一定聽過要少吃麵包 甚至有營養吃還要減肥者 戒掉烘焙的任何點心 原因都在這兒 烤酥的那個就有反式脂肪了 那個就很多台式麵包 比較傳統的麵包店會使用的 還有烤酥有黃色的跟那種白油白色的 那種其實都是反式脂肪 所以如果你去麵包店購買 或是你經過一家麵包店 覺得它的味道怎麼特別的香 那個其實就是烤酥油的味道 這種氫化過的植物油超級不健康 它含有反式脂肪酸 不只這量高 對心血管也極度不好 另外一種超級不好的油 就是前陣子爆出回收過期或再賣的乳馬林 這種人造奶油相對於真正奶油便宜很多 雖然強調不含反式脂肪酸 但飽和脂肪酸卻很高 且為了模擬天然牛奶製品 會添加乳化劑及色素 對身體一樣不好 無論是烤酥油或人造奶油 多用在中西式餅乾糕點的製作上 你想得到的都有 鳳梨酥 蛋黃酥 瑞士捲泡芙都有 甚至玉米濃湯 白醬義大利麵 燉飯 焗烤等等 地雷多得很 若你是麵包控的話 營養師有良心的建議 最好的話還是吃法國的棍子麵包 長長一條的 那種其實是可以完全沒有添加油 但是它會稍微硬一些些 那種是比較健康的 相對越軟的麵包 它的油脂含量就會越高 聽到沒 越軟的越危險喔

今天頭條新聞,我們看到了某些紅茶加了香豆素,吃了可能會致癌,更可能會中風。 還不止如此,在夜市販賣的包括滷肉飯這麼樣的香,還有魚丸湯這麼鮮美,告訴您家的可是叫做豬肉精,或者海鮮精。 輕則會過敏,或者會氣喘,重則傷肝,也會致癌。 香味飯的滷肉飯光用聞的就讓人口水快要流出來,不過你的鼻子可能被騙了,因為很多滷汁根本連肉都沒有,肉香全是靠這一瓶,豬肉香精調出來的。 看看上頭的成分,有酵母精粉,天然香料,還有鹽和糖,就是沒有豬肉。 倒出來一看是黃色液體,但這特調的人工香料,吶喊量非常高,把它這樣加進滷汁裡,客人根本吃不出來。 還有台灣道地的小吃魚丸湯,這些丸子吃起來充滿魚肉的香甜,但你又被騙了,丸子的美味其實是來自這一包。 你以為海鮮精裡有海鮮嗎?錯了,看看成分,有富酸鈉、麥芽胡雞、干貝素等等,又是人工合成的香料,很多餐飲業者連高湯裡都有偷偷加。 烏龍麵裡居然也有海鮮精,不只中式的美食靠人工香精來作弊,西式的糕點弄得更兇。 走一趟迪化街什麼香精都能買到,看看架上有哈密瓜精、青蘋果精、百香果精還有芒果精。 雖然小巧一貫,不過味道非常濃郁,所以精緻的生日蛋糕沒有真的水果,沒有關係。 夏天超熱賣的檳榔果汁沒有真的水果,也沒關係,只要靠這一瓶就能搞定。 除了香精還有各種人工色素,紅藍黃綠什麼都有,想要食物的顏色看起來更飽和,就靠它來點綴。 看看這些蜜餞和花梅顏色這麼紅,不只有色素還添加了甜精,口感酸酸甜甜,讓小朋友吃的津津有味。 還有椰果又Q又有彈性,這裡頭也添加了糖精,和飲料一起把這椰果喝進肚子裡,也吃進了超多的人工甘味劑。 專家說香精吃一點無傷大雅,但如果過量食用,輕微的會導致過敏或氣喘,嚴重的可能會傷肝腎甚至有致癌的危機。 雖然大家都知道甜甜很雄厚,但我們吃的都是人工香精,真正的原汁原味到底在哪裡?

