THC係大麻成份, 因為連加拿大都合法化, 所以連小朋友嘅糖果同零食都可以有, 千萬不要買給小朋友吃呀。 今天開始加拿大大麻合法化。以後糖果，飲料上有THC，Cannibis（大麻成分）等字樣的，千萬不要給小孩吃，萬聖節要糖🍬節即將到來，一定要注意注意⚠⚠ 請告訴你們身邊的朋友們！🙅🏼♀🙅🏼♀🙅🏼♀ 可口可樂就是其中之一。 健康飲料中添加不刺激中樞神經的大麻二酚（cannabidiol）成份正在成為趨勢，可口可樂表示正在關注。 它還透露，正在跟一家有許可證的加拿大廠商奧羅拉大麻Aurora Cannabis洽談合作研發添加大麻的飲料。 擁有啤酒品牌科羅娜（Corona）的公司Constellation Brands也在跟Canopy Growth公司洽談，討論如何抓住大麻需求的增長機會，推出不含酒精的大麻類飲料大賺一筆。 不少其他獲得生產許可的上市公司和Canopy和Aurora一樣, 在大麻合法前就開始建新廠房，擴大生產，為大麻解禁後的市場熱潮做凖備。

屏東環盟前理事長洪輝祥表示，萊克多巴胺是藥品，原本用來治療氣喘，但在人體的試驗階段就發生問題，無法上市，退而求其次，人不能吃就拿給豬吃，目的是讓牠的油脂含量變少。 萊克多巴胺人體試驗不足　 彰化基督教醫院兒童腎臟科主任錢建文指出，萊克多巴胺最大的問題是科學證據不足，「我們所有做風險評估之前，都需要有科學證據，這個藥物從上市以後，只有做過6個人的人體試驗，」沒有辦法用這樣的實驗數據，來訂定每日容許量，就根本沒有辦法做所謂的健康風險評估，這是最重要的問題，也是歐盟為什麼到現在，都一直反對含有萊克多巴胺的肉類進口的原因，因為風險未知。 瘦肉精造成自閉症兒童 加州已有集體訴訟案例 「誰說美國人吃了沒有怎麼樣？」精神科醫師蘇偉碩反駁，瘦肉精造成自閉症兒童，加州已有集體訴訟案例，並會影響胎兒腦部發育，在動物實驗中，萊克多巴胺TAA1毒性高於甲基安非他命，影響思覺失調症和躁鬱症。 蘇偉碩提出數據，美國疾病管制與預防中心從2000年開始，每年監測8歲兒童自閉症確診率，曲線持續上升，「我們需要拿台灣的下一代去做這樣的實驗嗎？站在精神科醫生的立場上，告訴大家千萬不要，因為那個代價非常可怕。」

11個12歲以下兒童不該使用手機、平板的理由。 最近幾年發現，原本吵鬧的兒科病房愈來愈安靜了。因為家長都學會用手機來安撫小孩，查房時常看到家長一隻，孩子一隻手機，各自看得很開心。 門診也是，頭痛、頭暈、睡眠障礙的孩子愈來愈多，都是手機重度使用者，還有因為使用手機時間被限制而暴怒的孩子，而且有90%的妥瑞兒的抽動會因為玩3C而變嚴重。使用手機對孩子到底有什麼影響，Youtube上的一段影片，我覺得很值得參考，幫大家整理一下。 1.孩子有正在快速成長的大腦： 早期的大腦發育極易受外界環境的刺激影響。發展中的大腦受到科技產品的過度刺激會引起注意力缺陷，認知延遲，學習障礙，衝動增加和自我調節能力下降。 2.發展遲緩： 手機限制了孩子的身體活動量，而導致發展遲緩。運動可以增強孩子的注意力和學習能力。12歲以下的孩子使用手機，對孩子的發展和學習當然是不利的。 3. 流行性肥胖： 在房間內使用手機的孩子，肥胖的風險增加了30％。30％的肥胖兒童最後會發展成糖尿病，而肥胖者早期中風和心臟病發作的風險很高，因而縮短了壽命。21世紀的孩子可能會是比自己父母短命的一代。 4. 睡眠不足： 60％的父母沒有注意孩子使用手機的情況，75％的孩子在臥室裡使用手機。75％的9-10歲兒童因此睡眠不足。 5. 心理疾病： 過度使用手機，跟兒童憂鬱、焦慮、依戀障礙、注意力不足、自閉症、精神疾病和問題行為的發生率上升有關。 6. 攻擊行為： 如果小小孩時常接觸媒體的身體或性暴力的節目，他們就可能會去模仿而出現暴力的侵略行為。(這對過動兒的影響尤其大) 7. 數位白癡： 高速的媒體內容可能導致注意力缺陷以及降低記憶，孩子不能專注，不能學習。(這也是很多過動兒的家長說的，孩子在看電視，手機的時候都很專心，其實是因為他們的專注力只足夠應付這些) 8. 成癮： 給孩子手機，父母就可以擺脫他們。當對父母親的依附(attachment)不存在時，孩子就可能把依附轉移到手機上，而導致成癮。每 11名8至18歲的兒童中就有1人沉迷於手機。 9. 輻射暴露： 2011年5月，世衛組織已經將手機列為2B類風險（可能的致癌物）。 10.不可持續性Unsustainable： 孩子在手機世界裡學會的技能，並不存在於現實生活中，使得孩子失去學習實際生活技能的潛力。過度使用手機的孩子，未來是陰暗的。 11.眼睛疲勞： 盯著小螢幕幾個小時後，孩子容易眼睛疲勞。可以將使用手機的時間限制為30分鐘來避免孩子的視力問題。 https://www.youtube.com/watch?v=ilgMa7xIH1w

