理程序。 切過的蔬菜會被浸到殺菌效果極強的消毒劑」次氯酸鈉」當中，防止變色並消毒殺菌，而為了使其擁有清脆口感，還會再浸泡「pH調整劑」。 「pH調整劑」就是把食品的酸鹼值（pH值）調整成弱酸性，抑制食品腐敗的食品添加物。 包括檸檬酸、檸檬酸鈉、碳酸鈉、磷酸鹽等，做為人工合成防腐劑的替代物，用來抑制微生物孳生。 「次氯酸鈉」雖為使用於去霉清潔劑、奶瓶殺菌清潔劑的強烈化學藥物，但在販賣生鮮截切蔬菜時，卻沒有標示」次氯酸鈉」的義務。其原因為，有一種戲法——可免表示製程外所使用的一切加工輔助劑。 充滿農藥、營養價值低的蔬菜，經過如此處理，沙拉中蔬菜所含的營養價值當然會更低，因此即使攝取了「20種」這類蔬菜，對健康也是毫無幫助。 再加上，其附贈的無油淋醬裡頭，含有先前提過、代謝症候群主因的「高果糖玉米糖漿」。 改變，先從換「調味料」著手 在第1章中我們談論到社會毒，這也是我在演講時很常談到的話題，在演講中可說每次QA時間一定會被問到的就是「想要改變飲食，首先該從更換什麼開始做起？」 一直以來，我的答案都是「調味料」。因為調味料是做菜時一定會使用到，且它是不用花大錢就足以影響每日飲食的東西。 基本的調味料就是醬油、味噌、鹽、味醂、醋、酒，但一般來說經過大量生產、流通在世面的調味料都是假的。 其選擇基準為「遵循古法製造」，完全不含食品添加物最為理想。 看了上述的基本調味料，應該會有人想問「咦？砂糖呢？」吧。儘管日文中有「Sa（砂糖）、Shi（鹽）、Su（醋）、Sei（醬油）、So（味噌）」這個使用調味料的口訣，但如果你在燉煮料理時會習慣添加砂糖的話，請立刻改掉。 順帶一提，我家是不買砂糖的。 接下來，我要介紹的都是帶有甜味的天然調味料。只要選擇這些，即便不使用砂糖之類的「興奮劑」，也能做出非常好吃的料理。 (圖片來源：https://pixabay.com/) 醬油、味噌 醬油要選擇自然釀造、味噌則要選擇天然發酵的。如果是循古法製造，會使用非基因改造的大豆與天然鹽做為材料，並花一年以上的時間慢慢使其發酵，要強調一年以上，是由於其發酵過程中所產生的胺基酸種類較豐富的關係。 標示「低鹽」的絕對不行。一旦降低鹽分，就有可能為了防止腐敗而添加防腐劑，此外，為了掩蓋低鹽導致的不夠味，就會使用酸鹼調整劑、化學調味料、香料及著色劑等。 如果還是在意鹽分，減少使用量即可。 鹽 鹽不要使用精製鹽，請選擇曝曬海水而成的鹽，也就是天日鹽。如果成分中有標示出「鈉」、「鎂」、「鉀」等膳食礦物質，就代表其還保有部分海水的養分。 其實，血液裡頭殺菌力的來源就是鹽類，其對血液與血管都有很大的幫助。只要是真正的天然鹽，是不會導致高血壓等疾病的。根本不需要注意攝取量，反而還應該積極地攝取。 味醂 味醂也請選擇傳統製法，使用品質優良的糯米、米麴加上日式燒酒，經過2年以上長期釀造的為佳。只是以甜度的觀點來說，即使是使用真正的味醂，也不要加太多比較好。 超市等販賣的基本款「本味醂」，是使用戰後開發出只需二至三個月即可釀製而成的速釀法，添加了釀造酒精、水飴等調整味道。 然而「味醂風味調味料」，除了水飴、高果糖漿外，還添加胺基酸調味料、酸味劑等，完全不含酒精成分。 味醂原本是稱為「甜味滋養飲料」的高級酒，根據日本的酒稅法規定，只有在販賣酒的地方才能買到；一般廣為人知的本味醂，由於也含有酒精成分，依據酒稅法被歸類在「本味醂」之下，但和使用傳統製法釀造的味醂，是完全不一樣的東西。 