想減肥就別吃麵包囉﹗ 有認真在減肥的人一定聽過要少吃麵包﹗ 甚至有營養師還要減肥者戒掉烘焙的任何點心﹗ 原因都在這兒。 烤酥的那個就有凡士脂肪囉﹗ 那個就很多台式麵包,比較傳統的麵包店會使用的﹗ 還有烤酥油黃色的跟那種白油白色的﹗ 那種其實都是凡士脂肪。 所以如果你去麵包店購買﹗ 或是你經過一家麵包店覺得它的味道怎麼特別的香﹗ 那個其實就是烤酥油的味道。 這種氫化過的植物油超級不健康﹗ 它含有凡士脂肪酸,不只熱量高﹗ 對心血管也極度不好。 另外一種超級不好的油,就是前陣子爆出﹗ 回收過期貨再賣的如馬鈴。 這種人造奶油相對於真正奶油便宜很多。 雖然強調不含凡士脂肪酸﹗ 但飽和脂肪酸卻很高﹗ 且為了模擬天然牛奶製品﹗ 會添加乳化劑及色素﹗ 對身體一樣不好。 無論是烤酥油或人造奶油﹗ 多用在中西式餅乾糕點的製作上﹗ 你想得到的都有。 鳳梨酥、蛋黃酥、瑞士捲、泡芙都有。 甚至玉米濃湯、白醬義大利麵﹗ 燉飯、焗烤等等﹗ 地雷多得很。 若你是麵包控的話﹗ 那營養師有良心的建議。 最好的話還是吃這種﹗ 比如說法國的那種棍子麵包﹗ 就長長一條的﹗ 那種其實是可以完全沒有添加油﹗ 但是它會比較稍微硬一些些﹗ 但是那種是比較健康的。 那相對越軟的麵包﹗ 它的油脂含量就會越高。 聽到沒﹗越軟的越危險哦。

「媽媽，我可不可以吃小X麵？」女兒手上拿著一包小小的乾式泡麵，說是同學給的，問我能不能吃？我很驚訝，從小到大，我們被耳提面命提醒「泡麵不營養」，為什麼長大、有了孩子之後，卻放任他們吃這種不健康的零食呢？ 或許是體質容易過敏吧，我非到必要，絕對不吃泡麵，因為吃完容易噁心，起初我不知道為什麼，後來才曉得，泡麵不是只有將水份抽乾、濃縮食材，它其實添加了很多非天然物質。 我意外發現，很多家長會給孩子吃泡麵，但不管說得多健康、多沒添加，除非真的沒東西吃，否則我不會給孩子吃泡麵，因為，泡麵為了抗氧化，加入極高比例的棕櫚油，雖然它是植物油，可是其中的飽和脂肪酸卻高得驚人，如同牛油！飽和脂肪會提高血液中膽固醇，造成糖尿病與心血管疾病。 不只棕櫚油，泡麵的麵條，之所以能夠久放，是因為添加了許多身體難以代謝的化工物質，像是添加大量的鹽分、人工色素、調味料、防腐劑等等，除了好吃以外，沒有營養價值，高油、高鹽、高納，加上多層加工處理，對人體來說，是非常難消化的！ 所以，別再說「吃點泡麵有什麼關係？」飲食是一種必要的能量補給、是一樁告慰心靈的豐富享受，雖然泡麵快速、美味，但那是會增加身體負擔的垃圾食物，容易形成肥胖、糖尿病、高血壓、心血管等問題，大人偶爾吃吃是個人選擇，孩子的健康本，還是要從小存起啊。

茄紅素是番茄70倍！「來自天堂的果實」：全身都是寶 三立新聞網 21 小時前 現代人重視養生，尤其「防老化」更是不少民眾的心之所向。像是茄紅素，其抗氧化作用是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的10倍，所以番茄成了許多消費者選購水果的選項之一，但你聽過「木虌果」嗎？光聽這名字就已經好奇感滿點，你或許看過它的外觀，紅通通一顆並且滿布許多小刺，有人說它很像是漫畫中「惡魔果實」，但其實它可是「來自天堂的果實」，茄紅素含量是番茄的70倍以上！ © 由 三立新聞網 提供 ▲「木虌果」茄紅素含量是番茄的70倍以上！（圖／翻攝自農糧署東區分署官網） 第一次看到「木虌果」目光肯定會被吸引，因為它不僅充滿了突起的尖刺，顏色又是亮眼的橘紅，而當剖開後，橙黃色略帶橘紅的果肉與大量的紅色籽，營養價值可說是非常豐富。 