瘦肉精健康疑慮不斷，精神科醫師蘇偉碩表示，瘦肉精對身體的影響是全身性的，雖然政府說要吃大量才會有危害，但事實上，長期低劑量的接觸更危險，不僅影響生殖力、癌症轉移風險提高，思覺失調症等精神疾病加重，目前美國還有孕婦食用瘦肉精生出自閉症孩子的訴訟在進行中，同時美國的動物福利團體與消費者團體也針對政府開放使用瘦肉精在控告政府。 蘇偉碩之前曾受邀參加立法院的瘦肉精健康風險公聽會，對瘦肉精有深入研究，他表示，政府目前都拿聯合國食品安全法典將瘦肉精列為安全的資料來做說帖，但沒有說明的是，在聯合國將其列入法典之前，美國向聯合國申請了10年都未通過，最後是在表決59票贊成、57票反對，極具爭議的情況下，將瘦肉精列入法典中，事實上還有很多的健康疑慮未解除。 而針對衛福部公布瘦肉精健康風險評估報告，支持開放美豬進口的政策，蘇偉碩表示，「這就跟台大公衛的彰化血清檢驗一樣」，只是完成報告未經學術流程的檢驗，結果一定會受到質疑，這個檢驗應該包括內部專家的審查，與國際論文的發表、醫界的公開審視。 蘇偉碩指出，瘦肉精是一種乙型腎上腺促動劑，會刺激全身的交感神經，就好像是人體處在突如其來的壓力狀態下，呼吸急促、心跳加快，腦、腸胃及生殖器等都受影響，如果長期的食用，就是讓身體長期處在高壓下，對健康有很大風險， 目前國際動物實驗上，可以發現瘦肉精不僅使心血管疾病風險增加，老鼠實驗中發現癌症轉移機率增加22倍，因為瘦肉精會影響中樞神經，精神疾病患者食用瘦肉精病情也會加重。 他表示，2003年美國普渡大學有一項針對使用瘦肉精豬隻行為的研究，發現這些豬容易躁動、有攻擊行為，進而增加養豬工人受傷的機率，在送屠宰過中死傷的機率也增加。 他指出，美國雖然只有兩成的豬肉有使用瘦肉精，但這些肉一般不會到國內消費市場裡，因為價格低而以出口或加工為主，未來到台灣應該也是流入加工廠，如果沒有清楚的標示，消費者以為是台灣加工廠做的沒問題，卻不知道肉是來自美國。 他表示，瘦肉精對人體的危害是很明顯的，但因為沒有辦法在人體上進行實驗，所以欠缺相關的結論，而且因為美豬進口後，肉品上不會標示是否有瘦肉精，也不能標示含量，消費者一旦吃下肚危害健康，也沒辦法提出證據證明，對消費者是相當不利的。 #以後台灣的豬也不見得安全了！ 為配合美🐷進口，農委會二天前修正辦法，准許台灣養豬戶可以使用「萊克多巴胺」了。 全民健康陷入危機，這是怎樣的一個無良政府！

驚喜來了！ 花點時間耐心把它看完…. 喬治華盛頓大學醫學院院長認為，老年人的大腦比人們普遍認為的要實用得多。 在這個年齡段，大腦左右半球的互動變得和諧，從而擴大了我們的創作可能性。 這就是為什麼在 60 歲以上的人群中，您可以找到許多剛剛開始其創作活動的人。 當然，腦子已經不像年輕時候那麼快了。 然而，它獲得了靈活性。 因此，隨著年齡的增長，我們更有可能做出正確的決定，並且更少受到負面情緒的影響。 人類智力活動的高峰出現在 70 歲左右，此時大腦開始全力工作。 隨著時間的推移，大腦中髓磷脂的數量會增加，這是一種促進信號在神經元之間快速傳遞的物質。 因此，與平均水平相比，智力能力提高了 300%。 同樣有趣的是，一個人在 60 歲之後可以同時使用 2 個半球。 這使您可以解決更複雜的問題。 蒙特利爾大學的Monchi Uri教授認為，老年人的大腦會選擇消耗較少能量的路徑，剔除不必要的，只留下正確的選項來解決問題。 進行了一項不同年齡組參與的研究。 年輕人在通過考試時很迷茫，而60多歲的人卻做出了正確的決定。 現在，讓我們看看60到80歲之間的大腦特徵，他們真的是粉紅色的。 老年人大腦的特徵。 1. 大腦的神經元不會像你周圍的人所說的那樣死亡。 如果一個人不從事腦力勞動，它們之間的聯繫就會消失。 2. 由於信息過多而分心和健忘。 因此，您無需將一生都集中在不必要的瑣事上。 3. 從60歲開始，一個人在做決定時不像年輕人那樣只用大腦的一個半球，而是兩者都用。 4. 結論：如果一個人過著健康的生活方式，活動能力強，有可行的身體活動並且精神充分活躍，那麼智力不會隨著年齡的增長而下降，只會增長，在 80-90 歲時達到頂峰。 健康提示： 1）不要害怕變老。 2）努力發展智力。 3）學習新手藝，製作音樂，學習演奏樂器，畫畫！ 舞蹈！ 4) 培養對生活的興趣，與朋友見面交流，規劃未來，盡量去旅行。 5) 不要忘記去商店、咖啡館和表演。 6) 不要一個人閉嘴，這對任何人都是有害的。 7) 積極向上，始終懷著這樣的想法生活：跟隨：“所有美好的事物還在我面前！” 資料來源：新英格蘭醫學雜誌。 請將此信息傳遞給您 60、70 和 80 歲的家人和朋友，讓他們為自己的年齡感到自豪😉

