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1 人回報1 年前
青花菜
Broccoli
丹扁球形,花球較為分散
維生素C高,提升免疫力
維生素K 豐富,維持骨骼健康
膳食纖維多,促進腸道健康
葉黄素 1400kg/每100克
熱量 28 kcal / 每100克
青花菜
白花椰
營養好處比一比
Cauliflower
白花椰
HEHO
外觀
半球形,花球較為密集
維生素C 充足,增強免疫功能
維生素K 少量
膳食纖維 適量,幫助消化
葉黃素 幾乎沒有
熱量 23 kcal/每100克
保護眼睛
增強
好消化
JN
腸胃敏感
強化骨骼
免疫力
減少熱量攝取
容易脹氣者



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    15 人回報1 則回應8 個月前
  • 你知道嗎?你以為香菜真的香嗎? 你可能想像不到,請先下載保存並點贊收藏,以免被刪。 香菜在每個家庭中幾乎是很常見的一種食材, 因為它能當成涼菜調著吃,也可以當成是一種調料。 香菜還可以作為許多菜的輔助調料, 那麼它的具體功效與作用是什麼呢? 1.常吃香菜能夠保護血管,它具有非常好的擴張血管,增加關脈血流量。 經常吃香菜對預防動脈中央硬化有比較好的效果。 香菜根還能夠讓體內的氣血流動, 使心臟不適以及疼痛的一些症狀能夠得到緩解。 2.經常吃香菜能夠有效地提高人體的免疫力, 主要是因為在香菜當中含有大量的胡蘿蔔素, 這個物質對身體非常好,它能夠防止細菌和病毒的感染,提高人體的免疫能力。 3.香菜中含有的維生素A和維生素C, 可以調節食網膜、感光物質合成,緩解眼皮勞,預防乾眼病和夜盲症的發生。 4.香菜的特殊香氣能去腥體味, 同時香菜中豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動, 達到健胃消失的目的。 香菜對胃寒、疼痛和嘔吐也有很好的作用。 同時香菜具有驅寒、發汗等作用,可以解表、治療感冒。 香菜中維生素C能美白養顏, 膳食纖維能促進身體毒素排出、改善膚色、延緩衰老等作用。 6.研究發現,香菜中的天然黃銅類物質可觸發大腦細胞形成, 增強腦細胞間聯繫,改善大腦功能, 對輔助治療老年痴呆症等神經退化性疾病有一定好處。 7.香菜也起到很好的保護身體的作用, 香菜具有排毒護腎、降血糖等作用。 你喜歡吃香菜嗎? 我是柳大大,關注我,每日更新科普知識。
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  • 日本300位醫師票選出來 健康食物的前10名喔 第10名大家很熟悉 蘋果 蘋果的入選理由呢 是因為蘋果當中的抗氧化物質 有助於修護肺部 煮熟之後啊 蘋果的果膠可以降低膽固醇 保護血管 所以日本醫師推薦的吃法是 蘋果要煮過 因為有果膠效果更好 第9名是 泡菜 泡菜入選理由呢 是因為它含有植物性的乳酸菌 直達腸道 容易被人體吸收 保護腸道 日本的整床醫師 松生恆夫呢 他還說呢 腸道的環境好 連皮膚也會變好喔 至於第8名 酪梨 入選的理由是因為它 富含維生素E等等的抗氧化物質 日本的醫師說 它是可以吃的美容膏啊 而另外日本的骨科院長 護田嘉紹還說 酪梨可以幫助修補破損的軟骨 改善膝蓋的疼痛 避免老化問題 至於第7名呢 第7名是 番茄 番茄是因為富含茄紅素的關係 可以預防動脈硬化 還有癌症 他們建議的吃法是 炒熟之後再吃啊 茄紅素的吸收率 是升值了3倍之多 第6名是 綠花椰菜 綠花椰菜富含維生素 快物質 膳食纖維 而且有豐富的 蘿蔔硫素 抗氧化的能力特別強 在日本的毛髮治療醫師 水島豪太還說 多吃花椰菜苗 可以改善頭皮的血液循環 有幫助減少白髮的好處喔 第5名呢 就是醋 