農糧署東區分署表示，美國農業部研究發現木虌果成熟果實含有豐富的類胡蘿蔔素及茄紅素，其種子外面一層紅色的假種皮，茄紅素含量是番茄的70倍以上，由於木虌果營養價值極高，故有「來自天堂的果實」之美譽，對於長時間使用3C產品的大眾而言，是一項天然的保健植物。 ▲臺東區農業改良場已從臺灣原生木虌果選育出屬早熟高產的新品種「臺東1號」。(圖／資料畫面／農委會提供) 木虌果全身都是寶，可利用部位為之廣泛，其青果、成熟果、假種皮等部位均可作為食材使用，主要利用部位以鮮紅色的假種皮為主，烹煮湯品或製作飲品皆適宜，另外目前也有許多木虌果加工品，例如凍飲、果醬、果汁、冰淇淋、餅乾、魚丸等相關產品。 農糧署東區分署表示，目前臺東地區木虌果種植面積約有十餘公頃，屬於新興作物產業，成功鎮農會研發凍飲、果醬等系列商品供不應求，今年該分署輔導成功鎮農會將栽培的木虌果田區申請通過產銷履歷驗證，希望以農會當領頭羊，鼓勵農友加入產銷履歷驗證，生產安全可靠的農產品。 另臺東區農業改良場已從臺灣原生木虌果選育出屬早熟高產的新品種「臺東1號」，未來技術移轉授權農民栽培應用後，可提高經濟產量，擴大產業規模，增加農民收益。 ▼木虌果新品種「臺東1號」。(農委會提供)

想靠魚油變健康 先搞懂你吞下去的到底是什麼 production 魚油的生產過程 oil 可能會讓你大吃一驚 Many fish oils don't come from deep sea fish, rather 許多魚油並不是來自深海魚 而是來自廉價的副產品 products 例如魚頭 heads 魚鱗、魚皮 skin raw 這些原料在市場上幾乎沒有價值 but 卻成為製造魚油的主要來源 oil waste 首先,這些廢料會被分揀 and 碾碎 sticky 混合成一團黏稠 smelling 帶有血腥和腐臭味的漿糊 filling 空氣中彌漫著令人作嘔的味道 stench rot mask 為了掩蓋這些難聞氣味 odors 工廠會加入化學物質 add 香料,甚至人工香精 flavorings even fragrances then 接著 這些混合物被送入高溫壓榨機 the 從中分離出油脂 oil The oil extracted at this stage is dark, foul-smelling, and completely inedible. this 此時萃取出來的油呈深色 dark and 氣味刺鼻,根本不能食用 inedible next 之後,油脂會經過漂白與精煉處理 undergoes and passing 通過多層過濾 filters finally 才慢慢變成我們看到的那種 golden 金黃色魚油 see finally 最後,它被裝入膠囊 into capsules packaging 配上精美的包裝 rich 貼上“高含DHA”的標籤 DHA on 堂而皇之地擺上超市貨架 shelves consumers 消費者誤以為自己買到的是天然 believe natural 又健康的營養品 product reality 但事實上 fish 這種魚油 a 只是由廉價廢料加工而成的產物 waste processed