想問醫師,卵磷脂會如此嗎？ 以下網路看到的轉貼-- 不孕症小故事～愛之適足以害之 今天要談的小故事，同樣不是如何促進懷孕，反而是跟孕期服用健康食品有關聯。故事的主角，本來服用健康食品的目的，是要用DHA促進胎兒腦部發育，以及用大豆卵磷脂促進乳汁的分泌。這樣的期待十分美好，但現實的殘酷卻潑了媽媽一大盆冷水，因為媽媽產後發生了嚴重的血崩，媽媽的血自己都不夠用了，那還有多餘的力氣去哺乳雙胞胎寶寶呢？ 使用魚油DHA可以促進寶寶的神經發育，這個沒有錯，但是這個健康食品有副作用，因為他有抑制血液凝固的作用，講好聽一點，血管不容易塞住，也就不會有心肌梗塞或中風的風險。講難聽一點，血流不止，這一點對於生產的產婦來說，會增加血崩的風險。因此生產前兩個禮拜最好就要停止使用DHA。 使用大豆卵磷脂可以促進乳汁的分泌，這個說法反而是有問題的，它真正的用途，是讓乳管不會堵塞，可以順暢地流出來，但是它並沒有增加乳汁分泌量的功能。當你使用過多劑量，大豆卵磷脂裡面所含的磷酸根，會消耗體內的鈣離子，進而影響血液的凝固系統。而偏偏孕婦因為要提供鈣給寶寶的骨骼發育，本身鈣離子就有缺乏的狀況，如果又給大豆卵磷脂消耗，等到生產的時候，血液凝固作用不良無法止血，當然就會血流不止，一發不可收拾。 這位雙胞胎的媽媽，剖腹產之後，我已經用了強力的子宮收縮藥，卻仍然還是發生了產後大出血，只好送到放射線科去檢查，發現兩邊子宮動脈以及腹部傷口都有出血點(如下圖)，只好趕快做血管栓塞，方才救回一條命。 這是我十多年來親自接生的產婦中，第二個因為產後血崩，需要做到血管栓塞的案例。上一個就是因為吃了太多的大豆卵磷脂，因此我高度懷疑這次是否也是因為健康食品所造成的。 做完血管栓塞，比較穏定之後，我再去詢問媽媽，原來因為政府有補助，又經過藥局老闆＂好心＂的介紹，才在懷孕後期一個多月，拼命服用魚油DH A及大豆卵磷脂。所以剖腹產之後，原本已經處理好的傷口，又開始在拼命流血，不得已才動用到血管栓塞治療。因為過程中失血太多，可以想見乳汁的分泌不會太多，完全達不到她原先預期的效果。 在這邊要鄭重的呼籲，不論是使用DHA或者大豆卵磷脂，為了避免產後發生血崩，請務必在懷孕35週之後停止服用，否則就很可能發生跟我們故事主人翁一樣的狀況，那就真的是--愛之適足以害之。

長知識嘍！ 謝謝陳主新推薦此文： 〈分析美豬瘦肉精的問題〉 (暫名) 文/林慶順 加州大學UCSF醫學院教授 「瘦肉精」是一個中文特有的名詞，儘管網路上有人在問它的英文是什麼，答案卻要嘛不知所云，要嘛錯得離譜。事實上，這世界上沒有人知道「瘦肉精」的英文是什麼，更諷刺的是，儘管台灣人把「美牛美豬」吵到翻天，發明「美牛美豬」的美國人，卻完全不知道什麼是「瘦肉精」。 我在美國已經住了41年，從來就沒有在美國的電視或報紙裡，看過任何有關瘦肉精的報導。更諷刺的是，儘管美國的三億人口天天都在吃「美牛、美豬」，他們卻完全不知道他們天天都在吃台灣人怕得要死的「毒牛、毒豬」。 (一) 「瘦肉精」的正式名稱是「乙型腎上腺素受體致效劑」，簡稱「乙型受體素」。這個正式名稱是翻譯自Beta-adrenergic agonist，所以，如果要搜尋有關「瘦肉精」的英文資訊或研究報告，就要用「Beta-adrenergic agonist」這個關鍵字。 「乙型受體素」並非單一的化學物質，而是一個家族。這個家族目前已知含有44個成員（不同化學物質），而其中最有名的是以下四種： 1. 萊克多巴胺（Ractopamine） 2. 齊帕特羅（Zipaterol） 3. 克倫特羅（Clenbuterol） 4. 沙丁胺醇（salbutamol） 萊克多巴胺是第一有名，因為它是第一個被美國核准可以添加在飼料裡的乙型受體素。它有三個商品名：「培林」（Paylean）是添加在豬飼料裡，「歐多福斯」（Optaflexx）是添加在牛飼料裡，「湯瑪士」（Topmax）是添加在火雞飼料裡。 齊帕特羅是第二有名，因為它是第二個被美國核准可以添加在飼料裡的乙型受體素。它的商品名是Zilmax（沒有中文翻譯），是添加在牛飼料裡。 