醋 醋選擇不添加砂糖、酸味劑、增味劑的為佳，成分表中的項目越少越好。「釀造醋」則選擇成分只有米、麴的「米醋」；「果醋」選擇未添加砂糖的比較好。 另外，製作梅干時產生的「梅醋」含有「梅多酚」，在能增進健康備受注目的各種多酚之中，擁有可以抑制禽流感病毒，並降低感染力的效果。使用無農藥種植的梅子與天然鹽製成的梅干，是在寒冷季節時應該積極攝取的食物之一。 酒 儘管在坊間可以看到許多種類的「料理酒」，但就算是料理時會使用的酒，也不代表對人體一定是好東西。請注意料理酒的成分，不少含有許多「葡萄糖」、「水飴」及「酸味劑」等添加物。 由於是平常料理時所使用的調味料，沒必要砸大錢買好酒，只要選擇原料只有米與米麴的「純米酒」即可。 這些基本的調味料，選擇標示原料或成分越少的，越能遠離添加物的危害，遵從古早製法的調味料，其成分大都為「米」、「大豆」及「鹽」等，單純又簡單，連小孩子幾乎都看得懂。 若是標示「胺基酸等」這種看不清楚其真面目的調味料成分，還是別用為妙。 作者／內海 聰（UTSUMI SATORU） 築波大學醫學院畢業，東京女子醫科大學附屬東洋醫學研究所及東京警察醫院內科醫師。並曾任職於牛久愛和綜合醫院內科、中醫科，後開設牛久東洋醫學診所。2014年起擔任以斷藥為主要概念的「Tokyo DD Clinic」院長並兼任NPO法人「藥害研究中心」理事長。 https://healthylives.tw/article/9730

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◆臨床。 ◆經銷。 ◎UNICITY 科學顧問團隊 ◆Dr. Stuart M. Phillips Ph.D.。 ◆ Dr. Ted Naiman MD.。 ◆ Dr. Kalpana Bhaskaran, PhD.。 ◉ Unicity的故事 ◎您正在了解一家「對」的公司「Unicity」。 ◎ Unicity’s story Why Unicity is the right Company? ◆故事影片 https://youtu.be/KWkI1fsrjHg ◎Unicity重要使命 透過UNICITY的卓越產品及社群網路的機會，讓我們為自己的健康及生活品質負起責任，不只要活得健康，更活的幸福！ ◎準備好開展您的跨域行銷企業 ◆零店租。 ◆零倉儲。 ◆零管銷費。 ◆零研發費。 ◆零授權金。 ◆零進貨成本。 ◆零人力管理費。 ◎代理產業界最頂尖優秀的產品、最堅強的科研背景。 ◎全球超過60個國家、數百萬人獲得健康、財富及時間自由。 ◎貫徹UNICITY一路走來始終堅持的理念： 讓生命更豐盛美好! 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答(A)：獨特瑪黛茶可熱飲或冷飲。 ♠問(Q)：獨特瑪黛茶的健康益處是什麼？ 答(A)：獨特瑪黛茶含有綠原酸，可可鹼和三萜烯。 這些成分已被證明有助於減緩身體對脂肪和新陳代謝的吸收，支持影響心情放鬆的健康認知功能，促進健康消化。 ♠問(Q)：我可以混合寶麗能量及獨特瑪黛茶一齊飲用? 答(A)：是的，您可以一同使用這兩種產品。 我們建議您在早上飲用獨特瑪黛茶而下午則飲用寶麗能量，以獲得平衡的認知和代謝功能 這些聲明未經食品藥物管理局評估。 本產品不用於診斷，治療或預防任何疾病。 ◎LC營養補充配方(香草口味)。 