Toggle navigation 一妹子天天吃腐乳，一個月後竟然......現在看還來得及！ Sophia Apr 4, 2017 健康飲食 腐乳，是我國流傳數千年的民間美食。 許多人喜歡—— 清晨，就著腐乳，喝一碗白粥。 閑暇之餘，燉一鍋腐乳豬蹄，解膩又香濃。 或者，來一份腐乳香煎五花肉，配上米飯。 一天就完美了…… 但是， 對於這種發酵醃製品， 不少人也在擔心， “臭鹵水”、“不健康”等問題， 怕它含有大量黴菌，有害健康。 那麼腐乳究竟是人間美味， 還是“問題食品”呢？ 事實上，腐乳還真是被冤枉了很多年。 　 它被稱為“中國奶酪”，有益健康 腐乳，是由豆腐經過特定黴菌發酵後，再用鹽和各式香料醃製而成的發酵豆製品，更是被外國人稱之為“中國奶酪”。 在製作腐乳的過程中，其原材料大豆的營養幾乎沒有任何損失，在製反而產生了多種具有美味和香味的醇、酯、有機酸與氨基酸。 腐乳所含的有益食用菌，既不會傷害人體健康，正確食用又對身體有好處，且益處不少： 1 降低膽固醇 腐乳，本身是不含膽固醇的。腐乳中含豐富的苷元型異黃酮，並且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。 2 蛋白質含量高 腐乳的發酵變性後，苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外，腐乳的蛋白質含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白質含量。 　　 3 預防老年癡呆 在發酵的過程中，腐乳會產生豐富的B族維生素和氨基酸。經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性癡呆的功效。 4 降血脂 腐乳表面附有一層紅色物質，是純天然的添加劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預防。 5 降血壓 國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。 6 預防骨質疏鬆 營養調查發現：經常吃腐乳的人，骨質疏鬆症患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。 　　 看完以上幾點，是否刷新了你對腐乳的認識呢？當然，肯定還會有人質疑：“腐乳那麼鹹，難道沒有亞硝酸鹽嗎？”其實，這仍然屬於人們認識腐乳的一個誤區。 注意事項 1、適量吃，鹽不會超標 一普通大小的紅腐乳約為10克左右，含鹽量為1克。而每人每天的鹽攝入量為6克，所以平常吃一塊是不會超標的。 2、保存得當，不會產生亞硝酸鹽 亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中，但腐乳在發酵過程中，是不產生亞硝酸鹽的。 只要將已經開封的腐乳，保存得當，就不會有亞硝酸鹽產生。 3、腐乳不會致癌 製作腐乳的黴菌，其實是將豆腐中的不易分解物質分解出來，產生鮮美的味道，本身不產生毒素，更不會致癌。 　 總之，腐乳比奶酪更健康， 比大豆更有營養。 每天吃上一兩塊， 還能防治多種疾病！ 太好了，終於可以放心吃啦！ 如果覺得這篇文章實用或有趣的話，請分享出去讓更多人看看吧！ REFERENCE:微旅行 TAG： 豆腐乳 預防老年癡呆 降血壓

你喝堅果飲，還是「澱粉飲」？ 作者 ： 王暄茹 圖片來源 ： 陳德信 堅果是健康食物，但變成堅果飲後，八成是澱粉以及很多黏呼呼的添加物。該如何吃對？ 堅果的爆紅，很難不發覺。走進便利商店，生菜沙拉加了堅果，零食架上多了不同品牌的堅果，連飲料架上都出現堅果飲。競爭之激烈，廠商不得不重金禮聘邀請知名藝人代言，打起廣告戰。 堅果好處很多，卻因高熱量得限量攝取，令人又愛又恨。 堅果豐富的單元不飽和脂肪酸，有利於降低壞膽固醇、提高好膽固醇，減少心血管疾病發生。 堅果中的多酚類白藜蘆醇還具有抗癌效果，能抑制腫瘤幹細胞的自我更新能力。 