所以，所謂的「美牛、美豬」，指的就是「用添加了萊克多巴胺或齊帕特羅的飼料，餵養出來的牛和豬」。萊克多巴胺和齊帕特羅的毒性都很低，在豬牛體內的代謝也很快，所以殘留量都很低。目前美國進口的牛肉，檢出萊克多巴胺的含量最高只有2.8 ppb。一個人一次吃下7萬5000 ppb的萊克多巴胺，都還不會中毒。 一般民眾對於「毒」有一個很嚴重的錯誤觀念，那就是以為只要是有毒物質就會對健康有害。可是，毒理學之父Paracelsus的傳世名言——「Only the dose makes the poison」，就是要告訴大家「不管是什麼化學物質，只要劑量夠大，就是毒，只要劑量夠小，就不是毒」。縱然是人類賴以為生的水，只要劑量夠大，就是毒；而縱然是大家聞之色變的砒霜，只要劑量夠小，就不是毒。 所以，反美豬人士硬要堅持的「瘦肉精零檢出」，完全是違反科學。 我的一位讀者在我的網站回應：「為了一個不存在的「零檢出」吵了好幾年，始作俑者就是民進黨」。我回答：「政客都是以政治利益為首要考量，藍綠皆然。」 克倫特羅及沙丁胺醇之所以有名，是因為它們是最常被非法使用的「乙型受體素」。早在2012年台灣有條件開放含有萊克多巴胺的美牛進口之前，台灣豬農就已經有在非法使用克倫特羅及沙丁胺醇。請看我在2016年6月18日發表的台灣使用高毒性瘦肉精的證據。 克倫特羅及沙丁胺醇的毒性，比萊克多巴胺高出2000倍以上，再加上它們在動物體內代謝很慢，所以殘留量就很高。由於克倫特羅及沙丁胺醇的價格便宜，所以會被非法使用於牛猪的飼養，而大家常聽到的瘦肉精中毒的事件，就是此類乙型受體素所造成的。 例如在2001年廣東中洋飼料公司，非法生產及銷售添加克倫特羅的飼料給養豬戶，導致數百人食肉中毒。還有，根據一篇2013年發表的台北榮總臨床毒物學科發表一篇報告，有12個人一起晚餐後集體中毒，而尿檢所查出的毒物就是克倫特羅及沙丁胺醇。 (二) 儘管美牛、美豬所使用的瘦肉精，是萊克多巴胺或齊帕特羅，但台灣一些所謂的「瘦肉精專家」，卻硬是要把瘦肉精說成是克倫特羅。例如李醫師在2012年3月24日，發表〈瘦肉精是什麼？對人體有何影響呢？〉，內文說「瘦肉精又叫鹽酸克倫特羅……對人體有很強的副作用，其不良反應主要有：急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫動，甚至不能站立，頭暈，頭痛，乏力，噁心，嘔吐等症狀……」 台灣另一位所謂的「瘦肉精專家」蘇醫師在2016年5月4日到立法院公聽會時，表示瘦肉精不光只影響心血管疾病，還可能讓思覺失調症、躁鬱症病情變重，甚至提高癌症轉移風險達22倍（請看〈瘦肉精有多毒？躁鬱變嚴重，癌轉移增22倍〉）。 他也說萊克多巴胺不只會對心血管疾病造成危害，也可能會對人類大腦的TRAA1接收器產生作用，因而誘發思覺失調症、躁鬱症等疾病（請看〈萊克多巴胺傷心毀腦，蘇偉碩：嚴禁瘦肉精美豬〉）。 可是，醫學文獻裡卻完全找不到萊克多巴胺對人會造成什麼躁鬱症變嚴重、癌症轉移風險提高22倍、傷心毀腦等等情事。也就是說，這些全是沒有科學證據的故事。 我也看到一篇蘇醫師的專訪，它說：「台大的賴秀穗獸醫曾對此表態認為是美國政治施壓的結果，並表示就科學角度來說萊克多巴胺是不安全的，孕婦、孩童、心血管疾病、肝病、腎臟病、癌症等病患萊尤其碰不得」。 可是，賴秀穗教授曾發表認識瘦肉精，他說：「筆者認為農政單位應重視、面對毒性高的瘦肉精在台非法使用的問題，更應邀請消費者、學者及養豬業者，研商一種雙贏的對策，朝正面思考，解除萊克多巴胺瘦肉精為禁藥的法令。如能核准使用，一方面可降低養豬成本，提高競爭力；另一方面可杜絕非法使用毒性過高的瘦肉精，來危害消費者的健康。」 所以，毫無疑問的，蘇偉碩醫師專訪裡所說的，跟賴秀穗教授所說的，正好是一百八十度背道而馳。 (三) 「乙型受體素」的作用是類似腎上腺素。它會使豬焦躁不安，有攻擊性。而由於肌肉長期處於緊張狀態，有些豬會四肢癱軟，無法行走，或倒地不起。牛對瘦肉精的反應，目前還沒有關於情緒改變或行動不便的報導。但是，有一篇2014年的報告說，瘦肉精會使牛隻死亡率增加75－90％。這篇報告立刻遭到瘦肉精藥廠的反駁，認為研究設計有缺失。 不管瘦肉精是否對牛有害，問題在於，有必要使用瘦肉精嗎？根據瘦肉精藥廠Elanco的說法，瘦肉精的使用，可以讓養豬業者，每隻豬多賺5塊美金。但有小農戶說，只多賺1塊。不管是5塊或1塊，在不用瘦肉精的情況下，消費者大概也就只是多付幾分美金來買一磅豬肉。