Lean Complete Meal Replacement (Vanilla) ◆ LC提供了豐富的優質蛋白質及均衡營養比例，每包僅103大卡，便能有效率的補充人體最基礎的營養素，彌補失衡的飲食，讓你即使面對充滿壓力及誘惑的環境，仍能維持最佳的身心狀態！ ◆ LC是一種低熱量、美味、方便攜帶的均衡高蛋白的營養補充。 ◆LC富含容易消化吸收的優質蛋白質、膳食纖維及人體必需營養素。 ◆LC提供持續的能量及飽足感。 ◆每包僅103大卡，方便控制熱量及食慾和均衡營養素比例，大幅促進新陳代謝。 ◎寶麗能量BIOS LIFE E ◆倍增您的運動效果 ◆寶麗能量是支援您忙碌生活中最重要的能量補給飲品，單包攜帶方便、低熱量，有效提升能量水平及快速補充營養。 ◆專利配方中的Chi-Oka抹茶、維生素B群、多種水果多酚及獨特成份，能促進健康、提升生熱反應、專注力等個人表現。 ◆讓您每天持續保持最佳狀態。 ◆最聰明的能量飲。 ◆收錄於美國醫師桌上手冊的營養補充食品。 ◆長效提升身心能量水平，維持精神旺盛。 含Chi-Oka抹茶胺基酸、B群、多酚及獨特成份，能促進生熱作用、維持青春美麗。 ♠提升運動耐力，維持電解質平衡。 ♠低糖、低熱量、高營養密度。 ◎寶麗纖維BIOS LIFE C ◆拒當腹愁者。 ◆暢銷歐美三十多國的纖維營養飲品，餐前一包、驅油解膩、新陳代謝。 ◆ 寶麗纖維是革命性的專利纖維營養配方，以科學實證為背景而研發設計，提供現代人最缺乏的水溶性膳食纖維、植物固醇及多種必須營養素，恢復自我調節平衡機制。 餐前15分鐘食用，可增進飽足感、減少過多糖份及油脂吸收，有助維持健康、自信。 ◆全美專利纖維基礎配方 ♠收錄於醫師處方參考手冊的營養補充食品。 ♠擁有專利配方之纖維營養保健品。 ♠含專利六種水溶性纖維、植物固醇、甘蔗原素及菊花萃取物等四大保健素材。 ♠促進新陳代謝、活絡循環、安心好健康。 ♠額外添加13種維生素與礦物質，調節生理機能。 ◎寶麗7 Bios澈底改變您的健康 ◆寶麗7是被證實能有效促進新陳代謝、幫助維持消化道機能及調整體質的健康飲品。 ◆寶麗7影片介紹 https://youtu.be/4dtJZb4cG88 ◆革命性配方 BIOS 系列是一個已經風靡全球40多國(美、日、韓、澳等)超過25年的纖維飲品領導品牌，在過去1/4個世紀的時間，我們不斷精益求精，研發至第7代的纖維飲品「寶麗7」，透過補充專利水溶性膳食纖維，以天然的機制，有效調節糖類及油脂代謝，更透過養好菌的概念，加入了能建構良好細菌叢生態的革命性配方，有助於提升整體新陳代謝健康。 ◆專利膳食纖維基底 ♠我們專利膳食纖維可以3倍有效吸收飲食中的糖份。 ♠寶麗7更含有獨家配方能促進新陳代謝健康。 ◆細菌叢生態 ♠人體內有超過100兆個細菌與我們並存共生，我們的消化道內充滿了細菌：好菌及壞菌，構成了細菌叢生態。 ♠隨著科學研究進步，細菌叢生態更被科學家認為是「人類的第二顆大腦」，當腸內好菌越強大，可以正向調節多種生理機能，促進整體新陳代謝。 ◆臨床結果 ♠數據顯示參與者在使用前及每天食用兩包寶麗7連續12周後。 ◆細菌叢生態多樣性 ♠使用前：壞菌佔85%。 ♠使用後：益菌佔85%。 ◆益處 ♠當持續正確地食用寶麗7，能提供多種健康益處來協助我們達成人生目標。 ◆纖維基質：3倍有效阻隔葡萄糖。 ◆益生質：促進好菌生長。 ◆平衡：協助充分消化及利用食物中的營養如何使用。 ◆混和：每一包寶麗7搭配250毫升水分。 ◎益菌PLUS ◆專利四重塗層技術。 ◆11種優質益菌株。 ◆無糖更健康。 ◆淨化保健 ♠益菌PLUS PROBIONIC PLUS ♠產品編號：29449 ♠每瓶數量：30包。 ♠收錄於醫師處方參考手冊的營養補充食品。 ♠專利四重塗層技術包覆益生菌直達腸道。 ♠ 11種專利複合式益生菌 ♠調整腸道菌叢，維持消化道機能。 ♠幫助消化。 ♠益生質果寡糖添加。 ♠無糖添加。 ◆ 夏威夷蘿梨果HAWAIIAN NONI ♠產品編號：30350 ♠每瓶數量：30顆。 ♠三大保健成份：蘿梨果精華、 果寡糖及蘆薈精華。 ♠維持消化道機能、提升保護力、使排便順暢。 ♠含天然來源的維生素A、C、鉀、東莨菪素、三萜類、生物鹼、蒽醌、植物固醇、類黃酮、亞麻油酸及多種植物營養素。 ♠含營養的紅甜菜根、沙棘果、木瓜及桑葚果汁，屏除蘿梨果的特殊氣味，口感絕佳。 ♠零防腐劑。 ♠糖量更少(每包僅5克)。 ◆ 綠葉寶 ♠產品編號：24805 ♠每瓶數量：92克。 ♠來自紫花苜蓿的水溶性葉綠素。 ♠鹼性元素補充，調節體質與生理機能，維持健康。 ♠改善腸胃功能，協助去除口臭及體臭。 ♠不含蔗糖、人工添加劑、香料、防腐劑。 ◆能量酵素 ENZYGEN B PLUS ♠產品編號：33265 ♠容量：90顆。 ♠五大專利綜合消化酵素。 ♠超高營養密度：專利奇異果營養精華。 ♠含米糠膳食纖維。 ♠ 100%來自純淨發酵及水果萃取。 ♠零人工填充劑及色素。 ♠採用低敏植物膠囊、全素可食。 ♠不含西藥、輕瀉劑成份，不具依賴性。 ◆能量酵素影片介紹 https://www.unicity.com/twn/%E6%B7%A8%E5%8C%96%E4%BF%9D%E5%81%A5/ ◉ 影片欣賞 ◎Unicity Complete Overview https://youtu.be/2rviVx_inE4 ◎運用科學對抗營養素稀釋 https://youtu.be/MijblrWwBxg ◎Unicity的數位契機 https://youtu.be/UpZA40xirNo ◎Unicity 科學營養補充品與免疫健康(主講人:營養師Ivy) ◆強身健體和照顧自己與全家人的健康。 https://youtu.be/BlFiUNIWTX4 ◎心腦血管疾病預防(主講人:營養師Ivy) ◆2020是不平靜的一年，除了抗疫，也陸續傳出如知名影帝、藝人、大公司主管等青壯年名人，因心腦血管問題猝死或需復健的消息，隨著心血管疾病年輕化趨勢，不得不讓人提早關注心血管健康！ ◆要預防猝死發生，保護心血管正是首要步驟。 ◆心血管疾病是全球死因首位，2015 年約有一千七百多萬人死於心血管疾病，約佔全球死亡率31% ，其中約七百多萬人死於冠心病(WHO, 2017)。 ◆血管阻塞的三大風險因子。 ◆最新護心飲食研究建議。 ◆護心的關鍵營養素。 講座影片連結： https://youtu.be/TmaWOQxiJJE ◎改善情緒與睡眠的大腦活化術(主講人:營養師Ivy) ◆不發炎大腦就開 https://youtu.be/_qetjKqxBJo ◎控糖飲食技巧(主講人:營養師Ivy) ◆找出隱藏含糖地雷。 ◆食用控糖小技巧。 ◆控糖營養素。 https://youtu.be/AvpasMq-mJQ ◎ 腸保健康的袐訣(主講人:營養師Ivy) ◆ 腸道菌叢生態的健康。 