台北榮總研究團隊在動物試驗中，以放射線治療，搭配從堅果內萃取出高濃度白藜蘆醇，可有效提升放療對腦癌、頭頸癌的療效。 就因為堅果的好處不少，市面上沖泡式及包裝堅果飲產品如雨後春筍般推出。有人買來送禮，有人當成早餐飲品或下午茶點心。但是，用喝的堅果飲，經過加工過程，其實暗藏陷阱。 陷阱1：脂肪少、澱粉多，和真正的堅果營養素天差地遠 仔細看脂肪和碳水化合物的熱量比例就能發現，堅果飲的營養組成和真正的堅果截然不同，輔仁大學營養學系助理教授劉沁瑜提醒。 堅果約有八成熱量來自優質的脂肪，其他兩成則是蛋白質及碳水化合物。反觀堅果飲，由於加糖調味以及摻了澱粉類原料提高飲品濃稠度，讓脂肪熱量比例從八成掉到兩成，最少的連一成都不到，而來自碳水化合物的熱量卻從10％暴增至70～80％。 陷阱2：堅果含量不足 每包或每瓶堅果飲的堅果含量低。依食品衛生管理法施行細則中規定，食品內含兩種以上內容物時，標示順序「應依其含量多寡由高至低標示之」。 以義美美味堅果飲為例，成分表中的前三大原料竟是麥芽糊精、砂糖和奶精粉，而非杏仁、腰果。 劉沁瑜估算，一包堅果飲的堅果含量僅約0.6～0.7份，根本無法達到衛生署每日飲食指南建議一天一份的量（約一湯匙）。 多數堅果飲外包裝及營養標示也未註明建議攝取量，消費者無法拿捏。僅桂格核桃腰果栗子及杏仁蓮子燕麥兩項產品標註每日建議食用量為兩包，然而，兩包的堅果量雖足夠，卻又多攝取兩倍的糖及澱粉。 陷阱3：太多糖、澱粉、香料等添加物 新北市營養師公會理事長康甄真看了堅果飲的成分發現，副原料有麥芽糊精、預糊化澱粉、玉米澱粉及修飾澱粉等各種水解澱粉和糖，很容易被身體吸收轉化為脂肪。 堅果飲裏的糖的角色也很奇妙，吃原味堅果不用加糖就很香，加工變成堅果飲後，卻得摻糖才好喝。每包堅果飲的碳水化合物含量約為20克糖（約多加了4顆方糖）或1／3碗飯。 更奇怪的是，堅果本身就有優質油脂、維生素和香味，許多堅果飲卻又添加棕櫚油、調和植物油粉、維生素、礦物質甚至核桃口味等香料來增添風味。 最令人擔心的是乳化劑、甜味劑（如蔗糖素）、黏稠劑（如結蘭膠、海藻酸鈉等）、品質改良劑等。雖然都是合法添加物，但有研究發現攝取過多蔗糖素會引發偏頭痛。 另一種常見添加物是食用膠，目的是讓堅果飲質地濃稠，如結蘭膠、鹿角菜膠、關華豆膠屬於植物膠，明膠（如吉利丁）則是動物膠，若僅以「食用膠」標示，會讓素食消費者無法分辨是動物或植物性。 陷阱4：加工降低營養價值 堅果營養價值雖高，但經過常見的加溫及脫水等加工程序後，不僅熱量會增加，營養素也會降低，如維生素C會被高溫破壞，脫水也會影響B群含量。 舉例來說，黑芝麻變成黑芝麻粉後，每100克的熱量增加9％（50卡），維生素C全沒了，維生素B1僅剩原本的38％，鐵質剩13％，纖維質減半，其他如維生素B2、E及礦物質鉀、鈣的營養素也都減少。 優點是食用方便 台灣營養基金會董事長黃青真認為，堅果飲最大好處就是方便，讓較少攝取優質脂肪的人能隨手取得、食用。只要在辦公室抽屜裡備著，餓的時候就能沖一杯。 但劉沁瑜認為，堅果飲並不適合代替正餐，更不建議以麵包搭配堅果飲當早餐，否則吃下的全是碳水化合物。 對於飲食型態和料理習慣還無法融入堅果的人，堅果飲可作為過渡期的替代品，不過，得改變喝法。 例如將一包堅果飲分兩杯泡，先以少許熱水溶解，再加入鮮奶或無糖豆漿，一方面補足堅果飲較欠缺的蛋白質，另方面拉低澱粉比例和甜味口感，劉沁瑜就試過和先生一人半包堅果飲加冰牛奶，但實際攝取的堅果量就更少。 堅果飲DIY，一點也不難 早餐喝燕麥片泡牛奶時，可再加些芝麻、南瓜子等堅果；黃青真建議，可用咖啡磨豆機、食物攪碎器將杏仁果、腰果、核桃等大顆粒堅果磨碎，或回歸傳統手法，用乾淨玻璃瓶碾壓。這杯堅果燕麥牛奶有多少堅果含量，自己清清楚楚。 或是打蔬果汁或精力湯時，也可加些堅果，這是攝取堅果較容易的入門法。