那有必要為這麽一點小錢，讓豬焦躁不安，四肢癱軟嗎？ 在我最近（2020年8月28日）發表〈瘦肉精：科學似乎總算贏了一局〉之後，有讀者來跟我嗆聲，指責我為瘦肉精背書。可是，他們卻完全沒有看到我曾一再強調我是反對使用瘦肉精的，例如2016年6月22日發表的〈瘦肉精的人道問題及...〉只不過我反對的理由是基於對動物人道的考量，而不是對人類健康的考量（因為合法添加的瘦肉精沒有健康問題）。 (四) 賴秀穗教授在2011年1月19日發表〈不要把瘦肉精政治化〉。他說：「筆者常與養豬業者接觸獲悉，贊成使用合法瘦肉精（培林）的豬農佔絕大多數，只是瘦肉精已被炒作成政治議題，誰在野就反對它的使用。」 BBC中文網也在2016年1月15日發表〈台灣大選：養豬戶稱「瘦肉精美豬不是問題重點」〉，內文寫道： 萊克多巴胺是1999年被核准作為飼料添加劑，所以至今已有21年的使用歷史。美國的三億人口，包括數十萬台灣移民，吃瘦肉精餵食的豬肉，已經吃了21年，但卻沒有任何一個發病的案例。如此無懈可擊的食安記錄，卻被一年數起食安危機的台灣詆詬為「有毒，吃不得」，真不知天理何在，世道哪尋。 更何況，當台灣的政客來美國訪問或過境，難道會跟美國東主說「你們的牛肉、豬肉有毒，我不敢吃」？又或，當他們把子女送來美國念書或拿綠卡，是否曾考慮過他們的心肝寶貝將長期遭受美牛美豬毒害？還有，如果台灣政府真的認為美牛美豬有毒，那就應該頒發勳章給駐美外交人員，以表揚他們為國捐軀鞠躬盡瘁。 瘦肉精之所以會成為食安問題，完全是被捏造出來的。它是政客們免本萬利的政治鬥爭工具，當需要選票時，就裝出一副痛心疾首的模樣，狠狠痛罵執政當局罔顧國民健康。而一旦選上成為執政者，就反過來，扮演縮頭烏龜，讓政敵及民眾在龜殼刻上「詐騙集團」。 在我發表〈瘦肉精：科學似乎總算贏了一局〉之後，有一位讀者回應：「如果沒問題，為何台灣禁用？如果有問題，那幹嘛開放進口？」我回答：「禁用是因為國內政治鬥爭贏了，開放是因為國際政治鬥爭輸了（即所謂的「與國際接軌」）」。 我的網站「科學的養生保健」所關心的是健康，而不是政治。我之所以會觸及政治，是不得已的。就是因為政治鬥爭，才會導致台灣民眾相信美牛美豬有毒。我之所以會談論瘦肉精，只有一個目的，那就是希望能消除大家對瘦肉精的疑慮，不要繼續活在政客們捏造的食安陰影裡。 責任編輯：朱家儀 核稿編輯：翁世航

《為什麼麵包不能吃？》 ～黃冠球醫師 ［壹］前言 1987到1989年，我在美國Loma Linda University 讀「健康促進與健康教育」，為了節省交通時間，我住校，週末才開一個多小時的車回家。回家前我會去校園的超市，買一些即期折價的麵包、披薩，回家享用。 最後一學期 期末考前的週末，我書還沒讀完，頗有壓力，但還是回家團聚，而且帶了麵包，也帶家人去郊外樹林走走。但是孩子們不願意在豔陽下走路，我們不歡而返。晚上洗過澡後，我發現在右耳前面的皮膚，冒出了一塊塊的蕁麻疹，幾天後就融合成半個巴掌大的皮膚炎。 回到台灣，看了皮膚科醫師，沒有效。「醫師啊！先治療你自己吧！」這臉上一大塊丟人現眼的皮膚病，很無奈地，跟了我27年。一直到2016年我讀到《無麩質飲食》這本書，為了健康我停止吃麵食，沒想到兩個星期後，臉上的病灶縮小了，兩個月後多年的頑疾竟然不藥而癒！俟後我偶吃水餃、麵包，它是會復發的，再停吃就消失，現在七年過去了，皮膚完好。 當然我也勸家人不要吃麵食，但我的大女兒 患有思覺失調（舊稱精神分裂症），她不容易控制自己。在聖誕夜的子夜彌撒後，她會提早離席，領了麵包點心盒，就先回家大快朵頤。接下來的兩三天，糟糕了！她疲倦到爬起不來，沒辦法ㄧ如平日的作息，與我共餐，和我去運動場散步。第二年的聖誕夜，戲碼再度重演。 因此，我告誡大女兒，有三樣食物不能吃： 1. 麵食，含有麩質； 2. 甜食，會發胖發炎； 3. 油炸食物，有反式脂肪。 ［貳］現代小麥 －已然不同 小麥裡的「麩質」，英文原文是「gluten」，它是小麥的多種蛋白質， 若將麵糰置於水中沖洗，剩下來不溶於水的黏稠膠狀物就是了。中文原稱為「麵筋」。 將gluten翻譯為麩質，容易使人誤以為它來自小麥的麩皮（bran)，其實它是位於小麥的胚乳（endosperm)部分。 小麥、大麥、裸麥磨成的麵粉含有較多的麩質（gluten)。 人類在10,000年前，進入農業社會後才開始吃穀類，但是現代的小麥和祖先吃的野生小麥已經截然不同；即使和60年前的小麥也大不相同。 美國的洛克菲勒基金會為了解決世界糧食不足，於1943年在墨西哥成立了「國際玉米小麥改良中心」（IMWIC)，將小麥雜交、育種，培育出數以千計的新品種。