入選的理由啊 醋可以改善疲勞 提高新陳代謝 他們說啊 米飯跟醋一起吃的話 還可以抑制 碳水化合物的吸收喔 第4名是黃豆 一天吃3顆醋黃豆 長期下來對於心血管方面 也蠻有幫助的 第3名呢 則是優格 入選的理由呢 是因為可以預防高血壓 提高免疫力 改善肌膚 營養都在裡面喔 至於第2名呢 第2名是鯖魚 日本人吃很多的鯖魚 那麼鯖魚當中的 EPA DHA呢 可以幫忙脹血脂 抗氧化 還可以防止衰老 早上吃鯖魚 體內產生 受體荷爾蒙的量最高 同時呢 其中的EPA跟DHA 吸收力也最高 至於第1名是什麼呢 其他國家幾乎沒有的 納豆 納豆是由黃豆發酵而成的 不但是保有黃豆的營養加持 還有維生素K3 還有多種對身體有益的 生物活性物質 日本醫師認為啊 納豆可以預防中風 心肌梗塞 還有包括糖尿病 甚至連牙周病 骨質疏鬆 失智症等等 不過他們倒提醒 納豆有兩個吃法 是要特別注意的 第1個部分呢 納豆不要加太熱的飯喔 因為納豆雞煤怕熱 如果超過50度的話 可能納豆雞煤的活性 就被減少了 第2個部分是 納豆要多次跟飯攪拌之後 再一起吃 這樣對它的營養物質 發揮的效果會更好喔 日本醫師建議的 十大食物 你喜歡吃哪一種呢
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  • 抗浮腫怎麼吃? 10大「排水食物」 除了按照浮腫狀況做調理,容易浮腫的人,更可藉由慎選排水食物,「健脾補腎」,達到輕盈瘦身的效果。 健脾是增強腸胃系統功能,去除身體濕氣水分,如茯苓、薏仁。 補腎則是加強腎系統,讓身體多餘水分可以藉由尿液排出,如紅豆、綠豆、薏仁、冬瓜、西瓜。 以現代營養學而言,富含鉀離子的食物則是排水大功臣。 鉀離子進入體內後,會自然排擠掉愛抓水分的鈉離子,讓水分不會留滯體內,如芹菜、海帶、菠菜、大黃瓜等。但有腎臟疾病的人代謝鉀功能差,因此適合酌量食用,中興醫院營養師許雲卿表示。 她特別提醒,不是所有含鉀食物都有助於消除浮腫,如香蕉含鉀量高,但熱量也高,一根香蕉熱量幾乎等於半碗飯,不大適合當做抗浮腫食物。 1.綠豆 綠豆連皮具有清熱解毒利尿效果,兼可讓肌膚白皙無暇,是夏天不可或缺的抗浮腫食品,也是對抗發炎的救火隊。 怎麼吃:連皮煮湯喝。 貼心建議:食物屬性較涼,脾胃虛弱的人不宜多食。 2.黑豆(煮水) 特別適合容易腰痠背痛,腳踝水腫的人飲用。 3.荷葉茶 針對想要丟掉身體多餘脂肪有效。荷葉茶大火煮10分鐘轉小火燜一下,消脂利排水的效果不錯,且對於血管硬化、肥胖或血脂高的人也有幫助。 4.薏仁 利尿排水兼美白肌膚。含較多維生素B1,促進體內新陳代謝,加速水分排出。纖維含量高,可將腸內水分吸收至糞便中排出。 怎麼吃:煮湯或打成漿均可,但一定要連湯汁喝,因為維生素B群會溶在水中,湯汁才是營養素所在。 貼心建議:因屬涼性食物,孕婦、生理期間不要食用太多。 營養師叮嚀:薏仁含澱粉量高,1碗薏仁的醣分=1碗飯,血糖控制不好的人要適量。 薏仁屬多醣類較黏,腸蠕動不佳者不適合食用。 5.紅豆 紅豆補血,可加速身體代謝水分,尤其對於浮腫合併有頭暈、臉色蒼白及心悸的人有幫助。 含維生素B1、B2和皂素,具有利尿作用。維生素B1則可幫助消除疲勞。 怎麼吃:連皮煮湯。 貼心建議:紅豆屬於澱粉類,腸胃不好或腸蠕動差者忌食太多。 營養師叮嚀:有失眠或壓力的人,可以將薰衣草泡成茶汁加入紅豆湯中,具有鎮靜抗浮腫功效,幫助你一夜好眠。 6.海帶 鎂、鉀等礦物質含量高,可加速水分代謝。尤其鎂是啟動水分代謝的重要因子,對抗浮腫不可缺乏。 怎麼吃:煮熟涼拌即可 營養師叮嚀:纖維多,適合減重者當零嘴。 7.芹菜 鈉、鉀含量高,可加強身體排水功能。 怎麼吃:略炒即可 貼心建議:纖維較粗不易消化,容易腹脹或胃潰瘍的人要細嚼慢嚥或少吃。因含鈉量較高,高血壓者不建議多吃。 8.大黃瓜 含丙醇二酸,可增加身體代謝。 