隔夜菜能吃嗎？　保存及復熱是關鍵 2016-08-17 15:18聯合新聞網 健康醫療網 用LINE傳送 【健康醫療網／記者張玉櫻報導】 網路流傳「隔夜菜會增加亞硝酸鹽的含量，吃多了恐致癌」的相關報導，但依目前實證醫學尚沒有明確肯定答案。汐止國泰綜合醫院營養組營養師許桂瀞指出，硝酸鹽對人體危害，主要是在進入人體之前或之後轉變為亞硝酸鹽。硝酸鹽與亞硝酸鹽於人體中，可能代謝形成亞硝胺化合物，其中有很多被世界衛生組織分別列為第一或第二級致癌物，但確切致癌劑量目前還不得而知。 隔夜菜能吃嗎？　保存及復熱是關鍵 隔夜菜能吃嗎？　保存及復熱是關鍵 去皮可減少硝酸鹽含量 硝酸鹽廣泛存在蔬菜中，而其含量因季節、產地、種類、施肥情況等不同有很大的差異，通常硝酸鹽含量葉子>莖>根，葉菜類（菠菜、萵苣、青江菜等）>根莖類（蘆筍、芹菜等）>瓜果類（絲瓜、大小黃瓜），去皮也可減少其含量，因此，許桂瀞營養師建議多選用當季的蔬菜及多元化攝取不同種類的蔬菜。 儘可能減少食用含亞硝酸鹽的食品 至於亞硝酸鹽是常用的食品添加劑，用來改善或保持食品顏色，也可抑制肉毒桿菌等形成，延長保存期限。依我國食品衛生標準，可用於肉製品及魚肉製品中，亞硝酸根（NO2）之殘留量應在0.07g／kg（即70ppm）。像加工肉品類：香腸、臘肉、火腿、熱狗、培根等，煙燻、鹽醃類鹹魚、鹹肉、鹹蛋、豆腐乳、豆瓣醬等中都含有，只要合法使用，其實可以不用過度擔心，只是近年來食安問題多，不肖業者非法添加的新聞時有所聞，因此許桂瀞營養師建議還是儘可能減少或避免相關食品。 選當季食材、當餐吃完最佳　若沒吃完注意保存及復熱溫度 考量食物的美味與營養，許桂瀞營養師建議現煮現吃，多選用天然新鮮當季食材，並均衡攝取各類食物為佳；若真的吃不完，需隔餐吃或需要帶便當時，注意保存及復熱溫度。因為不當保存可能造成細菌、黴菌孳生，所以正確保存隔夜菜也是重點之一，應避免食物存放在危險溫度帶7～60℃，並確保冷藏庫空間僅存放60～70%食物、避免交叉汙染（應生食放下層、熟食放上層），冷藏溫度應< 7℃，及食物復熱時中心溫度需> 75℃等細節，減少食物中毒的可能性。至於「隔夜菜致癌」目前並無實證證明此說法，所以民眾不須過於恐慌。 【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】 亞硝酸鹽致癌物當季食材食品添加劑 相關文章 快回家告訴媽媽！營養師詳列各種「剩菜」可加熱幾次？ 食物也分致癌等級！注意這5種「癌變」信號 減少丙烯醯胺生成 專家建議薯條厚切、洋芋片要薄 歐盟嚴控丙烯醯胺 顏宗海：一天建議不超過這攝取量 擔心喝咖啡也喝進丙烯醯胺？專家說這習慣更該改 同類文章 快回家告訴媽媽！營養師詳列各種「剩菜」可加熱幾次？ 10天給你1公斤！看來無害的薄脆肉紙竟是肉乾界的熱量地雷王！ 4危險早餐食物 小心越吃越胖！ 廚房常見7種調味料 是醫師眼中的養生聖品 吃速食怎兼顧口慾和減肥？台灣4大速食店熱量揭密！ 看更多 猜你喜歡 罐頭食品製程》捲封再殺菌 空氣別想進 防癌組織：熱狗應貼致癌警語 美國菸 致癌成分較高 避免乳癌 少抽菸、多喝茶 抽1支菸 少活5分鐘 看更多 留言 本站內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導。 聯合線上公司 著作權所有 © udn.com All Rights Reserved.