新品種長得矮小，生長快速，產量大增，口感更佳。主其事的美國遺傳學家Dr. Borlaug，因此獲得1970年諾貝爾和平獎。 新品種的小麥雖然養活更多人口，但也養出許多健康問題，因為它們並沒有先做過人體的安全試驗。 現代的小麥經過品種改良後，麩質的含量高出了幾十倍，麩質在胃中分解為多胜肽（polypeptides)，進入血液循環後，能穿過血腦屏障（blood-brain barrier)，進入大腦，和嗎啡受體結合，讓人有欣快感，會上癮，會想再吃。麩質也容易引起許多過敏症狀如下： ［參］今之小麥 危害大矣 小麥的麩質引起的過敏症狀，比較出名的是「乳糜瀉」（Celiac disease)，它造成腸道發炎、腹瀉，破壞腸道內壁，使原本緊密相連的細胞與細胞間隙出現滲漏，稱為「腸漏症」（leaky gut)。酒精、抗生素等也會造成腸漏症。 腸漏會讓腸內的細菌毒素—-脂多醣（Lipo-polysaccharide LPS) 進入血液循環，引起全身發炎， 殃及大腦。許多腦神經的疾病，如憂鬱症、漸凍症、巴金森症、阿茲海默症，都發現和LPS 毒素偏高有關。 其實「乳糜瀉」只是冰山的一角，有些麩質過敏的人沒有消化道的症狀，但是會有皮膚和腦神經系統的傷害。 2009年紐西蘭的醫師Dr.Ford指出「神經系統才是麩質破壞的主要目標。」 因為麩質本身就會透過 免疫系統，觸動「發炎反應」，危害全身，而大腦又是最脆弱的地方，所以小自頭痛、癲癇， 大至阿茲海默症、思覺失調、憂鬱症，以及小孩的自閉症（autism)和注意力不足過動症（ADHD) 都和麩質有關。 美國神經科醫師Dr. Perlmutter甚至認為：「其實正常人的大腦，也會受到麩質危害，只是他本人並沒有察覺。」 2013年，美國Mayo醫學中心的團隊甚且證實：「麩質會控制腸道菌叢，引發糖尿病的發生！」 ［肆］血糖高 老化快 小麥還有一個本領，它會催人老！ 小麥裡的澱粉， 75%是屬於最容易被消化的「A型支鏈澱粉」，它會快速地被吸收，血糖也快速升高，所謂的 升糖指數GI質，全麥土司或白吐司是高過任何其他碳水化合物的。 血糖高 會觸發「糖分子與蛋白質、部分脂肪結合」，所謂「糖化反應」，而形成有害的「糖化終產物」（Advanced Glycation End products AGEs)。 糖化終產物AGEs又會引發身體的「發炎反應」、「自由基增生」，而「破壞血管壁」，導致 動脈硬化。 血管壁受到了破壞，所以糖尿病患者容易併發冠心病和腦中風；血糖偏高，也會導致大腦的認知能力 較快衰退而導致阿茲海默症（失智症的一種）。 AGEs也是皮膚起皺紋，和眼睛的水晶體變混濁（白內障）的原因。 AGEs更是加速老化的禍首，一如英文縮寫字母的含義age。 血糖長期偏高，產生的AGEs就越多，然後衰老的速度就越快。 AGEs的多寡可以參考糖化血色素(HbA1c)，它代表紅血球中的血色素（hemoglobin ，一種蛋白質）被葡萄糖 糖化的比例。 HbA1c 的正常值是4～6%； >=6.5%即診斷為 罹患糖尿病。HbA1c 6%相當於血糖值126 mg/dl，也就是過去三個月內你的血糖平均值。 HbA1c數值越高，代表血糖控制不佳，即血色素受到糖化的比例越高；HbA1c越高也代表大腦組織損害的程度越大。《小麥完全真相》一書的作者Dr.Davis 甚至說：「HbA1c <5% 代表正常的老化速度；>5% 代表你老化得比較快，離天國也近一點。」 如果你關心 是否血糖偏高和 老化的速度，體檢的時候，不妨自費檢查，加驗「糖化血色素」，價錢不貴，而且不需空腹，隨時可以檢查。 「糖化終產物」AGEs除了在體內產生以外，也和外來的食物有關。高溫燒烤、煎炸的肉類，AGEs含量最多，所以肉食以清蒸或燉煮為宜。 還記得「高果糖玉米糖漿」（HFCS) 嗎？小心它也會加速糖化作用，加速老化喔！ ［伍］結語 吃糖不健康，是大家早已知道的事實，只是不知道有那麼嚴重。我在台東聖母醫院門口的豆漿店吃早餐時，喝的豆漿不是全糖，也不是無糖，而是半糖，因為無糖又太不好喝。但是老闆娘告訴我，她的兒子從小喝豆漿不愛加糖，所以頭腦聰穎，現在是天文學的博士。那真是得天獨厚啊！ 現在我知道甜食和小麥澱粉會引起「發炎反應」和「糖化反應」，造成全身的慢性疾病 以及老化，下回光顧豆漿店，我會向老闆的兒子看齊，選擇無糖豆漿了！ 而小麥的麩質蛋白更是容易透過「免疫反應」，而傷害 腦神經，使大腦退化。 