怎麼吃:涼拌最好,可與冬瓜、西瓜皮涼拌。 貼心建議:因屬性較涼,不適合空腹、生病及生理期食用過多。 營養師叮嚀:大黃瓜中具有阻礙維生素C吸收的成分,因此食用大黃瓜後,最好再另外補充一份水果,才能補足維生素C。 9.冬瓜 含鹼性營養物質葫蘆八鹼和化學物丙醇二酸,加速身體新陳代謝排出水分。 冬瓜清熱消暑,是最好的夏日食品。但最好連皮連籽煮湯,營養素才不會流失。冬瓜皮在中醫具有消脂利水功效。 怎麼吃:洗淨連皮去煮,但皮上絨毛要去淨。可加點薑中和一下食物寒性。 貼心建議:屬寒性食物,身體虛、生病、生理期間較不適多食。 營養師叮嚀:夏天自己熬煮冬瓜茶,最能消暑解渴,可用冬瓜糖塊再加一片生冬瓜去熬煮,糖分減少,消暑效果更加倍。 10.西瓜 鉀含量高可利尿。在中醫裡有清熱解暑解渴及去除煩躁功效。 怎麼吃:打汁或西瓜白皮部份切下涼拌。 貼心建議:西瓜性質寒涼,腸胃功能或身體較弱者也不宜多食。 營養師叮嚀:西瓜含糖量高,糖尿病患者飲用西瓜汁要有節制。 抓出食物黑名單 哪些是容易浮腫的人要遠離的食物? ■重口味、重鹹食物,如醃漬品、加工品或調味料。含過多的鈉,鈉離子到身體後不易排出,且有吸收水分的特性,因此會讓體內水分滯留體內。 有些鹽分高的食物不易辨別,很容易讓人不知不覺吃過量,譬如奶油、辣椒醬等加工品。 辣椒醬中常添加大量鹽分,含鈉量驚人。每兩湯匙(約10克)的辣椒醬含鈉量為507毫克,相當於每日建議鈉攝取量(2400毫克/天)的五分之一。 營養師許雲卿建議,嗜吃辣者不妨以生辣椒切片取代辣椒醬,減少鹽分攝取。 此外,加工品中的魚餃、貢丸等含鈉量也不少。 譬如五顆貢丸含鈉量為582毫克,幾乎已達每日建議鈉攝取量的四分之一。有些人習慣以貢丸拌炒大黃瓜片,許雲卿建議不妨用肉絲、魚片取代,才能發揮大黃瓜抗浮腫效果。 ■油炸品:阻礙身體代謝,是浮腫元兇之一,也要儘量少碰。 ■有些食物看似健康,實際上含鹽量也不少:甜味零嘴蜜餞、水果乾、梅子、蒟蒻乾等,需要鹽和調味品來醃漬,因此要儘量少吃。 夏日輕盈抗浮腫食譜 ■薏仁冬瓜湯 材料:薏仁60克、冬瓜600克、茯苓10克、紅棗6顆、薑片2片 做法: 1.將冬瓜外皮輕刷洗淨,去籽、切去綠色外皮後,切塊狀備用。冬瓜皮切小片及籽留著備用。 2.薏仁、茯苓、紅棗用水洗淨備用。 3.將薏仁、冬瓜皮、冬瓜籽、茯苓、紅棗、薑片放入鍋中,加入適量水煮至薏仁熟後,加入冬瓜塊續煮,等冬瓜熟後調味即可食用。 貼心小叮嚀:冬瓜皮及冬瓜籽一起烹煮,可增加利水(排水)功能,待煮好後再撈掉,增加美觀。 營養分析(1人份):熱量87.1卡、蛋白質3.3克、脂肪1.2克、醣類17.1克、纖維1.2克、膽固醇0.0毫克、維生素39.0毫克、鐵質0.9毫克、鈣質45.9毫克、鈉236.4毫克 ■醋味海帶 材料:海帶片300克、西瓜白150克、蒜頭10克、辣椒少許、白醋、鹽、糖適量 做法: 1.將西瓜肉的底部去除綠色外皮,留下白肉部份,切成長薄片狀,灑鹽輕抓備用。 2.海帶片洗淨切小長片狀,熱水川燙後泡水備用。 3.將蒜頭打碎、辣椒切丁。 4.放入海帶片、西瓜白,加入適量白醋、鹽、糖後,拌勻待入味後即可食用。 貼心小叮嚀:海帶本身即有鹹味,因此鹽、糖用量可儘量減少。 營養分析(1人份):熱量23.2卡、蛋白質0.9克、脂肪0.3克、醣類5.8克、纖維0.7克、膽固醇0.0毫克、維生素3.1毫克、鐵質0.3毫克、鈣質71.4毫克、鈉457.6毫克 ■綠豆地瓜湯 材料:綠豆200克、地瓜150克、紅糖適量 做法: 1.綠豆洗淨泡水備用;地瓜洗淨去皮切小塊備用。 2.加適量水將綠豆煮熟後加入地瓜塊煮熟。 3.加少許紅糖調味即可食用。 貼心小叮嚀:此道甜品因地瓜本身就有甜味,為了控制熱量,紅糖要儘量少放;不要買去皮綠豆,綠豆連皮去煮才能消暑。 營養分析(1人份):熱量210.5卡、蛋白質9.7克、脂肪0.5克、醣類42.9克、纖維2.1克、膽固醇0.0毫克、維生素10.3毫克、鐵質7.6毫克、鈣質113.0毫克、鈉18.7毫克 食譜示範製作:中興醫院營養師許雲卿,擅長中醫食療及營養學,著有《營養師的簡易瘦身餐》一書。 營養分析:台北馬偕醫院營養師徐于淑