各位注意政府又搶錢與擾民眾政策 七月多項新制上路 今年7月起有40項新措施開始陸續實施，範圍包括交通、食安、醫療等，與民生有關等各項新制內容彙整如下： 想了解客製化的智慧財富管理？瑞銀機構觀點►限時免費索取 Sponsored UBS瑞銀集團 【交通新制】 1.汽車闖越平交道： 汽車駕駛人闖平交道，違規罰鍰上限將由新台幣6萬元提高至9萬元。 2.不依規定過磅： 汽車裝載貨物行經設有地磅處所，不依規定過磅的取締範圍由1公里提高至5公里、罰鍰由1萬元提高至9萬元，同時增加汽車及駕駛人違規記點規定。 3.打錯方向燈： 生活上最常發生因打錯方向燈，導致其他用路人錯誤判斷，釀成許多車禍意外的事件，在新規定中，駕駛人變換車道若打錯方向燈也算違規，將開罰600元至1,800元。 4.未依規定開啟/關閉車門造成意外發生： 駕駛人或乘客要下車時未依規定開啟/關閉車門造成意外發生，需處駕駛1,200元至3,600元罰鍰，但若駕駛已善盡告知義務，乘客仍我行我素，罰責則歸屬乘客負責。 5.滿75歲駕駛每3年檢查換照： 75歲以上駕駛人需每3年換一次駕照，且還要通過體檢與認知機能測試，以降低肇事風險、提高路上交通安全。 【食安管理】 食藥署表示，新制規範是為了強化食品安全衛生管理，保障消費者權益，相關新制違者可開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰；若是產品標示不實，可開罰4萬元以上、400萬元以下罰鍰。 食鹽中添加碘化政策或措施： 為提高民眾「碘」攝取量，訂定食鹽中營養添加劑碘化鉀及碘酸鉀限量標準，市售包裝食鹽也得以「碘鹽」、「含碘鹽」或「加碘鹽」命名，且不論是否添加碘，都須標示醒語。 2.市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬品名標示： 依乳脂肪含量不同，名稱也得有所更動，未來僅有乳脂肪須達到80%以上者才能稱「奶油」，乳脂肪含量10至80%則可稱「鮮奶油、乳脂、食用乳油或鮮乳油」；若以食用油脂加工製成的人造奶油產品，油脂含量達80%以上，應標示為「人造奶油」，油脂含量10至80%則應標示為「脂肪抹醬」。 3.奶精品名標示： 若是不含奶粉、牛奶等原料，應於品名後加註「不含乳（奶）」，乳含量未達50%應標註「非乳（奶）為主」。 4.販賣機販售食品標示： 以自動販賣機販售的食品（含包裝、散裝或自動販賣機調製食品），應依規定標示販賣機業者及食品內容物、產地、過敏原、重組肉、含基因改造食品原料等資訊。 5.塑膠製品使用注意事項標示： 食品接觸面含塑膠材質，均應依食安法第26條標示，且須同時讓消費者知悉產品適用於接觸食品、為重複性或一次使用等資訊，並明確告知使用該產品的注意事項。 食藥署說，過去針對像是塑膠餐盒、水壺、碗盤、奶瓶有規定；不過從7月起、將擴大到只要是食物會接觸到的塑膠容器，都要全面納管，要標明品名、材質、耐熱溫度、製造商、產地等，同時也得標示、是重複性還是一次性使用。 