為了多留住青春的容顏；為了還能認得身邊的老伴。 請節制口慾，少喝甜飲、不吃燒烤，也不吃含麩質的麵包。 畢竟我們還有糙米飯、小米粥、烤蕃薯、馬鈴薯、滷蛋、優格⋯可以吃。當然也還有魚蝦、家禽等可以享用。 其實上帝造的萬物都好，並沒有不讓我們享用小麥和麵包。是人類自作聰明，扮演上帝的工作又做得不夠完美，惹出了紕漏。幸虧也有人扮演現代諾亞的角色，在收集、保護古老的小麥品種。待 有朝一日，眾人覺醒，浪子回頭，還是有回頭路可走的。 附記：生機飲食專家李秋涼老師及其夫婿黃藥師 還教導我們： 「為了賣相 、口感、和存放期，麵粉中所含的食品添加物：磷酸塩、漂白劑、防腐劑、品質改良劑、色素等，真的太多了。有些添加物是有致癌的風險！」 Oct. 2023～全文完 - [ ]

成為「幸齡者」的秘訣 2022-10-11   經濟觀察報 近藤大介/文 9月19日是日本的「敬老日」。作為世界首屈一指的超級老齡化國家，日本遵照儒學精神，將每年的這一天確立為尊老敬老的日子。 作為敬老日的慣例，日本總務省統計局會在這一天公布「目前日本的高齡者人數」等數據。所謂「高齡者」是指65周歲以上的老年人。今年的數據顯示，日本高齡者人數多達3627萬人，占日本總人口的29.1%！ 放眼全球，日本一直在高齡者人數占比方面遙遙領先，目前比排在第二位的義大利高出5個百分點以上。如果保持這個發展速度，再過3年，這個比例就能突破30%的大關。另外，在這3627萬高齡者中，百歲以上老人多達90526人。日本儼然成了人類迎接超級老齡化社會的「實驗國」。 對於這種現狀，我的朋友，同時也是我大學前輩、精神科醫生和田秀樹今年3月出版了一本名為《80歲的牆》的書。該書一經發售，銷量就突破了50萬冊，一舉成為了時下最暢銷書籍。如果按照這個速度發展下去，這本書的銷量將超過100萬冊，從而成為日本今年最暢銷的書籍。 現年61歲的和田醫生是一位專攻老年人精神類疾病的醫生，在過去的35年里，他累計治療了約6000名患者。同時，作為老年醫學專家，他寫過很多書，也參加過很多電視節目的錄製。 用一句話來概括《80歲的牆》這本書，那就是「80歲老人的讚歌」。具體來說，這本書在「人生百年」的時代背景下，向80歲高齡的老人講述如何才能健康地活到100歲。 現在，日本人的「平均健康壽命」(身心獨立、保持健康的年齡)男性為72.68歲，女性為75.38歲。而在「平均壽命」方面，日本男性為81.64歲，女性為87.74歲。從「平均壽命」中減去「平均健康壽命」，男性約有9年，女性約有12年的「需要他人護理的時間」。怎樣才能儘量減少這段時間，這就是和田醫生這本集大成之作的核心內容。 和田醫生提倡把80歲以上的老人稱為「幸齡者」，而不是「高齡者」。因為在日語中，「高」和「幸」的讀音相同，都是「Kou」。 日本的老年人每年可以享受一次免費體檢。日本人長壽也被認為是得益於這項政策。但和田醫生說，年齡超過80歲的老年人，不需要定期體檢，這是因為「健康的標準」因人而異。他還說：「醫生說的話，有的不要相信。」這是因為醫生接觸的都是「病人」，所以他們並不了解健康究竟是什麼。同時，他也反對老年人長期服用多種藥物，提倡「必要時只吃必要的藥即可」。換句話說就是，「為了預防什麼而服藥」幾乎沒有意義。 按照這個觀點，老年人也不需要經常吃安眠藥。上了年紀睡眠時間減少是自然現象，沒有人會因為失眠而死亡。一天24小時，想睡就睡，想起就起，這是老年人的特權。 另外，老年人普遍擔心的膽固醇值，即使高到一定程度也不用擔心。因為膽固醇是人體生成免疫細胞的原料。免疫細胞多，老年人患癌症的風險就會降低。另外，男性荷爾蒙的一部分也是由膽固醇構成的。如果膽固醇值過低，男性的身心健康將無以為繼。 同樣，血壓高一點也沒有關係。50多年前，人類普遍營養不良。所以，血壓達到150左右時，血管就會破裂。但現在很少有人營養不良，所以即使血壓超過200也不會導致血管破裂。 和田醫生將80歲高齡的老人成為「幸齡者」的秘訣總結為「44句話」，具體如下： 1.堅持步行 2.感到煩躁的時候就深呼吸 3.運動以身體不會感到僵硬為宜 4.夏天吹空調的時候多喝水 5.「尿布」對增加行動能力大有裨益 6.咀嚼的次數越多，身體和大腦就越有活力 7.記憶力衰退不是因為年齡的增長，而是因為長期不使用大腦 8.沒必要吃很多藥 9.不必刻意的降低血壓值和血糖值 10.獨處不代表寂寞，而是享受輕鬆的時間 11.偷懶並不是可恥的事情 12.無需上繳汽車駕照 (考慮到老年人駕駛機動車比較危險，日本悄然興起了「請老年人上繳駕照」的運動) 13.