https://youtu.be/aJNT6OXRmI0 ◎ 打造健康腸道急救您的免疫力(主講人:營養師Ivy) ◆飲食習慣是決定免疫力高低的主因。 ◆腸道環境好壞決定7成免疫健康？！ ◆長期清淡飲食竟是壓垮免疫力的元凶？！ ◆免疫力會不會隨著年紀逐漸下降？！ ◆讓腸道恢復健康的飲食歨驟，全力支援您的免疫系統。 ◆快速食補免疫力，讓外食族也能吃出均衡保護力。 https://youtu.be/Hd9uSjIc2zo ◎ 抗老食物這樣吃年輕20歲(主講人:營養師Ivy) ◆越早開始越好。 ◆保養要趁早，不讓盛夏催人老。 https://youtu.be/vWNORmL11OA ◎能量酵素Enzygen B Plus新品(主講人:營養師Ivy) ◆營養素經過消化與吸收、運送、貯存、代謝和排泄等過程，而被有機體利用，以維持生命生長、身體功能和產生能量。 https://youtu.be/Z3NZUv-W318 ◉ 產品代言人 陳泰源 Tan Taiwan Line ID:chentivoli 手機：+886-（0）909-880 571 ◎Unicity官方網站 https://www.unicity.com/twn/ ◆陳泰源 Tan Taiwan 關心您的健康！ 歡迎有興趣的朋友至竹南寒舍賜教與交流。

3月11日 星期日 簡體 吃出健康 分享 日名醫警示：喝奶流失鈣質 酸奶惡化腸道 ——讀名醫新谷弘實著作《不生病的活法》（4） 文／白玉熙 新谷弘實告訴人們，喝奶補鈣是嚴重的錯誤導向。圖為工廠製造酸奶。(Shutterstock) 更新: 2018-02-20 3:07 PM | 人氣: 39747 新谷弘實，享譽世界的日本醫學家，發明的以大腸內視鏡切除息肉的手術方式，取代了傳統開腹手術。本系列文章記述了他根據30萬患者的胃腸臨床檢查取得的部分研究成果。 世人都以為喝奶能補鈣，事實正好相反，骨質疏鬆症的大量出現正是由於牛奶的普及。說酸奶能改善腸道環境，新谷弘實卻以30萬例以上的胃腸內視鏡的臨床觀察，親眼目睹可怕的真相。 牛奶傷及腎臟 致使鈣質流失 前篇：現代化大量生產的「牛奶」 隱藏可怕的真相 前文提到，因現代攪拌技術將牛奶脂肪進行均一化的過程中，其脂肪全部被氧化，也就是使得牛奶變成生鏽的物質，進入人體後會產生包括活性氧，即自由基等大量毒素，危害健康。但是人們不知真相，為了大量補鈣這一人造的所謂現代營養常識，為了防止骨質疏鬆，牛奶和酸奶等奶製品幾乎普及到整個世界。 新谷說，這樣頻繁喝奶及食用奶製品的結果，反倒製造出大量的骨質疏鬆症。也就是說，不僅無法補鈣，反而讓鈣質流失，從而導致現代出現這種病。 新谷表示，骨質疏鬆症的大量出現正是由於牛奶的普及。圖為工廠生產牛奶。(Shutterstock) 新谷告訴人們，喝奶補鈣是嚴重的錯誤導向。他不否認，人們剛喝下奶的一段時間，會發現血液裡的鈣含量大幅度增加，濃度非常高，因此很多人就以為這樣一來，就會讓人體吸收到大量的鈣質，殊不知，這樣快速增加鈣量致使血液鈣濃度太高的結果，正是導致鈣流失的原因。 人體的機能非常奧妙，它自己有一個保護自己免除危險狀態的平衡機制，也就是說，它自己有一套安全基準。一旦血液濃度超過人體認為安全的基準，感到危險，人體會自動開啟平衡機制，要將血液裡鈣的濃度降低。這樣一來，人體的腎臟就會以排尿的方式拚命工作，要排除血中的鈣。這套機制原本是為了保命而啟動的，結果導致血中鈣量不斷流失。