    1 人回報1 則回應7 年前
  • 秋日就要瘋酪梨!「天生好油」燃脂王,在地新鮮品種多,專家親自教你挑有「水果界燃脂王」、「森林奶油」、「窮人的奶油」等等封號的水果:酪梨。 「天生好油」 吃了健康、用了漂亮 。與其他水果相比,酪梨不只含糖量低,而且它的糖是獨特的七碳糖,初步研究顯示可能是控制血糖和體重的物質。其次,酪梨的礦物質和維生素含量也很驚人,它的鉀是等量香蕉的 1.5 倍,鐵是蘋果的 7倍。酪梨也是少數同時富含維生素 C 和 E 的食物,藉由維生素 C 還原氧化的維生素 E,可以達到抗氧化的功能。 最重要的是酪梨的「天生好油」:它富含脂肪,特別是單元不飽和脂肪酸佔 71%,由於油脂進入人體後需要 4 至 6 小時才能消化完畢,因此能夠延長飽足感、減少食物攝取。另外,酪梨富含膳食纖維,每 3 公克的重量中,就有 2 公克的纖維,這種水溶性膳食纖維進入人體後會吸水膨脹,佔據胃部空間,間接產生飽足感,這些都是在意體重者對酪梨趨之若騖的原因。 酪梨是最難行銷的水果,只能諄諄善誘中盤商和農民,不要讓掛果時間不足的酪梨進入市場,追求一時的賣價,只會讓消費者買到表皮縮水或是果肉吃來像橡皮的啞巴果。 另外,坊間有些錯判酪梨的方式,例如很多人以為「所有的酪梨都會轉色,所以要放到變色才能吃。」或是「握在手中搖晃,種子有晃動感就表示已經成熟。」農試所嘉義分所助理研究員蔡惠文澄清,依品種不同,酪梨後熟後的果皮有變色及不變色的差別,而酪梨種子的晃動感取決於該品種的種子是否黏附於果肉,會黏果肉者,怎麼搖都不會有晃動感。 要判斷是否軟熟可食用,「最簡單的方法,就是用拇指輕壓酪梨,變軟即可食用,不要看顏色。」低溫會抑制酪梨的後熟作用,酪梨未軟熟前,千萬不能放進冰箱。 【酪梨選購指南】 1. 選擇外觀無損、形狀完整的。 2. 購買當季生產的品種。 3. 儘量挑選外皮較無光澤或果皮有鏽點的果實,果皮光亮者成熟度較不足。 4. 同品種中,儘量挑選果實較大者。 5. 要馬上食用的,可購買軟熟果,不要看果皮顏色,以大姆指按壓果實,可壓入不會彈起,即可食。 6. 向信譽好的賣家購買,以確保食用品質,若買到不可食用的,也要向店家反映,店家才會注意貨源。
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  • 頂級事業與頂尖人才分享 ◉ Unicity是唯一獲得美國十項權威認證的產品 ◎Unicity十項認證項目 ◆醫師處方參考手冊PDR營養品數量全球之冠。 ◆美國食品藥物管理署確認為安全無虞之GRAS成分。 ◆美國FDA核可cGMP合格製造工廠。 ◆美國衛生基金會認證:產品、加工設備類。 ◆Informed Choice運動員禁藥檢測認證。 ◆回教Halal認證。 ◆歐盟工廠認證EU CERTIFICATION。 ◆猶太潔食認證。 ◆HACCP危害分析和關鍵控制點認證。 ◆全美多項成分專利及獨家專利。 ◆目前全球市場上還沒有任何一款,Unicity產品可以擁有這麽多的權威認證。 ◎十大權威認證,才是產品安全、品質、效果的強有力保證。 ◎Unicity PDR 醫師桌上參考手冊 https://youtu.be/GBiaRuFgGQ8 ◎五道安全信賴技術 ◆手採。 ◆烘焙。 ◆萃取。 ◆濃縮。 ◆純化。 ◎五項嚴格專業流程 ◆研究。 ◆實驗。 ◆檢測。
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