只做喜歡做的事，不做討厭做的事 14.老了也可以有性慾 15.無論如何，不要一直足不出戶 16.想吃什麼就吃什麼，微胖的身材剛剛好 17.不管什麼事都細緻地做 18.不要和自己討厭的人打交道 19.不要一個勁地看電視 20.與其和疾病鬥爭到底，不如和它共生共存 21.「車到山前必有路」是讓老人幸福的魔法咒語 22.吃肉，尤其是便宜的紅肉最好 23.泡澡時間保持在10分鐘以內 24.睡不著也不用勉強 25.做開心的事最有利於提升大腦的活性 26.想說什麼就說什麼，不必有太多顧慮 27.儘早找一個「家庭醫生」 28.不要過度的忍耐或者勉強自己，當一個「不良老人」也沒什麼不好 29.有時說過的話朝令夕改也沒問題 30.人生最後階段的痴呆是神的恩賜 31.停止學習就會變老 32.不要貪慕虛榮，擁有現在所擁有的一切就已經很好了 33.天真是老人的特權 34.越麻煩的事，其實越有趣 35.曬太陽會讓人開心 36.做對別人有益的事 37.悠閒地活在今天 38.慾望是長壽的源泉 39.以樂天派的狀態活著 40.輕鬆的呼吸 41.生活規則掌握在自己手裡 42.坦然接受一切 43.性格開朗的人會很受歡迎 44.笑門開福自來 對於以上這些秘訣，日本人和中國人的看法可能不盡相同。但我們不得不承認，其中不乏很多值得參考的建議。最要的是，「幸齡者」這個新詞真的太棒了。

澳洲宣布,這些美國進口的食品,澳洲人都不能再吃了。 澳洲的這一紙禁令,揭開了美國食品安全的遮羞布。 這些在美國超市隨處可見的食品,其實在 160 多個國家都是禁止的。 尤其是最後一個,您絕對想不到。 首先要介紹的就是,被中國和歐洲等 160 個國家禁止的美國豬肉。 這種豬肉被注射了萊克多巴胺,它可以減少動物脂肪,讓瘦肉的含量增多。 不僅是豬肉,在美國30%的牛肉,部分的火雞,也會在屠宰前被灌滿此種藥物。 但這種藥物可能會加重高血壓、心臟病等,導致意外。 2. 美國玉米,被歐盟全面禁止。 美國玉米是轉基因的產物,為了抵抗玉米環班病毒,經過基因改造的。 這類型的轉基因生物,有可能會帶來眾多的器官損傷、出生缺陷、不育腫瘤等不良的影響。 雖然說美國聲稱這些是安全的,但是歐盟國家採取了安全勝於遺憾的路線。 3. 美國的養殖三文魚,澳大利亞和新西蘭嚴令禁止。 美國養殖三文魚吃的東西很雜,都是吃一些非自然的穀物,主要還有抗生素,還有其他的化學混合物長大的。 其作用就是為了讓魚肉呈現出漂亮的珊瑚色。 而且這些三文魚還被為了合成的蝦青素,這種成分有一定的毒性,甚至可能會損傷視力。 4. 是一款名為低額彩虹糖,目前國內和澳洲均在售,但是在歐洲卻被禁止。 因為這其中含有一種叫做二氧化鈦的成分。 這個化學成分會導致兒童DNA受損,增加多動症的風險,所以被歐盟禁止。 澳洲暫時還沒有對這種成分發出禁令。 5. 是一款小蛋糕,小呆兵,瑞士卷。 奧地利和挪威完全禁止。 其他的歐盟國家強制要求貼上一個警告的標籤才允許上架。 此產品可能會對兒童產生不良影響。 就類似於這種,有點等同於稀有害健康。 因為這款瑞士卷裡面用了5號檸檬黃,還有40號的誘惑紅。 這兩種人工色素可能會抑制細胞發育,對兒童的身體產生不良的影響。 而同樣因為人工色素而被歐盟以及澳洲禁止的,還有這一款五顏六色的美國早餐賣片。 7. Ries餅乾。這款餅乾在國內某一些平台應該是看得到的。 但是在瑞士、奧地利、匈牙利、冰島、挪威和丹麥等國家都是被禁止的。 因為其含有氫化棉子油,是一種反式脂肪,會導致心臟和其他的健康問題。 同樣是反式脂肪的,還有咖啡伴侶。 這種美國奶精可能與心臟病等問題有關,也被歐盟各國禁止。 9. 美國雞。被歐盟禁止,因為美國家禽屠宰和加工以後會用濾洗工藝消毒。 而這種做法歐盟早在1997年就被禁止了。 10. 美國碎牛肉。被歐盟和許多國家禁止。 美國碎牛肉,也就是我們說的牛肉餡,裡面添加了粉紅色黏液的肉類填充劑, 可以降低肉中的整體的脂肪含量。 也就是說把肥肉餡變成精瘦肉餡。 11. 美國乳奶和乳製品。 澳大利亞、新西蘭、以色列、加拿大以及歐盟全面禁止。 因為美國奶牛被注射了一種可以提高產奶量的激素, 它有可能會增加患結腸、直腸癌、前列腺癌和乳腺癌的風險。 雖然說不同國家對於食品安全的定義是有所不同的, 但是食品安全問題卻是一直被世人密切關注的。 在這兒呢,我能給您的一點小建議就是 別看廣告,也別光聽聊笑。 在對比價格之前,先查一下產品的配料表, 再決定是否把它放進購物袋裡。 就看到這條視頻的您,都能身體健康。