不斷喝，就不斷讓人體感受到危機，從而不斷讓腎臟工作，體內的鈣反倒漸漸流失，加上牛奶本身已經氧化，不僅腎臟受累，連胃腸環境也嚴重惡化。 從新谷的講解中，我們可以肯定一點，中醫常說腎臟主管骨髓，很多人不理解，如今看到現代醫學的結論，我們會恍然大悟，腎臟真的主宰著骨頭和腦髓的生長。人體的這個自然就存在的平衡機制到底是如何運轉的，雖然對現在的醫學來說依舊是個迷，但是他們卻能感覺到了這個機制的存在，也證實了中醫所說真實不虛，最後真正執行具體任務的就是腎臟，由它調控鈣質的濃度。 還有一點，也是中國人自古就有的智慧，就是孔子說的「過猶不及」的中庸之道。將牛奶當水喝，退一萬步來說，即使牛奶本身無害，這樣喝，也要讓人體失衡，不是正確的養身之道。 何況牛奶裡的乳糖，是世上最難消化的物質。嬰兒依靠奶生存，體內自然產生出大量專門分解乳糖的酵素，而成人後，自然產生酵素的能力基本消失，所以奶不是成人大量喝的東西，常年喝下來，難以消化，各種胃腸病接踵而來，即使酸奶也不例外，造成腸道環境嚴重惡化。所謂的治癒便祕等說法，新谷說，不過是輕微痢疾的誤解。 酸奶 使腸道環境嚴重惡化 很多人可能想，牛奶不行，酸奶總可以消化了吧。新谷說，很多人被市場宣傳所誤導，以為酸奶中的乳酸菌能改善腸道環境，乳酸菌被宣揚得幾乎變成了治癒百病的神藥了。 殊不知，人體中本身就自帶這種菌類，叫做常在菌，是有益的菌類。但是人體是高度具有辨別力和警惕能力的一個自然機制，不是自己認識的常在菌類，就被視為異類，不接納。也就是說，即使是乳酸菌這樣的菌，人體不認識它們，也會視作異類，是否能跟身體原本存在的乳酸菌類相互包容，還是個疑問。 何況，乳酸菌進入人體，基本不能存活到達腸道，連胃這一關都過不去。人體的胃，為了消化食物，會分解大量強酸，也因此成為人體一道強大的保護屏障，不讓有害的病菌通過食物進入人體，所以，絕大多數病菌和外來乳酸菌，幾乎就被滅絕。因此，我們不管怎樣食用酸奶，其中的乳酸菌都很難在胃裡存活，能突破這一防線到達腸道的，就實在是微乎其微。說喝酸奶能改善便祕，能減肥，不過是酸奶中的乳糖難以消化造成的輕微痢疾的病態反應。當然，也因此，商家又推出能抵抗胃酸到達腸道的乳酸菌，就如剛才說的，能否被人體常在菌所容，還是問題。 醫學臨床紀錄片：新谷弘實使用內視鏡檢查腸道，比較不同飲食習慣對腸道健康以否所產生的影響。 即使乳酸菌真的能被腸道所容，但是胃腸內視鏡見證的結果卻非常殘酷。 新谷說，他行醫幾十年，30萬例以上的內視鏡觀察數據，卻不得不打破人們對酸奶的幻想。每天食用酸奶等奶製品的人，其腸道環境被嚴重惡化，裡頭如同一個垃圾場，消化不良的東西在這裡堆積，散發出各種惡氣毒氣。 很多人都會感覺到，每天從腸道放出的氣體很臭，人們以為放出的氣就應該是臭的，其實不然，健康的腸道不僅排放的氣不臭，連大便也不臭，只要臭，就是腸道有消化不全的東西，發生腐敗，產生大量惡菌病菌，由此產生有毒的氣體和腐敗了的糞便，也就是輕微痢疾的狀態。 臭就是有病菌惡菌的實證。因此，腸道環境因食用酸奶而增長大量惡菌，成為一個惡化身體，引發各種胃腸病的原因。如今人們還研究發現，氧化的牛奶等奶製品，很可能是導致白血病等疑難病的原因，這樣的論文在網絡上自己就能閱讀到。 新谷說，人們如果不相信，可以自己去做胃腸內視鏡的檢查，保證就會嚇一跳，如果2到3個月不食用酸奶以及一切奶製品，改吃五穀雜糧和新鮮蔬果為主，增加膳食纖維，再去檢查，你的腸道會發生戲劇般的變化，變得乾淨多了，有害氣體也減少了，大便不太臭了，身體變得輕快。 