6.擴大應投保產品責任保險的業者： 納入具有工廠登記但未有公司登記或商業登記的食品業者。 7.新增業者建立食品追溯管理系統： 新增食用醋、蛋製品、嬰幼兒食品3類業者應建立食品追溯追蹤管理系統。自106年7月31日起分階段實施。 【戶政便民服務】 7月3日起民眾可向戶籍地地方政府任一戶所辦理出生登記，也可上網傳送數位相片後再赴戶所辦理國民身分證： 1、試辦「自然人憑證網路申辦繼承案件戶籍謄本」服務： 民眾因繼承案件辦理戶籍謄本，可持自然人憑證於內政部戶政司全球資訊網申請，經審核且民眾繳款成功後，寄送電子郵件通知申請人以自然人憑證於「繼承案件戶籍謄本查詢作業」查詢授權碼，再將案件編號及授權碼交予需用機關(構)。 2、新增「免自然人憑證網路申辦國民身分證掛失及撤銷掛失」服務： 民眾可於內政部戶政司全球資訊網點選「國民身分證掛失暨撤銷掛失申請作業(免自然人憑證)」，再輸入個人基本資料後，即可掛失(撤銷掛失)國民身分證。 3、新增「同一直轄市、縣（市）跨所辦理出生登記」服務： 民眾於辦理出生登記時，得向戶籍地直轄市、縣(市)政府任一戶所辦理。 4、新增「繳交數位相片申辦國民身分證」服務： 民眾可於內政部戶政司全球資訊網直接上傳數位相片電子檔，再赴戶政事務所辦理國民身分證。 5、新增「跨區受理同性伴侶註記」服務： 已請開辦同性伴侶註記之地方政府跨區受理同性伴侶註記。 【衛生紙丟馬桶】 推動衛生紙丟馬桶政策，環保機關自7月1日起至公廁管理單位進行公廁環境衛生改善查核作業，並將查核結果送請公廁管理單位精進改善，以減少廁間異味及環境髒亂問題，達到「不髒、不濕、不臭」之潔淨品質，提供使用者衛生又舒適的如廁空間。 【2G服務走入歷史】 因應行動通信技術演進，促進環境永續發展，提升國家整體競爭力，政府決定於本月30日終止行動電話業務（2G），即7月1日起電信業者不再提供2G服務。 國家通訊傳播委員會（NCC）表示，在7月1日至7日期間，2G用戶的話務將會自動導向各電信業者客服中心，對於民眾詢問的內容會馬上回應，並協助引導移轉，同時建立免付費專線「0800-080-223」，供民眾諮詢如何轉換、升級及業務終止相關事宜。 【納稅義務人可使用健保卡或金融憑證，辦理遺產及贈與稅網路申報及線上轉帳】 為推動E化便民服務，提升遺產稅及贈與稅網路申報便利性，新增得使用全民健康保險之保險憑證或金融憑證辦理申報，並開放得以晶片金融卡網路繳稅，不以納稅義務人本人名義持有之金融卡為限。 【醫院不得附設殮殯奠祭設施】 民國101年7月1日修正之「殯葬管理條例」規定，醫院不得附設殮、殯、奠、祭設施，但給予醫院5年緩衝期間因應，故自今年7月1日起，醫院均不得設置豎靈(或牌位)區等殮、殯、奠、祭設施。 【外籍旅客購物退稅】 外籍旅客自7月11日起可持銀聯信用卡申請特約市區退稅，提高旅客辦理特約市區退稅便利性。