日本人並非因喝奶而長高 新谷提醒大家，其實很多人不愛喝奶，很少喝奶，可是他們並未得骨質疏鬆症，日本過去以傳統飲食為主，也沒聽過有這樣的病。 正是從1960年代開始，日本引入西方飲食習慣，認為日本鈣質吸取太少，人長得不高大，營養不良，所以學校從那時起，小學中學食堂導入牛奶和肉食，傳統習慣被打破。結果幾十年下來，如今五個孩子就有一個不是花粉症就是過敏性皮炎，而美國芬蘭等幾大奶製品生產國，患骨質疏鬆症的人卻非常多，原因就在頻繁喝奶和食用奶製品。 傳統飲食的小魚類、海藻類都是極佳的補鈣食品。(iStock.com) 有人說，日本如今年輕人不是個頭長高了嗎？其實是人們忘記了一個事實，那就是，日本二戰後很窮，營養嚴重不良，挨餓的家庭普遍存在，連飯都吃不飽，孩子成長期得不到足夠的食物。也就是說，如果成長期不挨餓，即使吃傳統飲食，也一樣長得高的。 其實這幾十年，大家會發現，物質空前的豐富，人們如今吃的被日本人比喻為，幾乎個個都輕易過上了古代貴族的生活水平，所以今天得的都是富貴病。 至於不喝奶了，如何補鈣。新谷說，傳統飲食的小魚類、海藻類都是極佳的補鈣食品，這些東西不會突然增加血液裡鈣的濃度，又是千年習慣，符合自己的民族和水土，是最合適的食物。 其實像高野豆腐、豆腐、大豆、豆奶等豆類食物，都含有高鈣高蛋白，還有植物纖維、礦物質、維生素等各種營養素，十分養人，均可替代奶製品。 · 為什麼糖尿病人吃醣，血糖反而下降？ · 茶的良心在「出物」裡 日本茶11個不可不知 · 想衝破治癌瓶頸 就要在癌症之外看到「人」 <新谷弘實，日本著名醫學家，阿爾伯特·愛因斯坦醫學院教授，於1935年生於福岡縣。新谷發明了以大腸內視鏡切除息肉的手術方式，取代了傳統開腹手術。他從30萬名患者的胃腸內視鏡觀察與患者的生活習慣中，得到大部分疾病與飲食的關聯，並著有《不生病的活法》一書，引發廣泛討論。> 責任編輯：盧勇 分享 留言 「大紀元保留刪除髒話貼、下流話貼、攻擊個人信仰貼等惡意留言的權利」 也許您還感興趣以下文章 現代化大量生產的「牛奶」 隱藏可怕的真相 過敏性皮膚炎竟痊癒 只因戒了「牛奶」 行醫45年 從未開過死亡證明 日名醫的治病之道 吃飯做到3件事 血液變乾淨 醫食同源：蕎麥 淨化五臟 清除人體污垢 醫食同源：黑芝麻 神奇的長生不老藥 改善腸道菌可優化睡眠和緩解壓力 牛奶不能取代人奶 潛藏多種現代「文明病」 不生病的生活 編輯推薦 1 醫師親身經歷：20年前 不該叫兒子「寶貝」 圖 2 腎衰竭在不覺中開始 做對1件事避免腎危機 圖 3 菠蘿保健功效驚人 如何吃最療癒 圖 4 美妝達人公布一日臉部保養術！這兩樣早晚不能少 圖 5 指甲發白是臟腑虛寒 11種指甲狀況看出身體病症 圖 最新文章 敲打疏通大腸經 便祕、頸部皺紋都拜拜 排骨湯加1食材 鮮甜不膩 養胃、穩血糖 竹筍減重解毒、防腸癌 醫師的4種筍食用攻略 女孩寫給陌生老人的一封信 讓英國興起打擊孤獨行動 16句中醫養生真言 記住了病都怕你三分 請教醫生 吃完飯不久就餓、胃像無底洞？可能是這個原因 維他命吃過量反而是毒！醫師：這樣補充才最好 貓咪、狗狗生病了，有什麼徵兆？ 狗狗嘔吐是什麼原因，怎麼辦？ 寵物生病受傷，中醫治療和西醫治療有什麼區別？ 關於我們 健康1+1臉書 紐約資訊 授權與許可 服務條款 廣告服務 捐助大紀元 Copyright© 2000 - 2018 大紀元